Taille du marché de la gomme gellane de qualité alimentaire, part et analyse de l’industrie, par type de produit (gomme gellane de qualité alimentaire à haute teneur en acyle, gomme gellane de qualité alimentaire à faible teneur en acyle), par application (boulangerie, confiserie, viande et volaille, produits laitiers, boissons, autres) Autres et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire devrait connaître une augmentation cruciale au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante d’ingrédients naturels dans l’industrie alimentaire et des boissons. La réticence croissante des consommateurs à l’égard des produits alimentaires fabriqués à partir d’ingrédients synthétiques, associée aux propriétés bénéfiques pour la santé de la gomme gellane de qualité alimentaire, devrait stimuler davantage la croissance du marché dans les années à venir.

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire se concentrent sur le lancement de nouveaux produits destinés à être utilisés dans la production de divers produits alimentaires et boissons, ainsi que sur l’expansion de la capacité de production. Cargill Incorporated (États-Unis), Ingredion Incorporated (États-Unis) et Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd. (Chine) comptent parmi les principales sociétés performantes sur le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire.

Key Market Driver -

Growing consumer inclination towards organic food is expected to drive the market growth.

Key Market Restraint -

High cost of high quality food grade gellan gum is expected restrain the market growth.

La gomme gellane est un polysaccharide sécrété par Sphingomonas elodea et pour produire le polysaccharide, le processus de fermentation est largement utilisé dans le commerce. Le produit est largement utilisé dans l’industrie agroalimentaire en raison de sa grande efficacité pour améliorer la texture des produits alimentaires et stabiliser certains mélanges. La gomme Gellane a l'approbation du département américain de l'Agriculture pour être utilisée dans la production de produits alimentaires biologiques.

Le marché de la gomme gellane de qualité alimentaire devrait se développer à un rythme considérable au cours de la période de prévision, en raison de l’utilisation croissante du produit comme texturant, agent d’enrobage, agent épaississant et gélifiant, agent émulsifiant et comme stabilisant dans l’industrie alimentaire et des boissons. . La consommation croissante de plats cuisinés devrait stimuler la croissance du marché de la gomme gellane de qualité alimentaire dans les années à venir. En outre, la prise de conscience croissante des bienfaits de la gomme gellane sur la santé par rapport aux autres gommes synthétiques, associée à l’adoption accrue de cet ingrédient par les fabricants d’aliments et de boissons, devrait propulser la croissance du marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire au cours des années de prévision.

Les coûts élevés associés à l’extraction et à la commercialisation de la gomme gellane de qualité alimentaire devraient entraver la croissance du marché au cours des années à venir. La disponibilité d’un certain nombre de substituts à la gomme gellane de qualité alimentaire devrait en outre restreindre le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire au cours de la période de prévision.

Acteurs clés couverts :

Certaines des principales entreprises présentes sur le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire sont DowDuPont Inc. (États-Unis), Ingredion Incorporated (États-Unis), Hawkins Watts (Australie), Cargill Incorporated (États-Unis), Hebei Xinhe Biochemical Co., Ltd. (Chine), Dancheng Caixin Sugar Industry Co. Ltd. (Chine), Fufeng Group (Chine), Meron Group (Inde), Koninklijke DSM N.V. (Pays-Bas) et Biopolymer International (Belgique) parmi les autres acteurs opérant sur le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire.

Sur la base du type de produit, le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire a été segmenté en gomme gellane de qualité alimentaire à haute teneur en acyle et en gomme gellane de qualité alimentaire à faible teneur en acyle. Le segment de la gomme gellane de qualité alimentaire à haute teneur en acyle devrait détenir une part de marché importante en raison de ses caractéristiques qui incluent une élasticité et une douceur élevées qui sont requises dans diverses applications alimentaires et de boissons. L’augmentation prévue de l’utilisation de gomme gellane à haute teneur en acyl comme agent émulsifiant, épaississant ou stabilisant dans l’industrie alimentaire et des boissons devrait stimuler la croissance du segment au cours des années à venir.

Sur la base des applications, le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire a été segmenté en boulangerie, confiserie, viande et volaille, produits laitiers, boissons et autres. Parmi celles-ci, l'application de gomme gellane de qualité alimentaire pour la préparation de produits de boulangerie et de confiserie devrait être la plus élevée au cours des années de prévision, car la gomme gellane est rapidement reconnue comme un agent stabilisant et émulsifiant crucial dans les produits de boulangerie et de confiserie.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique devrait détenir une part de marché importante sur le marché mondial de la gomme gellane de qualité alimentaire en raison de l’expansion rapide de l’industrie alimentaire et des boissons de l’APAC, attribuée à la croissance démographique des économies émergentes de la région. La présence d’acteurs importants du marché tels que Caixin Sugar Industry Co. Ltd., Meron Group et d’autres en Asie-Pacifique devrait en outre stimuler la croissance du marché de la gomme gellane de qualité alimentaire en Asie.

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La demande de gomme gellane de qualité alimentaire sur le marché européen devrait rester élevée tout au long des années de prévision, en raison de l’utilisation croissante de la gomme gellane comme additifs alimentaires dans la production d’un certain nombre de produits alimentaires. L’approbation de l’utilisation de la gomme gellane de qualité alimentaire par les autorités de réglementation alimentaire devrait en outre stimuler la croissance du marché de la gomme gellane de qualité alimentaire en Europe et en Amérique du Nord.

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En janvier 2019, DSM Hydrocolloids, qui fait partie de Koninklijke DSM N.V., a introduit une nouvelle marque pour ses portefeuilles de gomme gellane et de gomme xanthane. La société a introduit trois nouvelles marques, à savoir ClariXan, XanTreme et Gellaneer.


• En juin 2019, CP Kelco, un important fournisseur d'ingrédients naturels basé en Inde, a annoncé son intention d'étendre sa capacité de production de gomme gellane pour favoriser la croissance dans la région APAC. La société a prévu de construire de nouvelles capacités de production à Wulian, en Chine.