Taille du marché des inclusions alimentaires, part et analyse de l’industrie, par type (chocolat, noix et graines, fruits secs, herbes et épices, chips et morceaux, et caramel et sucres aromatisés), par application (produits de boulangerie, chocolat et confiserie, crème glacée, Desserts, boissons, produits céréaliers, produits laitiers transformés et autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La taille du marché mondial des inclusions alimentaires était évaluée à 9,31 milliards USD en 2023 et devrait passer de 9,64 milliards USD en 2024 à 14,44 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 5,18 % au cours de la période de prévision. L'Europe a dominé le marché des inclusions alimentaires avec une part de marché de 48,23 % en 2023. De plus, la taille du marché des inclusions alimentaires aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 3,81 milliards de dollars d'ici 2032, sous l'effet de la forte demande de produits transformés et de produits alimentaires. plats cuisinés dans le pays.

Les inclusions alimentaires ont gagné en popularité et en demande au cours des dernières décennies en raison de la demande croissante des industries de la confiserie, de la boulangerie et des produits laitiers. Des facteurs macroéconomiques, tels que l’adoption rapide du goût occidentalisé, la demande accrue d’inclusions de qualité supérieure et savoureuses et l’évolution des préférences gustatives, stimulent la croissance du marché. De plus, les consommateurs recherchent de plus en plus de produits sans ingrédients artificiels ou chimiques, ce qui pousse les fabricants à développer des inclusions clean label.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact majeur sur l’industrie alimentaire, notamment sur les inclusions alimentaires. La pandémie a eu un impact modéré sur l'industrie, car cette industrie à la demande et les consommateurs ont acheté de plus en plus d'aliments pratiques et de longue conservation tels que des produits de boulangerie, barres de céréales et des collations emballées. En revanche, du côté de l’offre, les entreprises n’ont pas pu se procurer suffisamment de matières premières en raison de la fermeture des frontières. La pandémie a favorisé les ventes et la demande de plusieurs biens de consommation à rotation rapide (FMCG), notamment le pain, le thé et le café, entre autres. En outre, la demande croissante de pain, de céréales pour petit-déjeuner et de barres de céréales à l’échelle mondiale a stimulé les ventes d’ingrédients.

Tendances du marché des inclusions alimentaires

Consommation croissante de substituts de repas pour favoriser la croissance du marché

La tendance des produits de remplacement de repas a gagné en popularité alors que les individus recherchent des options saines et pratiques pour maintenir une alimentation équilibrée au milieu de leur mode de vie trépidant. Les consommateurs sont largement enclins à la santé et à la forme physique et recherchent une alternative plus nutritive à la malbouffe, adaptée pour répondre à diverses préoccupations fonctionnelles. Selon Cargill Incorporated, environ 25 % des Américains consomment des barres-collations quotidiennement, tandis que 44 % en consomment deux fois par semaine. De ce fait, les collations substituts de repas, comme les smoothies et les barres snack, enrichies en nutriments essentiels, en font une parfaite alternative à l’alimentation habituelle. Les fabricants utilisent des noix, des graines, des chocolats et des fruits secs pour améliorer la valeur nutritionnelle et le goût du produit. Cela aura principalement un impact sur l’évolution des ventes d’inclusion à l’échelle mondiale. Par exemple, en mai 2023, Sunfeast, une marque d’ITC, un conglomérat indien, a annoncé le lancement de smoothies à base de lait, de vrais fruits et de graines. La nouvelle gamme de smoothies est disponible dans diverses saveurs passionnantes, notamment mangue, litchi, ananas et fraise. Ces smoothies offrent des options de gourmandise quotidienne et des inclusions uniques (basilic, graines de chia et morceaux de fruits), offrant un délice sensoriel aux consommateurs.

De plus, les consommateurs s’intéressent de plus en plus aux produits meilleurs pour la santé. Par conséquent, les fabricants d’inclusions alimentaires travaillent au développement de nouveaux ingrédients et de nouvelles solutions qui améliorent la texture des aliments sans affecter la saveur et l’expérience sensorielle. Par exemple, en 2023, Icon Foods a lancé Flavour Bitz qui contribue à améliorer la saveur, la couleur et la texture des produits de boulangerie.

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Facteurs de croissance du marché des inclusions alimentaires

L’expertise croissante de l’entreprise pour répondre à la demande de produits de santé stimule la croissance du marché

Le marché mondial est bien établi dans les pays développés d’Amérique du Nord et d’Europe, comme les États-Unis, le Royaume-Uni, le Canada et d’autres, en raison de la présence de fabricants renommés de produits de confiserie et de boulangerie. Compte tenu du facteur ci-dessus, plusieurs acteurs du marché de la région s’efforcent de mettre en valeur leur expertise dans la croissance du marché mondial des inclusions alimentaires en lançant de nouveaux produits et en augmentant la production. Par exemple, en septembre 2022, NutroCore, un distributeur américain de café, de thé et d’autres produits issus de l’agriculture biologique, a annoncé le lancement de son dernier « Café biologique à la cannelle et au curcuma » sur le marché. Le café est infusé de cannelle et de curcuma, améliorant encore les fonctions cognitives et renforçant le système immunitaire. De plus, d'autres sociétés, telles que Barry Callebaut et Kerry Group Plc, se procurent des matières premières pour fabriquer des produits haut de gamme.

Demande croissante de produits transformés pratiques et savoureux pour augmenter la croissance du marché

La popularité croissante des snacks parmi les millennials et les consommateurs de la génération Z à l’échelle mondiale est l’un des principaux facteurs qui devraient influencer positivement la croissance du marché. Par exemple, en 2023, la SNAC International, l'association internationale du commerce des snacks, a déclaré que les snacks représentaient environ 27 % de toutes les ventes d'aliments et de boissons aux États-Unis. La tendance des snacks prêts à l'emploi connaît une croissance massive, ce qui est en grande partie responsable du renforcement le marché de la confiserie. Les produits de commodité, tels que les biscuits et les barres, qui contribuent à satisfaire les envies spontanées des consommateurs, sont devenus l'une des options idéales pour répondre aux choix des consommateurs. En conséquence, l’utilisation des inclusions a considérablement augmenté en raison de leurs propriétés améliorant le goût et la texture. De plus, la pandémie a amené les consommateurs à rechercher des produits sûrs et sains composés d’ingrédients naturels. Ainsi, les acteurs opérant dans les inclusions alimentaires incorporent des fruits secs, des graines et des noix, principalement utilisés dans les aliments transformés, notamment les confiseries, car ils sont perçus comme plus sains que les colorants et arômes synthétiques. Par exemple, en mars 2023, Bagrrys India, une société indienne de produits de grande consommation, a lancé de nouvelles barres énergétiques infusées de fruits, de noix et de graines.

FACTEURS DE RETENUE

Les fortes fluctuations des coûts des matières premières et des prix de l’énergie pourraient entraver le potentiel du marché

Les principaux défis des fabricants du secteur des inclusions alimentaires sont les fluctuations croissantes des coûts des matières premières, la hausse des prix de l'énergie et divers défis techniques. Les prix des matières premières augmentent considérablement en raison des obstacles à la chaîne d’approvisionnement, qui ont un impact sur l’approvisionnement en matières premières. Ainsi, les fluctuations des prix des matières premières peuvent affecter largement le coût de production global, y compris les inclusions (noix et graines), qui influencent les produits finis. Par exemple, selon l'Association vietnamienne de la noix de cajou (VINACAS), 2022 a été une année difficile pour l'industrie de la noix de cajou, car les exportations ont chuté considérablement en raison de facteurs tels qu'une inflation élevée dans de grandes régions du monde, qui a finalement affecté les dépenses des consommateurs en articles discrétionnaires tels que comme les noix et les fruits secs. En outre, des facteurs tels que la politique chinoise « Zéro COVID » ont limité les expéditions de noix de cajou dans le pays.

Analyse de la segmentation du marché des inclusions alimentaires

Analyse par type

Le segment des noix et des graines sera leader en raison de ses avantages perçus pour la santé et de ses vastes applications

En fonction du type, le marché est segmenté en chocolat, noix et graines (noix et graines), fruits secs (raisins secs, dattes, baies et autres), herbes et épices (girofle, basilic, poivre, cannelle, camomille, menthe et autres), chips et morceaux (pépites de caramel, morceaux enrobés, crumble de biscuits, morceaux de brownie et autres) et caramel et sucres aromatisés (boules de caramel moelleuses, dragées et autres).

Le segment des noix et des graines représentait la plus grande part de marché, en raison d'une sensibilisation accrue aux avantages de la consommation de noix, de graines et de produits infusés avec celles-ci. De plus, les noix et les graines contiennent également beaucoup de protéines, d’acides gras essentiels, de vitamines, de fibres et d’autres nutriments. Les graines de chia, les noix, les noix et autres sont des inclusions importantes dans les boulangeries avec des textures uniques et des acides gras riches en oméga-3, antioxydants , et des fibres. Par exemple, les noix du Brésil, très populaires dans des pays comme la Bolivie, la Côte d'Ivoire et le Pérou, sont incluses dans diverses applications alimentaires telles que les boissons aromatisées, les collations culinaires, les céréales pour petit-déjeuner, la boulangerie et la confiserie, ainsi que les produits laitiers.

Le segment du chocolat devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision, car les consommateurs recherchent de plus en plus des expériences uniques et gourmandes, et les inclusions de chocolat contribuent à fournir une saveur riche, crémeuse et intense, rehaussant le goût général du produit.

Le segment des chips et des morceaux devrait connaître une croissance potentielle au cours de la période de prévision, car ils sont de plus en plus utilisés dans les produits de boulangerie, tels que les biscuits et les muffins, et offrent une texture croustillante et croustillante.

Par analyse d'application

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Le segment de la crème glacée devrait prendre la tête grâce aux innovations constantes des fabricants en matière de produits.

En fonction des applications, le marché est segmenté en produits de boulangerie (pain, biscuits et autres), chocolat et confiserie ( confiserie au chocolat et confiseries), glaces (sorbets, glaces molles et autres), desserts (gâteaux, brownies et autres), boissons (jus, shakes et smoothies, thé et café et autres), produits céréaliers (céréales pour petit déjeuner, barres de céréales), produits laitiers transformés (lait aromatisé, yaourt et autres) et autres (snacks, soupes, autres).

Le segment de la crème glacée devrait détenir une part de marché importante dans l’industrie des inclusions alimentaires au cours de la période de prévision. Le segment domine en raison du nombre croissant de lancements de produits innovants par les fabricants de crème glacée, notamment des ingrédients fonctionnels, des saveurs exotiques et des inclusions. De plus, la préférence croissante des consommateurs pour un régime végétalien a accru la demande de glaces sans produits laitiers. C’est pourquoi les entreprises clés du marché réagissent à cette tendance en lançant de nouvelles inclusions à base de plantes. Par exemple, en septembre 2020, Pecan Deluxe, un fabricant de confiserie, a lancé des inclusions à base de plantes telles que des morceaux de brownie, de la pâte à biscuits, des morceaux de biscuits à l'avoine, des noix pralinées et des graines.

Le segment des desserts devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Les consommateurs modifient leurs préférences vers des produits gourmands, tels que les gâteaux et les brownies, en raison de l'indulgence croissante, de l'urbanisation rapide, de l'évolution des modes de vie et de la demande croissante de catégories d'aliments à emporter. Ces tendances croissantes incitent les fabricants à inclure des lancements innovants. Par exemple, en décembre 2020, le Bonn Group of Industries a lancé un brownie sans œufs avec inclusion de noix sous La Americana Gourmet.

Le segment du chocolat et de la confiserie devrait connaître une croissance plus élevée du marché au cours de la période de prévision en raison d’une demande constante de chocolat et de confiserie au fil des ans. De plus, les consommateurs recherchent des produits de confiserie haut de gamme et se tournent vers des produits à base de plantes ou végétaliens, ce qui stimule encore davantage la demande d'inclusions à base de plantes sur le marché.

Le segment des produits céréaliers devrait connaître une croissance positive au cours de la période de prévision, car les céréales sont connues pour leurs propriétés nutritives et gourmandes, y compris les céréales et les barres pour petit-déjeuner. De plus, l’ajout de noix, de fruits secs et de chocolat aux produits céréaliers a séduit une population en quête de santé et de commodité, stimulant ainsi la demande d’inclusions dans le produit.

APERÇU RÉGIONAL

En fonction de la région, le marché est analysé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

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L'Europe dominait la part de marché mondiale des inclusions alimentaires et était évaluée à 4,96 milliards USD en 2023. Le marché régional a récemment connu une croissance significative en raison de la consommation croissante de confiseries chocolatées, de produits de boulangerie, glace , céréales et autres aliments transformés. L'Allemagne, le Royaume-Uni, la France et d'autres pays européens figuraient parmi les principaux marchés. De plus, les consommateurs britanniques sont de plus en plus conscients de l’impact environnemental de leurs achats, ce qui entraîne une augmentation de la demande de produits fabriqués à partir d’ingrédients durables et respectueux de l’environnement. La demande croissante d’ingrédients naturels dans les aliments et les boissons a en outre offert des opportunités de croissance à plusieurs fabricants d’inclusion alimentaire. Par exemple, en août 2019, Chaucer Foods, l’un des leaders des secteurs de la boulangerie et des lyophilisés, a lancé des fruits lyophilisés pour le secteur de la restauration. Les nouveaux produits peuvent être utilisés comme garnitures, décorations, inclusions ou ingrédients dans une gamme d'aliments, notamment des produits de boulangerie, des desserts et des friandises sucrées, des thés, des smoothies et d'autres boissons.

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance substantielle dans les années à venir, car elle est connue pour être l’un des plus grands marchés d’aliments transformés en raison d’une tendance croissante au grignotage, propulsant la croissance du marché. La tendance à la premiumisation s'accélère aux États-Unis, au Canada et au Mexique, en raison de la volonté des consommateurs de payer un supplément pour des produits haut de gamme. Cette tendance à la premiumisation a permis aux fabricants d’inclusion alimentaire de développer des ingrédients innovants et de qualité supérieure et de les inclure dans diverses applications alimentaires. Par exemple, en février 2022, Supplant Company, une entreprise d'ingrédients de Las Vegas, a lancé les pépites de chocolat Supplant. La nouvelle inclusion peut être utilisée dans diverses applications, notamment la boulangerie, les produits laitiers surgelés et les produits non laitiers.

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative dans les années à venir. Cela est dû à la densité croissante de la population de la région, à l’amélioration du statut économique et du niveau de vie de la population, ainsi qu’à l’urbanisation rapide. De plus, les produits clean label ont pris de l'ampleur dans la région en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs et de la demande croissante de produits biologiques, naturels et sans additifs artificiels ou chimiques. Les fabricants lancent de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante des consommateurs. Par exemple, en août 2022, Whole Truth Foods, une entreprise de collations saines, a lancé des chocolats noirs 100 % clean label. Le nouveau produit ne contient que deux ingrédients, du cacao et des dattes, qui sont exempts de conservateurs et ne contiennent ni sucre raffiné ni édulcorant artificiel. De tels lancements innovants sur le marché créent des opportunités pour les fabricants régionaux d’inclusions alimentaires.

L’Amérique du Sud connaît une croissance exponentielle de son marché, en particulier dans des pays comme le Brésil et l’Argentine, en raison de l’évolution des préférences alimentaires et des modes de vie. De plus, la région connaît une demande croissante de glaces, principalement en Argentine, au Brésil, au Chili, au Paraguay et au Pérou. Selon l'Association brésilienne des industries de la crème glacée, en 2021, la consommation annuelle de glace dépassait 5,3 litres par personne au Brésil. Par conséquent, la demande croissante de crème glacée en tant que gâterie conduit les fabricants à introduire des ingrédients innovants, tels que des pépites de chocolat, des biscuits, du chocolat granulé et d'autres inclusions, ajoutant du croquant et de la texture au produit.

Le marché des inclusions alimentaires au Moyen-Orient et en Afrique devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. La forte tradition boulangère de la région et l'inclusion d'herbes et d'épices dans les cuisines traditionnelles, comme le tahini, les salades, houmous Les aliments et les soupes ont offert aux fabricants d’inclusion alimentaire d’immenses opportunités d’élargir leur potentiel de marché.

Liste des entreprises clés sur le marché des inclusions alimentaires

Concentrez-vous sur l'expansion de nouvelles installations de fabrication pour atteindre la position la plus élevée sur le marché

Le secteur des inclusions alimentaires connaît une croissance rapide, créant des opportunités pour les acteurs du marché mondial. Des acteurs de premier plan, tels que Barry Callebaut, Taura Natural Ingredients, AGRANA et d'autres, se concentrent sur l'expansion de leur base en ouvrant de nouvelles installations de fabrication à l'échelle mondiale et en atteignant une part de marché plus élevée. Par exemple, en novembre 2022, Barry Callebaut AG a annoncé l'ouverture de sa troisième nouvelle usine de production en Inde. La nouvelle usine de chocolat et de composés se trouve dans la zone industrielle de Ghiloth à Neemrana, en Inde. La nouvelle usine permettrait à l’Inde de devenir le principal fabricant de chocolat de Barry Callebaut en Asie-Pacifique et ouvrirait d’énormes opportunités à l’entreprise pour fabriquer des inclusions alimentaires, telles que des chips et des morceaux de chocolat, ainsi que des produits chocolatés. Les entreprises s'efforcent également d'élargir leurs gammes de produits, qui ciblent des segments de consommateurs spécifiques et répondent à l'évolution des besoins des consommateurs. Par exemple, en 2023, Anderson Advanced Ingredients a lancé une nouvelle gamme de produits meilleurs pour la santé, nommée SinClusions, spécialement adaptée aux consommateurs végétaliens et diabétiques.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• AGRANA Beteiligungs - AG (Autriche)


• Barry Callebaut AG (Suisse)


• Cargill, Incorporated (États-Unis)


• Aliments de l'aube (NOUS.)


• FoodFlo International Ltd. (Nouvelle-Zélande)


• Société de noix de Géorgie (NOUS.)


• Nimbus Foods Ltd (Meadow Foods) (Royaume-Uni)


• Groupe Puratos (Belgique)


• Sensient Technologies Corporation (États-Unis)


• Ingrédients naturels Taura (Nouvelle-Zélande)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• juillet 2023 – Dr. Oetker, une entreprise de fabrication de produits alimentaires basée en Allemagne, a élargi son portefeuille de produits, notamment le mélange de pépites de chocolat Billionaire et le mélange de pépites de chocolat arc-en-ciel. Ce mélange comprend des pépites de chocolat noir et blanc, des morceaux de caramel et des perles dorées, des pépites de chocolat blanc et du croquant à la fraise.


• Mars 2023 - The Kellogg's Company, une multinationale américaine de fabrication de produits alimentaires, a lancé une nouvelle édition Barista de céréales croquantes aux noix et au granola avec une saveur de chocolat et de moka. La nouvelle gamme contient des amandes tranchées infusées d'une saveur de café aromatique.


• Mai 2022 -  Mars, Incorporated, une multinationale américaine de confiserie, a lancé une nouvelle barre de chocolat saine nommée Mars Triple Treat, composée de pâte de dattes, de noix et de raisins secs.


• janvier 2022 - Parker Food Group, un fabricant américain d'ingrédients alimentaires et fournisseur de garnitures et d'inclusions, a acquis un producteur américain de produits de boulangerie, l'usine de production mexicaine de Rise Baking Co. L'entreprise se concentre sur le démarrage de ses lignes d'inclusions et de garnitures cuites au four dans cette installation.


• Février 2021 – Paradise Fruits Solutions GmbH, une société basée en Allemagne proposant des ingrédients alimentaires, a ajouté une série d'inclusions sans allergènes et aromatisées aux noix à son portefeuille de produits. La société a conçu le produit pour des applications telles que le chocolat, la confiserie, les produits de boulangerie, les céréales et les barres de collation.

Couverture du rapport

Una representación infográfica de Food Inclusions Market

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