Taille du marché des conservateurs alimentaires, SALLE ET COOVID-19 L'ANALYSE Impact, par type (naturel et synthétique), analyse par fonction (antimicrobien et antioxydants), analyse par application (viande et volaille, boissons, boulangerie et confiserie, sauces et robes, huiles comestibles et autres) et les prévisions régionales, 2024-2032

Les conservateurs alimentaires sont importants pour faire durer des aliments plus longtemps ou un meilleur goût. Les conservateurs alimentaires sont plus souvent ajoutés aux aliments pour contrôler et prévenir la détérioration des aliments, protégeant contre la détérioration des micro-organismes (bactéries, moules et levures), le botulisme mortel et d'autres organismes qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Des aliments comme la viande, les produits laitiers, les fruits de mer et fromage servir de terrain fertile pour des micro-organismes dangereux. Il devient donc nécessaire pour les fabricants d’ajouter des conservateurs pour garantir la sécurité alimentaire. Selon les National Institutes of Health, environ 7,69 % des individus dans le monde souffrent de maladies d’origine alimentaire et 7,5 % en meurent chaque année. Par conséquent, plusieurs organismes de réglementation ont été créés pour réglementer la sécurité alimentaire, tels que la Food and Drug Administration, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, etc.

Avec l'augmentation de l'urbanisation et de l'emploi, les habitudes alimentaires et les modes de vie des consommateurs ont considérablement changé. Les consommateurs recherchent de nos jours des produits alimentaires faciles à préparer et à consommer et à faire preuve de durée de conservation plus longue. Les conservateurs alimentaires jouent un rôle important dans l'extension de la durée de conservation des aliments, en particulier les produits emballés, transformés, prêts à manger et prêts à boire. Cela propulse leur demande d'aliments transformés et emballés, influençant positivement la croissance du marché. Cependant, la sensibilisation croissante aux aliments biologiques exempts de conservateurs et de couleurs artificiels a augmenté, restreignant la croissance du marché des conservateurs alimentaires.

Impact de Covid-19

La pandémie a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales, affectant la disponibilité des ingrédients et des conservateurs alimentaires. Cela a conduit à des défis dans le maintien de la qualité des aliments et de la durée de conservation cohérentes. De plus, avec des verrouillage et des restrictions de voyage, il y a eu une augmentation de la demande de produits alimentaires stables et durables. Cela a augmenté le besoin de conservateurs alimentaires efficaces dans divers aliments et a prolongé la durée de conservation. De plus, les conservateurs naturels et propres à la demande ont connu une croissance significative pendant la pandémie, la sensibilisation croissante des consommateurs concernant l'impact négatif des ingrédients alimentaires synthétiques et des conservateurs sur la santé.

Segmentation

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu de l'industrie des conservateurs alimentaires


• Demande de conservateurs alimentaires dans le secteur alimentaire


• Facteurs, contraintes et opportunités


• Impact du COVID-19 sur le marché mondial des conservateurs alimentaires

Analyse par type

Sur la base du type, les conservateurs synthétiques devraient détenir une part importante du marché mondial des conservateurs alimentaires. Les conservateurs synthétiques sont largement utilisés car ils sont économiques et faciles à formuler. Il s'agit notamment des sorbates, des propionates, des benzoates et autres. Les benzoates, les sorbates et les propionates sont souvent utilisés en combinaison pour améliorer l'efficacité. De plus, les propionates acceptent une plus grande acceptation en raison de leur limite et de leurs applications plus élevées, propulsant la croissance des conservateurs synthétiques.

Le segment du conservateur naturel devrait se développer à un TCAC au cours de la période de prévision en raison de leur acceptation plus large dans le traitement par les agences de régulation pertinentes et la conscience croissante de la santé des consommateurs. Les conservateurs naturels comprennent les extraits de romarin, le sel, le sucre, l'huile comestible et autres. En raison de la forte demande parmi les consommateurs soucieux de leur santé, les acteurs clés introduisent des conservateurs naturels sur le marché mondial. Par exemple, en septembre 2021, Kemin Industries, un fournisseur mondial d'ingrédients spécialisés, a lancé Fortium R30 ou, un conservateur alimentaire naturel. L'entreprise a développé ce nouveau produit de conservateur alimentaire pour la saveur et la protection des couleurs afin d'améliorer la durée de conservation des viandes et des pâtisseries.

Analyse par fonction

Sur la base de la fonction, le segment antimicrobien devrait détenir une part importante du marché mondial. Les benzoates, sulfates et autres composés sont utilisés comme conservateurs antimicrobiens, qui sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) dans les conservateurs antimicrobiens américains contribuent à inhiber la croissance des micro-organismes, ce qui pourrait entraîner le risque d'infection ou de dégradation des aliments. De plus, l'inclinaison croissante des consommateurs vers les aliments à base de plantes a conduit les fabricants à lancer des conservateurs antimicrobiens à base de plantes sur le marché. Par exemple, en novembre 2022, Prinova Europe Limited, un fournisseur mondial d'ingrédients et de solutions de fabrication de prémélanges, a lancé un préservateur antimicrobien à base de plantes, Plantguard AM. Le nouveau produit inhibe la croissance des levures, des moules et des bactéries dans les aliments et permet aux fabricants d'utiliser des solutions naturelles et propres pour minimiser les déchets alimentaires.

Analyse par application

Sur la base de l'application, le segment de la viande et de la volaille représentait la grande part de marché, car la viande est largement consommée dans le monde. La viande est sujette à se décomposer peu de temps après l'arrêt de la circulation sanguine, nécessitant ainsi sa prévention jusqu'à la consommation. Les nitrites sont principalement utilisés pour préserver la viande et sont responsables de la couleur rose vif à rouge. Cependant, au fil du temps, les lois et réglementations strictes ont limité l'utilisation de ces conservateurs artificiels. Par conséquent, les fabricants font des efforts de manière proactive pour changer les conservateurs à base de nitrite. Par exemple, en novembre 2022, Kemin Industries a développé Rubinite GC Dry, un ingrédient adapté aux étiquettes qui offre la sécurité alimentaire et maintient le goût et la couleur de la viande. Le nouveau produit est une alternative au nitrite et est fabriqué à partir d'extraits de plantes.

Le segment des boissons devrait également croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Les jus de fruits constituent des produits importants sur le marché, offrant d'énormes possibilités de nouveaux produits à valeur ajoutée et répondant aux exigences des consommateurs en matière de nutrition, de commodité et de santé. Par conséquent, l’utilisation de conservateurs alimentaires devient un processus nécessaire pour maintenir la durée de conservation et conserver les nutriments et les vitamines présents dans les boissons.

Le segment de la boulangerie et de la confiserie devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. Ces produits sont généralement caractérisés par leur durée de conservation limitée en raison de la détérioration microbiologique, ce qui entraîne une perte économique et un effet négatif sur la qualité des produits. Ainsi, il y a eu une application croissante des conservateurs et des additifs dans le secteur de la boulangerie, alimentant la croissance du marché.

Analyse du marché régional des conservateurs alimentaires

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L'Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial. Des facteurs tels que l'augmentation de la demande de commodité et les aliments transformés, la durée de conservation plus longue et l'évolution des préférences des consommateurs pour les conservateurs naturels et plus sains influencent positivement la croissance du marché. La préférence des consommateurs pour les produits à l'échelle propre a également influencé le choix des conservateurs alimentaires. Les fabricants ont cherché à remplacer les additifs synthétiques par des conservateurs naturels ou à réduire complètement l'utilisation du conservateur. Par exemple, en août 2021, Conagen Inc., une société de biotechnologie, a lancé un conservateur naturel et à l'écaille propre, l'acide p-coumarique (PCA). Le nouveau produit ne contient pas d'ingrédients artificiels et a une durée de conservation prolongée. Le produit est une alternative aux conservateurs synthétiques de l'ACP.

L'Europe devrait connaître une croissance à un TCAC élevé au cours de la période de prévision en raison de l'utilisation croissante de conservateurs dans diverses applications alimentaires telles que la viande transformée, les produits laitiers, les produits de boulangerie et les boissons.

Acteurs du marché clés

• DuPont


• Akzo Nobel N.V.


• Kemin Industries, Inc.


• Cargill, incorporé


• Hawkins Watts Limited


• Kerry Group plc.


• Société Celanese


• Koninklijke DSM N.V.


• Tate & Lyle PLC


• Conagen Inc

Développements clés

• En janvier 2022, Florida Food Products (FFP), un créateur de solutions d'ingrédient à base de légumes et de fruits à base de fruits, a lancé Vegstable Fresh, un conservateur antioxydant à base de plantes.