Taille du marché des équipements de restauration, part et analyse d’impact COVID-19, par type d’équipement (équipement de cuisson et de préparation, équipement de réfrigération, équipement de lavage de vaisselle, équipement de stockage et de manutention et autres), par canal de vente (en ligne et hors ligne), par fin -utilisateur (restaurant à service complet, restaurant à service rapide, hôtels et pubs-bars et autres) et prévisions régionales, 2032

La taille du marché mondial des équipements de restauration était évaluée à 33,85 milliards USD en 2019 et devrait atteindre 58,07 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 4,1 % au cours de la période de prévision. La région Asie-Pacifique a dominé le marché des équipements de restauration avec une part de 26 % en 2019.

L’industrie hôtelière émergente à travers le monde stimule la croissance du marché. La demande croissante pour ces équipements peut également être attribuée à la croissance exponentielle du nombre d’établissements de restauration, notamment dans les pays européens et asiatiques. Les restaurants, les hôtels et les établissements de restauration nécessitent des équipements de service technologiquement avancés et économes en énergie pour effectuer des opérations ininterrompues en cuisine. En outre, l’amélioration du mode de vie due à l’augmentation du revenu disponible des consommateurs propulse la croissance du marché.

Les préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire au milieu du COVID-19 entravent la croissance

Le monde entier est confronté à une menace sans précédent en raison de la pandémie de COVID-19 et de la nécessité croissante de respecter la distance physique pour minimiser la transmission de cette maladie. L’apparition soudaine de cette maladie a entraîné une baisse significative de l’industrie de fabrication d’équipements de restauration à travers le monde, affectant de grandes entreprises alimentaires dans des pays comme les États-Unis, la Chine, le Japon, l’Allemagne, l’Italie et bien d’autres encore. L'indice composite de Shanghai a dépeint une baisse de 8 % dans le secteur de la restauration à la réouverture pour les vacances du Nouvel An lunaire. L’ensemble du secteur de la restauration lutte contre la crise, la perturbation des approvisionnements alimentaires et le manque minimisé de coutumes alimentaires pendant la période épidémique.

Le confinement imprévu en cours dans plusieurs pays a entraîné la fermeture de restaurants et d’autres points de vente de restauration, affectant ainsi le marché mondial des machines de restauration. La National Restaurant Association a émis des recommandations pour donner un coup de main aux restaurateurs afin de protéger les employés et les clients et de proposer des produits alimentaires sûrs et hygiéniques. L'ensemble de l'industrie alimentaire se concentre sur les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire (FSMS) basés sur les principes d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) pour prévenir la contamination des aliments et maintenir la sécurité alimentaire. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) met en avant les directives de sécurité alimentaire destinées aux travailleurs de l'industrie alimentaire et aux commerces de détail de produits alimentaires, afin de maintenir l'intégrité de la chaîne alimentaire avec un approvisionnement alimentaire adéquat et sûr pour les clients.

DERNIÈRES TENDANCES

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Demande croissante de machines avancées pour propulser la croissance du marché

La sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire, ainsi que les appareils de cuisine intelligents, créeront une énorme demande de machines de restauration avancées dans les années à venir. D’où l’introduction à l’IoT, au Big Data et Industrie 4.0 a conduit à l’émergence d’industries alimentaires intelligentes capables de fabriquer des équipements technologiques. Cela aide les restaurants à atteindre le plus haut niveau de sécurité alimentaire, à réduire le gaspillage, à améliorer la traçabilité et à réduire les coûts, ainsi que les risques associés aux diverses techniques de service des aliments qui deviennent une tendance clé du marché.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Intégration de technologies automatisées pour stimuler la croissance du marché

Les fabricants d'équipements visent à se concentrer sur les services rentables qui peuvent être fournis pour améliorer la qualité des aliments. Dans le scénario de marché actuel, il est devenu obligatoire de surveiller et de fournir des services qualitatifs pour tout équipement. Des fonctionnalités de maintenance à distance et d'autodiagnostic sont mises en œuvre pour des opérations interconnectées et intelligentes, reconnaissant ainsi le fonctionnement des machines de restauration. Cet équipement permet de maintenir l'hygiène, la température précise et la stérilisation des ustensiles utilisés pour préparer les aliments, en ce qui concerne la sécurité alimentaire des consommateurs. Les entreprises opérant dans l'industrie développent des produits basés sur l'IA et Technologie IdO pour améliorer l’expérience utilisateur. Par exemple, en juillet 2018, Samsung a lancé une solution compatible IoT. réfrigérateur avec un écran de 21 pouces et une commande vocale Bixby.

FACTEURS DE RETENUE

Le coût élevé des machines avancées pour entraver la croissance du marché

La sécurité alimentaire est l'objectif fondamental de tout fabricant d'équipement alimentaire, dans lequel la fabrication de ces machines nécessite des ouvriers qualifiés capables d'opérer sur les machines traditionnelles et automatisées. L'intégration de machines automatisées de restauration est plus coûteuse et s'accompagne d'une demande de main-d'œuvre qualifiée et d'autres installations automatisées. Cela entraîne une augmentation des coûts globaux d’installation et de maintenance des machines, ce qui freine la croissance du marché.

SEGMENTATION

Analyse par type d’équipement

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Les équipements de cuisson et de préparation devraient croître à un TCAC plus élevé en raison du besoin d'une efficacité élevée

Parmi tous les types d'équipements, les équipements de cuisine et de préparation devraient connaître une croissance exponentielle en raison de leur demande dans les magasins généraux et les dépanneurs, les restaurants à service complet et rapide, etc. Les équipements de réfrigération devraient connaître une croissance remarquable en raison de leur efficacité dans le secteur alimentaire. et l'industrie des boissons pour le stockage de produits alimentaires surgelés, fournissant des aliments sains et hygiéniques.

Les équipements de lavage de vaisselle devraient connaître une croissance significative en raison de la demande croissante dans les cuisines commerciales pour maintenir un environnement hygiénique et des ustensiles pour servir des produits alimentaires sûrs aux clients. De même, on estime que les équipements de stockage et de manutention connaîtront une croissance progressive en raison de la nécessité de stocker une énorme quantité de produits alimentaires.

L'autre segment est constitué des équipements de service, et il est susceptible de connaître une croissance régulière, en raison d'une demande modérée et d'un besoin limité en machines de restauration.

Par analyse du canal de vente

Une analyse plus large des spécifications techniques dans le canal de vente hors ligne crée un impact remarquable sur le marché

Les ventes hors ligne devraient croître de façon exponentielle dans les années à venir, avec une demande croissante de grandes quantités de produits alimentaires dans le secteur de l'alimentation et des boissons. La vente hors ligne aide les clients à identifier personnellement les spécifications techniques des machines de restauration, en analysant le bon fonctionnement de l'équipement. L'achat de cet équipement hors ligne offre une large gamme de services post-achat, stimulant ainsi le marché mondial des équipements de restauration.

Les ventes en ligne de cet équipement devraient connaître une croissance constante en raison de la demande limitée et de la diminution du taux d'achat.

Par analyse de l'utilisateur final

Les restaurants à service complet (FSR) domineront la part de marché en raison de l'évolution des préférences des clients

Les restaurants à service complet (FSR) ont une demande plus élevée dans les métropoles et les mini-métropoles en raison de la demande croissante de services de restauration prêts à manger, car une grande partie de la population est composée de professionnels en activité à travers le monde. La dépendance croissante des clients à l’égard des restaurants à service complet dans les pays développés et en développement augmente de jour en jour avec la disponibilité de niveaux de revenus disponibles élevés pour la population.

Les restaurants à service rapide (QSR) devraient connaître une croissance remarquable en raison de l’amélioration des services de livraison de nourriture. Par exemple, McDonald, Dominos, KFC, Subway et bien d'autres sont des franchises mondiales de restaurants à service rapide qui proposent des plats à emporter à leurs clients.

Les hôtels, pubs, clubs et bars-salons devraient connaître une croissance significative en raison de la population croissante de la jeune génération et de leur demande pour de tels salons. Contribuant ainsi à la croissance du marché mondial. L'autre segment comprend les magasins généraux et les magasins de détail et devrait connaître une croissance régulière en raison de la demande limitée d'équipements de restauration.

APERÇU RÉGIONAL

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L’Asie-Pacifique détient la plus grande part de marché des équipements de restauration et devrait connaître une croissance exponentielle au cours de la période de prévision en raison de l’industrie hôtelière émergente en Inde, en Chine et au Japon. Selon les statistiques partagées par la National Restaurant Association of India (NRAI), le secteur de la restauration du pays devrait atteindre environ 843 milliards de dollars d’ici la fin de 2023, offrant des opportunités de croissance du marché. De plus, la demande croissante de produits alimentaires surgelés en Chine et au Japon devrait stimuler la croissance du marché des machines de restauration dans la région.

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance dynamique au cours de la période de projection en raison du nombre croissant de restaurants alimentaires dans la région. Les restaurants aux États-Unis et au Canada investissent massivement pour améliorer leur service à la clientèle. Par conséquent, l’utilisation de plusieurs équipements de restauration tels que du matériel de cuisine, des réfrigérateurs et du matériel de lavage de vaisselle, etc. aidera les restaurants à improviser leurs services de restauration. Selon les données partagées par la National Restaurant Association des États-Unis, en 2019, le pays comptait plus d'un million de restaurants, offrant de nombreuses opportunités de croissance du marché. De plus, la demande croissante d’équipements technologiquement avancés dans l’industrie alimentaire américaine stimulera la croissance du marché au cours des prochaines années.

L’industrie de la restauration en Europe devrait connaître une croissance rapide du marché, avec une augmentation de l’hôtellerie et de la restauration et un développement du secteur du voyage et du tourisme dans la région. Les restaurants ont tendance à adopter des équipements de restauration avancés basés sur la technologie pour améliorer leurs services, augmentant ainsi la croissance du marché. De plus, la demande croissante de boulangerie et confiserie les produits alimentaires en Allemagne, au Royaume-Uni et en France devraient créer une énorme demande pour les machines de restauration au cours des années à venir.

Les pays du Moyen-Orient et d’Afrique réorientent leurs préférences vers les produits alimentaires emballés et surgelés en raison de l’augmentation du revenu disponible et du mode de vie. Les gouvernements des Émirats arabes unis et de l'Arabie saoudite annoncent de nouveaux investissements directs étrangers (IDE) dans le secteur de la restauration. De même, le Brésil devrait représenter la plus grande part de marché dans le secteur de la restauration en Amérique latine en raison de l’évolution des préférences des clients et de l’augmentation des investissements des principaux acteurs du marché à travers le monde.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

La société Vollrath propose une gamme innovante de machines à boissons glacées pour améliorer le potentiel du marché

Welbilt, The Middleby Corporation, Standex International Corporation et Ali Group S.r.l. sont les principaux acteurs du marché qui s'efforcent d'élargir leur portefeuille de produits en introduisant des équipements de restauration innovants dans le monde entier. En mai 2018, The Vollrath Company, LLC a introduit une nouvelle gamme de machines à granités pour boissons surgelées. Ces machines sont de taille compacte et utilisées pour une variété de boissons froides, glacées et à base de lait à forte marge, notamment le thé ou le café glacé, les cocktails glacés, les granités, les smoothies et bien d'autres encore. De plus, les principaux acteurs du marché élargissent leur portefeuille de produits avec de faibles coûts de maintenance.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Welbilt (Nouveau Port Richey, Floride)


• La Middleby Corporation (Elgin, Illinois)


• Ali Group S.r.l. (Milan, Italie)


• Standex International Corporation (Salem, New Hampshire)


• Hoshizaki America, Inc. (Peachtree City, Géorgie)


• SOCIÉTÉ FUJIMAK (Shinbashi, Tokyo)


• GROUPE D'ÉQUIPEMENT ALIMENTAIRE ITW (Troy, Ohio)


• Société de Douvres (Downers Grove, Illinois)


• Duke Manufacturing (‎St. Louis, Missouri‎)


• La Vollrath Company, LLC (Sheboygan, Wisconsin)


• Haier Inc. (Qingdao, Chine)


• Smeg S.p.A.  (Guastalla, Italie)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Juillet 2020 : Hydro Systems, une marque d'équipements de lavage de vaisselle appartenant à PSG Dover (Pump Solutions Group, acquis par Dover Corporation) a lancé deux nouvelles pompes de rinçage intégrées, EvoWash et EvoRinse. Cet équipement est intégré à un dissolvant de détergent en poudre ou solide en option, idéal pour les opérations de restauration commerciales et non commerciales.

• Juillet 2018 :  Welbilt, un fournisseur mondial d'équipements de restauration commerciale, a annoncé l'accord avec NexGen Procurement Group, un groupe d'achat d'équipements de restauration professionnels pour Cleveland et Delfield. Ces organisations sont devenues les principaux fournisseurs de systèmes de réfrigération, de vapeur et de service sous NexGen Procurement Group.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de Food Service Equipment Market

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Le rapport d’étude de marché sur les équipements de restauration fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que les principales entreprises, les types de produits/services et les principales applications du produit. En outre, le rapport offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les principaux développements du secteur. Outre les facteurs susmentionnés, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

Portée et segmentation du rapport