Taille du marché de la traçabilité alimentaire, part et analyse de l’industrie, par type de technologie (codes-barres, identification par radiofréquence, infrarouge, biométrie, système de positionnement mondial), par type de logiciel (soudage par friction, planification des ressources d’entreprise, logiciel d’entrepôt, logiciel de gestion des informations de laboratoire (LIMS) ), Autres), par application (produits alimentaires frais, produits alimentaires prêts à consommer, produits laitiers, produits à base de viande et de fruits de mer, boissons, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La traçabilité alimentaire est la capacité de suivre le mouvement d'un produit alimentaire et de ses ingrédients à toutes les étapes de la chaîne d'approvisionnement, en amont et en aval. La traçabilité implique le profilage et le lien entre la production, la transformation et la distribution des produits et ingrédients alimentaires.

Les réglementations établies par les gouvernements de la région, comme celui de l’Amérique du Nord, devraient souligner l’importance de la sécurité alimentaire à toutes les étapes de la chaîne d’approvisionnement. Par exemple, le 13 juillet 2020, la Food and Drug Administration (FDA) a publié le Plan directeur pour une nouvelle ère de sécurité alimentaire plus intelligente. Le plan décrit la vision de la FDA visant à améliorer la traçabilité, à améliorer l'analyse prédictive, à réagir plus rapidement aux épidémies, à aborder de nouveaux modèles commerciaux, à réduire la contamination des aliments et à promouvoir des cultures de sécurité alimentaire plus fortes.

Les maladies d'origine alimentaire sont souvent causées par des aliments contaminés par des agents pathogènes et des mycotoxines. La présence d’agents pathogènes dans les aliments affecte inévitablement la qualité des aliments et la sécurité microbiologique, conduisant à des maladies d’origine alimentaire. En 2020, l’Organisation mondiale de la santé (OMS) estimait que 600 millions de personnes souffraient d’une maladie d’origine alimentaire dans le monde en raison de la consommation de produits alimentaires contaminés. La sécurité alimentaire est donc devenue une préoccupation majeure et devrait stimuler la demande sur le marché de la traçabilité alimentaire.

Les échanges de produits agroalimentaires et de matières premières devraient connaître une augmentation continue. Les modifications de l'environnement commercial ont conduit à la croissance du réseau de production mondial. La structure de la chaîne d’approvisionnement a évolué vers une fragmentation et une complexité accrues entre plusieurs entreprises et la portée mondiale des chaînes d’approvisionnement agroalimentaire. La mise en œuvre de systèmes de traçabilité efficaces améliore la capacité à mettre en œuvre des programmes vérifiables de conformité en matière de sécurité et de qualité. La visibilité des informations pertinentes qui en résulte permet aux entreprises agroalimentaires de mieux gérer les risques et de réagir rapidement aux urgences, aux rappels et aux retraits. Ainsi, on estime en outre qu’il stimulera la croissance du marché de la traçabilité alimentaire.

Les exigences en matière de traçabilité sont lourdes pour les producteurs, en particulier ceux des pays en développement, où la production des petits opérateurs est souvent mélangée avant l'exportation. Les coûts liés à la traçabilité comprennent les services, les dépenses technologiques et logicielles, les modifications des processus, la formation et les coûts d'exploitation courants. Ces coûts peuvent peser lourd. Ainsi, ces facteurs peuvent freiner le développement de la traçabilité alimentaire dans les pays en développement.

Key Market Driver -

Increase in Food Borne Diseases and Food Adulteration Incidents

Key Market Restraint -

High Costs for Small Operators in Developing Countries

Acteurs clés couverts :

• Honeywell International Inc.


• SGS S.A.


• Société Cognex


• Société Zebra Technologies


• Traces Sécuritaires Inc.


• Groupe OPTEL


• Laboratoires Bio-Rad Inc.


• C.H. Robinson Inc.


• Clarkston Conseil Inc.


• Food Forensics Ltd

Par type de technologie, les codes-barres devraient détenir la plus grande part du marché de la traçabilité alimentaire. Les codes-barres sont faciles à scanner sans formation supplémentaire ni équipement coûteux ; les codes-barres sont un choix populaire dans le monde entier. Les détaillants alimentaires utilisent des stocks à code-barres pour faciliter la gestion et le contrôle de la qualité. Le taux d'erreur de la lecture des codes-barres n'est qu'une fois sur un million et la précision du taux de première lecture est supérieure à 98 %. Il est flexible et pratique ; les symboles de codes à barres comme moyens d'identification peuvent être utilisés seuls ou avec un équipement associé pour réaliser l'identification automatique. L'identification par radiofréquence devrait également connaître une croissance considérable, car la RFID est une technologie d'identification automatique sans contact. Il identifie automatiquement la cible par la fréquence radio et accède aux données pertinentes. La RFID permet à l’identification de fonctionner sans intervention humaine et peut fonctionner dans divers environnements défavorables.

Par type de logiciel, le progiciel de gestion intégré devrait détenir une part importante. Il offre une visibilité essentielle sur la sécurité alimentaire, le contrôle qualité et la traçabilité. Les solutions de planification des ressources d'entreprise peuvent également être rentables en matière de prévision et de planification ou d'inventaire, de logistique, de fabrication ou d'organisation des déchets.

Par application, les produits alimentaires frais devraient détenir la plus grande part. La prise de conscience croissante de la nécessité de réduire la consommation de viande et les préoccupations suscitées par la pandémie ont incité de nombreuses personnes à manger sainement. Les consommateurs se sont tournés vers la consommation de produits frais et recherchent même de la transparence dans la production de leur viande et de leurs produits laitiers. Les produits alimentaires prêts à consommer devraient également connaître une croissance dynamique. Les consommateurs sont de plus en plus curieux de savoir ce qu’ils consomment et veulent s’assurer que leurs aliments proviennent de sources éthiques. Les aliments prêts à consommer gagnent en popularité en raison de leur commodité, qui exige leur traçabilité pour garantir la sécurité des consommateurs.

Analyse régionale :

L’Europe devrait connaître une croissance significative, en raison d’une demande croissante de transparence dans le secteur alimentaire. Au sein de l’Union européenne, les consommateurs, les entreprises et les organisations exigent de plus en plus d’informations plus directes et transparentes sur le lieu et la manière dont les aliments sont transformés, produits, emballés, transportés et distribués. 

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance au cours de la période de prévision, en raison de la demande croissante d’industries de traçabilité alimentaire dans des pays comme les États-Unis et le Canada. Les organismes de réglementation, tels que la Food and Drug Administration des États-Unis, les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) et le Food Safety and Inspection Service (FSIS) de l'USDA, travaillent en étroite collaboration au niveau fédéral pour promouvoir la sécurité alimentaire aux États-Unis. Ces organisations renforcent leurs capacités et améliorent la surveillance et les enquêtes sur les infections d'origine alimentaire grâce à PulseNet, au Centre d'excellence intégré en matière de sécurité alimentaire et à d'autres programmes.

L'Asie-Pacifique devrait être le marché de la traçabilité alimentaire qui connaît la croissance la plus rapide, en raison de la densité de population de la région et de son pouvoir d'achat élevé. Les consommateurs recherchent des aliments sûrs et de haute qualité. Le changement dans les habitudes de consommation des gens, dû à une prise de conscience croissante des aliments et des boissons sains, accroît également la demande de services de traçabilité alimentaire. Les millennials exigent de plus en plus d’aliments et de boissons propres et sûrs, ce qui peut jouer un rôle moteur dans le marché de la traçabilité alimentaire dans la région.

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Analyse de la segmentation du marché de la traçabilité alimentaire

Développements clés de l’industrie :

• En décembre 2020, Honeywell International Inc., un conglomérat basé aux États-Unis, acquiert Rebellion Photonics, un fournisseur basé à Houston de solutions innovantes, intelligentes et intuitives de surveillance des gaz qui maximisent la sécurité, l'efficacité opérationnelle et minimisent les émissions.


• En juin 2019, BioRad Laboratories, un fabricant américain de produits technologiques, a signé un accord avec Bruker (Inde) pour apporter des solutions de détection et de flux de travail des agents pathogènes d'origine alimentaire à l'industrie de la sécurité alimentaire.