Taille du marché de la saveur de l'ail, Analyse des actions et de l'industrie, par profil (bouillies, frites, déshydratées et autres), par forme (liquide et sèche), par catégorie (biologique et conventionnelle), par application (secteur des ménages, secteur du service alimentaire et industriel Secteur [condiments {assaisonnement liquide / sauce et autres}, produits laitiers, boulangerie, aliments transformés et collations {nouilles instantanées, mélanges de saveurs, collations, prêts manger des repas}, des boissons et d'autres] et des prévisions régionales, 2024-2032

La taille mondiale du marché des saveurs de l'ail était évaluée à 236,82 millions USD en 2023. Le marché devrait passer de 246,50 millions USD en 2024 à 353,57 millions USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,61% au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique a dominé le marché des saveurs à l'ail avec une part de marché de 38,37% en 2023.

L'ail est considéré comme l'un des ingrédients célèbres des garde-manger et est chéri à la fois pour sa saveur distinctive et ses avantages pour la santé. Depuis les temps anciens, l'ail a été utilisé, en particulier dans les cultures indiennes et égyptiennes, et a été largement utilisé à des fins médicales. De son rôle d'agent thérapeutique, l'ail est devenu une puissance de saveur et est utilisé comme assaisonnement dans les plats et les collations préparés. Quelques-unes des formes populaires d'ail qui confèrent de la saveur aux produits finaux comprennent l'huile d'ail, la poudre, les pâtes et les flocons. Cette incorporation de l'ail dans plusieurs cuisines alimentaires améliore la qualité des aliments, renforce la saveur et prolonge la durée de conservation. En plus de fournir des saveurs, les sous-produits de l'ail ont un fort potentiel pour stimuler l'immunité et améliorer la santé cardiovasculaire. Certains des principaux acteurs du marché mondial de l'ail incluent Givaudan, International Flavors & Fragrances, Inc. et Ajinomoto Co., Inc.

La demande croissante de produits centrées sur les plantes, l'augmentation des changements dans les préférences des consommateurs et l'augmentation de la conscience de la santé sont des facteurs essentiels soutenant la croissance du marché mondial.

Dynamique du marché

Moteurs du marché

Inclinaison croissante vers les cuisines ethniques pour propulser la croissance du marché

La popularité croissante des cuisines ethniques ou multiculturelles qui utilisent l'ail est un facteur principal responsable de la croissance du marché de l'ail. À l'ère d'aujourd'hui, à mesure que les cuisines mondiales deviennent plus populaires, les consommateurs recherchent des expériences de goût authentiques, en particulier dans les régions où l'ail est un ingrédient clé. Des cuisines, telles que la Méditerranée, le chinois, les indiennes et latino-américaines, dépendent fortement de l'ail, ce qui en fait une saveur cruciale dans divers plats, tels que les sauces, les marinades et les assaisonnements. De plus, avec la mondialisation et l'augmentation des échanges culturels, les tendances alimentaires se sont déplacées vers des offres multiculturelles plus diverses. Par conséquent, les restaurants et les sociétés alimentaires intègrent l’ail dans leurs menus et produits pour répondre aux préférences gustatives en évolution des consommateurs pour ces plats internationaux.

L'élargissement de l'industrie alimentaire transformée stimule l'élan du marché

Ces derniers temps, les consommateurs ont de plus en plus cherché des produits alimentaires pratiques, en raison de leurs modes de vie occupés. L'industrie alimentaire transformée, qui comprend des repas, des collations et des sauces prêts à manger prêts à manger, répond à cette demande croissante de produits alimentaires prêts à manger. En outre, l'ail est un ingrédient populaire dans de nombreux aliments transformés en raison de sa forte saveur et de sa capacité à améliorer le goût sans avoir besoin de conservateurs supplémentaires. Cette tendance se reflète dans l'augmentation des ventes de produits, qui incluent des frites à l'ail, des sauces et des repas préparés à l'ail qui incorporent l'ail pour l'amélioration des saveurs.

Contraintes de marché

Fluctuations des prix des matières premières pour entraver la croissance du marché

Les fluctuations des prix des matières premières, comme l'ail, affectent directement le coût de la production de produits de saveur d'ail. Au fur et à mesure que le prix augmente, il devient coûteux pour les fabricants de produire leurs produits, augmentant la valeur finale des ingrédients alimentaires. En outre, l'augmentation du prix des produits a un impact sur le pouvoir d'achat et l'abordabilité du consommateur, ce qui réduit encore la demande du produit. Par conséquent, les variations des prix des matières premières peuvent amener les consommateurs à rechercher des options alternatives, ce qui les a amenés à retarder ou à renoncer aux achats discrétionnaires, y compris les assaisonnements à l'ail, la poudre, les pâtes et autres. Ces facteurs devraient en outre réduire la demande d'ingrédients de saveur à l'ail, ce qui entrave sa croissance du marché à long terme.

Opportunités de marché

Partenariats et collaborations en évolution pour alimenter la demande de produits

L'augmentation des collaborations entre les producteurs d'ail et les fabricants d'aliments conduit à la création de produits innovants à base d'ail. Par exemple, les partenariats peuvent entraîner de nouveaux profils de saveurs ou des produits à valeur ajoutée, tels que des huiles, des sauces ou des assaisonnements infusés à l'ail, qui attirent les consommateurs soucieux de la santé à la recherche d'options de cuisson pratiques. En outre, des partenariats avec des marques ou des organisations axées sur la santé stimulent le développement de produits à l'ail commercialisés pour leurs avantages pour la santé, favorisant la croissance du marché. De plus, les alliances stratégiques permettent aux entreprises de pénétrer plus efficacement de nouveaux marchés géographiques. En collaborant avec des distributeurs ou des détaillants locaux, les producteurs peuvent tirer parti des réseaux établis pour atteindre un public plus large. Par exemple, en septembre 2024, Kaho Partners, LLC, a annoncé la formation de Global Flavors Group, une nouvelle plate-forme visant à acquérir et à mettre à l'échelle une collection principale de fabricants de nourriture de haute qualité qui se concentrent sur une cuisine internationale authentique.

Défis de marché

Des changements soudains dans les conditions climatiques entravent le potentiel du marché

Un autre facteur responsable de la croissance de la croissance de l'industrie de la saveur d'ail est les fluctuations drastiques dans des conditions climatiques. Plus précisément, une baisse de la production d'ail est principalement observée dans les pays asiatiques en raison de mauvaises précipitations, de conditions météorologiques peu fiables et de sorts de froid. Par exemple, une mousson inégale et des précipitations limitées pendant la période de semis ont contribué à une baisse de la production d'ail à travers l'Inde. De tels scénarios alimentent finalement les prix des cultures à l'ail. En dehors de cela, le manque de fumier naturel et la fertilité médiocre des sols ont également un impact 

Tendances du marché de la saveur de l'ail

Tendance en herbe vers la cuisine maison pour augmenter la consommation de produits

La tendance de la cuisson à domicile est à un stade de flux continu, que la pandémie Covid-19 s'est intensifiée. Depuis 2020, la pandémie a incité de nombreux consommateurs à adopter la cuisine maison comme moyen de nécessité et de loisirs. Alors que les gens passent plus de temps dans leurs cuisines, ils explorent de nouvelles recettes et ingrédients, ce qui conduit à un intérêt accru pour les ingrédients améliorant la saveur (à l'ail). Par conséquent, avec plus de nouveaux cuisiniers entrant dans la cuisine, il y a une demande croissante de produits à l'ail pratique, tels que la poudre d'ail, le sirop et les pâtes à l'ail. Ces options s'adressent aux personnes occupées qui souhaitent toujours incorporer des saveurs authentiques dans leurs repas sans préparation approfondie. La disponibilité de ces produits améliore l'accès des consommateurs aux saveurs à base d'ail, stimulant davantage la part de marché mondiale des saveurs d'ail.

Solicite una muestra gratis para obtener más información sobre este informe.

Impact de Covid-19

La nouvelle pandémie Covid-19 a eu un impact négatif sur les chaînes d'approvisionnement alimentaire, la production d'ingrédients et la génération de bénéfices, et l'industrie de l'ail ne faisait pas exception. Pendant la pandémie covide-19, les tendances des saveurs alimentaires se sont déplacées lorsque les personnes s'adaptaient aux nouvelles habitudes de cuisine et aux considérations de santé. Les consommateurs sont devenus plus soucieux de leur santé, entraînant une augmentation de la demande de saveurs associées au bien-être, comme l'ail, le gingembre et le poivre, entre autres. Les ingrédients et les superaliments qui ont obligé l'immunité étaient très recherchés. Principalement, la tendance à base de plantes a accéléré, avec une demande accrue pour une variété de saveurs alimentaires Alors que les gens se penchaient vers plus de régimes alimentaires à base de plantes. Cependant, les pays principaux producteurs d'ail, comme la Chine, ont fait face à des fluctuations qui ont perturbé la disponibilité et la qualité.

Analyse de segmentation

Par profil

L'ail déshydraté a dominé le marché en raison de sa longue durée de conservation

Sur la base du profil, le marché mondial a été séparé en bouillie, frite, déshydraté et autres.

Le segment déshydraté a enregistré la part la plus élevée du marché en raison de sa durée de conservation plus longue par rapport à l'ail frais. Ces produits peuvent être rapidement réhydratés ou utilisés directement dans diverses applications culinaires, des sauces et des soupes aux collations et aux repas prêts à manger.

Le segment de l'ail frit a connu le CAGR le plus élevé et devrait croître au même rythme au cours des prochaines années. Par rapport à l'ail cru, l'ail frit a une meilleure palatibilité et conserve toutes les propriétés bénéfiques.

D'autres profils devraient également acquérir une part importante à l'avenir, en raison de leur flexibilité d'utilisation, ajoutant à leur attraction dans les cuisines des ménages.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Parler à l`analyste

Par forme

La forme sèche mène le marché en raison de sa commodité

Selon le formulaire, le marché mondial est divisé en sec et liquide.

Le segment sec domine le marché. Les produits à l'ail sec, y compris les flocons, la pâte et les poudres, sont très pratiques pour la cuisson. Ils peuvent être facilement utilisés dans plusieurs plats sans avoir besoin d'une préparation approfondie. Cette polyvalence fait de l'ail sec un choix préféré, et il conserve également de nombreux avantages pour la santé associés à l'ail frais, comme son anti-inflammatoire et antioxydant propriétés.

Le formulaire liquide a obtenu la deuxième position sur le marché et devrait monter à un rythme plus élevé au cours de la période de prévision. Les liquides, comme l'huile d'ail, sont plus puissants et sont faciles à utiliser, ce qui en fait l'un des choix idéaux pour les consommateurs.

Par catégorie

Le segment conventionnel mène le marché mondial en raison de son abordabilité

Sur la base de la catégorie, le marché est réparti en organique et conventionnel.

Le segment conventionnel mène le marché en raison de son abordabilité et de sa disponibilité facile. De plus, les produits d'ail conventionnels sont connus pour conserver l'arôme et la saveur naturelle de l'ail frais. Cette qualité est cruciale pour les chefs et les fabricants d'aliments qui privilégient le goût de leurs offres. La capacité de fournir une saveur enrichie d'ail authentique améliore l'attraction des formes conventionnelles, renforçant leur position sur le marché global.

Le segment organique est apparu comme le segment la plus rapide avec un TCAC de 5,75%. La tendance à la conscience de la santé et la production croissante d’avavo organiques à l’ail sont les principaux facteurs favorisant la croissance du segment.

Par demande

Le secteur industriel a dominé le marché en raison d'une large utilisation des saveurs à l'ail

Sur la base de l'application, le marché est distribué dans le secteur des ménages, le secteur des services alimentaires et le secteur industriel.

De par tous, le secteur industriel a dirigé le marché en 2023, principalement en raison de la vaste utilisation des saveurs à base d'ail dans la production de condiments, laitier articles et collations traitées. À cette époque, la plupart des consommateurs recherchent des aliments prêts à manger qui peuvent ajouter la commodité à leur alimentation quotidienne. En conséquence, ces facteurs favorisent l'utilisation de saveurs enrichies à l'ail dans les secteurs industriels.

Le secteur des services alimentaires a observé le TCAC le plus élevé et devrait augmenter à court terme. Le nombre croissant de chaînes alimentaires et la culture de socialisation de la hausse renforce l'utilisation de la saveur d'ail dans les secteurs de la restauration.

Marché de la saveur d'ail Perspectives régionales

Sur la base des régions, le marché est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Asie-Pacifique

Pour obtenir plus d’informations sur l’analyse régionale de ce marché, Demander un échantillon gratuit

Asie-Pacifique mène sur le marché mondial et était évalué à 90,87 millions USD en 2023. Le marché a atteint une croissance significative, en particulier en raison de la hausse des revenus disponibles, de l'expansion des plateformes de commerce électronique, de l'augmentation du commerce entre les pays et de nombreux autres. En outre, le marché des produits à l'ail en Asie-Pacifique se développe au-delà des produits alimentaires traditionnels pour inclure une plus grande variété de produits, tels que la poudre de saveur d'ail, les flocons et les aliments à l'ail à base d'ail. Cette diversification attire un filet de consommation plus large de différents pays, comme la Chine, l'Inde, le Japon et d'autres. En dehors de cela, la prolifération de  cuisines de nuage a conduit à un pic des services de livraison de nourriture dans la région de l'Asie-Pacifique. Au fur et à mesure que les cuisines cloud se développent, ils incorporent souvent diverses cuisines dans leurs menus, y compris celles qui comportent une ail en bonne place. Cette tendance s'aligne sur l'appétit mondial croissant pour l'ail, en particulier en raison de ses propriétés améliorant la saveur et des avantages pour la santé.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Parler à l`analyste

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord s'est classée deuxième dans l'espace mondial et devrait se développer dans une plus grande mesure dans les années à venir. En Amérique du Nord, les changements dans les modèles de petit-déjeuner ont considérablement conduit la croissance du marché dans les pays, comme les États-Unis, le Canada et le Mexique. Il y a une tendance croissante parmi les consommateurs à hiérarchiser la santé et le bien-être dans leur alimentation. Les options de petit-déjeuner qui intègrent une saveur à base d'ail sont connues pour leurs nombreux avantages pour la santé, tels que le soutien cardiovasculaire et les propriétés antioxydantes. En outre, à mesure que les modes de vie deviennent plus occupés, de nombreux consommateurs américains optent de plus en plus pour des options de petit-déjeuner rapides, favorisant la demande d'aliments de petit-déjeuner sains et savoureux. Cette tendance est particulièrement observée parmi les communautés de travail qui priorisent la vitesse et la commodité dans leurs routines quotidiennes. Conformément aux données publiées par le Bureau américain des statistiques du travail, le taux de participation aux popularité aux États-Unis a atteint environ 62,70% en mars 2024. Dans ce chiffre, les femmes ont représenté environ 57,60%, tandis que les hommes représentaient environ 68% du taux de participation total .

Europe

En Europe, l'ail est largement utilisé dans des options d'aliments pratiques ou surgelées, allant des collations assaisonnées congelées traditionnelles aux repas gastronomiques et aux aliments ethniques. Cette augmentation de la consommation alimentaire surgelée soutient le marché, en particulier  ail déshydraté La saveur, car les formes d'ail déshydratées sont souvent utilisées dans les repas congelés en raison de leur longue durée de conservation et de leur facilité de stockage. En outre, l'ail est un ingrédient populaire dans de nombreuses cuisines et est reconnu pour sa capacité à améliorer le profil de saveur de divers plats. Par conséquent, la demande d'aliments congelés qui sont savoureux entraîne l'inclusion de l'ail dans les produits, tels que les plats de pâtes congelés, les sautés et les soupes.

Amérique du Sud

La demande croissante de produits alimentaires à la saveur infusée à l'ail en Amérique du Sud met en évidence une combinaison de plusieurs facteurs, notamment l'augmentation de la fabrication locale et l'innovation dans les produits alimentaires, l'expansion des canaux de vente en ligne, la pénétration rapide d'Internet et bien d'autres. En outre, l'évolution de la population de la classe moyenne en Amérique du Sud a entraîné une plus grande demande pour une variété de produits alimentaires, y compris des aliments assaisonnés sur l'ail. Les consommateurs de la classe moyenne ont tendance à évaluer la commodité et la variété, faisant des aliments aromatisés prêts à manger une option attrayante dans la région.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché du Moyen-Orient et de l'Afrique a observé une croissance régulière au fil des ans, car la région a mis l'accent sur la cuisine alimentaire occidentale et a augmenté la portée des entreprises de fabrication des aliments dans la région par le biais de canaux hors ligne et en ligne. En outre, la disponibilité de différentes marques alimentaires et détaillants s'est développée dans des pays, comme les EAU, l'Arabie saoudite, l'Iran, le Koweït et d'autres, ce qui, à son tour, alimente la croissance du marché du Moyen-Orient et d'Africain.

Paysage compétitif

Acteurs majeurs du marché

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Parler à l`analyste

Les principaux acteurs du marché se concentrent sur les nouveaux lancements et l'expansion de base pour augmenter leurs revenus 

Les principaux acteurs du marché sont Givaudan, Ajinomoto Co., Inc., International Flavors & Fragrances, Inc., Symrise et autres. Les consommateurs du marché mondial recherchent des produits savoureux qui peuvent améliorer la palatabilité des cuisines. En réponse à cela, les fabricants tentent d'introduire de nouveaux produits à l'ail et travaillent également à l'élargissement de leurs capacités de production, ce qui peut alimenter leur génération globale de revenus. 

Liste des principales sociétés de saveurs d'ail profilées:

• Saveurs de Bickford (NOUS.)


• L'usine à l'ail (Espagne)


• Mevive International Food Ingredients Pvt Ltd (Inde)


• Givaudan (Suisse)


• International Flavors & Fragrances, Inc. (États-Unis)


• Ajinomoto Co. Inc. (Japon)


• Sensient Technologies Corporation (États-Unis)


• T. Hasegawa USA Inc. (Japon)


• Matrix Flavors & Fragances Sdn Bhd (Malaisie)


• Symrise (Allemagne)

Développements clés de l'industrie:

• Octobre 2024:  Givaudan, un fabricant suisse, a ouvert une nouvelle installation de production à Cikarang, en Indonésie, marquant un investissement important de 57,20 millions USD. Cette installation est conçue pour améliorer les capacités de fabrication de Givaudan dans la région de l'Asie du Sud-Est, avec des plans d'expansion future sur le site de 50 000 mètres carrés.


• Septembre 2023: Symrise, un producteur bien renommé d'ingrédients aromatisés et cosmétiques en Allemagne, a lancé son installation améliorée Naturals @Spark à Singapour, qui vise à faire progresser l'innovation du naturel dans l'industrie des aliments et des boissons. Cette installation fait partie de la stratégie plus large de Symrise pour répondre à la demande croissante des consommateurs d'ingrédients d'origine durable et à base de plantes.


• Juin 2023: T. Hasegawa USA Inc., pionnier japonais de l'industrie des arômes alimentaires, a introduit de nouvelles technologies améliorant les saveurs en Amérique du Nord. Les technologies nouvellement introduites - Hasearoma et Chefaroma aideront à produire des produits F&B au goût authentique.


• Avril 2023: McCormick, un fabricant américain et distributeur d'épices et de produits aromatisés, s'est associé à Tabitha Brown, une actrice américaine, pour introduire de nouveaux produits d'assaisonnement végétaliens sans sel aux États-Unis. Cette nouvelle gamme de produits comprend McCormick très bon assaisonnement à l'ail, entre autres.


• Juin 2022: Mevive International Food Ingrédients Pvt Ltd, un producteur d'ingrédients alimentaires indiens, a dévoilé sa mise à niveau dans le processus de production pour les flocons de saveur de l'ail, qui implique diverses étapes, telles que l'approvisionnement en ail frais, le nettoyage et le lavage, le pelage, le tri, le processus de déshydratation, et bien d'autres .

Analyse des investissements et opportunités

Le rapport sur le marché de la saveur d'ail fournit une analyse complète des investissements et des opportunités visant à fournir aux investisseurs et aux chefs d'entreprise des informations exploitables. Le rapport met en évidence les diverses opportunités qui ont le potentiel d'investissements, y compris les lancements de nouveaux produits, les progrès technologiques, les fusions et acquisitions et les extensions géographiques.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché comprend des informations quantitatives et qualitatives sur le marché. Il offre également une analyse détaillée du dimensionnement du marché et du taux de croissance pour tous les segments de marché possibles. Diverses informations clés présentées dans le rapport d'étude de marché sont un aperçu des marchés connexes, du paysage concurrentiel, des développements récents de l'industrie tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les tendances mondiales du marché des arômes de l'ail.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

Signaler la portée et la segmentation