Taille du marché du lait nourri à l’herbe, part et analyse de l’industrie, par type (lait entier nourri à l’herbe, lait nourri à l’herbe à 2 %, lait nourri à l’herbe à 1 %, lait écrémé nourri à l’herbe), par application (laiterie, boulangerie, confiserie , préparations pour nourrissons) et prévisions régionales, 2024-2032

Le lait nourri à l'herbe est obtenu à partir de ruminants nourris avec près de 100 pour cent de régimes à base d'herbe ou de fourrage. L'alimentation à l'herbe améliore la qualité du lait produit par les ruminants et rend le lait riche en acides gras oméga-3, en vitamine E, en bêta-carotène, en antioxydants et en acide linoléique conjugué (CLA). La catégorie du lait nourri à l'herbe connaît une croissance rapide en raison de la tendance croissante à consommer des produits alimentaires « frais de la ferme ». La sensibilisation croissante des consommateurs et l’évolution de leurs préférences en faveur de produits riches en nutriments comptent parmi les principaux facteurs qui stimulent la croissance du marché mondial du lait nourri à l’herbe.

Les consommateurs exigent des produits biologiques et clean label plutôt que conventionnels en raison des bienfaits perçus des produits pour la santé ; ces facteurs ont contribué à la performance des ventes de lait nourri à l’herbe. De nombreux fabricants lancent de nouvelles saveurs et variations de lait nourri à l'herbe pour attirer les consommateurs et pour développer leur activité. Les producteurs laitiers bénéficient également de l’élevage de bovins nourris à l’herbe, car cela réduit les coûts et augmente leur rentabilité puisqu’ils n’ont pas besoin de recourir aux céréales et aux aliments concentrés achetés. Par conséquent, ces facteurs ont alimenté cumulativement la croissance du marché.

La sensibilisation des consommateurs aux bienfaits pour la santé des produits alimentaires produits naturellement soutient également la croissance du marché. De plus, le lait nourri à l'herbe est relativement bon goût et provient de vaches nourries uniquement à l'herbe fraîche. Selon le Centre national d'information sur la biotechnologie, de nombreuses études ont montré que les consommateurs exigent des produits naturels et respectueux de l'environnement, car ils n'ont aucun effet négatif sur la santé humaine et l'environnement.

La tendance végétalienne croissante parmi les consommateurs du monde entier constitue un facteur restrictif majeur pour le marché. Les consommateurs préfèrent le lait de substitution aux produits laitiers et ses produits dérivés tels que le lait de soja, le lait de coco, le lait d'amande et d'autres produits à base de plantes. D’autres raisons de se tourner vers les aliments végétaliens sont le bien-être des animaux, l’environnement et les bienfaits pour la santé.

Key Market Driver -

Growing Consumers Demand for Natural and Sustainable Products

Key Market Restraint -

Rising Consumers Inclination Towards Vegan Products

Acteurs clés couverts :

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial du lait nourri à l'herbe sont Organic Valley, Maple Hill Creamery, LLC, WhiteWave Foods Company, Brookford Farm, HartDairy, Dutch Meadows Farm LLC, BYRNE HOLLOW FARM, Bubs Organic, LLC, Rolling Meadow Dairy, et laiterie de vaches qui travaillent.

Le marché mondial du lait nourri à l’herbe est segmenté par type, application et géographie. Le marché du lait entier nourri à l’herbe détient la part de marché majeure, car le lait entier contient 147 % d’acides gras oméga-3 en plus par rapport au lait conventionnel. En outre, la demande des consommateurs pour des produits laitiers biologiques a conduit à une augmentation de la consommation de lait entier nourri à l’herbe. Parallèlement, le lait écrémé nourri à l'herbe devrait connaître une augmentation significative dans les années à venir, les consommateurs étant enclins à se tourner vers le lait écrémé et ses produits dérivés.

Le segment des produits laitiers détient la plus grande part du segment des aliments et des boissons, car divers types de produits laitiers tels que le fromage, le beurre, le lait concentré et autres sont largement consommés dans le monde entier. Les produits laitiers nourris à l'herbe ont une meilleure qualité, un meilleur goût et des propriétés nutritionnelles que les produits laitiers conventionnels. Le segment des préparations pour nourrissons gagne également du terrain car ils offrent un bon équilibre de nutriments qui contribuent au développement global des nourrissons et des tout-petits.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord représente la part la plus importante des revenus du marché du lait nourri à l’herbe en raison de facteurs tels que l’augmentation de la consommation de produits laitiers naturels et riches en nutriments. Les consommateurs de la région, en particulier aux États-Unis et au Canada, remplacent le lait conventionnel par du lait nourri à l'herbe et ses produits en raison de leurs bienfaits perçus pour la santé. La chaîne d’approvisionnement croissante a fait des détaillants du marché de masse le principal canal de vente du lait nourri à l’herbe. Les produits laitiers biologiques constituent la deuxième catégorie alimentaire en importance dans la région, ce qui a encore alimenté la croissance du marché régional du lait nourri à l'herbe.

La région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative, en raison de l’urbanisation rapide et de l’évolution des habitudes alimentaires. L’augmentation du revenu disponible des consommateurs et leur adoption de la culture occidentalisée les ont poussés à dépenser pour des produits de qualité supérieure. En outre, les pays à vocation agricole comme l’Inde et la Chine constituent un marché potentiel pour de nombreux fabricants de lait nourri à l’herbe, ce qui contribue à la croissance du marché.

L'Europe observe une croissance significative du marché du lait nourri à l'herbe en raison de la préférence des consommateurs vers les produits laitiers biologiques. De nombreux fabricants, en raison de la demande croissante des consommateurs, incorporent du lait nourri à l'herbe dans diverses boissons prêtes à boire et enrichies, ce qui a stimulé leur marché régional.

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En janvier 2020, Alter Eco Americas Inc., un fabricant de chocolat et de truffes, a fait ses débuts en lançant sa première collection de chocolat au lait nourri à l'herbe lors du salon Winter Fancy Food 2020 à San Francisco. Les produits sont disponibles en trois saveurs Lait de pâturage, Lait de pâturage aux amandes salées et Lait de pâturage au riz croquant.  


• En septembre 2019, Maple Hill Creamery, LLC a lancé son lait biologique nourri à l'herbe dans des emballages carton SIG en portion individuelle qui ont un impact négatif minimal sur l'environnement.


• En mai 2019, Bubs Organic, LLC, un fabricant australien de préparations pour nourrissons, en partenariat avec Fonterra, a lancé une nouvelle gamme de préparations pour nourrissons australiennes nourries à l'herbe dans le cadre d'une initiative visant à obtenir des préparations pour nourrissons de qualité supérieure.