Taille, part et analyse de l’industrie du marché du guacamole par saveur (originale/sans saveur, doux et épicé), par utilisation finale (transformation alimentaire, restauration et ménage), par type d’emballage (bouteilles en verre, sachets et récipients en plastique) , par canal de distribution (B2B et B2C) et prévisions régionales jusqu\'en 2032

Le guacamole, également appelé «guac», est l'un des plats mexicains les plus populaires. Il s'agit d'une trempette, d'une propagation ou d'une salade à base d'avocat utilisées dans la cuisine mexicaine. Il s'agit d'une tartinade dense qui fournit des aliments sains pour le cœur, riches en fibres intestinales et comprend principalement des avocats, du sel, du jus de citron vert, de la tomate et d'autres ingrédients. Le guacamole est l'un des écarts émergents gagnant en popularité chez les consommateurs qui suivent un régime céto et végétalien en raison de son faible glucide, riche en protéines et fabriqué à partir d'ingrédients de source végétale.  

L’urbanisation croissante et la croissance démographique ont accéléré la croissance de l’industrie alimentaire à travers les petites et grandes entreprises de restauration rapide dans les pays en développement. En raison de sa richesse nutritionnelle, notamment en antioxydants, en fibres, en potassium et en graisses saines, l'adoption de ce produit dans les applications de collations, notamment les sandwichs, les burritos et les salades, est en augmentation. L’évolution des préférences alimentaires des consommateurs et l’évolution vers un mode de vie sain sont les facteurs qui propulsent l’expansion du marché mondial du guacamole.

La consommation d'avocat a augmenté de manière significative aux États-Unis au cours des dernières années et conformément aux données fournies par le département américain de l'Agriculture (USDA), la consommation par habitant de l'avocat est passée de 5,3 livres à 9 livres en 2023. Les États-Unis ont également augmenté.

Le déclenchement soudain de la pandémie Covid-19 a eu un impact majeur sur diverses industries, y compris l'industrie alimentaire. Les préférences alimentaires des consommateurs ont considérablement changé, ce qui a entraîné une augmentation de la demande de denrées alimentaires saines. La fermeture forcée des entreprises non essentielles ainsi que les canaux d'approvisionnement alimentaire sur le commerce ont entraîné l'adoption de pratiques de cuisson ménagers, ce qui a encore augmenté la demande de produits alimentaires biologiques, sains et nutritifs.

Pilote de marché du guacamole

Consommation croissante de collations saines pour conduire le marché

Les consommateurs optent pour des aliments sains et sains dans une quête pour suivre des modes de vie plus sains, principalement depuis l'apparition de la pandémie Covid-19. Le guacamole, étant un plat continental, est de préférence utilisé pour s'associer à d'autres aliments, des collations principalement telles que les croustilles de tortilla, les croustilles, les légumes, la viande saccadée, les toasts d'avocat et les œufs farcis. Il est souvent utilisé pour améliorer le goût et la valeur nutritionnelle des aliments pour le petit-déjeuner. L'avocat est un superaliment qui contient des antioxydants, pas de cholestérol, une grande quantité de fibres et d'autres nutriments vitaux qui aident à abaisser la pression artérielle et l'inflammation cardiovasculaire. L'augmentation de la demande des consommateurs pour les aliments biologiques, la sensibilisation à la puissance nutritive et la demande croissante de collations savoureuses sont quelques-uns des facteurs qui stimulent le marché.

Restriction du marché du guacamole

Le coût élevé des matières premières peut entraver la croissance du marché

L’ingrédient principal du guacamole est l’avocat. L'avocat est principalement produit au Mexique et ses sous-produits ou produits à valeur ajoutée, notamment le guacamole, sont fabriqués en Amérique du Nord. La plupart des pays dépendent de l’importation du produit. Les frais d'importation, les droits de douane et les coûts de transport ont également un impact sur l'augmentation du prix du produit. Les consommateurs des économies en développement, notamment la Chine et l’Inde, sont soucieux des prix, ce qui limite encore davantage l’expansion du marché du guacamole.

Opportunité de marché du guacamole

Tendance à la hausse des cuisines internationales pour favoriser la demande

Au cours des dernières années, le guacamole a gagné en popularité dans le monde entier en raison de ses nombreuses utilisations comestibles. La popularité croissante des cuisines mexicaines à travers le monde, ainsi que l'émergence du commerce électronique, stimulent les ventes du produit en couvrant des groupes de consommateurs plus larges. Les consommateurs explorent intensément les condiments exotiques, notamment les collations, les trempettes et autres alternatives similaires dans les restaurants, ce qui devrait en outre affecter la croissance du marché au cours des années à venir. Les fabricants développent des produits alimentaires innovants avec une variété de saveurs exotiques, de nouveaux ingrédients et des formules saines pour introduire des produits destinés à la cuisine domestique. De plus, les multiples bienfaits pour la santé associés à la consommation de guacamole, ainsi que la demande croissante de cuisine mexicaine, devraient créer de nombreuses opportunités d’expansion du marché.

Informations clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché mondial du guacamole


• Analyse de la chaîne d'approvisionnement


• Analyse réglementaire


• Analyse SWOT de l’industrie


• Développements clés de l'industrie


• Analyse qualitative liée à Covid-19

Segmentation

Analyse par saveur

Par saveur, le marché est divisé en original/sans saveur, doux et épicé.

Le segment original ou sans saveur détient la plus grande part du marché. La saveur originale du guacamole provient généralement d’avocats et de citron vert de qualité. Les recettes traditionnelles utilisées pour préparer le guacamole comprennent le jus de citron vert, la tomate, l'oignon, l'ail et le poivre. La saveur classique du guacamole confère à la trempette un goût délicieux qui se marie parfaitement à la cuisine mexicaine.

Le segment épicé devrait connaître une croissance prometteuse en raison de la demande croissante d'entrées de fête chez les adultes. En outre, les entreprises se concentrent de plus en plus sur les innovations en matière de produits de guacamole épicés pour rendre les aliments plus savoureux, ce qui est susceptible de stimuler la demande segmentaire dans les années à venir. En outre, la popularité croissante des collations infusées aux épices et l’adoption croissante des cuisines fusion devraient stimuler l’expansion segmentaire.

Analyse par utilisation finale

Par utilisation finale, le marché est classé en transformation alimentaire, en service alimentaire et en ménage.

Le segment des services alimentaires devrait expliquer une part importante du marché du guacamole. L'urbanisation rapide dans les économies en développement associées à une population active croissante a prospéré la demande pour l'industrie des services alimentaires. L'industrie des services alimentaires en croissance est susceptible de stimuler les ventes de produits à l'échelle mondiale. De plus, l'augmentation des revenus jetables, couplée au nombre croissant de femmes qui travaillent, devraient augmenter la croissance du segment des services alimentaires.

Le segment des ménages devrait croître considérablement en raison de l'adoption croissante du guacamole dans des produits de collation tels que la boulangerie, les tortillas et les grenards. La cuisine, qui a souligné la demande des consommateurs de repas rapides avec des recettes faciles et saines. La classe ouvrière ordinaire opte pour des aliments nutritifs préparés à l'aide d'ingrédients sains et des moyens les plus économiques de préparer les aliments. Par conséquent, les fabricants produisent des produits adaptés aux consommateurs sains, nutritifs et faciles à cuisiner. L'émergence de denrées alimentaires innovantes qui peuvent être facilement incluses dans les repas domestiques et associées facilement aux collations de petit-déjeuner accélèrent la croissance du segment.

Analyse par type d'emballage

Par type d’emballage, le marché est subdivisé en bouteilles en verre, sachets et récipients en plastique.

Le segment des conteneurs en plastique devrait mener le marché au cours de la période de prévision. Le matériau plastique est largement utilisé dans l'emballage en raison de sa flexibilité, de sa rentabilité et de son poids léger. Il offre une résistance à l'éclatement et offre une protection efficace contre les dommages alimentaires. La demande croissante de livraison de nourriture en ligne et l'augmentation de la consommation de denrées alimentaires emballées ont encouragé les fabricants à adopter des solutions d'emballage efficaces. La demande croissante de conteneurs en plastique efficaces pour les emballages alimentaires devrait offrir de nombreuses opportunités pour l'expansion du segment sur le marché.

Le segment des poches devrait croître considérablement dans un avenir proche. Les sachets sont utilisés principalement pour l'emballage flexible des produits alimentaires périssables pour réduire le gaspillage alimentaire. Ils sont faciles à personnaliser, durables, légers et offrent une protection alimentaire fiable. De plus, les fabricants optent pour des emballages à base de pochettes pour les creux et les écarts car il est pratique à utiliser, facile à distribuer et rentable.

Analyse par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché est divisé en B2B et B2C.

Le segment B2B détient la plus grande part de marché, directement liée à l'augmentation des ventes dans les hôtels, restaurants et cafétérias. La consommation croissante de produits de petit-déjeuner, notamment de sandwichs, de soupes et de salades, qui sont souvent accompagnés de trempettes et de tartinades saines, devrait en outre accélérer la croissance du segment. De plus, la grande disponibilité de produits et l’accessibilité à des offres spéciales pour attirer une base de consommateurs plus large, ainsi que la tendance actuelle à manger dans des restaurants, des hôtels et des centres de villégiature, propulsent l’expansion segmentaire.

Les canaux de distribution B2C comprennent les hypermarchés, les supermarchés, les magasins spécialisés, les dépanneurs, les magasins de vente au détail en ligne et autres. La consommation croissante des ménages de cuisine mexicaine et de produits de collation, notamment les nachos et les tortillas, stimule encore davantage la demande pour ces produits du segment B2C. L'émergence du commerce électronique a accru la consommation d'aliments et de boissons, propulsant la croissance du canal de distribution B2C au cours de la période de prévision.

Analyse régionale

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Par région, le marché a été étudié en Europe, en Amérique du Nord, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché au cours de la période de prévision. La région est très concentrée avec une population soucieuse de sa santé, ce qui explique une prise de conscience croissante des pratiques alimentaires saines. Les consommateurs recherchent activement des aliments fonctionnels et recherchent des options alimentaires favorisant un bien-être holistique. En raison des propriétés nourrissantes de l’avocat, le guacamole a gagné en popularité dans toute la région. La région est l’un des plus grands consommateurs et producteurs d’avocats au monde. L’expansion croissante de l’industrie alimentaire et la demande croissante d’alternatives alimentaires saines et appétissantes sont les facteurs qui alimentent l’expansion du marché.

L'Asie-Pacifique devrait se développer considérablement au cours des prochaines années en raison de l'adoption croissante de la culture occidentale, de la demande croissante des consommateurs de denrées alimentaires économes en santé et de l'augmentation du revenu disponible dans les pays en développement de la région.

Players clés couverts

Le marché mondial du guacamole est très concentré, les principaux acteurs se concentrant sur l'élargissement de leur canal de distribution de produits via le commerce électronique et le lancement de nouvelles variétés sur les marchés potentiels. Certains des principaux acteurs mettent de plus en plus l'accent sur les investissements industriels, les extensions commerciales et l'adoption de nouvelles stratégies marketing pour augmenter leurs ventes et leurs revenus. De plus, les entreprises sont impliquées dans les innovations technologiques dans le segment des aliments et des boissons pour répondre à la demande des consommateurs.

Le rapport présente les profils des acteurs clés suivants :

• Hormel Foods Corporation (États-Unis)


• Calavo Growers, Inc. (États-Unis)


• Casa Sanchez SF (États-Unis)


• SABRA DIPPING CO., LLC, (États-Unis)


• Woolworths Group Limited. (Australie)


• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)


• B&G Foods, Inc. (États-Unis)


• Avo-King International, Inc. (États-Unis)


• SNOWCREST (États-Unis)


• Westfalia Fruit (Pty) Ltd (États-Unis)


• Ventura Foods, LLC, (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

• En juin 2024, MegaMex Foods, LLC, le principal producteur de produits alimentaires mexicains, a annoncé le lancement d'une nouvelle variété de guacamole réfrigéré via sa marque populaire appelée Wholly Guacamole. L'entreprise avait pour objectif de recréer des produits de qualité restaurant destinés à la consommation domestique.


• En février 2023, Flagship Food Group, LLC, un fabricant mondial de produits alimentaires diversifiés, a annoncé l'acquisition de Yucatan Foods, LLC, le principal fabricant et distributeur de produits alimentaires à base d'avocat emballés. La société a hâte d'innover sa gamme de produits complémentaires en ajoutant des plans inter-promotionnels percutants à son produit de premier plan, à Hatch Valley Green Chili et à la salsa, aux tortillas, aux chips et au guacamole.