Taille, part et analyse de l’industrie des aliments traités à haute pression (HPP), par type (viande/volaille/fruits de mer HPP, fruits et légumes HPP, produits laitiers HPP, boissons HPP, autres), par canaux de distribution (supermarchés/hypermarchés, commodités) Magasins, vente au détail en ligne, autres) Autres et prévisions régionales, 2024-2032

Le traitement à haute pression (HPP) est le processus de pasteurisation à froid, qui applique une haute pression aux aliments solides et liquides pour améliorer leur durée de conservation, leur sécurité et la qualité du produit. Le processus inactive les agents pathogènes tels que la salmonelle, l'E-coli et la listeria et maintient les produits sans danger pour la consommation. Le procédé respecte l'uniformité des propriétés nutritionnelles et sensorielles des aliments. Le procédé HPP est principalement utilisé pour la conservation d'aliments, tels que les viandes, les fruits de mer, les jus, les produits végétaux et autres. On s’attend à une augmentation de la demande d’aliments HPP mondiaux ainsi qu’à la croissance des aliments emballés et prêts-à-servir sur le marché mondial.

Il existe différents fabricants de produits alimentaires qui adaptent le procédé HPP dans leur processus de fabrication alimentaire. La demande d'aliments HPP augmente en raison de leurs divers avantages, tels qu'un goût délicieux grâce à la conservation de la fraîcheur et des arômes naturels, la sécurité du consommateur et une durée de conservation plus longue. La demande d'aliments HPP augmente également parmi les consommateurs en termes de commodité, d'emballage et de durée de conservation prolongée.

Key Market Driver -

Increased Demand for Convenience and Extended Shelf-Life of the Food Products

Key Market Restraint -

Requires Reformulation and Special Packaging Results in High Cost of HPP Foods

La demande d’aliments HPP est principalement motivée par l’urbanisation croissante et le mode de vie occupé des consommateurs. Ils optent pour des produits alimentaires pratiques et à durée de conservation prolongée pour gagner du temps. Les fabricants sont en mesure d'assurer l'uniformité de la qualité et de la production des produits grâce au contrôle de la détérioration, à la reformation des produits et à la formation des produits. Les fabricants d’aliments emballés et d’aliments fonctionnels adaptent ces technologies dans leur transformation alimentaire. L’augmentation de la demande de ces aliments et boissons indique une augmentation de la demande d’aliments HPP dans le monde entier.

Le processus HPP nécessite une formulation alimentaire et un emballage spécial pour maintenir sa durée de conservation et son aspect naturel, ce qui rend le produit coûteux. Les consommateurs optent pour des produits alternatifs en fonction de leur prix abordable, ce qui devrait créer un obstacle à la croissance du marché mondial des aliments transformés à haute pression.

Acteurs clés couverts :

Certains des principaux fabricants et fournisseurs d’aliments transformés à haute pression sur le marché mondial sont Avure Technologies, Suja Life, LLC, Fruityline, Puratos, Hey Day, In2Food. Les fabricants se concentrent sur l’expansion des installations et le développement de leur portefeuille de produits afin d’exploiter l’opportunité alimentaire HPP sur le marché. Ces entreprises clés s'améliorent pour améliorer la qualité des produits en fonction des exigences des consommateurs.  

Sur la base du canal de distribution, les supermarchés/hypermarchés constituent la plate-forme émergente pour répondre à l'expérience d'achat des consommateurs. Les supermarchés/hypermarchés offrent un guichet unique d'achat de toutes les produits d'épicerie sous un même toit, ce qui incite les consommateurs à acheter. Les étagères ciblées et les étages séparés selon les produits facilitent et facilitent les achats pour les consommateurs. Les ventes au détail en ligne reçoivent également une énorme réponse en raison du mode de vie chargé des consommateurs.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord est considérée comme la région principale et en croissance pour la consommation d’aliments HPP parmi les consommateurs. La montée du mode de vie occupé et de la culture des appartements aux États-Unis et dans de nombreux autres pays développés a conduit à une augmentation de la popularité des aliments HPP pour leur commodité. La demande de produits à base de viande et de volaille surgelés et en conserve est en plein essor dans la région et les fabricants profitent donc de ces opportunités en leur fournissant des aliments HPP, qui offrent la fraîcheur et une longue durée de conservation des produits à base de viande et de volaille.

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L’Asie-Pacifique émerge également et adapte l’aliment fonctionnel HPP. Les pays comme l’Inde et la Chine, dont la population est nombreuse et croissante, ont augmenté la consommation d’aliments HPP. Les aliments pour bébés et les préparations pour nourrissons constituent l’une des catégories d’aliments HPP qui connaissent la croissance la plus rapide dans les pays. Le facteur de prise de conscience croissante des aliments pour bébés augmente les ventes d’aliments HPP, ce qui devrait générer de la valeur des ventes par région sur le marché mondial des aliments HPP.

Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En juin 2019 , Avure Technologies Inc, a acquis une nouvelle technologie pour les applications de traitement à haute pression (HPP) de la viande.