Taille, part et analyse de l’industrie des services de repas en vol, par classe d’avion (classe économique, première classe, classe affaires), par type d’aliments (repas frais emballés, repas prêts à préparer, collations, boissons, autres) et régional Prévisions, 2024-2032

Le marché mondial des services de repas à bord connaît une croissance robuste en raison du nombre croissant de passagers voyageant par avion. La restauration en vol fournit des services de restauration aux compagnies aériennes qui fournissent des repas aux passagers à bord ainsi qu'aux restaurants situés dans les terminaux de l'aéroport. L'augmentation continue du revenu disponible des consommateurs et le désir d'explorer de nouveaux endroits ont conduit à un boom des voyages et à la nécessité de consommer loin de chez eux, ce qui stimule la croissance du marché.

Les compagnies aériennes du monde entier se différencient en fixant une fourchette de prix raisonnable pour les repas à bord afin d'améliorer l'expérience globale de voyage des passagers, offrant ainsi une meilleure expérience globale en vol. L’adoption croissante de plateformes en ligne pour la réservation de repas par les grandes compagnies aériennes devrait alimenter la croissance du marché des services de restauration en vol. La tendance croissante consistant à proposer des repas personnalisés aux passagers s’est avérée bénéfique pour les acteurs du marché en améliorant les niveaux de satisfaction des clients.

L'automatisation croissante du système de restauration en vol et l'amélioration de la gestion de la restauration ont permis aux compagnies aériennes d'offrir une expérience passager riche. Les compagnies aériennes s'efforcent également de fournir des services sur mesure aux clients à bord, tels que des services de repas précommandés. Par exemple, en février 2020, American Airlines a étendu son service de repas précommandés aux passagers des cabines premium sur les vols régionaux d'American Eagle. Le service vise à fournir aux passagers des repas spécifiques à la région.

Key Market Driver -

Increasing Innovations in On-board Meal Menus

Key Market Restraint -

Stringent Quality Regulations for In-flight Meals

La nourriture à bord est soumise à l'approbation des organismes de qualité et de sécurité alimentaire. La rigueur des réglementations en matière de qualité des aliments pour les repas à bord constitue un obstacle à la diversité des options et des innovations : plus le nombre d'ingrédients est élevé, plus l'opération d'assurance qualité est stricte. Un tel niveau de rigueur entrave la pleine croissance du marché.

Acteurs clés couverts :

• LSG Lufthansa Service Holding AG


• Association nationale du transport aérien de Dubaï (dnata)


• Groupe de portes


• Chef Sky de l'Ambassadeur


• Restauration à bord de Perth


• Newrest Group International S.A.S.


• Faire & Co.


• Flying Food Group LLC


• Compagnie de restauration Saudi Airlines


• Restauration royale à bord

sont les principales sociétés opérant sur le marché mondial des services de repas à bord.

Le secteur mondial des services de repas à bord est segmenté par classe d’avion, type de nourriture et géographie. La classe économique devrait connaître une forte croissance dans les années à venir. Le facteur clé de cette croissance est le prix abordable du billet par rapport aux autres classes, attirant finalement une large base de voyageurs. Les compagnies aériennes proposent des repas à bas prix en classe économique pour stimuler la croissance du segment. Par exemple, en mars 2019, Qatar Airways a introduit une option de repas améliorée, « Quisine », pour une expérience culinaire améliorée en classe économique.

Le segment des repas frais emballés devrait connaître une croissance substantielle en raison de la demande accrue de repas complets prêts à manger de la part des voyageurs sur les vols de longue durée. Les principaux prestataires de services de restauration à bord s’efforcent de proposer des repas culturellement diversifiés pour attirer davantage de passagers. La demande croissante de repas sains et nutritifs de la part des passagers ainsi que la volonté des consommateurs de payer un prix relativement plus élevé pour de tels repas devraient stimuler la croissance du marché.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance robuste en raison du nombre croissant de touristes voyageant via les compagnies aériennes dans la région. L’augmentation des niveaux de revenus et la volonté de payer pour les repas à bord devraient stimuler la croissance dans les pays d’Amérique du Nord.

L’Europe devrait connaître une croissance prometteuse. La demande croissante de repas sains et biologiques stimule les innovations dans les services de restauration. Les collaborations croissantes des compagnies aériennes avec les services de restauration professionnels devraient alimenter la croissance du marché des services de repas en vol dans la région. Les entreprises clés développent leurs activités en acquérant des acteurs spécifiques à leur région. Par exemple, en décembre 2019, gategroup a acquis les activités européennes de Lufthansa Service Holdings et a lancé un contrat de restauration à long terme avec Lufthansa, comprenant les principaux hubs de Francfort et de Munich.

L’Asie-Pacifique devrait connaître une forte croissance en raison des vastes préférences culinaires des passagers de divers pays. L'amélioration du tourisme dans la région stimule les visites touristiques du monde entier. Le nombre croissant de clients des compagnies aériennes dans la région Asie-Pacifique devrait alimenter la croissance des prestataires de restauration en vol dans la région. Les principaux acteurs se concentrent sur l’expansion en Asie-Pacifique pour poursuivre sa croissance. Par exemple, en avril 2018, dnata, fournisseur de services aériens basé à Dubaï, a acquis Qantas Catering pour développer son activité de restauration en vol en Australie.

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Analyse de la segmentation du marché des services de repas en vol

Développements clés de l’industrie

• En février 2020 , la société gategroup, Gate Gourmet, a encore étendu sa portée à travers l'Asie avec le lancement de services en Indonésie. La société commencera par l'introduction de services de restauration aérienne sur l'île touristique de Bali, qui serviront de catalyseur pour l'établissement de nouveaux services en vol à travers le pays.


• En janvier 2019 , le fournisseur de services aériens basé à Dubaï, dnata, a amélioré ses opérations de restauration mondiale avec l'ouverture d'une nouvelle installation à Canberra, afin d'étendre sa présence en Australie en fournissant des services de restauration en vol aux compagnies aériennes commerciales ainsi qu'aux compagnies charter transportant des VIP, des responsables gouvernementaux et des militaires. .