Taille du marché de l’amidon industriel, part et analyse de l’industrie, par type (amidon natif, dérivés d’amidon et édulcorants), par source (maïs, manioc, pomme de terre, blé, autres (riz, patate douce)), par application (aliments et boissons, produits pharmaceutiques) , industrie du papier, autres (aliments pour animaux, produits chimiques fins, textiles)) et prévisions régionales, 2024-2032

L'amidon est considéré comme l'un des additifs alimentaires polyvalents dans l'industrie alimentaire. L'amidon industriel est largement utilisé dans l'industrie alimentaire car il offre un excellent effet stabilisant.  De plus, l’amidon industriel peut être modifié chimiquement ou physiquement pour des utilisations polyvalentes. L'amidon industriel provient d'une source peu coûteuse telle que le maïs, le riz et autres. La capacité de modification facile fait de l’amidon l’un des ingrédients les plus cruciaux dans la préparation des aliments.

L'amidon industriel est largement utilisé dans les aliments pratiques en tant qu'ingrédient fonctionnel en raison de ses attributs souhaitables, tels qu'il peut améliorer le croustillant, réduire l'absorption d'huile et améliorer la qualité globale du produit alimentaire. Les enrobages à base d'amidon peuvent remplacer la graisse ou l'huile dans les aliments cuits au four faibles en gras. Les entreprises de premier plan se concentrent sur la recherche et le développement ainsi que sur le développement et le lancement de nouveaux produits afin d’accroître leur empreinte sur le marché mondial de l’amidon industriel. Par exemple, en avril 2017, Ingredion Inc. a lancé de nouveaux texturants Presica Crisp 31 (amidon de maïs natif) et Presica Crisp 151 (amidon de tapioca modifié) pour les chips cuites au four.

Key Market Driver -

Increasing Adoption of Bio-Based Products across Food Industry

Key Market Restraint -

Fluctuating Raw Material Prices

Les amidons industriels peuvent gérer la texture, contrôler l'humidité et stabiliser les produits tels que les yaourts, les produits de boulangerie et les plats cuisinés, et aider les fabricants à atteindre la qualité de produit souhaitée. Sensibiliser et inquiéter davantage les consommateurs ingrédients alimentaires utilisé dans les produits alimentaires et la préférence croissante pour les ingrédients d’origine biologique devraient tirer parti positivement du marché mondial de l’amidon industriel. L’investissement croissant des principaux acteurs du marché dans l’innovation et la commercialisation d’amidons sans OGM dans l’industrie mondiale de l’amidon industriel stimulera encore la croissance du marché mondial de l’amidon industriel. Par exemple, en mai 2018, Tate and Lyle PLC, le fournisseur mondial d'ingrédients alimentaires, a introduit 17 nouveaux amidons sans OGM qui offrent les mêmes fonctionnalités que leurs équivalents traditionnels.

Les prix fluctuants des matières premières telles que le maïs, le blé, le riz et autres ainsi que l’investissement initial élevé devraient entraver la croissance du marché mondial de l’amidon industriel. Le coût de la matière première fluctue en fonction de sa disponibilité, de sa source et de sa production.

 Acteurs clés couverts :

• Cargill inc.


• Tate et Lyle PLC


• Société Archer Daniels Midland


• Société de transformation des grains


• Amidon universel Chem Allied Ltd.


• Ingrédion Inc.


• AGRANA Beteiligungs-AG


• Entreprise de transformation des céréales


• Tereos S.A.


• Royal Cosun

Le segment de l’amidon natif devrait connaître une croissance considérable sur le marché mondial de l’amidon industriel. La demande croissante des consommateurs pour des ingrédients moins transformés devrait stimuler la demande d’amidon natif. Les amidons natifs sont des formes pures d’amidon. Ils peuvent être obtenus à partir de sources telles que le maïs, le blé, la pomme de terre, le riz, le manioc, etc. et ont diverses applications dans l'industrie alimentaire transformée, telles que les agents texturants et gélifiants. La suppression de l'amidon alimentaire natif d'un produit peut avoir un impact sur sa consistance, sa sensation en bouche et sa stabilité. L’utilisation multifonctionnelle de l’amidon natif dans l’industrie des aliments transformés devrait stimuler la demande d’amidon natif sur ce marché.

Le amidon de maïs ce segment devrait connaître une croissance robuste sur le marché mondial de l’amidon industriel dans les années à venir. L'amidon de maïs est largement utilisé comme agent épaississant dans les aliments à base de liquide tels que les soupes, les sauces, les sauces, etc. L'amidon de maïs est généralement incorporé comme agent anti-agglomérant dans le sucre en poudre. Les diverses utilisations de l’amidon de maïs en font un ingrédient très polyvalent dans l’industrie agroalimentaire.

L’utilisation de l’amidon industriel dans l’industrie agroalimentaire devrait connaître une croissance substantielle sur le marché mondial de l’amidon industriel. Dans l’industrie de transformation de la viande, les amidons sont largement utilisés pour leurs caractéristiques de rétention d’eau et d’amélioration de la texture. Des amidons industriels sont ajoutés aux formulations de produits carnés comme liants d’eau pour réduire le coût de formulation et améliorer la texture. De plus, les amidons industriels sont largement utilisés dans l’industrie de la boulangerie et de la confiserie comme agents gonflants et émulsifiants.  

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance robuste du marché mondial de l’amidon industriel dans les années à venir. La base croissante de consommateurs à la recherche d’options d’aliments et de boissons saines et l’adoption croissante de nouvelles façons de réduire les calories, les graisses et le sucre par les fabricants devraient stimuler la demande d’amidon natif dans cette région. La présence d’entreprises de premier plan opérant dans cette industrie, telles que Grain Processing Corporation, Archer Daniels Midland Company et d’autres, peut constituer un facteur déterminant pour la croissance de ce marché de l’amidon industriel.

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L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance robuste du marché mondial de l’amidon industriel en raison de la forte culture de produits bruts tels que le manioc, la patate douce et le maïs dans des pays comme la Chine, la Thaïlande, l’Indonésie, l’Inde et d’autres. La vaste production de produits bruts peut entraîner une disponibilité facile du produit et devrait tirer parti de l’industrie de l’amidon industriel dans cette région. En outre, l’augmentation du revenu par habitant et la demande croissante des consommateurs pour un ensemble plus varié de produits alimentaires et manufacturés utilisant de l’amidon dans leur fabrication peuvent avoir un impact positif sur la croissance du marché.

Analyse de la segmentation du marché de l’amidon industriel

Développements clés de l’industrie :

• En novembre 2016, Cargill Inc. 37,23 millions de dollars pour étendre son unité de production d'édulcorants en Europe. Cet investissement offrira aux consommateurs un portefeuille d’édulcorants équilibré et plus flexible à base de maïs et de blé.


• En juillet 2018, Le fournisseur d’ingrédients Ingredion Inc. a introduit deux nouveaux ingrédients d’amidon de maïs certifiés biologiques dans la gamme actuelle d’amidons enrichis et propres de l’entreprise.


• En mars 2018, Archer Daniels Midland Company et Aston Foods (Russie) ont lancé leur coentreprise à parts égales pour fournir des amidons et des édulcorants aux clients en Russie. 


• En novembre 2019, Tate et Lyle Plc. a ouvert son siège social sud-américain et son centre d'applications au Brésil. Cet investissement imite l'importance et le potentiel de croissance de la région sud-américaine pour Tate & Lyle Plc.