Taille, part et tendance mondiale du marché des protéines végétales hydrolysées par source (pois, soja, blé, maïs, colza, riz, autres), par forme (liquide, poudre, pâte), par application (boissons fonctionnelles, produits alimentaires) et régional Prévisions, 2024-2032

Le marché des protéines végétales hydrolysées connaît une croissance rapide en raison de l'essor rapide de l'industrie des aliments transformés, où les protéines végétales hydrolysées sont utilisées pour créer des saveurs exotiques dans des produits alimentaires transformés populaires tels que les nouilles instantanées, les imitations de produits carnés, les sauces, les collations et autres. La technologie avancée d’hydrolyse des protéines est une méthode importante pour obtenir le VPH.

Plusieurs acteurs clés du marché mondial des protéines végétales hydrolysées se concentrent sur le développement de nouveaux produits en utilisant des matières premières uniques ou moins utilisées, qui ont une grande valeur nutritionnelle, comme le pois. Ajinomoto, Kerry Group, Griffith Laboratories et Givaudan font partie des acteurs importants du marché mondial des protéines végétales hydrolysées.

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Les protéines végétales hydrolysées, également connues sous le nom de HVP, sont créées en faisant bouillir des céréales ou des légumineuses, telles que le maïs, les pois, le soja et d'autres, dans de l'acide chlorhydrique, puis neutralisées avec de l'hydroxyde de sodium. Le liquide obtenu après l’achèvement du processus susmentionné est constitué d’acides aminés formés après la dégradation des protéines végétales.

La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé de la consommation de protéines végétales par rapport aux protéines laitières ou carnées devrait stimuler la croissance du marché des protéines végétales hydrolysées. En outre, l’adoption accrue de protéines végétales hydrolysées par les fabricants de produits alimentaires pour rehausser la saveur des aliments très demandés, tels que les pâtes, les soupes, les nouilles, les produits carnés et autres, devrait alimenter la croissance du marché mondial des protéines végétales hydrolysées.

La présence de glutamate monosodique (MSG) dans les HVP peut provoquer des douleurs thoraciques, une sensation de brûlure au cou ou au visage, des engourdissements, une faiblesse, des maux de tête et d’autres problèmes de santé chez les individus et constitue donc un facteur restrictif majeur pour la croissance du marché.

Acteurs clés couverts

Certaines des entreprises clés présentes sur le marché mondial des protéines végétales hydrolysées comprennent Givaudan, Kerry Group Plc., Diana Group, Griffith Laboratories, Angel levure, Ajinomoto Co., Inc., Tate & Lyle Plc., McRitz International Corporation, Unitechem. Co., Ltd., Astron Chemicals S.A., Brolite Products Co Inc. et Caremoli Group.

SEGMENTATION

Par source, le marché des protéines végétales hydrolysées a été segmenté en pois, soja, blé, maïs, colza, riz et autres. Parmi ceux-ci, le segment du soja devrait dominer le marché mondial des protéines végétales hydrolysées et croître à un TCAC lucratif au cours des années de prévision, en raison de la valeur nutritionnelle élevée associée au soja, associée à un prix de vente moyen élevé de la protéine de soja hydrolysée par rapport au d'autres protéines végétales.

Parmi les applications, le segment des produits alimentaires devrait connaître une augmentation significative au cours de la période de prévision, en raison de la demande plus élevée des consommateurs en produits alimentaires transformés tels que les plats préparés, les nouilles, le poisson, la viande, les soupes préparées, les mélanges d'assaisonnements, les pâtes et autres. L’application croissante de protéines végétales hydrolysées pour rehausser les saveurs des aliments transformés contribuera de manière significative à la croissance du segment.

Analyse régionale

La région Asie-Pacifique détient actuellement la principale part de marché sur le marché mondial des protéines végétales hydrolysées et devrait continuer à dominer le marché au cours de la période de prévision. La demande croissante d’aliments et de boissons nutritionnels dans les principaux pays asiatiques, tels que la Chine, l’Inde, la Corée du Sud, le Japon et l’Australie, devrait propulser la croissance du marché. La croissance démographique dans les principaux pays asiatiques, ainsi que la croissance du commerce international et l’augmentation du revenu par habitant de la population asiatique devraient en outre stimuler la croissance du marché de l’APAPC. L’Amérique du Nord devrait suivre l’Asie-Pacifique sur le marché mondial des protéines végétales hydrolysées, en raison de l’application croissante de protéines végétales hydrolysées dans l’alimentation et les boissons et dans d’autres industries de premier plan, telles que les cosmétiques.

Développements clés de l’industrie

• En 2013, Cargill Inc. a lancé une protéine de blé hydrolysée soluble adaptée à diverses gammes de boissons. Le nouveau produit offre aux fabricants de boissons la possibilité de produire des boissons protéinées claires.


• En 2012, Innova, qui fait partie de Griffith Laboratories, a lancé une nouvelle protéine végétale hydrolysée à faible teneur en sodium qui comprend une gamme de produits Vegamine AT. Le produit prétend rehausser la saveur des aliments et peut imiter les saveurs de type volaille aux saveurs de type bœuf.