Taille du marché de la mayonnaise, part et analyse d’impact du COVID-19 par type (aromatisé et nature), analyse par utilisation finale (HoReCa et ménage) et prévisions régionales sur 2023-2030

Au cours des dernières années, la demande de mayonnaise a connu une croissance importante motivée par un certain nombre de facteurs, tels que l'augmentation des revenus disponibles, l'augmentation de l'urbanisation, la croissance des tendances de collation et la sensibilisation à la hausse des graisses saines. La pandémie Covid-19 a mis l'accent sur la santé et la forme physique, ce qui a propulsé les consommateurs à opter pour des alternatives saines. Cela a conduit à une forte demande d'options de grignotage saines mais prêtes à manger (RTE). Les fabricants ont répondu à ces tendances et ont développé des produits innovants pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en avril 2022, Saffola, une célèbre marque d'huile de cuisine de Marico Limited, a lancé Saffola Mayonnaise. Le nouveau produit est une offre sans œufs saine à base de crème de lait et contient des vitamines A, D et E.

De plus, le marché mondial de la mayonnaise sans œufs devrait croître au cours des prochaines années en raison de l'intérêt croissant des consommateurs pour le véganisme. La demande de mayonnaise sans œufs devrait également augmenter en raison de la croissance des préférences des consommateurs envers les produits alimentaires peu caloriques et sans gluten et la prévalence croissante des allergies aux œufs. Par conséquent, les fabricants ont lancé de nouveaux produits afin de répondre à la demande croissante de produits de mayonnaise végétalienne. Par exemple, en mai 2023, Q&B Foods, Inc., l'un des principaux producteurs de mayonnaise de haute qualité, a lancé son dernier produit, Kewpie Vegan Mayo Dressing and Spread. Le nouveau produit est une alternative innovante de mayonnaise qui est faite avec des ingrédients à base de plantes et est conçue pour répondre aux régimes végétaliens, végétariens, casher et sans gluten.

je Impact de Covid-19 sur le marché mondial de la mayonnaise

La pandémie de COVID-19 a eu un impact positif sur le marché mondial de la mayonnaise. La pandémie a modifié les préférences alimentaires des consommateurs, ce qui les a incités à adopter des habitudes alimentaires plus saines. De plus, la demande croissante de produits alimentaires latino-américains et mexicains soutient la demande d’une grande variété de vinaigrettes, y compris la mayonnaise. Au cours de cette période, les consommateurs ont été contraints de rester assis à la maison, ce qui a entraîné une augmentation de leur consommation de repas à la maison. Cela a en outre entraîné une demande accrue d’aliments emballés, notamment de mayonnaise. Selon Unilever plc., sa marque de mayonnaise Hellmann’s a enregistré une forte demande pendant la pandémie, contribuant à une croissance à deux chiffres.

Segmentation

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché de la mayonnaise


• Demande de mayonnaise dans le secteur alimentaire


• Facteurs, contraintes et opportunités


• Impact du COVID-19 sur le marché mondial de la mayonnaise

Analyse par type

Le segment ordinaire devrait détenir une part importante du marché mondial. Le segment séduit une base de consommateurs plus large en raison de sa nature polyvalente. La mayonnaise nature est largement utilisée dans divers plats et produits culinaires pour s'adapter à un certain nombre de saveurs et de textures qui séduisent les consommateurs à la recherche de personnalisation et de flexibilité dans leurs expériences culinaires. De plus, les consommateurs soucieux de leur santé se tournent vers la mayonnaise sans saveur, car elle comprend potentiellement une liste d'ingrédients plus claire que ses homologues aromatisées, évitant ainsi les additifs et les arômes artificiels.

Le segment aromatisé devrait croître à un TCAC au cours de la période de prévision. Les consommateurs d’aujourd’hui abandonnent le banal et recherchent des expériences culinaires plus audacieuses et plus excitantes. La mayonnaise aromatisée offre une porte d'entrée vers les goûts et les saveurs du monde entier, renforçant ainsi sa demande sur le marché. Les principaux fabricants du marché proposent des produits innovants afin de répondre à la demande croissante. Par exemple, en avril 2021, Duke's Mayonnaise, l'une des célèbres marques sudistes, a lancé de nouvelles saveurs dans la catégorie mayonnaise. Les nouveaux produits comprennent une gamme de quatre mayonnaises aromatisées, dont du bacon et de la tomate et de l'ail habanero.

Analyse par utilisation finale

Le segment des ménages devrait détenir une part importante du marché mondial. Les modes de vie au rythme rapide et l'augmentation de la demande de produits prêts à manger ont propulsé la demande de mayonnaise parmi les consommateurs. De plus, la mayonnaise offre un moyen facile et efficace d'ajouter de la saveur et de la richesse aux plats, d'économiser du temps et des efforts. Le produit est utilisé dans divers plats, de la vinaigrette crémeuse aux trempettes et aux sauces en passant par les hamburgers de liaison et les légumes de grillade. La polyvalence de Mayonnaise en fait un aliment de base dans la plupart des garde-manger.

Le segment HoReCa devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. L'industrie de la restauration joue un rôle important sur le marché de la mayonnaise. Les restaurants, cafés et services de restauration utilisent la mayonnaise dans divers plats, contribuant ainsi à sa consommation globale et stimulant la croissance du marché du produit.

Analyse par région

Pour savoir comment notre rapport peut vous aider à rationaliser votre entreprise, Demande de personnalisation

L’Amérique du Nord devrait détenir la majeure partie du marché mondial de la mayonnaise. La demande de mayonnaise végétalienne devrait croître considérablement dans la région en raison de la tendance croissante au véganisme et de la sensibilisation croissante des consommateurs au bien-être animal. De plus, la hausse des revenus disponibles dans la région pousse les consommateurs à dépenser davantage pour des produits haut de gamme comme la mayonnaise. Cela ouvre des opportunités aux marques de la région pour proposer des saveurs innovantes et des ingrédients de haute qualité, alimentant ainsi la croissance du marché.

Acteurs clés du marché

Les principaux acteurs du marché incluent Kensington & Sons LLC., Del Monte Foods Inc. ,, Unilever Group, Crosse & Blackwell, Veeba Food Services Private Limited, Remia C.V., Dr August Oetker KG, Nasoya Foods, Inc., Zydus Wellness, Wellness Limité et autres.

Développements clés

• En octobre 2023, Primal Kitchen, une marque de la société Kraft Heinz, a lancé une nouvelle saveur saisonnière de canneberge dans le segment de la mayonnaise. Le nouveau produit a une saveur de canneberge subtilement sucrée, est sans gluten, sans OGM et adhère aux normes casher et biologique.


• En mars 2023, Kraft Heinz, en collaboration avec NOTCO, une entreprise de technologie alimentaire chilienne de la licorne produisant des alternatives à base de plantes, a lancé Notmayo, une mayonnaise à base de plantes. Le nouveau produit utilise la farine de pois chiches, entre autres ingrédients, comme alternative aux œufs.