Taille du marché des collations à la viande, part et analyse de l’industrie, par source (bœuf, porc, volaille, autres), par produit (charcadé, bâtonnets, saucisses, autres (barres, nuggets et autres)), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, Dépanneurs, magasins de vente au détail en ligne, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La popularité extrêmement croissante des collations salées dans les régions développées et en développement devrait stimuler la croissance du marché mondial des collations à la viande. La demande croissante de collations à base de viande salées telles que des saucisses, des bâtonnets et autres, associée à la teneur élevée en protéines du produit, devrait stimuler la demande de produits. De plus, la commodité offerte par les snacks à base de viande sans cuisson et simplement réfrigérés alimente la croissance du marché.

L’accent croissant mis sur le niveau élevé d’apport en protéines chez les consommateurs ainsi que les efforts rigoureux de lancement de produits et de marque entrepris par les principaux acteurs du marché devraient être des facteurs favorables stimulant la croissance du marché dans les années à venir. Par exemple, en septembre 2019, Jack Links, une société américaine de collations protéinées, a annoncé le lancement de deux nouvelles variantes de barre de viande, à savoir une barre 100 % bœuf et une barre 100 % poulet. 

Key Market Driver -

Increasing Demand for Umami Flavored Snacks

Key Market Restraint -

Rising Consumption of Plant-based Meat Snacks

La popularité croissante de la portabilité des collations et la teneur élevée en nutriments des types de viande sont des facteurs clés qui stimulent la croissance du marché. L’acceptation croissante des snacks à la viande dans les régions développées ainsi que le pouvoir d’achat élevé des consommateurs devraient stimuler la demande de snacks à la viande. En outre, l’acceptation croissante de collations saines ayant une saveur et un goût traditionnels et familiers ainsi que des collations adaptées à la consommation quotidienne devrait stimuler le marché dans les années à venir. Les acteurs opérant sur le marché mondial des snacks à base de viande se lancent dans des activités de fusion et d’acquisition pour accroître leur empreinte sur le marché. Par exemple, en avril 2017, Conagra Brands, Inc. a annoncé l'acquisition complète de Thanasi Foods LLC., une importante société de production de viande et d'autres collations à base de protéines.

La tendance croissante au régime végétalien et végétarien devrait entraver la croissance du marché. Les snacks à base de viande à base de plantes gagnent du terrain auprès des consommateurs et devraient freiner la croissance du marché dans les années à venir.

Acteurs clés couverts :

• Marques Conagra Inc.


• Hormel Foods Corporation


• Vallée d'Or Naturelle


• JACK LINK'S LLC.


• Le groupe Meatsnacks


• Solutions Alimentaires Monogram Inc.


• Nestlé États-Unis Inc.


• Marfood USA Inc.


• Snacks à la viande Werner Gourmet

Le bœuf Le segment de la viande devrait détenir une part considérable sur le marché mondial des collations à base de viande au cours de la période de prévision. La facilité de disponibilité de la viande de bœuf ainsi que l’innovation dans les nouveaux produits proposés par les principaux acteurs du marché devraient stimuler le marché. Par exemple, en mai 2017, Country Archer Jerky a élargi son portefeuille de produits en lançant des bâtonnets de viande paléo-friendly. Le nouveau produit est composé à 100 % de bœuf et de dinde nourris à l’herbe, élevés sans antibiotiques ni hormones ajoutées.

Le segment Jerky devrait détenir une part importante du marché mondial des collations à base de viande en raison de sa grande popularité auprès des consommateurs. L’évolution rapide des habitudes alimentaires et la sensibilisation croissante aux collations saines et riches en protéines devraient alimenter la demande de viande séchée sur le marché. La durée de conservation prolongée de la viande séchée en raison du processus de séchage, associée aux diverses saveurs proposées par les acteurs du marché des collations à la viande, devrait propulser la demande du produit. Par exemple, en janvier 2020, la marque américaine Wenzel’s Farm a annoncé le lancement de Beef Jerky en trois saveurs différentes. Le produit est disponible en Original. Saveurs Teriyaki et Poivre.

Les supermarchés/hypermarchés détiennent une part importante des ventes de snacks à base de viande. Les diverses remises offertes par le supermarché/hypermarché, associées aux différents rayons aménagés pour les snacks à base de viande, devraient propulser les ventes dans les supermarchés/hypermarchés. Le mode de vie occupé des consommateurs devrait tirer parti des ventes de snacks à base de viande dans les magasins de vente au détail en ligne en raison de ses avantages tels que la livraison à domicile, les retours faciles et les politiques d'échange si la qualité du produit n'est pas bonne et l'assurance du produit.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait détenir une part considérable du marché mondial des snacks à base de viande dans les années à venir. Le mode de vie trépidant et l’augmentation de la population âgée dans la région sont quelques-unes des principales raisons de la demande croissante de collations à base de viande riches en protéines et à emporter. En outre, la forte demande de viande et de produits carnés en raison de l’importante population consommatrice de viande devrait alimenter la croissance de l’industrie des snacks à base de viande. Des pays comme les États-Unis et le Canada comptent parmi les principaux marchés de la région, où les collations à base de viande sont considérées comme des produits alimentaires courants.

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L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative du marché mondial des collations à la viande en raison de la popularité croissante des saucisses à la viande dans la région. La demande croissante de snacks à base de viande dans les pays émergents comme la Chine et l’Inde, en raison de leur population croissante, devrait alimenter la croissance du marché. Les longues heures de travail, associées à la popularité croissante des collations saines pour éviter les effets néfastes de la malbouffe sur la santé, sont quelques-unes des raisons qui devraient propulser la croissance de l'industrie des collations à base de viande dans la région.

Analyse de la segmentation du marché des collations à la viande

Développements clés de l’industrie :

•  En juin 2017 , Natural Choice - the Makers of Hormel, a annoncé le lancement de quatre nouvelles collations naturelles à base de charcuterie. Le produit est accompagné de fromage cheddar ou pepper jack et d'une confiserie au chocolat noir.


• En octobre 2019 , Jack Link's et Lorissa's Kitchen, ont annoncé le lancement de Whole-Made Medley Bars. Le bar propose une combinaison de fruits secs, de noix, de graines, de blanc d'œuf et de bœuf ou de poulet nourri à l'herbe. Le produit est disponible dans les six variantes différentes.