Taille du marché des produits à base de viande biologique, part et analyse de l’industrie, par source (porc, volaille, bœuf, autres), par produit (saucisses, nuggets, bâtonnets, viande séchée, autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne) Magasins, autres) et prévisions régionales, 2024-2032

Les produits carnés biologiques sont obtenus à partir d'animaux achetés et nourris dans un environnement biologique. Les producteurs de produits carnés biologiques ne sont pas autorisés à élever leur bétail en utilisant des méthodes et des produits synthétiques ou conventionnels. Les produits carnés biologiques se distinguent des produits carnés conventionnels en fonction des types d'éléments qu'ils contiennent, tels que les graisses saturées, les glucides et les protéines. Les produits carnés biologiques sont largement considérés comme une alternative plus saine aux produits carnés conventionnels, ce qui devrait stimuler la croissance de ce marché.

Les principaux acteurs opérant sur le marché se lancent dans des acquisitions, des fusions et des lancements de nouveaux produits pour accroître leur importance sur le marché. Par exemple, en mars 2019, Applegate, l’une des principales sociétés de produits carnés naturels et biologiques, a annoncé le lancement d’Applegate Organics Organic Blend Burger. Le nouveau produit est fabriqué à partir de viande biologique élevée sans cruauté et de champignons biologiques durables.

La popularité croissante des produits à saveur umami parmi les acheteurs devrait stimuler le marché dans les années à venir. La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, associée aux inquiétudes croissantes concernant une viande de haute qualité sans utilisation d’hormones de croissance et d’antibiotiques, stimulent le marché mondial des produits carnés biologiques. La production croissante de viande biologique due à diverses politiques gouvernementales de soutien et à des subventions devrait stimuler la production de produits carnés biologiques dans les années à venir. En outre, les divers bienfaits pour la santé associés à la consommation de produits carnés biologiques en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur faible teneur en graisses saturées devraient propulser la croissance du marché. On s’attend à ce que l’habitude croissante des collations saines parmi les acheteurs se propulse davantage ; le marché des produits à base de viande biologique tels que les saucisses et les barres de viande biologique. Les principaux acteurs opérant sur le marché augmentent leur présence sur le marché grâce aux activités d’acquisition et de fusion. Par exemple, en juin 2018, Tyson Foods Inc a annoncé l'acquisition complète de Tecumseh Poultry LLC, l'une des principales marques de poulet biologique. Cette acquisition devrait aider Tyson Foods à diversifier son portefeuille de produits de poulet biologique via la marque Smart Chicken .

Le prix élevé des produits carnés biologiques par rapport aux produits carnés conventionnels devrait entraver la croissance du marché dans les années à venir. De plus, l’évolution croissante des consommateurs vers un régime végétarien ou une consommation de produits carnés à base de plantes devrait freiner la croissance du marché dans les années à venir.

Key Market Driver -

Rising Demand for Quality Meat Products

Key Market Restraint -

High Price of the Product

Acteurs clés couverts :

• couronne danoise


• Arcadien


• Prairie biologique


• Les produits biologiques de Hagen


• Bien membré


• Coolanowle Organics


• Aliments Tyson Inc.


• Société de la fierté du pèlerin


• Aliments naturels Meyer

Le porc biologique devrait détenir une part importante du marché mondial des produits carnés biologiques. La production croissante de porc biologique en raison de sa popularité auprès des consommateurs devrait stimuler la demande de porc biologique de la part des fabricants de produits carnés biologiques. La variété de produits à base de porc biologique, comme le jambon, le bacon, le porc fumé et les saucisses, qui sont facilement disponibles sur le marché des produits à base de viande biologique, devrait stimuler la vente de produits à base de porc biologique. La demande croissante de produits à base de poulet biologique oblige les fabricants à introduire de nouveaux produits. Par exemple, en mai 2019, Perdue a annoncé le lancement d'une nouvelle gamme de produits à base de poulet biologique à prix abordable. La nouvelle gamme de poulet biologique comprendra des nuggets, des lanières et des tendres à grains entiers, sans gluten et légèrement panés.

La popularité croissante des saucisses de viande biologiques en raison de leur texture et de leur goût uniques devrait accroître la demande de saucisses de viande biologiques. La disponibilité facile de produits carnés biologiques tels que des saucisses, des nuggets et des bâtonnets de différentes saveurs et variétés devrait augmenter la vente de divers produits carnés biologiques. De plus, la durée de conservation prolongée de la viande séchée biologique en raison du processus de séchage ainsi que les différentes saveurs proposées par les acteurs du marché devraient propulser la vente de viande séchée biologique dans les années à venir.

Les supermarchés et hypermarchés devraient détenir une part considérable dans la vente de produits carnés biologiques. La dépendance croissante des consommateurs à l'égard de ces magasins pour acheter des produits à base de viande biologique, en raison de la disponibilité facile de différentes marques et saveurs, devrait propulser la vente de ces produits par leur intermédiaire. Les réductions offertes par ces magasins pour attirer les consommateurs devraient augmenter la vente de produits carnés biologiques.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait détenir une part de marché importante sur le marché mondial des produits carnés biologiques. La consommation globale croissante de viande biologique dans cette région devrait accroître la vente de produits carnés biologiques. La conscience croissante des consommateurs en matière de santé ainsi que la capacité de payer des prix plus élevés pour des produits bénéfiques pour la santé devraient être les principales raisons de la croissance du marché des produits carnés biologiques dans la région. La présence d'acteurs de premier plan sur le marché tels que Tyson Foods, Inc., Pilgrim's Pride Corporation et d'autres, associée à la facilité de disponibilité des produits, devrait alimenter la croissance du marché. En outre, les diverses initiatives prises par le gouvernement pour soutenir la production de viande biologique devraient stimuler la production de produits carnés biologiques. Par exemple, le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) propose des programmes de marketing et d'infrastructure qui aident au développement commercial et à la commercialisation des opérations biologiques comprenant de la viande biologique et d'autres produits biologiques. L'USDA accorde également des subventions et des prêts aux agriculteurs pour qu'ils puissent démarrer la production de viande biologique.

L’Asie-Pacifique devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché mondial des snacks biologiques. L'urbanisation rapide et l'augmentation du revenu disponible ont un impact majeur sur les choix alimentaires des acheteurs. Les acheteurs de pays comme le Japon et l'Australie préfèrent les aliments transformés plus sains et naturels qui devraient stimuler positivement la vente de produits carnés biologiques dans cette région. Les préoccupations croissantes concernant la sécurité alimentaire et la demande qui en résulte pour des produits carnés de haute qualité devraient stimuler le marché des produits carnés biologiques dans la région. La marge bénéficiaire élevée de la production de viande biologique devrait augmenter la production de viande biologique, ce qui constituera un facteur favorable pour le marché des produits carnés biologiques.

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Analyse de la segmentation du marché des produits à base de viande biologique

Développements clés de l’industrie :

• En novembre 2016, Pilgrim’s Pride Corp a annoncé l’acquisition de 100 % de Maschhoff Family Foods pour un montant de 350 millions de dollars. Cette acquisition aidera l'entreprise à accroître son offre biologique et sans antibiotiques.


• En décembre 2016, Cherkizovo, l’une des plus grandes entreprises russes de viande, de volaille et d’aliments pour animaux, a annoncé le lancement d’une gamme de produits à base de poulet biologique. La nouvelle gamme de produits à base de poulet biologique est commercialisée sous la nouvelle marque Petelinka.