Taille, part et analyse du marché de la pectine par source (agrumes, pommes, betteraves sucrières et autres), par type (pectine à haute teneur en méthoxyle et pectine à faible teneur en méthoxyle), par application (aliments et boissons, soins personnels et cosmétiques, produits pharmaceutiques et Autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La pectine est un glucide présent principalement dans les fruits et légumes, notamment les agrumes et les pommes. La pectine est un soluté à faible pH et peut former un gel en présence d'ions Ca2+. Ainsi, il peut être utilisé comme agent gélifiant, épaississant et stabilisant dans les applications alimentaires. La teneur en pectine dépend du type de fruit et de sa maturité. Certains fruits, comme les pommes, les mûres, les raisins et les coings, sont riches en pectine naturelle et ont un pouvoir de fixation abondant. Les gens préfèrent la pectine en cas d’hypercholestérolémie et de triglycérides et pour prévenir le cancer du côlon et de la prostate.

La pectine en poudre ou liquide est traditionnellement composée de glucides et extraite des parois cellulaires des fruits et légumes, où elle aide à maintenir la force et la flexibilité. Il convient parfaitement aux fabricants d’aliments végétaliens et constitue un substitut végétalien à la gélatine. L’inclination des consommateurs vers les produits à base de plantes est susceptible d’influencer la croissance du marché de la pectine.

Outre son utilisation dans l’industrie agroalimentaire, la pectine trouve des applications dans les industries pharmaceutique et cosmétique. La pectine est un liant et un épaississant dans les produits pharmaceutiques tels que les comprimés et les gélules. Il est également utilisé pour produire des crèmes et des lotions dans le produits de beauté industrie.

La fluctuation des prix des matières premières utilisées dans la production de pectine constitue un frein majeur à la croissance du marché de la pectine. La pectine est généralement produite à partir d’écorces d’agrumes et de marc de pomme, et la disponibilité et le coût de ces matières premières peuvent avoir un impact significatif sur le coût de production de la pectine.

Impact du COVID-19 sur le marché mondial de la pectine

La pandémie de COVID-19 a eu un impact modéré sur le marché mondial de la pectine. La pandémie a eu un impact drastique sur les principaux secteurs d’activité. L’augmentation des infections et les restrictions sur le commerce international ont entraîné la fermeture temporaire de plusieurs industries de transformation alimentaire, de boulangeries et de soins personnels. Cela a eu un impact négatif sur le marché des additifs alimentaires, notamment sur la pectine. En outre, la pénurie de matières premières pour la production de pectine a eu un impact sur l’offre du marché, ce qui a eu un impact sur la croissance de l’industrie mondiale de la pectine.

Informations clés

Le rapport couvrira les informations clés suivantes :

• Aperçu du marché parent


• Impact du COVID-19 sur le marché


• Croissance et impact de l’industrie


• Dynamique de l’industrie – facteurs déterminants, contraintes et opportunités


• Tendances du marché, développements récents et lancement de nouveaux produits


• Dimensionnement du marché, estimation, prévisions et perspectives de croissance


• Analyse régionale

Analyse par source

En fonction de la source, le segment des agrumes devrait représenter une part importante du marché de la pectine. Les agrumes, en particulier les citrons, les pamplemousses et les oranges, contiennent plus de pectine que les autres sources. Les matières premières, comme les écorces d’agrumes, sont disponibles facilement à moindre coût. De plus, les agrumes contiennent des composés phytochimiques actifs qui aident à protéger la santé et fournissent de la vitamine C, de l'acide folique et du potassium. Il y a une augmentation de la demande des consommateurs du monde entier pour des ingrédients clean label. Ainsi, les fabricants de pectine d’agrumes s’efforcent de renforcer leur portefeuille de produits. Par exemple, en novembre 2019, Copenhagen Pectin (CP) Kelco, l'une des principales sociétés de solutions d'ingrédients naturels, a lancé la fibre d'agrumes NUTRAVA. Le produit est un ingrédient propre qui provient de manière durable d’écorces d’agrumes intactes. La société a constamment concentré ses efforts sur l’innovation d’offres de pectine d’agrumes clean label avec le lancement de pectine d’agrumes respectueuse de l’étiquette.

Analyse par type

En fonction du type, le segment de pectine à haute teneur en méthoxyle devrait détenir une part importante des revenus sur le marché mondial de la pectine. La pectine à haute teneur en méthoxyle est principalement utilisée dans les aliments fonctionnels. La différence entre la pectine à haute teneur en méthoxyle et la pectine à faible teneur en méthoxyle est que la pectine à haute teneur en méthoxyle nécessite une grande quantité de sucre pour gélifier correctement, tandis que la pectine à faible teneur en méthoxyle nécessite moins de sucre. Ainsi, la pectine à haute teneur en méthoxyle est utilisée dans les confitures et les gelées, ce qui augmente la demande en pectine à haute teneur en méthoxyle.

Analyse par application

Sur la base des applications, le segment des aliments et des boissons devrait dominer le marché de la pectine. Il existe une forte demande de pectine dans plusieurs produits alimentaires, tels que les confitures, les gelées, les pâtes à tartiner, les produits de boulangerie et de confiserie, et des applications croissantes dans les pâtes à tartiner, les sauces et les vinaigrettes. Il est principalement utilisé comme émulsifiant, gélifiant, épaississant, stabilisant et substitut de graisse ou de sucre dans les aliments faibles en calories. L’ajout de pectine aux émulsions alimentaires comme antioxydant favorise de nombreuses fonctionnalités et permet aux fabricants de réduire les additifs synthétiques et d’obtenir des produits clean label.

Analyse par région

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L’Europe devrait dominer la part de marché mondiale de la pectine. La consommation croissante de produits prêts à consommer et boissons prêtes à boire a propulsé l’application de stabilisants alimentaires tels que la pectine sur le marché européen. L’un des principaux moteurs de l’industrie européenne de la pectine est la demande croissante de produits alimentaires naturels et biologiques. Les clients sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits alimentaires sans additifs ni conservateurs synthétiques. La pectine est une alternative naturelle aux épaississants et stabilisants artificiels. Il est largement utilisé pour produire des produits naturels et biologiques tels que des confitures, des gelées et des conserves de fruits.

Acteurs clés du marché

• DowDupont,


• Cargill Incorporée,


• Pectine de Copenhague (CP) Kelco,


• Koninklijke DSM N.V.,


• Herbstreith & Renard,


• Yantai André Pectine Co Ltd,


• Naturex,


• Lucid Colloïdes Ltd.,


• Devson Impex Private Limited.

Analyse de la segmentation du marché de la pectine

Développements clés de l’industrie

• En septembre 2021, Cargill Incorporated, une société alimentaire mondiale américaine, a ouvert une usine de transformation de pectine d'une valeur de 150 millions de dollars au Brésil. L’usine accroît considérablement la capacité de l’entreprise à répondre à la demande mondiale croissante pour cet ingrédient texturant respectueux des étiquettes.


• En décembre 2020, Copenhagen Pectin (CP) Kelco, l'une des principales sociétés de solutions d'ingrédients d'origine naturelle, a lancé GENU Pectin YM-FP-2100, un ingrédient respectueux du clean label. Le nouveau produit offre une viscosité moyenne à élevée au yaourt à boire aux fruits et une facilité de pompage au stade de la préparation des fruits.