Taille, part et analyse de l’industrie du marché de la farine à base de plantes, par type (farines à base de céréales [farine d’avoine, farine de soja, farine de pois, autres (quinoa, riz)] farines à base de fruits et légumes, farines à base de noix), par nature ( Biologique, conventionnel), par application (produits de boulangerie, autres produits à base de céréales, soupes, sauces et vinaigrettes, aliments fonctionnels, viande d\'origine végétale) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial de la farine végétale connaît une croissance robuste en raison de la demande croissante d’aliments sains et d’origine naturelle. Le marché est principalement tiré par la popularité croissante des aliments d’origine végétale. Ces dernières années, les préférences alimentaires des consommateurs ont considérablement évolué. La tendance émergente au véganisme, due aux préoccupations croissantes en matière de bien-être animal, contribue à la demande croissante de produits alimentaires à base de plantes. De plus, les aliments d’origine végétale sont considérés comme plus sains et plus sûrs que les produits d’origine animale.

Les investissements croissants des fabricants pour développer des versions plus saines d’aliments transformés tels que le pain, la pizza et les pâtes contribuent encore davantage à la croissance du marché. L’utilisation de farines végétales biologiques et clean label devrait attirer une base de consommateurs plus large en raison de la demande croissante de produits respectueux du label. La sensibilisation croissante des consommateurs à la santé digestive a conduit les principaux fabricants à investir dans l’expansion de leur portefeuille avec des produits innovants contenant des ingrédients prébiotiques tels que des fibres végétales. Le développement rapide des canaux de distribution à travers le monde alimente encore la croissance du marché.

Ces dernières années, la tendance à consommer des aliments à base de plantes a considérablement augmenté en raison des préoccupations croissantes en matière de bien-être animal. Le régime végétalien ou à base de plantes est également suivi par une large base de consommateurs car il est perçu comme plus sûr et plus sain. La popularité croissante des aliments à base de plantes est principalement à l’origine de la croissance du marché mondial de la farine à base de plantes. La tendance émergente vers les aliments riches en fibres a également contribué à la demande de farines végétales. Le développement de collations végétaliennes innovantes par les principaux fabricants pour capitaliser sur la tendance croissante des produits à emporter à base de plantes devrait stimuler la croissance du marché dans les années à venir.

Key Market Driver -

Increasing Popularity of Plant-based Foods

Key Market Restraint -

Challenges Faced in Maintaining the Consistancy of Plant-based Flour

Les farines végétales sont principalement utilisées pour remplacer la farine de blé contenant du gluten. Le gluten est la protéine qui confère une consistance uniforme au produit en formant un réseau protéique. Les défis rencontrés pour maintenir la cohérence de ces farines dans la transformation des aliments constituent le principal frein à la croissance du marché. Le goût fade des farines végétales freine également la demande du produit sur le marché.

Acteurs clés couverts :

Ingredion, Inc., Cargill, Inc., The Archer Daniels Midland Company, Rolling Hills Nut Company, Bob's Red Mill Natural Foods, Healy Group, Vestkorn Milling AS, Royce Food Corporation, Northen Quinoa Production Corporation et Richardson Milling Ltd. acteurs clés opérant sur le marché de la farine végétale.

Les farines à base de céréales devraient connaître de meilleures ventes en raison de leur large application dans divers produits alimentaires. Les farines de céréales telles que la farine d'avoine, la farine de pois et la farine de soja sont largement utilisées dans la préparation du pain et d'autres produits de boulangerie. On pense que les farines à base de céréales sont plus saines en raison de leur teneur élevée en protéines. La tendance émergente du véganisme a contribué de manière significative à la demande accrue pour ces produits de boulangerie. Les farines à base de céréales sont également utilisées pour fabriquer d'autres aliments transformés tels que les pâtes et les nouilles.

La farine végétale biologique devrait obtenir une part de marché importante en raison de la popularité croissante des aliments biologiques. Les produits biologiques sont perçus comme plus sains car ils sont peu transformés et sans aucun ingrédient artificiel. La demande de farines biologiques augmente sur les marchés développés d’Amérique du Nord et d’Europe en raison de la prise de conscience croissante des effets néfastes sur la santé des produits chimiques et des pesticides. La conviction des consommateurs selon laquelle les aliments biologiques sont plus sûrs et meilleurs pour l’environnement devrait alimenter la croissance du marché de la farine biologique à base de plantes.

Les produits de boulangerie à base de farine végétale devraient connaître une croissance prometteuse en raison de la demande croissante de produits de boulangerie nutritionnels. Ceux-ci sont le plus souvent utilisés pour augmenter la valeur nutritionnelle des produits alimentaires tels que le pain, les biscuits, les craquelins et les biscuits. Les consommateurs préfèrent aujourd’hui les produits qui apportent des bienfaits pour la santé sans compromettre le goût. La demande croissante de produits de boulangerie sans gluten devrait stimuler la croissance du marché dans les années à venir.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait connaître une forte croissance en raison de la popularité croissante des produits à base de plantes. La tendance émergente en faveur d'une alimentation saine dans la région stimule la demande d'options de farine nutritive telles que la farine d'avoine et la farine de quinoa pour la préparation de la gamme de produits. La prise de conscience croissante de la santé digestive alimente la demande de farines riches en fibres. Les activités croissantes d’innovation et de développement de nouveaux produits devraient alimenter la croissance du marché dans la région.

L’Europe devrait connaître une croissance substantielle en raison de la demande croissante de produits clean label. La prise de conscience croissante des préoccupations en matière de bien-être animal a considérablement accru la demande de produits à base de plantes. Naturellement, les ingrédients sans gluten tels que les céréales anciennes et les alternatives au blé sont en hausse dans la région. Éviter les produits à base de blé raffiné est un facteur majeur en faveur des farines à base de plantes telles que la farine d'avoine et la farine de quinoa dans la région, dans le cadre d'un mode de vie perçu comme plus sain.

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance prometteuse en raison de la demande croissante d’aliments fonctionnels dans la région. Les farines et mélanges de boulangerie à base de plantes ont déjà gagné en popularité et, avec une prise de conscience croissante, les gens sont attirés par d'autres catégories d'aliments transformés tels que le pain, la pizza et les biscuits. Peu de stratégies telles que l’introduction de produits à bas prix pour attirer une large base de consommateurs offrent également d’immenses opportunités de croissance dans la région.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En mai 2020, Ingredion, Inc. a annoncé l'accord avec Northen Quinoa Production Corporation pour la distribution mondiale de farines de quinoa sans OGM.


• En décembre 2019, Healy Group, le fournisseur irlandais d'ingrédients fonctionnels, lance une protéine de pois texturée, PrimaTex, contenant de la farine de pois moulue. Le produit est parfait pour toute application de farine végétale.