Taille du marché de la transformation des pommes de terre, part et analyse de l’industrie, par type de produit (pommes de terre surgelées, chips et gaufrettes, pommes de terre déshydratées, autres), par application (prêts à cuisiner, collations, autres) autres et prévisions régionales, 2024-2032

La consommation croissante de produits alimentaires préparés et transformés, attribuée à l’urbanisation rapide, à l’évolution des habitudes alimentaires des consommateurs et à l’augmentation du nombre de facteurs de population végétarienne, devrait soutenir la croissance du marché mondial de la transformation des pommes de terre au cours des années de prévision. La croissance rapide du secteur HoReCa devrait en outre alimenter la demande de pommes de terre transformées au cours de la période de prévision.

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial de la transformation des pommes de terre se concentrent sur l’expansion de leurs bases de transformation et de production sur les marchés nationaux et internationaux, ainsi que sur le lancement de produits innovants et exotiques pour maintenir leur importance sur le marché. Lamb Weston Holdings Inc, The Kraft Heinz Company et McCain Foods Limited font partie des principales sociétés opérant sur le marché mondial de la transformation des pommes de terre.

Key Market Driver -

Growing demand for convenience food

Key Market Restraint -

High storage and transportation cost of processed potato

La transformation des pommes de terre implique un certain nombre de méthodes pour produire les produits finaux souhaités. Pour la transformation des pommes de terre, il existe des usines de transformation de pommes de terre spécialement conçues et équipées d'outils et de dispositifs tels que des réacteurs enzymatiques, des refroidisseurs de pommes de terre, des équipements de chauffage, des laveuses de pommes de terre et autres. L’industrie de transformation des pommes de terre dans les pays asiatiques connaît une forte croissance en raison de la production croissante de pommes de terre dans les principales économies émergentes.

Une augmentation du nombre d’usines de transformation de pommes de terre dans les économies développées, associée à un intérêt accru des acteurs du marché mondial pour les économies en développement (avec des capacités de production de pommes de terre plus élevées) devrait avoir un impact significatif sur le marché mondial de la transformation de pommes de terre au cours des années de prévision. Une demande plus élevée de produits transformés à base de pommes de terre, tels que les pommes de terre surgelées, provenant des restaurants, des chaînes hôtelières et des secteurs de la vente au détail, devrait contribuer à la croissance du marché au cours des années de prévision. En outre, l’adoption de techniques de culture de pommes de terre techniquement avancées par les principaux pays producteurs de pommes de terre devrait en outre stimuler la croissance du marché mondial de la transformation des pommes de terre.

Le coût élevé du stockage et du transport associé aux pommes de terre transformées, associé aux problèmes de santé associés à la consommation de produits alimentaires transformés, devrait freiner la croissance du marché de la transformation des pommes de terre au cours des années de prévision.

Acteurs clés couverts :

• AGRANA Beteiligungs-AG


• Aliments McCain Limitée


• La société Kraft Heinz


• Farm Frites International B.V.


• J.R. Short Milling Company


• Lamb Weston Holdings Inc.


• Intersnack Group GmbH & Co. KG


• Idahoan Foods LLC


• Agristo SA

Sur la base du type de produit, le marché mondial de la transformation des pommes de terre a été segmenté en pommes de terre surgelées, chips et gaufrettes, pommes de terre déshydratées et autres. Parmi ceux-ci, le segment des pommes de terre surgelées a dominé le marché au cours des années précédentes et devrait dominer au cours des années de prévision, en raison de la forte demande de pommes de terre surgelées de la part de la restauration, de la vente au détail et d'autres secteurs industriels, tels que les écoles, l'armée et autres. Selon le programme de pommes de terre de l'Université d'État du Colorado, 6 milliards de livres de produits à base de pommes de terre surgelés sont exportés chaque année. L’expansion de l’industrie de la restauration dans les principales économies du monde, associée à l’augmentation du nombre de restaurants à service rapide, devrait alimenter la demande de pommes de terre surgelées au cours des années à venir.

Sur la base des applications, le marché mondial de la transformation des pommes de terre a été segmenté en produits prêts à cuisiner, snacks et autres. L'application de pommes de terre transformées devrait être la plus importante dans les plats prêts à cuisiner, car leur demande augmente rapidement à travers le monde, en particulier dans les économies en développement. La demande de snacks à base de pommes de terre devrait augmenter dans les années à venir, en raison du lancement croissant de chips et de gaufrettes par les acteurs du marché. Le lancement accru de saveurs de chips exotiques devrait en outre renforcer la demande du marché pour les snacks à base de pommes de terre.

Analyse régionale :

L'Europe devrait dominer le marché mondial de la transformation des pommes de terre, suivie par l'Amérique du Nord, en raison de la présence de grandes installations de transformation des pommes de terre dans ces régions, associée à la présence d'acteurs majeurs du marché, tels que Farm Frites International B.V., McCain Foods Limited et autres. La forte consommation de pommes de terre transformées dans les économies développées en raison d’un mode de vie chargé et d’une plus grande propension aux plats cuisinés devrait en outre stimuler la croissance du marché de la transformation des pommes de terre en Europe et en Amérique du Nord.

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L’Asie-Pacifique devrait enregistrer une croissance significative du marché de la transformation des pommes de terre au cours des années de prévision, en raison de la consommation croissante de produits alimentaires transformés dans les économies émergentes telles que la Chine, l’Inde, le Japon et d’autres. L’intérêt croissant des entreprises internationales pour l’industrie asiatique de transformation des pommes de terre, en raison de la présence des pays les plus producteurs de pommes de terre, tels que l’Inde et la Chine, devrait stimuler davantage la croissance du marché asiatique de la transformation des pommes de terre.

Analyse de la segmentation du marché de la transformation des pommes de terre

Développements clés de l’industrie

• En 2018 , McCain Foods Australia a lancé une nouvelle gamme de chips surgelées, appelée « Shake Shake », en trois saveurs exotiques comprenant sel & vinaigre, fromage & oignon et saveurs de poulet.


• En octobre 2018, Lutosa SA, filiale de McCain Foods, a inauguré la plus grande usine de transformation de pommes de terre frites entièrement intégrée au monde.