Taille du marché des produits de volaille, part et analyse de l’industrie, par source (poulet, canard, dindes, oies), par type (saucisses, pépites, bâtonnets, viande séchée, autres), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, grands magasins, magasins de détail en ligne) , Autres) et prévisions régionales, 2024-2032

La popularité extrêmement croissante des collations salées dans les régions développées et en développement devrait stimuler la croissance du marché mondial des produits à base de volaille. La demande croissante de produits carnés tels que les saucisses, les bâtonnets et autres, associée à leur teneur élevée en protéines, devrait stimuler la demande de produits. De plus, la commodité offerte par divers produits à base de volaille sans cuisson et simplement réfrigérés alimente la croissance du marché. Les divers bienfaits pour la santé associés à la consommation de produits à base de volaille devraient stimuler la vente du produit. Par exemple, le poulet est l’une des viandes les plus saines car elle contient peu de matières grasses et beaucoup de protéines. Le poulet est une très bonne source de protéines maigres et de haute qualité, un nutriment essentiel à la croissance et au développement. Le poulet est une riche source de niacine, de phosphore et vitamine B ce qui est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme.

L’accent croissant mis sur le niveau élevé d’apport en protéines chez les consommateurs ainsi que les efforts rigoureux de stratégie de marque entrepris par les principaux acteurs du marché devraient être certains des facteurs favorables à la croissance de l’industrie. Par exemple, en septembre 2019, Jack Links, une société américaine de collations protéinées, a annoncé le lancement de deux nouvelles variantes de barre de viande, à savoir une barre 100 % poulet et une barre 100 % bœuf. 

La popularité croissante des produits à saveur umami auprès des consommateurs devrait stimuler le marché des produits à base de volaille dans les années à venir. La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé, associée aux inquiétudes croissantes concernant une viande de haute qualité sans utilisation d’hormones de croissance et d’antibiotiques, devraient stimuler la vente de produits à base de volaille biologique. En outre, les divers avantages pour la santé associés à la consommation de produits à base de volaille en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur faible teneur en graisses saturées devraient propulser la croissance du marché. Par exemple, la viande de canard est riche en protéines et en fer et se marie bien avec d’autres ingrédients pour un goût délicieux. La popularité croissante des produits à base de poulet encourage les principaux fournisseurs à élargir leur portefeuille de produits pour répondre à cette demande croissante. En conséquence, les clients bénéficient d'une large gamme de choix de produits sur le marché, ce qui devrait stimuler la vente du produit. Par exemple, en juin 2018, Tyson Foods Inc a annoncé l'acquisition à 100 % de Tecumseh Poultry LLC, l'une des principales marques de poulet biologique. Cette acquisition devrait aider Tyson Foods à diversifier son portefeuille de produits de poulet biologique via la marque Smart Chicken.

Les préférences croissantes des consommateurs pour les régimes végétaliens et végétariens devraient freiner la croissance du marché des produits à base de volaille dans les années à venir. La disponibilité de collations végétariennes riches en protéines telles que les noix, les fèves au lard, les arachides beurre , et bien d’autres, devraient entraver la croissance du marché.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Savory Snack

Key Market Restraint -

Growing Consumer Preferences toward Vegetarian Diet

Acteurs clés couverts :

• Aliments Tyson Inc.


• Cargill Meat Solutions Corp.


• Groupe OSI LLC.


• Hormel Foods Corp.


• Ferme Perdue Inc.


• Koch Foods LLC


• Ferme Sanderson Inc.


• Les Aliments Keystone Inc.


• JBS USA Holdings Inc.


• Autres.

Le poulet devrait détenir une part de marché importante sur le marché mondial des produits avicoles dans les années à venir. Une variété de produits transformés à base de poulet, tels que du jambon, du bacon, des nuggets, du poulet fumé et des saucisses, sont disponibles sur le marché, ce qui devrait stimuler positivement les ventes de poulet. La popularité croissante du poulet parmi les producteurs et les consommateurs de produits de volaille en raison des faibles coûts de production du produit et de la baisse des prix des produits est attribuée à la demande croissante de produits de poulet. La viande de poulet se distingue par sa saveur, sa polyvalence et sa texture, ce qui devrait stimuler la vente de produits à base de poulet dans les années à venir. En outre, la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à la consommation de viande de canard et de dinde contribue à une demande accrue de produits transformés à base de viande de canard et de dinde.

Le segment des saucisses devrait détenir une part considérable sur le marché mondial des produits à base de volaille, suivi des nuggets et des bâtonnets. La popularité croissante des produits à saveur umami stimule la demande de saucisses. Les acteurs opérant sur le marché lancent de nouveaux produits pour répondre à la demande des consommateurs. Par exemple, en juin 2019, Kerry Foods a annoncé le lancement de nouvelles saucisses de poulet fines Richmond pour compléter sa gamme existante de saucisses de poulet. 

Les supermarchés et hypermarchés devraient détenir une part considérable dans la vente de produits avicoles. La dépendance croissante des consommateurs à l'égard de ces magasins pour acheter des produits à base de volaille, en raison de la disponibilité facile de différentes marques et saveurs, devrait propulser la vente de ces produits par leur intermédiaire. Les réductions offertes par ces magasins pour attirer les consommateurs devraient augmenter la vente de produits à base de volaille.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial des produits avicoles. L'augmentation globale de la consommation de viande de volaille dans cette région devrait entraîner une augmentation des ventes de produits avicoles. Par exemple, selon le National Chicken Council (NCC), une association nationale dédiée à l'industrie du poulet, l'Américain moyen a consommé environ 93,5 livres de poulet en 2018. La popularité croissante du poulet et des produits à base de poulet dans la région devrait stimuler la vente de produits avicoles. La présence d’acteurs de premier plan sur le marché tels que Tyson Foods, Inc., Cargill Meat Solutions Corp. et d’autres, associée à la facilité de disponibilité des produits, devrait alimenter la croissance du marché. La popularité croissante des snacks salés auprès des Américains devrait également constituer un facteur favorable à la croissance du marché.

L’Asie-Pacifique devrait connaître une croissance substantielle du marché mondial des produits avicoles. La popularité croissante des snacks à base de volaille ainsi que l'urbanisation rapide et l'augmentation du revenu disponible devraient stimuler la vente de produits à base de volaille dans la région. De plus, la volaille joue un rôle essentiel dans le secteur agricole de la région Asie-Pacifique pour assurer la sécurité alimentaire, des revenus plus élevés et le bien-être des agriculteurs. La disponibilité abondante de matières premières, c'est-à-dire la viande de volaille, dans les régions, associée au nombre croissant d'industries alimentaires, ce qui, à son tour, apportera de nouvelles opportunités aux producteurs de volaille, ce qui devrait propulser la croissance du marché des produits avicoles.

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Analyse de la segmentation du marché des produits à base de volaille

Développements clés de l’industrie :

• En octobre 2019, Jack Link's et Lorissa's Kitchen ont lancé des barres Whole-Made Medley. Le bar propose une combinaison de fruits secs, de noix, de graines, de blanc d'œuf et de poulet nourri à l'herbe. Le produit est disponible dans les six variantes différentes.


• En décembre 2016, Cherkizovo, l’une des plus grandes entreprises russes de viande, de volaille et d’aliments pour animaux, a lancé une gamme de produits à base de poulet biologique. La nouvelle gamme de produits à base de poulet biologique est commercialisée sous la nouvelle marque Petelinka.


• En mai 2019, Perdue a lancé une nouvelle gamme de produits à base de poulet biologique abordables. La nouvelle gamme de poulet biologique comprendra des nuggets, des lanières et des tendres à grains entiers, sans gluten et légèrement panés.