Taille du marché des repas préparés, part et analyse de l’industrie, par produit (plats surgelés, plats réfrigérés et plats en conserve), par canal de distribution (supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des plats préparés était évaluée à 190,71 milliards USD en 2025 et devrait passer de 203,16 milliards USD en 2026 à 326,50 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 6,11 % au cours de la période de prévision. L'Europe a dominé le marché des plats préparés avec une part de marché de 33,44 % en 2025.

Les plats préparés sont préemballés, frais et surgelés. Ils nécessitent un peu de préparation en plus d’être réchauffés. La tendance des acheteurs à acheter des « plats préparés » emballés contenant moins de conservateurs et une durée de conservation plus longue a accru la demande pour la technologie de traitement à haute pression (HPP). Cette technologie utilise la pression propagée par l’eau pour éradiquer les agents pathogènes et autres micro-organismes d’altération. Cette technologie avancée peut multiplier par deux à trois la durée de conservation sans dépendre des conservateurs.

Ces dernières années, la croissance du marché a été associée à une inclination croissante des consommateurs vers les produits transformés etaliments surgelés. Nestlé S.A., General Mills, Tyson Foods et ConAgra Brands sont les principales entreprises mondiales. La préférence croissante des consommateurs pour des options de kits repas pratiques, nutritifs et sains stimulera probablement la croissance du marché. Le pouvoir d'achat émergent des consommateurs, l'urbanisation croissante et l'augmentation du taux d'emploi des femmes stimuleront considérablement la croissance du marché.

Aperçu et faits saillants du marché des plats préparés

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 190,71 milliards USD
• Taille du marché en 2026 : 203,16 milliards USD
• Taille du marché prévue pour 2034 : 326,50 milliards de dollars
• TCAC : 6,11 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Europe a dominé le marché des plats préparés avec une part de 33,44 % en 2025, tirée par la forte demande au Royaume-Uni, en Allemagne et en France pour des plats préparés de qualité supérieure, pratiques et nutritionnellement équilibrés.
• Par type de produit, les plats surgelés devraient conserver la plus grande part de marché en 2025, grâce à leur durée de conservation prolongée, leur commodité et leur qualité nutritionnelle soutenue par rapport aux alternatives réfrigérées et en conserve.

Faits saillants du pays :

• Royaume-Uni : Forte base de consommateurs de plats préparés pour enfants ; croissance soutenue par des collaborations comme Mumsnet & Iceland Foods.
• États-Unis : essor des innovations en matière de repas à base de plantes et intégration de cuisines cloud dans les modèles de vente au détail d'épicerie (par exemple, Kroger, Walmart).
• Japon : La forte participation des femmes au marché du travail stimule la demande d'options pratiques de repas à domicile.
• Chine : Les tendances en matière de restauration à domicile induites par le confinement stimulent l'adoption massive de plats préparés.
• Brésil : une croissance tirée par les préférences des millénaires, l'influence des aliments occidentaux et les options emballées haut de gamme.
• Émirats arabes unis : l'augmentation des maladies chroniques et les changements de mode de vie soutiennent le lancement de repas surgelés sains (par exemple, « Fat Broccoli »).

Dynamique du marché

Facteurs du marché

La demande accrue d’aliments prêts à servir soutient la croissance du marché

La demande d'aliments prêts à manger et prêts à consommer a rapidement augmenté car ils permettent aux professionnels aux horaires chargés de gagner du temps et d'économiser des efforts. Les Millennials et la génération Z stimulent l'introduction de produits de qualité supérieure grâce à leur intérêt croissant pour les produits innovants.aliments emballés. En outre, la demande croissante d’aliments prêts à consommer de qualité supérieure et nutritifs est spécifiquement destinée à ceux qui se considèrent comme des « gourmets ». De plus, la demande accrue d’aliments pratiques permet aux formulateurs d’innover selon les désirs des clients avec une solution en déplacement que les consommateurs peuvent savourer n’importe où.

Pénétration croissante de plusieurs fabricants de produits alimentaires pour propulser la croissance du marché

Les repas préparés constituent une option simple et pratique pour les consommateurs aux modes de vie occupés qui souhaitent des choix alimentaires alliant qualité, saveur, nutrition et préparation sans tracas. La santé est la tendance la plus importante après la commodité, moteur de l'innovation sur le marché. Les fabricants proposent des plats préparés avec des ingrédients qui présentent des avantages évidents pour la santé, tels que des antioxydants et de l'avoine. Témoins de la demande croissante de plats préemballés parmi les consommateurs, les producteurs lancent actuellement des plats cuisinés naturels et plus sains. Par exemple, en mai 2024, Nestlé SA, un important fabricant de produits alimentaires et de boissons, a lancé une nouvelle marque de produits surgelés : Vital Pursuit. Cette marque propose des produits, notamment des sandwichs fondants, des pizzas et des bols surgelés, pour les utilisateurs du GLP-1 et les consommateurs qui se concentrent sur la perte et la gestion du poids. Le développement croissant de produits centrés sur le consommateur stimulera la croissance du marché mondial des plats préparés.

Restrictions du marché

Demande croissante d’aliments frais et augmentation de l’obésité pour limiter la demande de produits

Les aliments frais sont de meilleurs substituts aux plats cuisinés. Les développements récents dus à la pandémie de COVID-19 indiquent leur popularité croissante à l’échelle mondiale. La prise de conscience croissante de la santé, la prédominance des troubles du mode de vie et la capacité croissante des consommateurs à dépenser sont les principaux facteurs qui font augmenter la demande d’aliments frais. Quelle que soit la commodité des plats cuisinés, la valeur nutritionnelle associée à l’aliment est comparativement inférieure. De plus, le fait de conserver plusieurs conservateurs et additifs dans les aliments au frais et d’avoir une durée de conservation plus longue devrait entraver la croissance du marché dans un avenir proche.

Opportunités de marché

Un emballage durable pour changer le paysage industriel

Dans l’industrie des plats préparés, l’image de marque et l’emballage sont quelques-uns des facteurs importants responsables de la captivation des clients et de la fidélité à la marque. La durabilité étant de la plus haute importance pour les consommateurs, les producteurs de produits surgelés doivent essayer de nouvelles stratégies de marque et d'emballage et choisir le matériau d'emballage approprié pour préserver le goût, la valeur et la couleur du produit.  En février 2025, Papierfabrik August Koehler, l'une des principales entreprises de fabrication de solutions d'emballage, a développé une solution d'emballage en papier pour pack&satt, l'une des entreprises émergentes de fabrication de plats cuisinés. Cette solution offre une protection idéale pour les plats prêts à consommer « einpott », grâce à ses extraordinaires propriétés de barrière contre l’oxygène, les huiles minérales et les graisses. L’adoption d’emballages durables et respectueux de l’environnement changera la dynamique du marché mondial des aliments préparés dans les années à venir.

Tendances du marché des plats préparés

L’évolution des consommateurs vers les plats cuisinés biologiques est une tendance importante

À la recherche d’aliments pratiques et sains, les consommateurs ont eu recours à des aliments biologiques emballés et transformés, convaincus que les aliments biologiques et naturels ne contiennent pas de produits chimiques et contiennent moins d’ingrédients artificiels que les aliments transformés conventionnels. La demande croissante de produits alimentaires pratiques et biologiques, tels que les plats cuisinés biologiques, est généralement liée aux valeurs et aux croyances des consommateurs en matière de santé, avec une meilleure teneur en nutriments. Au cours des dernières années, l’évolution des modes de vie et des attentes des consommateurs a entraîné une augmentation spectaculaire de la demande de plats préparés à base de plantes, clean label et biologiques. Les consommateurs en sont venus à apprécier les cuisines qui leur offrent une valeur fonctionnelle en plus du goût, par exemple des repas biologiques, prêts à l'emploi et sains. Par conséquent, ces options de repas biologiques promettent d’avoir un impact sur la croissance de l’industrie.

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Impact du COVID-19

La demande de plats préparés a augmenté à mesure que la pandémie de COVID-19 a contraint plusieurs consommateurs à rester à la maison, ce qui a nécessité l’achat de plats cuisinés et a conduit à ce que la demande actuelle dépasse les approvisionnements accessibles. Les restrictions dans les opérations de production et la fermeture d'usines ont eu un impact négatif sur la production de produits alimentaires préemballés. En raison du confinement et des restrictions gouvernementales, la consommation dans les restaurants était au point mort, obligeant les restaurants et autres opérateurs de restauration à mettre en place des systèmes de livraison en ligne. Compte tenu de la propagation croissante du virus, la mise en œuvre d’un système de livraison en ligne est devenue essentielle. Le marché a vu une évolution des habitudes de consommation vers une plus grande traction pour la vente au détail en ligne. Ainsi, les produits alimentaires à emporter et la demande croissante de produits alimentaires pratiques ont entraîné le lancement croissant de services de livraison de repas en ligne. Par exemple, en 2020, selon le rapport sur les performances financières de Zomato, la société a enregistré une croissance de ses revenus de 105 % par rapport à 2019. De plus, selon la société, l’exercice 2020 a été déterminant pour les systèmes de livraison en ligne, avec un changement significatif dans le comportement des consommateurs et un taux d’adoption croissant des plateformes en ligne par les particuliers.

Analyse de segmentation

Par produit

La préférence croissante des consommateurs pour les produits frais a stimulé la croissance du segment des repas surgelés

En fonction du produit, le marché est segmenté en plats surgelés, plats réfrigérés et plats en conserve. Le segment des plats surgelés représentait la plus grande part du marché avec 42,73 % en 2026 et fait partie des catégories de produits les plus populaires au monde. Le produit a une durée de conservation plus longue que les produits réfrigérés, ce qui contribue à maintenir la qualité nutritionnelle et la fraîcheur du produit. Ainsi, les plats préparés surgelés constituent un substitut plus pratique aux produits réfrigérés, stimulant ainsi la demande de plats préparés surgelés. La demande des consommateurs pour des repas surgelés s’est intensifiée pendant la pandémie de COVID-19. Selon la British Federal Association, en avril 2021, la catégorie des produits surgelés a progressé devant le canal de vente au détail à +11,5 % et également devant ses catégories réfrigérées et fraîches.

Les détaillants développent des variétés de plats et de collations réfrigérés qui nécessitent d’être réchauffés sans aucune préparation supplémentaire avant consommation. Avec les supermarchés et les hypermarchés proposant une variété toujours croissante de ces plats, comme le risotto, les lasagnes, les currys et les soupes gastronomiques, il est plus simple que jamais d'éviter.restauration rapideet consommer sainement pendant leurs journées chargées. Plusieurs plats réfrigérés ont une durée de conservation plus longue, sont d'un bon rapport qualité-prix et sont nutritionnellement équilibrés, simplifiant ainsi la vie des consommateurs. Par conséquent, ces facteurs sont attribués à la croissance du segment.

Par canal de distribution

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Les supermarchés et les hypermarchés détenaient une part de marché substantielle, en raison de la disponibilité de plusieurs marques

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres. Le segment des supermarchés et hypermarchés a dominé le marché avec une part de 45,77 % en 2026, en raison de la disponibilité d'une large gamme de plats cuisinés et de la facilité d'accès.

Le segment de la vente au détail en ligne est un moteur important de l'augmentation des ventes de ces repas, car de petites quantités de produits arrivent rapidement chez les consommateurs et les services de livraison locaux ont rapidement répondu à ces besoins.

Perspectives régionales du marché des plats préparés

Sur la base de la géographie, le marché mondial est classé en Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique, Amérique du Sud, Moyen-Orient et Afrique.

Europe

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L'Europe est devenue le plus grand marché en 2025, avec une valorisation de 63,78 milliards de dollars. Le marché devrait connaître une croissance significative en raison de facteurs tels que l’introduction de produits plus exotiques, la poussée vers la premiumisation et l’influence des marques privées. De plus, en Europe, le Royaume-Uni est en tête de la consommation de ces repas. L'Allemagne, le Royaume-Uni et la France représentent la moitié des ventes de plats cuisinés de la région européenne. En outre, la demande accrue de produits alimentaires prêts-à-servir parmi les consommateurs en raison d’un mode de vie trépidant stimule la croissance du marché.

Le Royaume-Uni est le premier marché de la région. Le marché des plats préparés, y compris les articles spécialement conçus pour les enfants, connaît une croissance considérable en raison de la facilité de préparation et de la commodité croissante. De nos jours, les parents qui travaillent dépendent davantage de repas faciles à préparer, ce qui peut minimiser les tracas liés à la cuisine. Pour surmonter ces défis, les parents basés au Royaume-Uni recherchent des alternatives qui peuvent être rapidement préparées pour leurs enfants. Par exemple, en avril 2025, Mumsnet, une entreprise basée au Royaume-Uni, a lancé des repas surgelés pour enfants en collaborant avec Iceland Foods, une chaîne de vente au détail. Le marché britannique devrait atteindre 13,16 milliards de dollars d'ici 2026, et le marché allemand devrait atteindre 12,1 milliards de dollars d'ici 2026.

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Amérique du Nord

Le marché des pays d'Amérique du Nord, comme les États-Unis et le Canada, devrait connaître des gains substantiels en raison de la demande accrue d'aliments transformés et d'une augmentation des niveaux de revenus parmi les habitants. En outre, la demande croissante de plats cuisinés dans la région a également eu un impact sur les modèles commerciaux des principaux détaillants en alimentation tels que Target, Aldi et Walmart. Tous les épiciers, comme mentionné précédemment, ont combiné des cuisines en nuage et ajouté des repas emballés pour le petit-déjeuner et le dîner à leurs gammes d'épicerie. De plus, en août 2021, le géant de la vente au détail Kroger a annoncé un partenariat avec Kitchen United pour proposer ces repas au consommateur à récupérer lors de sa visite à l'épicerie. Le marché américain devrait atteindre 42,76 milliards de dollars d’ici 2026.

Les préoccupations environnementales croissantes concernant l’agriculture animale et la sensibilisation accrue au véganisme ont accru la demande de repas centrés sur les plantes. Ainsi, pour ajouter de la commodité à leur routine quotidienne, les individus optent pour des repas végétaliens tels que des aliments surgelés, en conserve ou réfrigérés. Par exemple, en février 2025, Caulipower, une entreprise américaine, a lancé une pizza surgelée à base de plantes, « Dill Pickle Pizza », composée de chou-fleur. Cette pizza comprend également de la saumure de cornichon à l'aneth, de la sauce béchamel blanche et autres, et est disponible pour les consommateurs américains.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique connaîtra probablement une croissance significative dans un avenir prévisible. Le Japon et la Chine représentaient une part de marché considérable, et d’autres pays en développement comme l’Inde, les Philippines, Singapour et l’Australie affichent une forte croissance, en raison d’un potentiel élevé et d’une moindre saturation. Le développement des plats préparés a été considérablement soutenu par la montée en puissance des femmes dans la main-d'œuvre japonaise, créant une demande substantielle pour gagner du temps et des efforts dans la préparation des repas pour le petit-déjeuner et le dîner. De plus, le marché en Chine, la deuxième économie mondiale, a été principalement tiré par les traiteurs. Cependant, le passage des restaurants aux tables à manger familiales au cours des deux dernières années, avec tant de personnes restant à la maison à l’ère des confinements et des restrictions strictes de mobilité zéro-COVID-19, a rapidement amené les plats cuisinés sur le marché de consommation de masse. Le marché japonais devrait atteindre 19,44 milliards de dollars d'ici 2026, le marché chinois devrait atteindre 30,9 milliards de dollars d'ici 2026 et le marché indien devrait atteindre 0,64 milliard de dollars d'ici 2026.

Amérique du Sud

La région sud-américaine devrait afficher une demande robuste sur le marché des plats cuisinés en raison de la propension croissante des millennials à se tourner vers des produits alimentaires pratiques. De plus, d’autres attributs tels que les emballages haut de gamme liés aux aliments préparés et les produits à durée de conservation prolongée améliorent les chances de croissance du marché.  Le Brésil devrait connaître une forte croissance du marché des repas préemballés en raison de l'influence occidentale accrue dans la région, qui a accru la demande d'aliments et de boissons pratiques. Le Brésil est l'un des principaux fabricants de produits alimentaires au monde et il offre de grandes opportunités aux industries de transformation alimentaire pour introduire des plats préparés.

Moyen-Orient et Afrique

Les problèmes alimentaires croissants associés aux modes de vie modernes et à la prévalence des maladies chroniques ont incité les consommateurs du Moyen-Orient à se concentrer sur leurs habitudes alimentaires. Pour se relever de ces défis, les consommateurs prêtent attention aux produits alimentaires sains et bénéfiques pour leur santé. De plus, la sensibilisation croissante du gouvernement aux plats cuisinés sains améliore encore davantage la sensibilisation des consommateurs aux repas emballés. En conséquence, les startups tentent de pénétrer dans la région du Moyen-Orient et de l’Afrique et d’introduire des repas sains à consommer.

Par exemple, en mars 2022, Nowadays Trading, une start-up, est entrée aux Émirats arabes unis et a lancé des repas surgelés sains via sa marque « Fat Broccoli ». Cette marque propose des aliments surgelés tels que le kofta de bœuf et le chili con carne, disponibles dans les hôpitaux, les écoles, les gymnases, les aéroports et autres lieux.

Paysage concurrentiel

Acteurs clés du marché

L’expansion mondiale et les variations de nouveaux produits sont des stratégies clés qui alimentent la croissance du marché

La part de marché mondiale des plats préparés est très fragmentée, en raison de la présence de nombreuses entreprises nationales et mondiales. L'accent mis sur les innovations, la collaboration et les nouvelles gammes de produits est un facteur essentiel permettant aux principaux acteurs du marché de faire face aux nouveaux développements du marché et d'acquérir un avantage concurrentiel pour pénétrer de nouveaux marchés. Plusieurs détaillants ont élargi leur gamme de plats cuisinés à base de plantes dans le contexte de la pandémie de COVID-19. Par exemple, Morrisons, Asda et Aldi ont investi dans l’augmentation de leur offre de plats cuisinés à base de plantes et végétariens afin d’augmenter leur part sur le marché.

Les fabricants investissent massivement sur le marché des plats préparés, en raison de la demande croissante. Par exemple, en février 2022, Beak & Johnston, un fabricant australien de plats cuisinés, prévoyait d'achever la construction d'une nouvelle cuisine d'une valeur de 90 millions de dollars dans l'ouest de Sydney, après la croissance rapide du secteur au cours des dernières années. La popularité croissante des plats cuisinés a été attribuée à plusieurs facteurs, notamment la demande croissante de produits riches en nutriments et le soutien à un mode de vie sain, comme les ingrédients de détoxification ou de nettoyage.

Liste des principales entreprises de plats préparés profilées

• Moulins généraux(NOUS.)
• Nestlé S.A.. (Suisse)
• Tyson Foods (États-Unis)
• Marques ConAgra (États-Unis)
• Dr Oetker (Allemagne)
• Aliments du moulin vert(NOUS.)
• La société Kraft Heinz (NOUS.)
• M. Smucker Co. (États-Unis)
• Aliments McCain (Canada)
• Kellanova (États-Unis)

Développements clés de l’industrie

• avril 2025 –DDC Enterprise Ltd., une société asiatique multimarque de premier plan, a signé un accord stratégique avec Hewen Agricultural Technology Limited, un producteur de plats préparés haut de gamme, pour exceller dans la livraison D2C de produits alimentaires PAM, y compris les repas, dans toute la Chine continentale.
• juillet 2024 –Mars Food & Nutrition, un secteur d'activité de Mars, Incorporated proposant des plats cuisinés, a lancé de nouveaux produits pour élargir son espace de plats cuisinés. Ben's Original Street Food est une gamme de plats principaux lancés aux États-Unis et au Canada dans quatre bols repas différents. Les Ben's Original Lunch Bowls comprennent une gamme de savoureux bols de céréales et de légumes à travers le Royaume-Uni.
• Décembre 2021 :McCain Foods a investi 55 millions de dollars dans Strong Roots, une start-up de produits surgelés à base de plantes. Strong Roots se spécialise dans les aliments surgelés tels que les mélanges de fruits et de légumes bruns, les betteraves rouges et les hamburgers aux haricots.
• Août 2021 –Service de livraison de repas appartenant à Nestlé S.A. Fraîchement lancé une nouvelle gamme de produits de repas végétaliens tels que les macaronis etfromage, burritos et hamburgers copieux.
• juin 2021 –Conagra Brands Inc., une société holding de produits emballés, a lancé une nouvelle innovation en matière de produits alimentaires surgelés à base de plantes, tels que Healthy Choice Zero, Healthy Choice Max et Banquet Mega Pizza.

Couverture du rapport

Le rapport d’étude de marché sur les plats préparés offre des informations qualitatives et quantitatives sur l’industrie des plats préparés. Il se concentre sur des aspects importants tels que le paysage concurrentiel, les produits et les canaux de distribution. En outre, il offre un aperçu des différentes tendances du marché et met en évidence les développements essentiels du secteur. En plus de ces facteurs mentionnés, il englobe plusieurs autres facteurs qui ont contribué à la croissance du marché ces dernières années.

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Portée et segmentation du rapport