Taille du marché des ingrédients de légumineuses, part et analyse de l’industrie, par type de produit (farine de légumineuses, protéines de légumineuses, fibres de légumineuses), par source (lentilles, gramme vert, pois, pois chiches, autres) par application (aliments et boissons, aliments pour animaux), autres et Prévisions régionales, 2024-2032

Le marché des ingrédients de légumineuses est principalement tiré par l’augmentation du segment des aliments et des boissons sur le marché mondial. Le segment utilise une énorme quantité de légumineuses et d'ingrédients de légumineuses pour divers aliments transformés tels que les barres nutritionnelles et autres boissons énergisantes. Les légumineuses sont une riche source de vitamines et de minéraux tels que le fer, le zinc et le magnésium, qui présentent divers avantages pour la santé. La préoccupation croissante concernant la sensibilisation à la santé et l’urbanisation croissante parmi les consommateurs influencent positivement l’industrie mondiale des ingrédients de légumineuses. On s’attend à ce que la demande d’ingrédients de légumineuses augmente au cours de l’année de prévision (2019-2026).

Les consommateurs s’efforcent davantage de consommer des ingrédients naturels et biologiques dans leur alimentation. La demande croissante de produits « clean label » parmi les consommateurs augmente également la demande d’ingrédients de légumineuses. Les ingrédients de légumineuses sont créés à partir de fractions de pois, de pois chiches et de lentilles de haute qualité sans utiliser de produits chimiques ni d'autres additifs. Les consommateurs influencent positivement en raison de ses divers avantages pour la santé, tels que l’amélioration du taux métabolique, le contrôle de la prise de poids, etc.

Key Market Driver -

Increased Demand from its Applications such as Snack Foods and Extruded Food Products

Key Market Restraint -

High Price of Pulse Ingredients as Compared to Other Ingredients

Les ingrédients de légumineuses sont utilisés dans divers produits alimentaires et applications telles que les repas, soupes , sauces, snacks, poisson transformé, ovoproduits, secteur de la boulangerie et produits de confiserie. Les fabricants d’ingrédients de légumineuses profitent de cette opportunité pour répondre à la demande des consommateurs.

Les farines de légumineuses sont disponibles sur le marché à un coût élevé par rapport à d'autres alternatives, telles que farine de blé et la farine de riz dérivée de céréales. Cela devrait créer un obstacle sur le marché mondial des ingrédients de légumineuses.

Acteurs clés couverts :

• Ingredion Incorporée


• Roquette Frères S.A.


• Emsland-Starke GmbH


• La Compagnie Scolaire


• AGT Aliments et Ingrédients Inc.


• Cosucra Groupe Warcoing S.A.


• Vestkorn Milling A.S.


• Dakota Dry Bean, Inc.

SEGMENTATION

La farine de légumineuses est le segment leader parmi les types de produits et elle devrait dominer le marché dans les années à venir. Ces farines sont disponibles sur le marché avec différents niveaux de teneur en amidon et en protéines pour répondre aux exigences de diverses applications telles que le secteur de la boulangerie et de la confiserie. Les aliments fabriqués à partir de farine de légumineuses sont hautement nutritifs et sans gluten pour les consommateurs.

Sur la base des applications, le segment des aliments et des boissons représente la part majeure de la consommation mondiale d’ingrédients de légumineuses. Les différents segments d'application des aliments et des boissons ainsi que la consommation des ménages utilisent les ingrédients de légumineuses pour leur transformation alimentaire. Il devrait contribuer à une part majeure du marché mondial des ingrédients de légumineuses grâce à sa large gamme d’applications.

Analyse régionale :

L’Amérique du Nord est un marché émergent pour les ingrédients de légumineuses et devrait en représenter la plus grande part au cours des années de prévision. Le secteur des plats cuisinés est connu pour utiliser une énorme quantité d’ingrédients de légumineuses. La demande de plats cuisinés dans la région augmente. Les plats cuisinés modernes sont devenus populaires dans la région en raison du mode de vie occupé et du vieillissement de la population. Les consommateurs achètent des aliments prêts-à-servir en raison de leurs propriétés pratiques telles que la facilité d'utilisation, la longue durée de conservation et la valeur nutritionnelle élevée. On s’attend donc à ce que la croissance des ingrédients de légumineuses augmente dans la région.

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L’Asie-Pacifique est l’un des plus grands producteurs de légumineuses au monde. L’Inde et la Chine sont considérées comme un contributeur majeur à la production totale de légumineuses dans la région. Selon l’India Pulse and Grain Association (IPGA), environ 75 % de la superficie consacrée aux pois chiches et 38 % de la superficie consacrée aux lentilles se trouvent en Inde. La disponibilité de matières premières pour les ingrédients de légumineuses est abondante dans le pays, qui est principalement utilisée par les fabricants d'ingrédients de légumineuses.

ANALYSE DE SEGMENTATION DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS LÉGUMINEUX

Développements clés de l’industrie

• En novembre 2018 , Bunge Limited (États-Unis), a ajouté des lentilles farine fonctionnelle dans sa gamme diversifiée de produits d'ingrédients clean label.