Taille du marché du vin de riz, part et analyse de l’industrie, par type (vin de saké, vin Huangjiu, vin Makgeolli, vin Ruou gao), par canal de distribution (supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés, vente au détail en ligne) et prévisions régionales, 2024- 2032

Le vin de riz est une boisson alcoolisée traditionnelle dans de nombreuses régions d'Asie et est préparé par fermentation du riz. Il existe différentes versions de vin de riz et elles sont connues localement sous différents noms ; par exemple, le saké au Japon, le makgeolli en Corée, le huangjiu en Chine et d'autres. Le vin de riz, en plus d'être consommé directement, est resté un ingrédient crucial dans diverses préparations culinaires asiatiques, en raison de sa contribution significative à l'amélioration de la saveur et de la texture des aliments. Le vin de riz est également incorporé dans diverses boissons cocktails pour rehausser la saveur et le goût des boissons. La demande de vin de riz a augmenté dans les pays occidentaux en raison du commerce et de la mondialisation qui ont considérablement contribué à sa croissance sur le marché mondial.

La teneur en alcool du vin de riz est plus élevée que celle du vin dérivé du raisin ou d'autres fruits et de la bière. De plus, outre sa teneur en alcool plus élevée, le vin de riz possède également certaines propriétés nutritionnelles, telles que des acides aminés essentiels, des sucres, des vitamines et des minéraux. La tendance à utiliser du vin de riz dans la bière, le yaourt et le chocolat se développe rapidement pour formuler un mélange unique. Par exemple, en mars 2020, Nestlé Japon a lancé Yogurt Sake, le dernier Kitkat japonais. Les nouveaux KitKats contiennent 0,5 % d'alcool et ont été formulés en tenant compte des restrictions de transport du vin de riz à des températures plus élevées.

Le vin de riz est de plus en plus populaire dans les pays occidentaux, notamment aux États-Unis. Le rétrécissement du marché du vin de riz au Japon, en Chine et en Corée a conduit à une augmentation de son taux d'exportation, en particulier de qualité supérieure vers les pays où les gens aiment accompagner leur vin de riz. nourriture avec boisson. La consommation de vin de riz a augmenté ces derniers temps en raison de son goût extraordinaire et de l'inclination des consommateurs vers les boissons brassées de manière traditionnelle. Les fabricants de vin de riz du Japon installent leurs unités de production dans les pays occidentaux afin de se développer et de réaliser des bénéfices dans ces régions.

Key Market Driver -

Growing Popularity of Rice Wine in Western Regions

Key Market Restraint -

Presence of Fruit Derived Wine in Market

La disponibilité d'autres variantes de vins, telles que le vin rouge, le vin rosé et le vin mousseux, issus de la transformation du raisin et d'autres fruits, entrave le marché du vin de riz. La stabilité du vin de riz est entravée à une température de 15°C ou plus, ce qui limite sa faisabilité de stockage et de transport. Ainsi, agissant comme un frein à la croissance de son marché mondial.

Acteurs clés couverts :

Les principales entreprises opérant sur le marché mondial du vin de riz sont Kuaijishan Shaoxing Rice Wine Company, Takara Holdings Inc., Asahishuzo Co.Ltd, Kook Soon Dang Brewery Co., Ltd, Zhejiang Pagoda Brand Shaoxing Rice Wine Co., Ltd., Zhejiang. Vin de riz jaune Jiashan, YAEGAKI Corporation of USA, Hakkaisan, Ozeki Sake USA Inc., Blue Current Brewery et Sun Masamune Pty Limited.

Le saké est la principale variété de vin de riz, en raison de sa popularité croissante dans les pays occidentaux. Le saké étant riche en saveur umami, légèrement sucré et riche en acidité, il est l'option la plus souhaitable pour l'associer à de la nourriture. Le vin makgeolli gagne également du terrain auprès des consommateurs en raison de son goût légèrement sucré, piquant, amer et astringent. Le Makgeolli est largement consommé par la population américaine en raison de la popularité croissante de la cuisine coréenne dans le pays.

Les hypermarchés et les supermarchés sont les principaux canaux d'achat et sont principalement responsables de la croissance des ventes de vin de riz. Ces grands magasins proposent une large gamme de vins de riz de différentes marques et à différents prix. En outre, ils offrent également une commodité accrue, des programmes attrayants, des offres groupées et une expérience de magasinage pratique aux acheteurs sous un même toit, ainsi que toutes les courses à domicile.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique est l’un des principaux marchés de vin de riz en raison de la présence d’importants producteurs mondiaux de vin de riz dans la région. Le Japon, la Chine et la Corée sont les principaux producteurs et consommateurs de vin de riz. La région offre un potentiel important en raison de sa large base de consommateurs et de ses conditions climatiques favorables au brassage du vin de riz, notamment au Japon et en Chine.

L’Europe devrait connaître une croissance rapide dans les années à venir, attribuée à la demande croissante de vin de riz dans des pays comme le Royaume-Uni, l’Allemagne, la France et d’autres. La popularité croissante du vin de riz parmi les consommateurs et sa disponibilité croissante dans divers restaurants et magasins spécialisés constituent un facteur de croissance majeur pour le marché européen du vin de riz.

L’Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative dans les années à venir, en raison de l’évolution des préférences gustatives des consommateurs. L'inclination croissante des consommateurs vers les boissons de style traditionnel ainsi que la présence de nombreux restaurants japonais et coréens dans la région contribuent à l'expansion du marché du vin de riz. La présence d’un canal de distribution organisé de vin de riz dans tous les pays d’Amérique du Nord est également un facteur clé, alimentant la croissance de son marché régional.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie

• En janvier 2020 , Hiro Sake, une marque japonaise de fabrication de saké haut de gamme, lance son premier saké en verre à portion individuelle dans le sud de la Floride. La société prévoit également d’étendre sa distribution aux États-Unis et en Australie.


• En juin 2019 , TYKU Sake, une entreprise américaine spécialisée dans la fabrication de saké, a lancé son saké infusé au concombre en canette. Le saké au concombre TYKU est une alternative rafraîchissante au vin blanc et au vin rosé, en plus d'être cinq fois moins acide que le vin, et est sans tanins et sans gluten.