Taille, part et analyse de l’industrie du marché des saucisses fumées par type (porc, bœuf, poulet et autres), par canal de distribution (B2B [canaux de restauration] et B2C [supermarchés/hypermarchés, dépanneurs, boucheries, magasins en ligne et Autres]) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché mondial de la saucisse fumée est stimulé par la consommation croissante de divers produits carnés transformés et emballés. Des procédés, notamment le fumage, la salaison et le salage, sont utilisés pour améliorer le goût et conserver les qualités des produits carnés, y compris les produits carnés transformés tels que les saucisses. De plus, l’augmentation des revenus disponibles dans les régions en développement permet aux consommateurs d’explorer de nouvelles options alimentaires, notamment les saucisses fumées de qualité supérieure. La consommation de produits alimentaires prêts à consommer et prêts à cuisiner est également en hausse, poussant les fabricants à lancer des produits innovants. Par exemple, en juillet 2021, Johnsonville, une entreprise de saucisses dont le siège est aux États-Unis, a lancé une nouvelle gamme de produits de saucisses fumées entièrement cuites. La nouvelle gamme de produits présente une saveur de saucisse fumée et est composée de morceaux de porc de première qualité sans MSG.

De plus, la popularité croissante des produits de viande aromatisée a alimenté la demande de saucisses fumées. Les fabricants ont appliqué diverses épices, herbes, assaisonnement, marinades et autres ingrédients aux saucisses pour offrir une texture et une qualité aromatisées. Par exemple, en novembre 2022, Zatarain's, une entreprise américaine de restauration et d'épices, a lancé une nouvelle saucisse fumée avec une saveur de poulet assaisonnée noircie. Le nouveau produit est inspiré par le poulet noirci noir de Louisiana Cajun, qui est assaisonné d'épices telles que l'origan, le thym, le paprika et le poivron noir et rouge.

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Aperçu du marché du marché associé/parent


• Analyse de la chaîne d'approvisionnement et de la réglementation


• Développements récents de l’industrie – Partenariats, fusions et acquisitions et lancements de nouveaux produits


• Impact du COVID-19


• Analyse SWOT

Segmentation

Analyse par type

Le segment du porc devrait détenir une part importante du marché mondial. Le porc a une longue histoire dans la fabrication de saucisses et de nombreuses saucisses fumées populaires à travers le monde sont fabriquées à partir de porc. Cela inclut les spécialités préférées telles que le kielbasa, le pepperoni et le chorizo, qui contribuent de manière significative à la part de marché. Le porc offre également un bon équilibre de matières grasses et de protéines, ce qui en fait une base idéale pour créer des saucisses savoureuses et fumées au jus. Les fabricants lancent ainsi des produits de qualité premium pour répondre à la demande croissante. Par exemple, en avril 2023, Country Archer Provisions, un fabricant de collations à base de viande, a lancé une gamme de saucisses fumées meilleures pour la santé, à base de morceaux de porc sans antibiotiques.

Le segment du bœuf devrait croître considérablement au cours de la période de prévision en raison de l’évolution des tendances alimentaires des consommateurs et des innovations dans les produits de saucisses fumées au bœuf.

Le segment du poulet devrait croître considérablement au cours de la période de prévision en raison du prix abordable de la viande et des préférences gustatives des consommateurs.

Analyse par canal de distribution

Le segment B2C (segment supermarchés/hypermarchés) devrait détenir une part importante du marché mondial de la saucisse fumée. Les supermarchés offrent un guichet unique pour divers produits alimentaires, notamment la viande et les saucisses. Ce facteur de commodité en fait un choix populaire pour les consommateurs cherchant à acheter une variété de saucisses. Les supermarchés donnent également la priorité au placement de produits, consacrant souvent un espace de rayon important aux marques populaires de saucisses fumées, offrant ainsi une grande visibilité et facilitant la découverte des produits et la confiance des consommateurs.

Le segment B2B (canaux de services alimentaires) devrait se développer considérablement au cours de la période de prévision. La préférence croissante pour manger à l'extérieur et aux modes de vie occupée a créé des opportunités pour l'industrie des services alimentaires. Les saucisses fumées offrent une polyvalence aux restaurants car ils sont utilisés dans divers plats tels que les apéritifs, les pizzas, les pâtes et autres, ce qui en fait un ingrédient populaire dans l'industrie des services alimentaires.

Analyse par région

L'Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial des saucisses fumées. La demande de produit dans la région est élevée en raison de la popularité croissante des produits à base de viande et de la demande croissante de plats de commodité. Des facteurs tels que les modes de vie occupés et les revenus disponibles élevés permettent aux consommateurs de la région de dépenser davantage pour des options alimentaires pratiques telles que les saucisses fumées, propulsant davantage la croissance du marché.

L'Europe devrait croître considérablement au cours de la période de prévision. Des pays comme l'Allemagne, la France, l'Italie et le Royaume-Uni sont les principaux consommateurs de viande transformée, ce qui stimule davantage la demande de produit dans la région.

Acteurs du marché clés

Le rapport fournit les profils de joueurs clés tels que Johnsonville, LLC., Cher-Make Sausage Company, Smithfield, KS Foods, Tyson Foods, Inc., Traeger Pellet Grills LLC., Maple Leaf Foods, Mike's Country Store, Weaver's of Wellsville, et les marques Conagra.

Développements clés

• En février 2024, Miami Beef, une entreprise basée aux États-Unis offrant des produits de viande frais et gelés de qualité, a annoncé l'acquisition de Hofmann Sausage, une société de saucisses basée aux États-Unis. L’acquisition visait à étendre la gamme de produits de Miami grâce à l’ajout de hot-dogs et de saucisses.

• En avril 2023, Butterball, LLC., une marque de dinde et d'autres produits à base de volaille fabriqués par Butterball LLC., a lancé deux options de saucisses fumées de dinde faibles en gras pour son portefeuille de produits. Les nouveaux produits sont disponibles en deux saveurs, dont les saveurs Old World Smoked et Polish style.