Taille, part et analyse de l’industrie des protéines végétales texturées par type (tranches, flocons, morceaux et granulés), par application (salternatifs à la viande, céréales et collations et autres), par source (soja, pois et blé) et Prévisions régionales jusqu'en 2032

Le marché mondial des protéines végétales texturées (TVP) s’est développé avec la tendance émergente des produits alimentaires à base de plantes à travers le monde. La prise de conscience croissante de la santé, combinée à une augmentation de la demande de régimes végétariens et végétaliens, a accéléré la croissance de la demande de produits à base de protéines végétales texturées. Selon la Plant-based Foods Association, les ventes au détail d’aliments à base de plantes ont atteint près de 8 milliards de dollars en 2022, soit une augmentation d’environ 6,6 % par rapport à l’année précédente. Ces dernières années, l’évolution mondiale vers la durabilité environnementale a encore contribué à la demande de produits à base de protéines végétales texturées.

Protéine Végétale Texturée Facteurs du marché

Se concentrer sur l’expansion de la base pour stimuler la croissance du marché

De nos jours, les consommateurs se tournent vers les produits alimentaires à base de plantes, car les produits alimentaires végétaliens sont associés à l’amélioration de la santé, du bien-être et de l’environnement. Les entreprises manufacturières d’aliments transformés et de produits alimentaires emballés adoptent des ingrédients d’origine végétale dans leurs produits pour répondre aux tendances émergentes du marché.

Par conséquent, les principaux fabricants de protéines végétales texturiques tels que Cargill Inc., General Mills et ADM dépensent un montant suffisant pour étendre leur capacité de production pour répondre à la demande future du marché pour le produit. Par exemple, en juillet 2024, General Mills Inc., une entreprise américaine spécialisée dans la production de produits alimentaires, a achevé une nouvelle tour de production avec un investissement de plusieurs millions. La nouvelle «tour III» est dédiée à la production de protéines à base de plantes texturées.

Protéine végétale texturée  Contraintes de marché

Différence de goût et allégeance associée aux matières premières pour entraver la croissance du marché

Malgré sa croissance rapide, l'industrie des protéines végétales texturées (TVP) est confrontée à un certain nombre de défis qui pourraient limiter ses progrès. Un problème majeur consiste à gagner l'impression et l'acceptabilité du TVP chez les consommateurs de viande traditionnels, qui peuvent hésiter à adopter des alternatives à base de plantes en raison de problèmes de saveur et de texture.

En outre, la dépendance au soja en tant que principale matière première pour TVP augmente la stabilité de la chaîne d'approvisionnement et les problèmes potentiels des allergies, qui pourraient tous deux avoir un impact sur la croissance du marché. De plus, les barrières réglementaires et les réglementations élevées en matière de sécurité alimentaire pourraient entraver l'accès au marché et le développement de produits. L'incertitude des consommateurs sur la qualité et le traitement nutritionnels de TVP peuvent limiter son acceptation généralisée, malgré ses avantages.

Protéine végétale texturée Opportunités de marché

Augmenter les lancements de nouveaux produits pour stimuler la croissance du marché dans les années à venir

L'augmentation de la demande de produits crée un espace blanc pour que les principaux acteurs de l'industrie élargissent leur gamme de produits et leur potentiel de croissance des entreprises. Des acteurs pivots tels qu'Ingredion Inc, DSM, Roquette Freres et Cargill Inc élargissent leurs offres de produits pour renforcer leur présence sur le marché et rester en avance dans le paysage concurrentiel. Par conséquent, l'accent mis par les acteurs de l'industrie sur les lancements de nouveaux produits stimulera le marché au cours des prochaines années. Par exemple, en février 2024, Roquette Freres, un fabricant mondial d'ingrédients alimentaires, a élargi ses offres de produits en lançant quatre ingrédients de protéine de pois - Nutralys® PEA F853M (isolat), Nutralys® H85 (hydrolyzate), Nutralys® t Pea 700fl (texturé) et Nutralys® t Pea 700m (texturé).

Informations clés

Le rapport couvre les informations clés suivantes :

• Vue d'ensemble   Marché des parents


• Analyse de la chaîne d'approvisionnement


• Analyse réglementaire


• Analyse SWOT de l'industrie


• Développements clés de l’industrie


• Analyse qualitative liée à Covid-19

Segmentation

Analyse par source

Sur la base de la source, le marché est divisé en soja, pois et blé.

Le segment du soja détient la plus grande part du marché mondial. Une disponibilité abondante, une accessibilité facile, un prix bas et un profil nutritionnel entraînent principalement la demande de protéines végétales texturées à base de soja. Les protéines végétales texturées de soja sont bien connues pour sa teneur élevée en protéines et sa capacité à imiter avec précision la texture de la viande, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les produits de viande à base de plantes tels que les hamburgers, les saucisses et les alternatives de viande hachée. Sa disponibilité approfondie et sa rentabilité ont cimenté sa place comme choix préféré pour les fabricants et les consommateurs.

Le segment des pois est l’un des segments du marché à la croissance la plus rapide. La protéine de pois gagne en popularité en raison de ses qualités sans allergènes, de son attrait propre et de sa durabilité. Il est de plus en plus utilisé dans une gamme de plats à base de plantes, en particulier dans les régions où les clients sont plus conscients des allergènes et des OGM. Le pois TVP a également un bon profil d'acides aminés et est considéré comme une alternative premium au soja, ce qui le rend attrayant pour les consommateurs soucieux de leur santé et ceux ayant des restrictions alimentaires. À mesure que la demande de diverses sources de protéines végétales augmente, la demande de protéines végétales texturées à base de pois est susceptible d’augmenter.

Analyse par application

En fonction des applications, le marché est fragmenté en substituts de viande, céréales et snacks, etc.

Le segment des substituts de viande domine le marché mondial en raison de la demande croissante de produits de substitution de viande à base de plantes à l’échelle mondiale. Le produit peut imiter la texture et la saveur de la viande, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les hamburgers, les saucisses et la viande hachée à base de plantes. Le produit joue un rôle essentiel dans la production de substituts de viande à base de plantes. À mesure que les consommateurs deviennent plus conscients des avantages environnementaux et sanitaires d’une consommation réduite de viande, ce segment devrait poursuivre son expansion rapide.

Le segment des céréales et des snacks continue de croître rapidement sur le marché mondial. L'ajout de TVP aux produits de collation tels que les barres protéinées, les granola et les collations salées est cohérent avec la tendance des aliments à emporter riches en protéines qui plaisent aux clients occupés et soucieux de leur santé. L'adaptabilité et le profil nutritionnel du TVP en font un choix attrayant pour les fabricants cherchant à améliorer le niveau de protéines et la texture des céréales et des snacks. À mesure que l’innovation se poursuit dans ce domaine, elle devrait apporter une contribution substantielle au marché mondial.

Analyse par type

En fonction du type, le marché est divisé en tranches, flocons, morceaux et granulés.

Le segment Chunks détient la plus grande part de marché. Les morceaux offrent une plus grande texture et une sensation en bouche pour les produits de viande à base de plantes, ils gagnent donc plus de popularité dans les produits de substitut de viande. En outre, des morceaux sont disponibles dans une gamme de prix inférieure en raison de moins de complexité dans la production.

Le segment des granules est l'un des segments de la croissance la plus rapide du marché. Les granules sont de plus en plus utilisés dans les aliments transformés, les céréales et les collations en raison de leur variété et de leur facilité de préparation. Ils sont particulièrement populaires dans les marchandises qui nécessitent une texture plus fine, comme des alternatives de viande hachée ou des collations riches en protéines. La demande accrue de aliments riches en protéines et riches en nutriments chez les consommateurs soucieux de leur santé stimule la croissance du segment. Alors que les fabricants d'aliments continuent d'innover, la catégorie des granules est susceptible de gagner du terrain, ajoutant à la croissance du marché des protéines végétales texturées.

Analyse régionale

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Sur la base de la région, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Amérique du Nord détient la part de marché dominante. La popularité croissante des protéines végétaliennes, ainsi que la demande de produits de collations prêtes à l'emploi à base de plantes riches en protéines, stimule positivement le marché. En outre, les principales sociétés telles que Cargill Inc., General Mills et ADM sont activement impliquées dans des activités pénétrant sur le marché aux États-Unis et au Canada, ce qui influence davantage la croissance du marché.  

L'Asie-Pacifique est l'un des marchés émergents les plus rapides pour les produits de protéines végétaux texturés. Rising health consciousness, growing vegetarian populations, and government initiatives supporting plant-based diets are likely to propel the market growth in the region. The rising purchase power and urbanization in developing economies such as India and China are boosting the demand for convenient, protein-rich food options.

Players clés couverts

• ADM (Archer Daniels Midland Company) (États-Unis)


• Cargill, Incorporated (États-Unis)


• Kerry Group plc (Irlande)


• DuPont de Nemours, Inc. (États-Unis)


• ConAgra Foods, Inc. (États-Unis)


• Ingrédion Incorporated (États-Unis)


• FMC Corporation (États-Unis)


• Meelunie B.V. (Pays-Bas)


• Plantation Sime Darby Berhad (Malaisie)


• Le CPS de Greenleaf Foods (Canada)


• Nisshin Oillio Group, Ltd. (Japon)

Développement clé de l'industrie

• En décembre 2022, Royal DSM, l'une des principales entreprises de fabrication d'ingrédients alimentaires, a lancé la protéine de canola de pois texturée Vertis™. Le produit nouvellement lancé répond aux exigences des acteurs de l'industrie agroalimentaire qui souhaitent développer des produits sans huile, sans gluten et sans produits laitiers.


• En juillet 2021, ADM (Archer Daniels Midland Company), un acteur de premier plan du marché du TVP, a acquis Sojaprotein, un fournisseur européen d'ingrédients de soja non OGM. Cette acquisition a renforcé la position de l'ADM sur le marché des protéines à base de plantes, élargissant son portefeuille de produits et améliorant sa capacité à répondre à la demande mondiale croissante de TVP.