Taille, part du marché des tortillas et analyse d’impact du COVID-19 par type de produit (tostadas, coquilles de tacos, tortilla de maïs, chips de tortilla et autres), par source (maïs et blé), par canal de distribution (supermarché/hypermarché, dépanneurs, Magasins de vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2024-2032

Le marché des tortillas a connu une croissance significative ces dernières années en raison de plusieurs facteurs, tels que la popularité croissante des cuisines mexicaines, la montée des tendances alimentaires multiculturelles et la demande croissante d'aliments prêts à manger. Le marché des tortillas comprend à la fois des fabricants artisanaux et commerciaux qui répondent aux demandes des consommateurs sur les marchés locaux. Les tortillas sont souvent perçues comme une alternative plus saine au pain et peuvent être utilisées dans divers plats tels que les burritos et les wraps. Selon la Tortilla Industry Association (TIA), les tortillas sont connues pour être le deuxième pain le plus célèbre d'Amérique. De plus, la fusion de différentes traditions culinaires et la montée en puissance des plats d'inspiration tex-mex et latino-américaine ont alimenté la demande de tortillas.

Les fabricants introduisent de nouvelles saveurs, textures et différents types de tortillas pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs, notamment les tortillas sans gluten, au blé entier, biologiques et aromatisées. La sensibilisation croissante à la santé et au bien-être a poussé les fabricants de tortillas à introduire des produits innovants afin de répondre aux demandes croissantes des consommateurs. Par exemple, en mars 2022, Sana Foods, une entreprise à base de plantes sans gluten, sans céréales et sans produits laitiers aliments emballés en Égypte, a lancé SANA Street Taco Tortillas. Le nouveau produit est certifié sans gluten et biologique et aide les consommateurs à faire des choix sains.

Impact du COVID-19 sur le marché mondial des tortillas

La pandémie de COVID-19 a eu un impact modéré sur le marché mondial des tortillas. L’industrie a été confrontée à des perturbations de la chaîne d’approvisionnement en raison des confinements, des restrictions de transport et des pénuries de main-d’œuvre. Ces défis ont entraîné des retards dans l’approvisionnement en matières premières, la production et la distribution, ce qui a eu un impact sur les ventes de tortillas. Les matières premières nécessaires à la fabrication des tortillas, comme le maïs, ont également été confrontées à des variations de prix en raison des fluctuations de la disponibilité et des prix du maïs importé. Selon le rapport du Bureau of Labor Statistics des États-Unis, les prix du maïs à l’exportation ont chuté à 16,0 % entre février et mai 2020. Cependant, la pandémie a modifié les préférences des consommateurs vers des options alimentaires plus saines. Ce changement dans les choix alimentaires a influencé la demande de tortillas de blé entier par rapport aux tortillas traditionnelles.

Informations clés

Le rapport couvrira les informations clés suivantes :

• Le produit lancé par les principaux acteurs du marché – pour le marché mondial des tortillas


• Type de produits Tortilla


• Aperçu du marché mondial des tortillas


• Moteurs du marché mondial des tortillas


• Impact du COVID-19 sur le marché mondial des tortillas

Analyse par type de produit

Le segment des chips tortilla devrait détenir une part importante du marché mondial. Les chips tortilla sont appréciées par tous les groupes d’âge, y compris les adultes et les enfants. Ceux-ci sont couramment consommés avec des trempettes, des salsas, du guacamole et d'autres condiments. Divers fabricants proposent des versions cuites au four ou faibles en gras de chips tortilla ainsi que des options sans gluten et biologiques pour répondre aux demandes des consommateurs soucieux de leur santé. Par exemple, en septembre 2022, Que Pasa, une marque de chips tortilla biologiques de Nature's Path Foods, a lancé des chips innovantes aromatisées à la tortilla au jalapeno et au citron vert. Les nouveaux produits sont biologiques, certifiés sans OGM, sans gluten et végétaliens.

Le segment des tostadas devrait croître à un TCAC significatif au cours de la période de prévision. Les tostadas sont généralement connues pour être une collation saine car elles peuvent être préparées avec des légumes frais, des protéines maigres et des tortillas à grains entiers.

Le segment des coquilles de tortilla devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision en raison de sa popularité croissante dans le sous-continent indien et en outre aidé par la culture des blogs culinaires.

Analyse par source

Le segment du maïs devrait détenir une part importante dans l’industrie mondiale des tortillas. Les tortillas de maïs ont une longue histoire et une profonde signification culturelle dans de nombreuses régions, notamment en Amérique latine. Les tortillas de maïs sont naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix populaire pour les consommateurs de maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten. Selon le rapport médical 2022 du Celiac Disease Center de l’Université Columbia, environ 3 millions d’Américains souffrent de la maladie cœliaque parmi la population totale. De plus, les tortillas de maïs ont une saveur et une texture distinctes de celles du blé, ce qui propulse encore davantage leur demande sur le marché.

Analyse par canal de distribution

Les hypermarchés/supermarchés devraient détenir une part importante du marché mondial. Ces magasins proposent différentes marques et types de tortillas, notamment des coquilles à tacos, des chips tortilla et des burritos surgelés. En outre, ces magasins offrent plusieurs incitations, telles que des remises et des coupons, pour améliorer l'expérience d'achat des consommateurs, ce qui attire une large base de consommateurs sous un même toit.

Le segment en ligne devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. L’essor des canaux de commerce électronique incite les fabricants à vendre leurs produits via des applications mobiles et des sites Web livrés à leur porte. Le segment en ligne permet aux consommateurs d’acheter des produits de manière pratique et accessible, ce qui contribue à accroître la croissance du marché.  

Analyse régionale

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L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial. La région a dominé le marché des tortillas en raison de plusieurs facteurs, notamment la population hispanique et mexicaine croissante, la popularité des cuisines mexicaines et l'approvisionnement vaste et facilement accessible en matières premières nécessaires à la fabrication des tortillas. La demande de tortillas a conduit à l’expansion de la production et de la distribution par de grands fabricants et de petites entreprises locales de la région. Par exemple, en avril 2021, La Primera Tortilla, une entreprise basée au Mexique, a étendu ses opérations à Sunland Park. L'entreprise étendrait ses opérations à Sunland Park avec l'aide d'une subvention d'État de 50 000 USD du Département du développement économique de l'État. Elle prévoyait également investir 2,7 millions de dollars en équipement et embaucher 14 employés au cours des trois prochaines années.

Acteurs clés couverts

• PepsiCo Inc.


• Société GRUMA


• Usine de Tortillas


• Aranda's Tortilla Company Inc.


• Aliments mexicains Catallia


• Aliments Azteca Inc.


• Arevalo Tortilleria Inc.


• Aliments faciles inc.


• Aliments Mexicains Ole Inc.


• Moulins Généraux Inc.

Analyse de la segmentation du marché des tortillas

Développement industriel clé

• En février 2023, Rise & Puff, une marque américaine de tortillas meilleures pour la santé, a lancé trois produits phares, dont des tortillas originales, des tortillas biologiques et des tortillas sans gluten.


• En août 2022, General Mills, Inc., une multinationale américaine fabricant et distributeur d'aliments transformés, a lancé les pochettes de tortillas Old El Paso. Le nouveau kit de produits contient l'assaisonnement Old El Paso et la sauce taco originale.