Taille, part du marché américain du fromage et analyse d’impact du COVID-19, par type (naturel et transformé), forme (en bloc, à tartiner et autres) et type de produit (Cheddar, Mozzarella, Roquefort, Stilton, Parmesan/Parmigiano-Reggiano, Ricotta , Munster, Feta et autres), 2022-2029

La taille du marché américain du fromage était de 38,98 milliards USD en 2021. Le marché devrait passer de 40,73 milliards USD en 2022 à 55,95 milliards USD d'ici 2029, avec un TCAC de 4,64 % au cours de la période 2022-2029. La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, la demande de fromage aux États-Unis étant inférieure aux prévisions par rapport aux niveaux d’avant la pandémie. D’après notre analyse, la part de marché américaine du fromage a affiché une baisse de 8,88 % en 2020 par rapport à 2019.

La croissance du marché aux États-Unis est attribuée à la demande accrue de produits alimentaires prêts à consommer tels que les sandwichs, les collations et autres produits alimentaires similaires. En outre, le pays investit massivement dans la modernisation et l’expansion de ses installations de production grâce à l’abondance de matières premières. Ainsi, l’adoption accrue de fromage dans l'industrie alimentaire a eu un impact positif sur la croissance du marché. 

IMPACTS DE LA COVID-19

Les perturbations de la chaîne d’approvisionnement causées par la pandémie de COVID-19 ont eu un impact négatif sur la croissance du marché américain du fromage

La crise du COVID-19 a entraîné une baisse des ventes de produits fromagers au cours de la période analysée. Les ventes au détail des produits ont été considérablement impactées en raison du confinement imposé dans les espaces publics pour empêcher la propagation du virus.

Pendant la période pandémique, alors que les gens étaient obligés de rester à l’intérieur pour empêcher la propagation du virus, la cuisine maison a considérablement augmenté. Cela a donné naissance à une demande de produits fromagers tels que la crème, le fromage cottage et d'autres fromages de spécialité pour préparer une variété de cuisines. La cuisine à domicile a encore augmenté les ventes au détail des produits, ce qui a stimulé la croissance du marché pendant la pandémie. L’approvisionnement en matières premières, principalement le lait, a été considérablement impacté lors des premières étapes du confinement. La pénurie de matières premières a encore eu un impact sur la production.

Avec la fermeture des restaurants et des magasins, les fabricants de produits laitiers se sont retrouvés avec une énorme quantité de lait en attente de transformation. Les défis de la chaîne d'approvisionnement comprenaient l'augmentation des frais d'expédition et des coûts de main-d'œuvre élevés, entraînant des pénuries de produits laitiers pour les fabricants de fromage. En outre, les exportations de fromage des États-Unis ont souffert pendant les premières étapes du confinement en raison des contraintes de transport et des coûts élevés. Cela s'est traduit par une baisse des ventes de produits fromagers de 8,88% en 2020 à 4,44% en 2021.  

DERNIÈRES TENDANCES

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Changer les préférences alimentaires des consommateurs aux États-Unis pour propulser la croissance du marché

Les produits fromagers naturels sans conservateurs gagnent en popularité auprès des consommateurs. Les diététistes recommandent également aux consommateurs d’incorporer des produits alimentaires naturels dans leur régime alimentaire. En raison de la demande croissante de ces produits de la part des consommateurs finaux, les fabricants de fromages américains tels que Kraft Foods ont lancé des produits naturels et sans produits chimiques destinés aux consommateurs soucieux de leur santé.

De plus, les produits fromagers séduisent les consommateurs car ils peuvent être facilement inclus dans l’alimentation sans cuisson supplémentaire. Les produits fromagers naturels peuvent être facilement ajoutés sous forme de tartinade sur du pain grillé et des craquelins. Ces produits sont donc très attrayants pour les jeunes consommateurs.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Demande accrue de produits alimentaires pratiques et nutritifs parmi les consommateurs pour promouvoir la croissance du marché

Le fromage est l’un des principaux ingrédients utilisés dans les produits alimentaires tels que les sandwichs, les pizzas et autres produits similaires. Aux États-Unis, la popularité de ces produits alimentaires a entraîné une augmentation des ventes de produits fromagers. Selon les données fournies par The Food XP, les États-Unis se classent au deuxième rang des pays les plus consommateurs de pizza au monde. En outre, les différents restaurants et chaînes alimentaires ont également introduit sur le marché un large choix de snacks et de produits alimentaires à base de fromage pour les amateurs de fromage.

Certains fabricants de fromage entreprennent des initiatives telles que des campagnes promotionnelles, des opportunités d'essai gratuit et des remises pour inciter les clients à acheter leurs produits et augmenter les ventes de produits fromagers sur le marché. Le lancement de produits fromagers spéciaux pour les occasions festives stimule également les ventes de produits fromagers et conduit à la croissance du marché.  

Forte demande de produits fromagers américains dans d’autres pays pour stimuler la croissance

Les habitudes alimentaires des économies en développement évoluent rapidement. Avec l’industrialisation et l’urbanisation rapides, le revenu disponible de la population a considérablement augmenté. Par conséquent, un large segment de consommateurs dépense pour des produits alimentaires pratiques et facilement disponibles. Cela a augmenté les ventes de tranches de fromage pour préparer des sandwichs, des salades et d’autres produits alimentaires similaires faciles à préparer. L'adoption croissante d'habitudes alimentaires occidentales en Chine et en Inde a entraîné une croissance de la pizza et du commerce de la région. restauration rapide marché des restaurants. Comme ces produits sont fabriqués à partir de fromage, les exportations de produits fromagers basés aux États-Unis ont considérablement augmenté dans ces régions. Selon les données fournies par le U.S. Dairy Export Council, environ 356 185 tonnes de fromage ont été exportées vers d’autres pays depuis les États-Unis en 2020.

FACTEURS DE RETENUE

Impact négatif sur la santé dû à la surconsommation de produits à base de fromage fondu qui aura un impact négatif sur la croissance du marché

Il existe plusieurs implications négatives sur la santé associées à la consommation de produits fromagers fondus et ultra-transformés. Comme ces produits contiennent beaucoup de sel et de calories, la surconsommation de fromage provoque l'athérosclérose, une augmentation du cholestérol et un risque de maladies cardiovasculaires. Ainsi, les consommateurs souffrant de maladies chroniques préfèrent consommer moins de produits à base de fromage dans leur alimentation. En outre, la jeune génération qui a adopté un régime alimentaire soucieux de sa santé préfère également les produits fromagers naturels, ce qui entraîne une baisse des ventes de produits fromagers fondus.

De plus, le coût de production des produits fromagers est également très élevé. Les petits fabricants souffrent d’une mauvaise image de marque par rapport aux principaux acteurs du marché, ce qui leur fait subir des marges bénéficiaires plus faibles. Le stockage des produits fromagers étant difficile, l’utilisation de matériaux d’emballage coûteux a entraîné une augmentation des coûts de production. Un certain segment de consommateurs est donc réticent à payer un prix plus élevé pour ces produits, ce qui entraîne une réduction des ventes et de la croissance du marché.   

SEGMENTATION

Analyse par type

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Le segment du fromage naturel dominera le marché américain du fromage en raison de sa nature saine

En fonction du type de fromage, le marché est segmenté en fromage naturel et fromage fondu.

La demande de produits riches en protéines parmi les consommateurs, en particulier parmi la jeune génération, augmente rapidement. Les produits fromagers sont une riche source de protéines et de calories, ce qui les rend favorables. Parmi ces produits fromagers, les produits naturels composés sans ajout d’aucun conservateur sont perçus comme sains. La consommation de produits fromagers naturels a donc considérablement augmenté ces dernières années. 

Bien que les ventes de fromage fondu aient diminué ces dernières années en raison de leurs options de stockage plus faciles et de leur durée de conservation plus longue, ces produits sont préférés pour préparer des collations. Cela se traduit par une augmentation des ventes de produits fromagers en tranches individuelles. 

Par analyse de formulaire

Le fromage en bloc connaît une croissance prometteuse car il peut être stocké et transporté facilement

En fonction de la forme, le marché est segmenté en tartinables, blocs et autres. La forme des produits fromagers dépend en grande partie du type de lait de vache utilisé, du processus de fabrication, de l'absorption d'humidité et du coût de production.

Parmi ces formes, le segment du fromage en bloc représentait la part la plus importante au cours de la période d'analyse. La fabrication du fromage en blocs facilite l'empilage et le transport des produits sur de longues distances. Cela fait du fromage en bloc un choix avantageux dans le restauration industrie. Ces industries achètent des milliards de livres de produits utilisés pour préparer divers produits alimentaires. 

Outre les blocs, la demande de produits alimentaires prêts à consommer a accru les ventes d'autres formes de fromage, comme le fromage à tartiner. Étant donné que différentes formes de fromage peuvent être facilement utilisées pour préparer des collations à emporter, la demande de fromage à tartiner, de tranches, de lambeaux et de crumbles augmente régulièrement parmi les cohortes les plus jeunes. Par conséquent, ces produits sont mis à la disposition des consommateurs via divers canaux de distribution, notamment des canaux en ligne et hors ligne.

Analyse par type de produit

Le segment Parmesan/Parmigiano-Reggiano affichera une forte croissance en raison de son goût unique

En fonction du type de produit, le marché est segmenté, entre autres, en mozzarella, cheddar, parmesan et feta.

Parmi ces types de produits, les fromages Parmesan/Parmigiano-Reggiano devraient connaître une croissance significative au cours de la période de prévision. Ces produits fromagers sont fabriqués selon un processus de production strict qui permet de maintenir la qualité et la cohérence du produit. De plus, le goût de ces produits varie d'une région à l'autre en fonction du sol et du climat, ce qui les rend uniques. Cela rend le produit très apprécié des amateurs de fromage.

Avec la croissance de l'industrie de la restauration, la demande pour d'autres variétés de fromages comme le stilton, le Roquefort, Mozzarella , et le cheddar connaît également une croissance rapide parmi les consommateurs, contribuant ainsi à la croissance du marché américain du fromage.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs investissent dans l’élargissement de leurs gammes de produits afin d’élargir leur portefeuille de produits fromagers

Ce marché est modérément fragmenté et se compose de plusieurs grandes et petites entreprises fromagères. Certains acteurs de premier plan comprennent Dairy Farmers of America, Inc., The Kraft Heinz Company, Saputo, Inc., Land O' Lakes et Royal FrieslandCampina N.V. Ces sociétés ont une présence significative sur le marché du fromage grâce à leur vaste réseau de distribution et jouissent d'une marque forte. fidélité des consommateurs. Face à la demande croissante de produits fromagers de haute qualité sur le marché, les entreprises lancent des saveurs et des formes de fromage uniques pour élargir leur présence sur le marché. En raison d’une concurrence intense, la collaboration et l’acquisition de petites entreprises se sont considérablement accrues ces dernières années. De plus, l'utilisation accrue du fromage dans l'industrie de la restauration a créé une opportunité pour les acteurs du marché d'investir massivement dans l'expansion des gammes de produits et d'augmenter leurs ventes sur le marché. Par exemple, en février 2019, Dairy Farmers of America (DFA) a lancé une nouvelle marque de fromage, Craigs Creamery, en collaboration avec huit familles d'agriculteurs de la région de New York. La gamme se compose de fromages tels que le cheddar, la mozzarella et le muenster, disponibles en lambeaux, en tranches, en morceaux et en barres-collations.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• Lactalis International (France)


• La société Kraft Heinz (États-Unis)


• Glanbia Plc (Irlande)


• Arla Foods amba (Danemark)


• Producteurs laitiers d'Amérique, Inc. (NOUS.)


• Saputo inc. (Canada)


• Terre des Lacs (NOUS.)


• Hilmar Cheese Company, Inc. (États-Unis)


• Royal FrieslandCampina N.V. (Pays-Bas)


• Fonterra Co-operative Group Limited (Nouvelle-Zélande)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Août 2021 : Dairy Farmers of America, Inc. a introduit sur le marché une nouvelle saveur de fromage cheddar en grains, à savoir l'oignon vert. Ce produit aide l'entreprise à cibler les amateurs de fromage grinçant sur le marché.


• Octobre 2020 : Fonterra a signé un accord de vente et de marketing avec Land O'Lakes, Inc., l'un des principaux acteurs américains laitier coopératives, pour développer ses activités de restauration aux États-Unis. L'accord permettra aux produits de restauration de Fonterra d'être distribués dans d'autres points de vente de restauration aux États-Unis.

COUVERTURE DU RAPPORT

Una representación infográfica de U.S. Cheese Market

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Le rapport d’étude de marché fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur les aspects clés tels que le paysage concurrentiel, les types, la forme et le type de produit. En outre, il offre un aperçu des tendances du marché et met en évidence les développements clés du secteur. Outre les facteurs mentionnés ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs contribuant à la croissance du marché au cours des dernières années.

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