Taille du marché des extraits de légumes, part et analyse de l’industrie, par source (Brassica, Solanaceae, légumes-feuilles, autres), par forme (liquide, sec), par application (industrie des aliments et des boissons, compléments alimentaires) et prévisions régionales, 2024-2032

Les légumes constituent un élément important d’une alimentation équilibrée et constituent une source adéquate de diverses vitamines, minéraux, fibres alimentaires et composés phytochimiques. La sensibilisation croissante des consommateurs aux avantages d’une consommation régulière de légumes devrait stimuler le marché mondial des extraits de légumes. Les producteurs d’extraits végétaux se lancent dans le lancement d’extraits végétaux clean label et biologiques pour répondre à la demande croissante de transparence sur la qualité des produits.

La production croissante de cultures maraîchères dans divers pays émergents devrait avoir un impact positif sur la croissance du marché. Avec le nombre croissant d'individus qui ne parviennent pas à satisfaire leurs besoins alimentaires quotidiens en matière végétale, la demande d'extraits de légumes destinés à un usage domestique devrait augmenter dans les années à venir. En outre, la tendance croissante à cuisiner à la maison au lieu de dîner au restaurant et la disponibilité facile de pâtes de légumes et de blocs de sautés qui permettent de gagner du temps en cuisinant à partir de zéro obligent les consommateurs à opter pour des extraits de légumes.

La production d'extraits de légumes est le moyen le plus simple de prolonger la durée de conservation des légumes sans perdre leur saveur et leur goût d'origine. Ainsi, la production d'extraits de légumes devrait augmenter dans les années à venir, car elle peut contribuer à réduire les pertes de légumes après la récolte. De plus, la demande croissante d’extraits végétaux pour la production de compléments alimentaires devrait stimuler la croissance du marché dans les années à venir. Les médecins et les experts de la santé suggèrent que la consommation régulière d’extraits végétaux sous forme de compléments alimentaires peut contribuer au maintien de la santé globale, ce qui devrait être un facteur favorable à la croissance du produit. Par exemple, la consommation régulière de brocoli ou de céréales sous forme de compléments alimentaires peut être plus bénéfique que la consommation sous forme crue, car les compléments alimentaires contiennent une forme concentrée de légumes, ce qui peut aider à traiter divers problèmes de santé tels que l'hypertension, le diabète et autres. En outre, la facilité d’accès à ces produits, car ils sont largement disponibles sur diverses plateformes de commerce électronique, associée aux remises et cadeaux offerts par les détaillants de commerce électronique, devraient avoir un impact positif sur la croissance du marché.

La fluctuation du prix des matières premières, à savoir les légumes, en raison de leur disponibilité saisonnière, devrait agir comme un facteur restrictif pour la croissance du marché.

Key Market Driver -

Increasing Demand for Vegetable Extracts from Dietary Supplement Manufacturers

Key Market Restraint -

High Fluctuation in Raw Material Prices

Acteurs clés couverts :

Les principaux acteurs opérant sur le marché mondial des légumes sont Nikken Foods, instituto fitologico S.L., Phenobio, Anklam Extrakt GMBH, Pharmorgana GMBH, Food Ingredients USA, Sylvestre Natural Ingredients, Inc., Ingredion, Venkatesh Naturals, The Green Lab LLC., et d'autres. .

La demande croissante d’extraits de brocoli de la part des fabricants de compléments alimentaires, en raison de leurs nombreux avantages pour la santé, devrait avoir un impact positif sur la croissance du produit. La popularité croissante des extraits de tomates biologiques et leur large application dans la préparation de sauces et de soupes biologiques devraient stimuler la production d’extraits de tomates. En outre, la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à la consommation de légumes-feuilles et à la durée de conservation relativement courte de ces légumes devrait stimuler la production d’extraits de légumes-feuilles.

L'utilisation croissante de pâtes végétales et de blocs de sautés du secteur HoReCa et de l'industrie alimentaire transformée en raison de leur facilité d'utilisation devrait stimuler les ventes d'extraits végétaux sous forme liquide. De plus, la propension croissante des consommateurs à consommer des jus de légumes tels que les tomates et les épinards devrait avoir un impact positif sur la croissance du produit. De plus, la durée de conservation prolongée de la poudre et des flocons de légumes ainsi que leur application croissante dans la préparation de sauces sèches et de soupes devraient stimuler positivement les ventes d'extraits secs de légumes.

L’industrie agroalimentaire devrait détenir une part considérable du marché. Avec le nombre croissant de restaurants, l'augmentation des dépenses des consommateurs au restaurant et la disponibilité saisonnière de certains légumes tels que les pois verts et le brocoli, la demande d'extraits de légumes de l'industrie alimentaire devrait augmenter. La popularité croissante des jus de légumes devrait stimuler davantage la croissance du segment.

Analyse régionale :

L’Asie-Pacifique devrait croître à un rythme considérable sur le marché mondial. La production de différentes cultures maraîchères a considérablement augmenté dans des pays comme l’Inde et la Chine, ce qui peut constituer une opportunité pour les fabricants d’extraits végétaux. Par exemple, l’Autorité indienne de développement des exportations de produits agricoles et transformés (APEDA) a déclaré que l’Inde se classe au deuxième rang mondial pour la production de légumes, après la Chine.

L’Amérique du Nord devrait détenir une part importante du marché mondial des extraits de légumes en raison de la demande croissante d’extraits de légumes biologiques dans toute l’Amérique du Nord. Avec une prise de conscience croissante de l'importance des légumes dans une alimentation équilibrée et un mode de vie actif, les Américains sont toujours à la recherche de substituts efficaces et faciles, tels que la pâte ou les poudres de légumes, qui nécessitent moins de temps de cuisson. La demande croissante d’extraits de légumes de la part des restaurants ainsi que des ménages devrait stimuler le marché des extraits de légumes en Amérique du Nord.

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Segmentation

Développements clés de l’industrie :

• En février 2020, Select Alimenta a annoncé le lancement d'un nouvel extrait végétal – Morado Red Corn. Le nouveau produit est disponible sous trois formes : poudre, pâte et liquide.


• En octobre 2016, Archer Daniels Midland Company a lancé une nouvelle gamme d'extraits de fruits et de légumes capables de fournir une dose concentrée du puissant antioxydant dans une variété d'applications.