こんにゃくの世界市場は、この多目的植物に関連する健康上の利点に対する消費者の意識の高まりにより、近年大幅に成長しました。アモルフォファルス コンニャクとしても知られるコンニャクは、中国、日本、韓国を含むアジア原産の多年草です。繊維含有量が高く、カロリーが低いことでよく知られており、さまざまなダイエット製品や体重管理サプリメントに最適な成分です。植物の根は水を吸収し、消費者が満腹感を保ち、摂取カロリーを減らすのに役立ちます。したがって、この製品は大人やジムに熱心な消費者の間でさらに注目を集めています。
血糖値の管理、コレステロールの低下、減量を助けるなどのこんにゃくの機能的利点に対する認識が高まり、市場の需要が高まっています。世界の食品産業が健康と持続可能性に焦点を当てて進化するにつれて、こんにゃく市場はさらなる成長に向けて位置付けられており、生産者、サプライヤー、投資家にとって魅力的な見通しを提供しています。
こんにゃく市場の要因
世界のこんにゃく市場を促進する健康意識と食生活のトレンドの高まり
世界のこんにゃく市場は、健康的な食生活を求める傾向の高まりと、天然、低カロリー、高繊維製品に対する消費者の需要の増加によって後押しされています。健康的な体重管理におけるこんにゃく製品の健康上の利点に対する人々の認識が高まるにつれて、この製品は市場で注目を集めています。ケトジェニック、グルテンフリー、植物ベースの食事の人気により、こんにゃく麺や小麦粉などのこんにゃく由来製品の需要が増加しています。
肥満や糖尿病などのライフスタイルに関連した健康問題の発生率が増加しているため、消費者は減量や血糖コントロールに役立つ食品を求めるようになりました。これにより、こんにゃくベースの食品の需要が高まっています。
こんにゃく 市場の制限
市場の成長を妨げる製品知識の不足と原材料不足
アジア以外ではこんにゃくやその健康上の利点に対する認識と理解が不足しているため、製品の需要が妨げられる可能性があります。西洋諸国の多くのユーザーは依然としてこんにゃくベースの製品に馴染みがなく、その摂取量は限られています。さらに、こんにゃくの製造は地理的にアジアのいくつかの国に集中しているため、サプライチェーンの脆弱性が露呈しており、原材料をこれらの場所に依存しています。この依存により、季節の違い、自然災害、または地政学的困難により価格変動が生じる可能性があります。したがって、入手可能な原材料の不足と製品の認知度の低さが、市場の成長に悪影響を及ぼしています。
こんにゃく市場機会
業界の拡大を促進する植物ベースの食事習慣の人気の高まり
消費者の間で植物ベースのグルテンフリーの食事習慣が人気を博しているため、こんにゃく製品メーカーが斬新な製品を市場に投入する余地が大きく生まれています。低カロリー、高繊維、炭水化物を含まない性質などのコンニャクのユニークな特性により、低カロリーの麺、米の代替品、ビーガン肉の代替品など、これらのトレンドを満たす創造的な料理製品を生み出すための優れた要素となっています。 。さらに、消化器官の健康の改善、体重管理、血糖値の調節など、こんにゃくの機能的利点に対する意識の高まりにより、健康・ウェルネス業界、特に栄養補助食品や機能性食品業界に新たな可能性が生まれています。
セグメンテーション
製品タイプ別
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アプリケーション別
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地理別
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- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（日本、中国、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ）
- 中東とアフリカ (南アフリカ、UAE、その他の中東とアフリカ)
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重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- 親 市場の概要
- サプライ チェーン分析
- 規制分析
- 業界 SWOT 分析
- 主要な業界の発展
- 新型コロナウイルス感染症 19 に関連する定性分析
アプリケーション別の分析
アプリケーションに基づいて、市場は食品と飲料、化粧品、医薬品に細分化されます。
食品および飲料部門は、健康的で低カロリーの食品に対する顧客の欲求の高まりにより、こんにゃく市場をリードしています。こんにゃくベースの製品は低カロリーで植物ベースの食生活をサポートするため、麺類、米代替品、栄養補助食品などの製品が世界中で小売店の棚に並ぶスペースが増えています。
化粧品部門も、自然で環境に優しい美容製品に対する消費者の関心の高まりにより、大幅に拡大しています。こんにゃくスポンジは、穏やかな角質除去能力と生分解性で知られており、環境に優しい合成角質除去剤の代替品として美容分野で人気を集めています。
製品タイプ別の分析
製品の種類に基づいて、市場はガム、小麦粉、食物繊維、スポンジに細分されます。
ガム部門は世界市場をリードしています。こんにゃくガムは、比較的高いゲル化特性と保水能力を持っています。したがって、さまざまな食品および飲料製品の増粘剤および安定剤として広く使用されています。天然原料への需要の高まりとクリーンラベル製品への傾向の高まりにより、ベーカリーや飲料用途での製品の需要がさらに高まっています。
こんにゃく粉は、市場で最も急速に成長しているセグメントの 1 つです。麺類、スパゲッティ、焼き菓子などの低カロリー食品やグルテンフリー食品の人気の高まりが、この部門の成長を牽引するとみられます。小麦粉市場は特に北米とヨーロッパで急速に成長しており、より健康的な炭水化物の選択肢や植物ベースの食事が強く好まれています。
地域分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカにわたって調査されています。
アジア太平洋地域は、特に中国、日本、韓国で長年にわたりこんにゃくが文化的および料理的に使用されてきたため、世界市場をリードしています。こんにゃくは、地元での需要が高く、健康上の利点が十分に理解されているため、この地域では伝統的に麺、ゼリー、小麦粉として消費されています。さらに、インドネシア、中国、日本などのアジア諸国でのこんにゃく根の生産量の増加が市場の成長をさらに推進しています。生物学、生命科学、健康関連情報を提供する組織である BIO Web of Conferences によると、インドネシアのこんにゃく根生産量は 2020 年に 142,000 トンに達し、2024 年までに 600,000 トン近くが生産されると予想されています。
北米は、今後数年間でこんにゃく製品の最も急速に成長する市場の 1 つとして台頭する見込みです。植物ベースおよびグルテンフリーの食事の人気の高まりが、主にこの地域の製品需要を押し上げています。米国とカナダの消費者は、一般的な炭水化物に代わる低カロリーで繊維質の高い食品をますます求めており、しらたきやこんにゃくベースのスナックなどのこんにゃく製品の需要が高まっています。
主要なプレーヤーを取り上げます
- 湖北宜志蒟蒻生物技術有限公司（中国）
- FMC コーポレーション (米国)
- 株式会社ジェリス（日本）
- 湖北恵康食品有限公司 (中国)
- NAH フーズ (英国)
- The Konjac Sponge Company (英国)
- 宝鶏蒟蒻化学有限公司 (中国)
- こんにゃく食品（米国）
- 上海ブリリアントガム有限公司（中国）
- ミラクル ヌードル (米国)
- 貢義市曙光生物技術有限公司 (中国)
- 湖北玉山坊食品有限公司 (中国)
主要産業の発展
- 2024 年 3 月に、米国のこんにゃく製品の大手メーカーであるこんにゃく食品は、Jellice との戦略的パートナーシップを発表しました。日本の株式会社です。この提携には、こんにゃくを使用した食品の品質と機能性を向上させるための研究開発への共同投資が含まれます。このパートナーシップは、北米とアジアで急速に成長している植物ベースの健康食品市場で新たな機会を探ることを目的としています。
- 2023 年 6 月に、こんにゃくベースの食品を専門とする米国企業であるミラクル ヌードルは< strong>NAH フーズは、こんにゃく麺や低カロリーのパスタ製品で知られる英国に本拠を置く企業です。この買収は、ヨーロッパにおけるミラクル ヌードルの製品ポートフォリオと販売ネットワークを拡大し、健康とウェルネス市場をターゲットとした新しいこんにゃく製剤を開発するための共同研究イニシアチブに投資することを目的としています。
