オーガニックベーカリー製品の市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（パン、ベーグル、ビスケットおよびクッキー、ケーキおよびペストリー、その他（プレッツェル、バンズ））、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン）小売）および地域予測 2023 ～ 2030 年

クッキー、ビスケット、パン、ケーキなどのオーガニック ベーカリー製品は、消費者の嗜好が健康的でオーガニックな製品へと移行しているため、注目を集めています。これらの製品にはタンパク質、食物繊維、カルシウム、その他のミネラルが含まれており、合成化学物質や農薬が一切含まれていないため、従来の製品よりも健康的です。これに加えて、世界中で日常的にパンとビスケットが大量に消費されることが、市場の成長を促進する主な理由です。さらに、消費者のペースが速く多忙なライフスタイルによるインスタント食品の受け入れの増加は、市場の成長にプラスに貢献しています。

環境への関心の高まりと生活水準の向上により、消費者によるオーガニックベーカリー製品の消費量が増加し、市場の成長を推進しています。さらに、有機食品には健康上の利点があるため、有機食品の消費を促進するための政府からの支援が強化され、市場の成長が促進されると予想されます。

食品の安全性と品質に対する懸念の高まりにより、クリーンラベル製品やオーガニック製品に対する消費者の傾向が高まっていることが、市場の成長を促進する主な要因となっています。消費者は、合成添加物や有害な化学添加物を含まない、健康的でオーガニックな食品成分を求めています。さらに、食品産業の成長とオーガニックベーカリー製品メーカーによる製品イノベーションの増加が市場の成長を支えています。

Key Market Driver -

Increasing Inclination of Consumers toward Organic and Clean-label Products

Key Market Restraint -

Fluctuations in Raw Material Price and High Product Price

有機小麦などの原材料の価格の変動は、製品全体の価格の変動につながり、市場の成長を抑制する要因となります。食糧農業機関（FAO）によると、2020年から2021年にかけて、北半球での収穫進捗圧力といくつかの輸出国の生産見通しの改善により、小麦の国際価格が下落した。さらに、オーガニック製品の価格が従来の製品に比べて比較的高いことも制約として作用します。インド、中国、タイなどの新興経済国では、消費者は価格に敏感であるため、オーガニックよりも従来型のものを好みます。

対象となる主要なプレーヤー:

世界のオーガニックベーカリー製品市場で事業を展開している主要企業は、Fflower Foods, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Toufayan Bakery, Inc.、Manna Organics LLC、Nature's Bakery Cooperative、Alvarado Street Bakery、Grupo Bimbo、 S.A.B. de C.V.、Finsbury Food Group Plc、Honeyrose Bakery Ltd.、および United States Bakery。

パン部門は主食としてパンが広く消費されており、体に多くの必須栄養素を提供するため、市場で最大のシェアを握ると予想されています。最近の消費者は、健康志向の高まりにより、オーガニック、強化、クリーンラベルのパンを幅広く好み、市場の成長を積極的に推進すると期待されています。

ハイパーマーケットやスーパーマーケットは、オーガニックベーカリー製品を購入するための最も好ましい販売チャネルの 1 つとして浮上すると予想されます。これは主に、スーパーマーケットに複数の店内ベーカリーがあり、消費者が焼きたての製品と幅広い選択肢を購入できるためです。

地域分析:

北米では、有機生産された食品に対する消費者の需要の高まりにより、市場が大幅に成長すると予想されています。オーガニックトレード協会 (OTA) によると、2018 年の米国のオーガニック食品の売上は 5.9% 増加しました。これに伴い、同年の米国の食品売上全体の 5.7% をオーガニック食品の売上が占めました。消費者は食品サプライチェーンの透明性と完全性を求めており、食品に有毒な合成添加物が含まれていないことを望んでおり、そのためこの地域ではオーガニックベーカリー製品の需要が高まっています。

ヨーロッパは、主にパンやビスケットなどの焼き菓子の消費増加により、市場が成長する計り知れない潜在力を秘めていると予想されています。イギリス、オランダ、ブルガリアは、オーガニックベーカリー製品の消費量が最も多い国の一つです。さらに、オーガニック生産者の数の増加と相まって、クリーンラベルのグルテンフリーのベーカリー製品に対する消費者の需要の高まりが、地域市場の成長を積極的に押し上げると予想されます。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 5 月、フラワーズ フーズ社は消費者の需要の急増を受けて、オーガニック バーガー バンズを発売しました。この製品は米国で発売され、顧客により良いサービスを提供するための同社の最新の革新的な製品群です。


• 2018 年 6 月、Grupo Bimbo、S.A.B. CV米国では、消費者のオーガニック製品に対する需要の高まりを受けて、アーノルド、ブラウンベリー、オロウィートの各ブランドによる新しいオーガニックパンのラインを立ち上げました。