キャラメル市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、機能別（フィリング、トッピング、インクルージョン、色、フレーバーなど）、用途別（ベーカリーおよび製菓製品、アイスクリームおよびデザート、ソースおよび調味料など）、および地域予測、2023 ～ 2030 年

Global | 報告-ID: FBI109121 | スターテス : 常に

重要な市場の洞察

世界のキャラメル市場は近年、菓子、冷凍デザート、ベーカリー製品の人気が高まり、急激な成長を遂げています。キャラメルの多用途性、豊かな風味、香り、さまざまな製品の味を高める能力は、消費者や食品メーカーの間での人気に貢献しています。この製品は、新しく革新的な料理を作成するためのトッピング、詰め物、着色料、および添加物として食品業界で一般的に使用されています。

消費者は、独特の風味と食感を備えたプレミアムキャラメル製品をますます求めています。これにより、高品質の原料で作られたキャラメル製品の需要が高まっています。たとえば、2022 年 10 月、アメリカの多国籍製菓、食品、ホールディング、飲料、スナック食品会社であるモンデリーズインターナショナル社は、限定版のトブラローネゴールデンキャラメルバーを発売しました。新商品は、定番のトブラローネのザクザクとした食感のヌガーに、プレミアムキャラメルホワイトチョコレートを加えたもの。さらに、この製品に対する需要の高まりにより、製造業者は業界の需要を満たす高品質のキャラメルを生産するようになりました。したがって、彼らは新しい技術の開発と研究開発活動に重点を置いており、それが市場成長のもう一つの推進要因となるでしょう。

食品業界のいくつかの新規参入者は、市場の成長を抑制する要因の 1 つであるキャラメルの新しい代替製品を導入しています。たとえば、2023 年 10 月、食品原料製造会社の Oterra は、ベーカリー、シリアル、スナック、セイボリー製品のキャラメルの代替品として使用できる、リンゴを原料としたシンプリーブラウンシリーズを発売しました。

世界のキャラメル市場に対する新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界のキャラメル市場に中程度の影響を与えました。パンデミックの影響で原材料価格が絶えず変動し、キャラメルを含む原材料市場に大きな課題をもたらした。供給面では、国境閉鎖により大手生産会社が十分な原材料を調達できなくなった。ウイルスの世界中での継続的な蔓延は、世界市場に多くの課題をもたらしました。さらに、消費者の購買行動の急激な変化により、包装食品や菓子製品の需要が増加し、キャラメル系菓子の売上増加につながりました。

セグメンテーション

ちとちび

重要な分析情報

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。

キャラメル市場の概要

食品分野におけるキャラメルの需要

推進要因、制約、機会

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が世界のキャラメル市場に与える影響

機能別の分析

カラーセグメントは、世界のキャラメル市場で大きなシェアを占めると予想されています。カラメル色素は通常、ベーカリー製品、ビールと蒸留酒、香料と材料、肉、ペットフードと飲料などの食品の着色剤および風味増強剤として使用されます。食品用途におけるカラメル色素の需要の高まりにより、メーカーは革新的な製品を開発し、いくつかの食品用途での需要の高まりに応えています。たとえば、2022 年 2 月、天然食品着色料メーカーの Ottera は、キャラメルの拡張製品を発売しました。新しいシリーズは、固体および液体のキャラメルカラーの 4 つのクラスすべてで構成されています。乳製品、飲料、ベーカリー、菓子など、幅広い用途での使用に最適です。

フレーバーセグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。キャラメルは菓子の製造に使用される人気のあるフレーバーのオプションです。さらに、キャラメルの固体および液体の形態は、甘くておいしい食品のフレーバーとして使用できます。したがって、その汎用性の利点により、風味成分として食品分野の製品需要が高まるでしょう。

アプリケーション別の分析

ベーカリーおよび製菓製品セグメントは、世界市場で大きなシェアを占めると予想されます。キャラメルの需要は、チョコレート、キャンディー、ケーキ、ペストリー、クッキーなどへの用途の拡大により増加すると予想されています。スイスとベルギーのカカオ加工業者およびチョコレートメーカーであるバリーカレボーAGの報告書によると、キャラメルはヨーロッパのチョコレート菓子においてヘーゼルナッツとアーモンドに次いで3番目に望まれるフレーバーであることが知られています。消費者の要求を満たすために、食品メーカーは色、風味、配合物、またはトッピングとしてカラメルを注入することにより新製品を開発しています。それは市場における製品需要の成長に影響を与えます。

アイスクリームおよびデザート部門は、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。キャラメルは、キャラメルソース、キャラメルドリズル、キャンディピースなどのアイスクリームのトッピングを作るために使用されます。さらに、カリカリ感、味、色、食感などのいくつかの要因により、アイスクリームや冷菓にキャラメルが含まれることを好む人もいます。これは、このセグメントの製品需要を促進する要因の 1 つでもあります。

地域別の分析

市場に関する広範な洞察を得て、カスタマイズ依頼

北米は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。キャラメルはベーカリーや菓子製品で人気のフレーバーであり、この地域での需要が増加しています。さらに、消費者は手作りの高級菓子製品にもっとお金を費やす傾向があり、キャラメル風味の菓子製品への需要が高まっています。また、この地域では、クリーンで明確なラベルを貼付した製品への需要が急増しており、有機キャラメル原料の需要が高まっています。さらに、健康的な食生活の傾向により、人工甘味料を使用せずに甘みを加えるためにキャラメルを配合することが推進されています。

ヨーロッパは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。消費者のプレミアム製品の需要に応えるプレミアム製品を作成するため、製菓・デザート部門内でクリエイティブなフレーバーの組み合わせが増加しており、製品需要にプラスの影響を与えています。キャラメルはナッツ、種子、ドライフルーツなどのさまざまな食材と簡単に組み合わせることができ、ユーザーに多感覚体験を生み出します。したがって、製造業者は、新規製品を製造するための成分としてこの製品を好みます。また、この地域での製品の需要も促進されます。

主要な市場プレーヤー

レポートには、Barry Callebaut Inc.、Cargill Inc.、Kerry Group PLC、Sensient Technologies Corporation、Puratos Group、Mars Inc.、Dallas Caramel Company、Sethness Roquette、The Caramel Candy Company、シセロキャラメルカンパニーとコロラドキャラメルカンパニー。