グルテンフリーベーカリー製品の市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（パン、ビスケットおよびクッキー、ケーキ、ペストリーおよびマフィン、その他（ドーナツ、プリン、ロール））、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、専門店、オンライン小売、その他）および地域予測 2023 ～ 2030 年

健康とウェルネスの問題は製パン業界に大きな影響を与え、イノベーションや斬新な製品開発を推進します。グルテンフリーのベーカリー製品市場は、不使用食品の増加傾向により堅調な成長を遂げています。グルテンフリー、乳糖フリー、化学物質フリーなどの食品を含まない食品は、従来の製品と比較してより健康的で安全であると認識されています。グルテンは、肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣に関連した健康状態に寄与すると考えられています。グルテンフリー製品の摂取に伴うさまざまな健康上の利点により、予見可能な数年間でグルテンフリー製品市場の成長が促進されると予想されます。

パンやピザなどのベーカリー製品は、さまざまな地域や国の主食です。しかし、近年、間食のトレンドの台頭により、他の地域でもその人気が高まっています。慢性的な健康状態のリスクの増加により、より健康的なベーカリー製品の人気が高まっており、グルテンフリーのベーカリー製品の需要が高まっています。グルテン不耐症、アレルギー、セリアック病を持つ人々からのグルテンフリーの食事に対する需要の高まりが、グルテンフリーのベーカリー製品市場の成長に貢献しています。イノベーションと製品開発活動の増加は、世界のグルテンフリーベーカリー製品市場の成長にさらに貢献すると予想されます。

より健康的な食品を求める消費者のライフスタイルの進化に伴い、不使用食品のトレンドは世界中で急速に重要性を増しています。以前は、グルテンフリー食品を購入する主な理由は、グルテンアレルギー、過敏症、不耐症など、グルテンフリー食品に関連する病状でした。しかし、最近では、消費者は、従来の製品よりも健康的な代替品であると認識されているため、無添加食品を購入する傾向にあります。グルテンフリー製品の健康上の利点に対する意識の高まりが、主に世界のグルテンフリーベーカリー製品市場の成長を推進しています。より健康的なベーカリーのスナックやデザートに対する需要の高まりが、市場の成長にさらに貢献しています。

Key Market Driver -

Rising Trend of Free-from Foods

Key Market Restraint -

Challenges Faced while Maintaining the Consistency of Gluten-free Products

グルテンフリーのベーカリー製品は、小麦粉、または小麦粉と他の穀物の混合物を使用して製造されます。グルテンは、タンパク質ネットワークを形成することで製品に均一な一貫性を与えるタンパク質です。グルテンフリー製品の一貫性を維持する際に直面する課題は、グルテンフリーベーカリー製品市場の成長に対する主要な制約として機能します。グルテンフリーのベーカリー製品の味が淡白であることも、市場での製品の需要を妨げています。

対象となる主要なプレーヤー:

Amy's Kitchen, Inc.、Bob's Red Mill Natural Foods, Inc.、Dawn Food Products, Inc.、The Hain Celestial Group, Inc.、Dr. Schar AG、Freedom Nutritional Products Limited、General Mills, Inc.、コナグラBrands, Inc.、Valeo Foods Ltd、および Hero Group は、世界のグルテンフリー ベーカリー製品市場で活動する主要なプレーヤーです。

パンは西部のさまざまな地域で主食であるため、製品タイプ別にみると、グルテンフリーのパンは好調な販売実績が見込まれています。小麦粉から作られた従来のパンは、今日、多くの消費者によって、生活習慣に関連したさまざまな健康状態のリスクの原因であると認識されています。ヨーロッパと北米の発展途上市場で健康的な間食の傾向が高まっているため、グルテンフリーのビスケットとクッキーは現在、主流のスナック製品になりつつあります。

グルテンフリーのベーカリー製品のスーパーマーケットおよびハイパーマーケット部門は、この種の販売チャネルでの多種多様な製品の入手可能性と購入の利便性により、堅調な成長を遂げると予測されています。このような店舗では、製品に特定の通路が割り当てられ、消費者に豊富な選択肢が提供されます。これらの量販店が打ち出す割引や特典も、販売実績の向上につながることが期待される。スーパーマーケットも掲載ポリシーを変更し、フリー・フォームや健康的なライフスタイルのトレンドに合わせた新しいプライベート ラベル ブランドを店内に置くスペースを設けています。

地域分析:

北米は、健康的な間食トレンドの大幅な成長により、好調な推移が予想されます。クリーンラベル製品の増加傾向により、グルテンフリー、アレルゲンフリー、非遺伝子組み換え食品の需要が高まると予測されています。より健康的な食事の選択肢を好むミレニアル世代の人口が増加しているため、グルテンフリーのパンやベーカリーデザートの需要が高まると予想されます。グルテンアレルギーとセリアック病の有病率の増加により、この地域の市場の成長が促進されると予想されます。ヨーロッパは大幅な成長を遂げると予測されています。不使用食品は、パンやパスタなどの伝統的な食品とともに主要なカテゴリーとして浮上しています。当然のことながら、この地域では古代穀物、小麦代替品、穀物不使用配合物などのグルテンフリー食材が増加しています。精製小麦製品を避けることが、より健康的なライフスタイルの一環として、この地域でグルテンフリー製品を普及させる主な要因となっています。

グルテンフリーのベーカリー製品市場は、アジア太平洋地域でのより健康的な製品に対する需要の高まりにより、アジア太平洋市場で大きな成長の可能性を秘めています。グルテンフリーの小麦粉やベーカリーミックスはすでに人気を博しており、認知度が高まるにつれ、人々はパン、ピザ、ビスケットなどの他の加工食品カテゴリーに惹かれるようになってきています。低価格の商品や地元の味を導入して幅広い消費者層を惹きつける戦略は、この地域に計り知れない成長の機会をもたらします。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 4 月、コロラド州に本拠を置くグルテンフリー ベーカリー Outside the Breadbox は、グルテンフリー ベーカリー製品の需要の高まりに応えるため、新しい e コマース プラットフォームを立ち上げました。


• 2019 年 10 月、ビスケット不使用の大手メーカーであるノーサンブリアン ファイン フーズは、Prewett のブランドで新しいツインパック クッキー シリーズを発売しました。この製品は食品サービス分野を対象としています。