ケーキ市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（スライスケーキ、カップケーキ/マフィン、セレブレーションケーキ、デザートケーキなど）、性質別（生鮮および冷凍）、製品範囲別（職人製および従来品）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、およびその他の小売チャネル）、および地域予測、2026年から2034年

世界のケーキ市場規模は、2025年に861億5,000万米ドルと推定されています。市場は2026年の896億9,000万米ドルから2034年までに1,283億1,000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に4.58%のCAGRを示します。 

ケーキは依然として世界で最も消費されている焼き菓子の 1 つであり、これはベーカリーの小売店への浸透の増加、味の革新、祝賀文化、そして分量を管理された贅沢なスナックへの移行に支えられています。健康志向の消費者は、世界市場で低糖質、グルテンフリー、ビーガンの選択肢への需要を高めています。クリーンラベル、グルテンフリー、高級な職人技のケーキは、先進国市場と新興市場の両方で購買傾向を形成しています。世界市場では、ソーシャル メディアが贅沢なチョコレート フレーバーの人気を増幅させると同時に、斬新で見た目に魅力的なケーキのコンセプトに対する消費者の嗜好の進化の影響を加速させています。

世界市場は、Grupo Bimbo、Mondelez International、McKee Foods (Little Debbie)、Hostess Brands (JM Smucker)、山崎製パン株式会社、Finsbury Food Group などの大手ベーカリーおよび消費者向け包装食品企業が独占しています。これらの企業は、幅広い流通、強力なブランド資産、小売カテゴリー全体にわたる新製品の発売を通じてリーダーシップを維持しています。

市場ダイナミクス

市場の推進力

市場の成長を促進するために、分量を管理したパッケージケーキの需要が高まる

外出先で軽食をとったり、便利なベーカリー製品を購入する傾向が強まっており、スライスケーキやカップケーキ/マフィンの需要がかなり高まっています。ライフスタイルの増加と間食の頻度の増加により、パッケージ化されたマフィンとともに、1回分のケーキバーの人気が高まっています。これらの形式は、外出先での消費、特別な機会、および消費者の量制御のニーズに適合し、それによって小売店、コンビニエンス ストア、およびフードサービスチャネルの成長。これにより、より迅速な消費と衛生ニーズの増大を考慮したパッケージングと製品開発の革新も促進されます。これらの動向は、市場におけるパッケージ化されたベーカリースナックの成長を促進する重要な要因です。

• カナダ農業・農業食品機構によると、パッケージケーキの小売売上高は2022年の111億9,420万ドルに対し、2023年には117億1,740万ドルを記録した。

市場の制約

健康志向の高まりが市場の成長を妨げる高糖質ケーキの消費量を減らす 

健康意識の高まりにより糖分を多く含むケーキの消費が減少すると考えられており、世界市場の成長を妨げる可能性がある。政府や保健機関は、砂糖の摂取量の多さと肥満、糖尿病、その他の健康状態との関連性を示す証拠が増えているため、砂糖摂取量の削減を推進しています。これにより、食品の砂糖含有量に関する規制が強化され、消費者は低糖または天然甘味料ベースで栄養価の高いケーキを消費することで、より健康的な選択肢に移行するようになりました。

• 米国疾病管理予防センター（CDC）と米国糖尿病協会（ADA）の最新の報告書によると、2021年8月から2023年8月までの米国成人の総糖尿病有病率は15.8%であることが示されました。これには、診断済みの症例と未診断の症例の両方が含まれます。

市場機会

現代の小売業における冷凍ケーキの普及を促進し、新たな成長機会を開拓

現代の小売業における冷凍ケーキの普及の増加は、消費者のライフスタイルと小売業のトレンドの変化に合わせたいくつかの重要な要因によって推進されています。冷凍ケーキは、品質を求める多忙な都市部の消費者にアピールする、すぐに使える時間効率の高いソリューションを提供します。ベーカリー製品準備の必要なし。簡単に保管でき、いつでも提供できる利便性を備えた、新鮮で贅沢なデザートを提供しており、現代の速いペースによく適合しています。スーパーマーケットやハイパーマーケットの拡大と、より優れたコールドチェーン施設や冷凍保管の高度な機能を備えたオンライン食料品店の増加により、冷凍ケーキのより幅広い流通とアクセスが可能になりました。

• たとえば、2024 年 1 月には、 ガトー プレミアム フローズン ケーキは、フランスのパティスリーの味を家庭のキッチンに提供するために設計された、便利でクリーンラベルの原材料を使用したプチサイズの冷凍ケーキの新しいプチ ベイクド トリートを発表しました。

ケーキ市場動向

業界を形作る職人こだわりのベーカリー チェーンと高級ベーカリー チェーンの成長

本格的で高品質、健康志向のベーカリー製品に対する需要の高まりにより、職人技を駆使したプレミアムベーカリーチェーンが成長し、高価値の機会を生み出しています。消費者は本物の文化的な食体験をますます求めています。焼き菓子に本物らしさを加えるために、貴重な地元の食材を使用した伝統的な技術を使用した職人のベーカリー製品が作られています。これにより、真に本物の手作りの品質に対する世界のケーキ市場の需要がさらに高まります。消費者行動におけるプレミアム価格設定の意欲は消費者の需要によって支えられており、パン屋が伝統的なレシピと本物の生産を重視するようになっています。この上昇傾向に伴い、メーカーも革新的な製品を開発しています。

• たとえば、ヒューストンを拠点とする高級焼き菓子および半製品のメーカーであるクオリティ ベーカリー プロダクツ (QBP) は、2025 年 5 月に、職人によるフルーツ ケーキと小売用のパイ シェルを含む 2 つの新製品を発表しました。職人技のフルーツケーキは、厳選されたフルーツと、ナッツ、温かさと伝統を呼び起こします。

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セグメンテーション分析

製品タイプ別

プレゼンスとポーションコントロールを拡大し、市場での高いシェアを占めるスライスケーキセグメントをリード

製品タイプごとに、市場はスライスケーキ、カップケーキ/マフィン、お祝いケーキ、デザートケーキなど。

スライスケーキ部門は、世界的に大きな市場シェアを保持すると予想されています。市場は、2034年の約468億7,000万ドルから2025年までに約289億1,000万ドルに達すると予想されており、2026年から2034年にかけて最速のCAGRは約5.56%となる。スライスケーキ部門の優位性の主な要因には、その利便性、分量のコントロール、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォームでの存在感の拡大が含まれる。この形式は、ホールケーキよりもすぐに食べられるデザートを好む消費者のライフスタイルの変化によく適合しています。スライス ケーキなどのパッケージ化されたケーキの形式は、高度なパッケージング技術によって可能になる賞味期限の延長の恩恵を受けており、現代の流通および小売ネットワークにとって魅力的です。

カップケーキ/マフィンセグメントは、予測期間中に2026年に5.17%のCAGRで大幅に成長すると予想されています。

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自然によって

新たなセグメントの成長を導くプレミアム化と手作りの魅力

自然に基づいて、市場は生鮮と冷凍に分類されます。

フレッシュケーキは、特に手作りのベーカリーを通じて、世界市場シェアのかなりの部分を占めています。職人のベーカリーは、消費者がより健康的で本物であると認識する伝統的な方法を使用して、高品質の、多くの場合オーガニック食材で作られたフレッシュケーキを提供しています。これは、ユニークでプレミアムな製品を求める都市部の消費者や健康志向の消費者に強くアピールします。

冷凍セグメントは、予測期間中に 5.15% の CAGR で大幅に成長すると予想されます。

製品範囲別

規模の経済と幅広い市場への浸透により、従来のセグメントの市場リーダーシップを促進

製品範囲に基づいて、市場は職人技と従来型に分類されます。

従来型のケーキは、2024年に約654億1,000万ドルの価値で市場を独占し、2034年までに約960億1,000万ドルに増加すると予想されています。従来型のケーキは、単価を削減する大量生産プロセスの恩恵を受けており、人件費が高く少量で生産されることが多い職人のケーキよりも安価で入手しやすくなっています。 従来のケーキは、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン配送プラットフォームなどの確立された流通ネットワークを備えており、世界中で容易にアクセスできることが保証されており、そのことが広範な消費をさらに支えています。

職人部門は、世界のケーキ市場の予測期間中に5.10％のCAGRで成長すると予想されています。

流通チャネル別

幅広い製品の品揃えと利便性がスーパーマーケット/ハイパーマーケット部門の市場リーダーを促進

流通チャネルに基づいて、市場はスーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、コンビニエンスストア、およびその他の小売チャネルに分類されます。

スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は、2025 年に 362 億 5,000 万米ドルで、世界のケーキ市場シェアの大部分を占め、CAGR 3.90% で 2034 年までに 509 億 3,000 万米ドルに達すると予測されています。高級ケーキ、職人技、健康志向、毎日のケーキなど、さまざまなケーキのオプションを 1 つ屋根の下で提供しており、家族連れの買い物客にアピールしています。消費者はケーキを他の食料品と一緒に購入できるワンストップショッピングの利便性を好み、来店客数と販売頻度を高めています。

専門店セグメントは、予測期間中に 5.49% の CAGR で成長すると予想されます。 

ケーキ市場の地域別展望

地域的には、レポートは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカにわたる世界市場分析をカバーしています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2025 年に最大の地域市場を占め、その価値は 294 億 2,000 万米ドルに達しました。これは、根深いベーカリーの伝統と、職人の手作りのケーキ、パティスリーの商品、高級お祝いケーキの大量摂取が原動力となっています。焼き菓子の一人当たりの消費量が最も多い国の一つと考えられています。フランス、スペイン、イタリア、ドイツ、英国は、一人当たりのベーカリー消費量が世界平均をはるかに上回っています。この地域では、手作りの新鮮なケーキ、パティスリースタイルのムースデザート、高級チョコレートケーキ、ベーカリーカフェ文化に対する強い需要により、ケーキ業界が高い成長を遂げています。消費者が乳製品や乳製品を好むようになっており、植物ベースの原材料に対する需要の高まりによりヨーロッパ市場が再形成されています。卵-ビーガンおよび持続可能な食事のトレンドに合わせた無料のオプション。

北米

パッケージ化されたベーカリー製品の一人当たりの消費量が非常に高いため、北米はケーキにとって最も収益性の高い市場の 1 つであり続け、2025 年には 5.0% の CAGR を記録しました。この傾向は多忙なライフスタイルと外出先での間食の習慣によって大きく推進されており、その結果、分量が管理されたパッケージ化されたケーキの台頭が促進されています。市場の主要企業には、Grupo Bimbo、Hostess、McKee Foods、Mondelez が含まれており、スーパーマーケット、大型スーパーマーケット、コンビニエンス ストアに広く製品を流通しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、膨大な人口、拡大する中間層、小麦粉由来の焼き菓子や甘いスナック食品の消費量が非常に多いため、依然として最も急速に成長している地域の 1 つであり、CAGR 成長率は 5.80% です。この地域ではまた、急速な都市化、大型スーパーマーケットの急増、現代のベーカリーチェーンによる積極的な拡大が続いており、これが地域の成長をさらに強化しています。可処分所得の増加により、アジア太平洋市場では高級製品や職人技の製品に対する需要が増加しています。

南アメリカ

南米地域でも、ブラジル、アルゼンチン、コロンビアなどの国での強い需要に牽引され、2025年のケーキ市場はCAGR 5.33%で顕著な成長を示しました。現代の小売店チェーンとベーカリー販売店の成長により、ブラジルとチリでは製品へのアクセスが加速し、生鮮品やパッケージ化された品種の流通が改善されました。この地域の主要市場における経済の安定により、ベーカリー製品への消費者支出が増加しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、都市化の進展により冷凍ケーキ、包装されたマフィン、高級お祝いケーキの需要が増加し、2025 年に大きな潜在力を示しました。ハイパーマーケット、スーパーマーケット、ベーカリーカフェチェーンなどの最新の小売インフラは、UAE、サウジアラビア、カタールなど湾岸地域全体で急速に拡大しています。

競争環境

主要な業界プレーヤー

市場の成長をサポートするイノベーションと国際的なプレゼンスの拡大

世界市場は競争が激しく、細分化されており、多国籍ベーカリーメーカー、地域の手作りベーカリーグループ、パッケージスナックケーキ会社、高級パティスリーブランドの存在が特徴です。競争力学は、生産能力、ブランド認知度、流通ネットワーク、プレミアム化戦略、および常温保存可能なケーキおよび冷凍ケーキの形式の革新に大きく依存します。企業は製品の鮮度、味の革新、価格設定、梱包、クリーンラベル配合。

ケーキ市場の主要企業

紹介されている主なケーキ会社のリスト:

• グループ ビンボ S.A.B. CV（メキシコ）
• 山崎製パン株式会社（日本）
• J.M. スマッカー カンパニー。 （私たち。）
• フィンズベリー・フード・グループ（英国）
• モンデリーズ・インターナショナル （私たち。）
• マッキーフーズコーポレーション（私たち。）
• バウリ S.p.A.（イタリア）
• BreadTalk Group Pte Ltd. (シンガポール)
• パリバゲット（韓国）
• モンジニス・フーズ社Ltd.（インド）

主要な業界の発展:

• 2025 年 11 月:アンモール・インダストリーズは、毎日スナックを食べる人を対象とした 2 つの新しいスナック製品、「クリーム ケーキ」と「プレミアム」を発売しました。クッキー。クリームケーキは、バニラ、ミックスフルーツ、チョコダブルなどのフレーバーがあり、自宅での軽くて甘いおやつ、お弁当、またはティーブレイクのために設計された、ソフトなクリームが詰まったケーキです。
• 2025年10月: 南アジアのお菓子の製造・小売業者であるアンバラ・フーズが所有するケーキ・ボックスは、南アジアの伝統的なお菓子を参考にしてケーキの形で再解釈した、南アジアの味にインスピレーションを得た限定版のケーキを発売しました。このコレクションには、グラブ ジャムン ケーキ、ベダナ ケーキ (ビクトリア スポンジにカルダモンとバラ風味の詰め物を重ねたもの)、ローズ チャム チャム ケーキ、ドバイ チョコレート ケーキ、その他のミタイ風のお菓子など、5 種類のお祝いケーキが含まれています。
• 2025 年 9 月:ITC Foods は、確立された Sunfeast および Aashirvaad ブランドの下で、賞味期限の短いクッキー、ケーキ、チャパティなどの新しい範囲の生鮮包装製品を発売しました。この立ち上げは、急速に成長するインドのクイックコマース市場をターゲットとした、ITCの生鮮加工食品分野への戦略的参入を示すものである。
• 2025 年 6 月:カルナータカ州牛乳連盟 (KMF) は、Nandini Goodlife ブランドで新しいベーカリー製品ラインを発売しました。この新シリーズには18種類の乳製品-マフィン、スライスケーキ、バーケーキ、スポンジバニラケーキなどの豊富な焼き菓子。複数のフレーバーと、特にお子様向けの魅力的なパッケージをご用意しています。
• 2025年3月: プレミアフーズは、キャドバリー キャラメル セレブレーション ケーキと呼ばれる新しいバリエーションを導入し、キャドバリー ケーキの範囲を拡大しました。この追加は、プレミア・フーズがモンデリーズ・インターナショナルからライセンスを受けて製造するキャドバリー・ブランドの下でケーキのポートフォリオを拡大するための継続的な取り組みの一環である。

レポートの範囲

グローバルケーキ業界レポートは市場を徹底的に分析し、世界市場の傾向、市場力学、著名な企業、研究開発への投資、最終用途などの重要な側面を強調しています。これに加えて、レポートは世界のケーキ市場分析に関する洞察も提供し、重要な業界の発展に焦点を当てています。 

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