ココアバター市場規模、シェアおよび業界分析、性質別（オーガニック、従来型）、最終用途別（食品および飲料、医薬品、パーソナルケアおよび化粧品、その他）および地域予測2023～2030年

ココアバターはカカオ豆に由来する植物性脂肪で、さまざまな食用および非食用製品にクリーミーで芳香のある滑らかな質感を与えます。色は淡黄色、融点は低く、チョコレートの魅力的な香りと香りがします。

CBI – 外務省によると、カカオ生産国からのカカオバターの最大供給国はコートジボワールで約 80,000 トン、次いでガーナの 60,000 トン、インドネシアの 32,000 トンとなっています。ただし、コートジボワールからの供給は、2015 年から 2019 年の間に 1.4% わずかに減少しました。

化学物質を含まない原料を求める消費者の需要が高まっているため、企業は天然製品の生産に注力しています。これは有機ココアバターの需要の増加につながります。たとえば、PlanetBIO のココアバター製品は欧州連合によって確認されたオーガニック証明書を持っています。そのカカオバターは、地球上で最も高級で最も貴重なカカオとして知られるクリオロ種から生産されています。生き生きとした複雑な香りがあり、長く続く味わいが特徴です。ただし、その栽培にはより多くの知識と注意が必要であり、そのためクリオロ製品はより高価になり、より風味豊かで栄養価が高く、より品質が高くなります。

ココアバターは世界で最も安定した脂肪の 1 つであり、チョコレート菓子、化粧品、医薬品、その他の製品にさまざまな用途に使用されています。カカオ豆は、薬用および栄養補給として使用されるため、消費者によるすべてのチョコレートの主な生産よりもメーカーによって好まれています。ココアバターは、ほとんどのチョコレート (ホワイト チョコレート、ミルク チョコレート、ダーク チョコレート) の重要な成分です。この用途は引き続きココアバターの消費量の大半を占めています。

製薬会社はカカオバターの物理的特性を広範囲に利用しています。たとえば、室温では無毒の固体であり、体温で溶けるため、薬用座薬の理想的な基剤と考えられています。

ココアバターには脂肪酸が豊富に含まれているため、水分を補給し、栄養を与え、弾力性を高める効果があるとよく宣伝されています。カカオバターに含まれる脂肪は皮膚上に保護層を形成し、水分を保持します。ココアバターには、皮膚への血流を改善し、有害な紫外線から保護する物質であるフィトケミカルと呼ばれる天然植物化合物も含まれています。ココアバターは、皮膚の傷跡、しわ、その他の跡を滑らかにするために毎日使用されます。ココアバターのこれらすべての利点により、カカオバターは望ましい化粧品原料となり、化粧品およびパーソナルケア業界全体で製品の需要をさらに高めることができます。

カカオバターの価格高騰により、代替品の需要が高まっています。ただし、パーム油、大豆油、菜種油、綿実油などの代替品は、コスト効率の点でココアバター市場の成長を抑制する可能性があります。さらに、ココアバターの代替品は、最終製品の脂肪プロファイルと脂肪の安定性を改善します。したがって、これらは製品の需要をさらに制限する可能性があります。

Key Market Driver -

Increasing Application in Various Industries

Key Market Restraint -

Availability of Cost Effective Substitutes

対象となる主要なプレーヤー:

世界のココアバター市場で事業を展開している主要メーカーは、Cargill Incorporated.、Dietz Cacao Trading B.V.、Jindal Cocoa LLP、Carst & Walker (C&W)、Chocolate Alchemy、Olam International Limited、JB Foods Limited、Barry Callebaut AG、Natra です。 S.A.、ボルメイ ココアなど。

種類別に見ると、オーガニックココアバター部門は今後数年間で大幅な成長が見込まれています。有機ココアバターは、バターを加工する際の栄養価をそのままにしています。豆は焙煎していません。その結果、有機ココアバターの風味が生き生きとして濃厚になります。例えば、欧州市場への有機カカオ豆の新興供給国であるシエラレオネからの供給量は、2015年から2019年の間に18％増加し、2019年には1万6千トンに達した。2019年には、ヨーロッパのカカオ豆輸入量の70％がシエラレオネから輸入された。オーガニック。

最終用途別にみると、食品業界は世界市場で大きなシェアを握ると予想されています。ココアバターはチョコレートやその他の菓子製品に欠かせない成分です。その独特の組成により、最終製品に望ましい物理的特性が与えられます。たとえば、クーベルチュール チョコレートにはカカオバターが余分に含まれているため、仕上がりに光沢があり、流れやすくなります。このため、ケーキやペストリーのコーティングやグレーズ加工によく使用されます。さらに、その特定の脂肪酸組成によって引き起こされる独特の物理化学的特性でも評価されています。ココアバターに含まれるトリアシルグリセロール (TAG) のほとんどは対称的であり、高度不飽和脂肪酸は最小限しか含まれていません。

カカオ豆にはポリフェノールとフラボノイド抗酸化物質が大量に含まれており、抗酸化作用が高いため、製薬業界ではカカオバターがその物理的特性を利用して使用されています。また、免疫システムを強化し、心臓の健康を改善し、便秘を解消します。

化粧品およびパーソナルケア業界では、ココアバターはローション、クリーム、軟膏、リップクリーム、ヘアオイル、バスジェルの製造に使用されます。しわや脱毛、皮膚の炎症を軽減し、傷跡も消す可能性があります。したがって、このセグメントは今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されます。

地域分析:

ヨーロッパ地域がカカオバター市場で最大のシェアを握ると予想されています。ヨーロッパの専門チョコレートメーカーは、製品に 100% カカオバターを使用することを約束しています。 CBI – 外務省によると、オランダはカーギル、イーコム/ダッチココア、オーラムなどの主要なカカオ加工業者の本拠地です。オランダにおけるカカオバターの生産量が非常に多いことは、大規模な植物油精製会社のグループによっても説明されています。コートジボワールとガーナはヨーロッパ市場へのカカオバターの主要供給国です。インドネシアはヨーロッパ以外では第 3 位のカカオバター供給国であり、2019 年のヨーロッパへの輸出量は 32,000 トンでした。

CBI – 外務省によると、2019 年にヨーロッパのカカオバター輸入量の 3.1% はラテンアメリカのカカオ生産国から直接輸入されました。主要な供給国はペルー (8,442 トン)、メキシコ (5,680 トン)、エクアドル (2,535 トン)、コロンビア (1,931 トン) です。

すべての国がヨーロッパへの供給量の増加を記録し、2015 年から 2019 年にかけて前年比約 20% の伸びを記録しました。このヨーロッパへの供給量の増加は、消費者が期待する高級チョコレート製品に対する消費者需要の増加によって説明されます。カカオバターと植物油の代替品は使用していません。欧州連合は、欧州チョコレート指令 2000/36/EC に記載されているように、もう少し柔軟であり、製品名としてチョコレートを使用したまま、ココアバターの最大 5% の代替を許可しています。

北米では、食品および飲料分野でのカカオバターの需要が高いため、今後数年間で成長が見込まれると予測されています。米国では、識別基準 (21 CFR 163) により、チョコレートの製造における脂肪源としてカカオバターのみを使用することが義務付けられています。したがって、ココアバター代替品を追加する場合、メーカーはチョコレート製品の名前を変更する必要があります。

アジア太平洋地域は、予測期間中に最も高い CAGR 成長が見込まれると予想されます。製菓およびベーカリー製品の需要の増加により、この地域のカカオバター市場の成長の準備が整っています。さらに、主要な加工業者がこの地域で生産施設を開設および拡張しており、カカオバターの価格低下につながっています。世界ココア機関は、中国、ブラジル、インドなどの発展途上市場での可処分所得の増加に伴い、チョコレートの世界的な需要が引き続き増加すると予測しています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2019 年 6 月、スウェーデンに本拠を置き植物油脂を製造するオーフス カールスハムン (AAK) は、ダーク チョコレートやミルク チョコレートとしての用途でブルーム遅延効果を改善したカカオ バターを「COBAO™ Pure」として発売しました。製品の保存期間を 50% から 400% 延長できます


• 2018 年、美容ブランドのアメリカン ドリームは、ココアバター シリーズにラベンダーとレモンという新製品を導入しました。