ジャガイモタンパク質市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（ジャガイモタンパク質濃縮物、ジャガイモタンパク質分離物）、用途別（食品および飲料[肉製品、乳製品、菓子、加工食品、飲料、スポーツ栄養]飼料）および地域予測2023年～2030年

ジャガイモタンパク質は主に、動物性タンパク質の代替品として食品および飲料製品に利用されるように配合されています。ジャガイモプロテインの人気は、その栄養特性と多様な機能性により急増しています。消化器官の健康を改善し、血糖値を下げ、筋力を強化する可能性があります。この製品は、乳製品、乳児用調製粉乳、栄養補助食品、エネルギードリンクなどに広く使用されています。植物ベースの食事の消費量の増加が、市場の成長を促進する主な要因です。持続可能性と動物福祉への懸念の高まりも、植物ベースのタンパク質への移行につながる要因です。さらに、動物性タンパク質は植物性タンパク質に比べてより多くの資源を必要とします。アメリカ合衆国科学アカデミーに掲載された研究論文によると、2018 年に植物ベースの代替食を使用すると、牛肉や鶏肉などの動物性タンパク質に比べて、農地あたり栄養的に類似した食品を 2 倍生産できるとのことです。

食品メーカーは、市場の需要を刺激する革新的な技術を使用して革新的な製品の生産に向けて常に努力しています。たとえば、2018 年 10 月、Novasep は Avebe グループ会社である Solanic BV と提携し、食品分野向けに高品質のジャガイモタンパク質を生産するための精製プロセスを工業化しました。

世界のジャガイモタンパク質市場を推進する要因は、食品および飲料製品における植物ベースのタンパク質の需要の増加です。植物ベースの製品がより安全で健康的であると認識され、消費者の好みがますます高まっているため、加工食品メーカーはジャガイモタンパク質ベースの製品を開発するようになりました。さらに、ジャガイモの栄養価は、天然にアレルゲンを含まないという性質に加えて、食品および飲料業界での利用が増加しており、市場の成長に貢献しています。

[アグリニューリング]

ジャガイモタンパク質の感覚および味覚コンプライアンスパラメーターの課題は、市場の成長の抑制要因として機能します。ジャガイモタンパク質は、味を隠し、風味を加え、美味しくするためにさまざまな原料や技術が利用されているため、生産コストや抽出コストが高く、製品全体の価格が上昇しています。この要因も市場の成長を妨げる可能性があります。

対象となる主要なプレーヤー:

世界のジャガイモタンパク質市場で事業を展開している主要企業は、Roquette Frères、Cooperatie AVEBE U.A.、Aminola B.V.、AGRANA Bepeiligungs-AG、Food Innovation Online Corp.、KMC Elements、PEPEES S.A.、Emsland-Stärke Limited、AKV Langholt AmbA です。 、PPZ ニークロウ。

ジャガイモタンパク質分離セグメントは、食品の栄養特性を強化するため食品に広く使用されているため、市場で主要なシェアを占めると考えられます。さまざまな加工食品のグルテンフリー成分として機能し、アミノ酸濃度が 90 ～ 95% 近くあり、生物学的利用能と高い溶解性を備えています。

飼料セグメントは、若い動物、子牛、ペットフード用の高級動物飼料に広く使用されているため、市場でより高いシェアを保持すると予想されます。飼料の品質を向上させ、バランスの取れたアミノ酸プロファイルと高い消化性を備えています。

地域分析:

アジア太平洋地域では、原材料が豊富に入手可能なため、市場が最も急速に成長すると予想されています。米国農務省によると、2017年、中国とインドが世界のジャガイモの主要生産国であった。さらに、植物性タンパク質に対する意識の高まり、西洋化のトレンドの採用、栄養補助食品の要件、および食品と飲料の急速な拡大により、業界は地域市場の成長を促進すると予想されています。

ヨーロッパでは、Cooperatie AVEBE U.A. などのジャガイモタンパク質メーカーの存在により、市場の力強い成長が見込まれると予測されています。そしてロケット・フレール。肉代替品としてのビーガン製品やプロテイン飲料にジャガイモタンパク質が広く利用されることで、地域市場が促進される可能性があります。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 11 月、デンマークの食材メーカー KMC 原材料は、植物ベースのタンパク質への反応の高まりを受けて、ビーガンおよび非ビーガン食品の強化に利用するための Protafy 130 ポテト プロテイン濃縮物を発売しました。


• 2016 年 11 月、Cooperatie AVEBE U.A. は、スナック、朝食用シリアル、焼き菓子に利用できる優れたアミノ酸プロファイルを持つジャガイモタンパク質分離物 Solanic® 100 をヨーロッパで発売しました。