チコリ市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（チコリインスタントパウダー、ローストチコリ、チコリエキス、その他）、植物部分別（根、葉、その他の部分）、用途別（食品および飲料、栄養補助食品、化粧品およびパーソナルケア、その他）および地域予測 2023 ～ 2030 年

チコリは、ヨーロッパ、インド、エジプト原産の明るい青色の花を咲かせる隔年植物で、伝統的にコーヒーの代替品として、または製糖産業で使用するために栽培されてきました。乾燥した根が主に使用されますが、根にはイヌリンが含まれています。イヌリンは血糖値の上昇を抑えるため食品に使用されるフルクトースポリマーです。

ドイツ電子委員会が認めているように、チコリの葉と根は胃の問題にも使用され、食欲を刺激します。さらに、全草チコリは心臓、消化、肝臓の強壮剤であり、利尿剤、抗炎症剤でもあります。これらすべての有益な性質とは別に、チコリは食品と飲料、飼料とペットフード、化粧品を含むさまざまな用途の原料として使用されており、市場にとってすぐに大きな成長の機会が見込まれると考えられます。

チコリ コーヒーは、チコリ植物の根を焙煎、粉末にし、コーヒーのようなブレンドに仕上げたものを使用します。チコリコーヒーはコーヒーの味を模倣し、ナッツの風味があり、コーヒーの優れた代替品であることが証明されています。消化器の健康を改善し、炎症を軽減し、血糖値を下げることが証明されています。チコリ根繊維は、味と食感を向上させることで砂糖の消費を最小限に抑えるのに役立つことがわかっており、食品および飲料業界での使用が拡大しています。

チコリは、肝臓や胆嚢の障害、がん、その他の急性消化器系の問題を含む多くの健康上の問題に対する潜在的な解決策を提供します。これらの健康上の利点に加えて、尿の生成を増加させ、肝臓を保護し、コーヒーの刺激効果のバランスをとる強壮剤とも考えられています。

さらに、チコリは、アーユルヴェーダなどの漢方薬実践における主要なハーブの 1 つと考えられています。したがって、特にアジア太平洋地域でこの伝統医学の確立された市場が、予測期間中のチコリの需要を支える可能性があります。

ほとんどのコーヒー愛好家は、コーヒーを別の飲み物に置き換えることは難しいと感じています。しかし、時間が経つにつれて、コーヒーを飲む人はコーヒーの味や香りをポジティブな気分の変化やエネルギーと関連付けるようになり、コーヒーを飲むと脳の機能が向上します。また、ブラックコーヒーの味や香りはコーヒー豆特有のものです。一方、チコリコーヒーには、わずかに木のような苦味があり、ナッツのような風味、時にはハーブの風味も感じられます。したがって、主流の製品コーヒーが入手可能になると、チコリ市場の成長が抑制されると予想されます。

Key Market Driver -

Growing preference towards caffeine alternatives and low sugar food products

Key Market Restraint -

Availability and Popularity of Coffee among Consumers

対象となる主要なプレーヤー:

世界のチコリ市場で事業を展開している大手メーカーは、Sri Narasu's Coffee Company Pvt Ltd、Cargill Incorporated、Cosucra Groupe Warcoing SA、Delecto Foods Pvt Ltd、Südzucker Group、Pioneer Chicory、STOKROS Company Ltd、Organic Herb Trading Co、PMV Nutrient です。 Products Pvt Ltd、Shaanxi Sciphar Natural Product Co Ltd、その他。

インスタント パウダーは世界中で広く入手可能で受け入れられているため、タイプ別ではインスタント パウダー セグメントが最大のシェアを占めると予測されています。さらに、すぐに飲める飲料の需要により、インスタント粉末の需要がさらに高まる可能性があります。あらゆる種類のドリンクや幅広いデザートにも最適です。

植物部分別では、根の部分が食品および飲料業界で広く使用されているため、最大のシェアを占めると予想されます。チコリの根の粉末は、砂糖、脂肪、テクスチャーライザーの代わりに焼き菓子やその他の食品に使用されます。また、ビタミン A、C、D、鉄、カリウムなどの他の栄養素を含むため、栄養補助食品などのさまざまな産業用途にも使用されています。したがって、市場では、予測期間中に需要が大幅に増加すると予想されます。チコリの葉部分も成長が見込まれる。チコリの葉の部分は通常、サラダや野菜として食べられます。ソテーしてスープやシチューに加えることもできます。チコリの葉には、健康な皮膚と良好な視力を維持するビタミンAとカロテンBが豊富に含まれています。カルシウム、鉄、ルテイン ゼアキサンチンなど、他にもいくつかのミネラルや植物栄養素が含まれています。

用途別では、食品と飲料がさまざまな料理に多様に使用されるため、最大のシェアを占めると予測されています。チコリはサラダ、前菜、クラッカーやグルテンを含む製品の代替品として使用されます。米国ではパスタ、ピザ、リゾットのレシピに使用され、イタリアではオリーブオイルでグリルされます。チコリは、カフェイン摂取量を減らすためのコーヒーの代替品として主に人気があります。チコリの根は丸ごと茹でて野菜として食べることができます。チコリの根に含まれるイヌリンは、脂肪を減らすための追加の繊維として加工食品や包装食品に使用されます。化粧品とパーソナルケアも成長が見込まれています。チコリの根は、コラーゲンの合成を促進しながら肌を引き上げる働きを生み出します。マイクロバイオームのケアはスキンケアの最新の要件であり、チコリの根からのイヌリンは天然のプレバイオティクスとして機能します。したがって、多くの企業が製品にチコリ成分を使用しています。

地域分析:

アジア太平洋地域は、アジアの消費者の天然製品やハーブ製品、病気の治療薬に対する高い傾向により、大幅な成長が見込まれています。インドでは、人々はそれをハーブ療法として使用しています。チコリの花は、副鼻腔炎、胆石、胃腸炎、切り傷、打撲などの治療に使用されます。また、チコリシードは肝臓デトックスフォーミュラの主成分であるため、さまざまな肝臓疾患に使用されます。インドのフィルターコーヒーや東南アジアの一部の地域で混合されています。

ヨーロッパでは、地域全体でのチコリの大量生産と消費により、予測期間中に大幅な成長が見込まれると予測されています。チコリはヨーロッパ原産ですが、コミュニティ研究開発情報サービス（CORDIS）によると、「シュガーチコリ」の生産面積はフランス、ベルギー、オランダに集中しており、その面積は15,000ヘクタールです。したがって、食品や飲料、コーヒーの代替品としてチコリの使用量が若干多くなります。

ヨーロッパでも、地域にとって経済的に有益となる高価値の非食用作物としてチコリを導入しています。これにより、テンサイ農家が農業活動を多様化し、拡大できる新たな可能性が開かれます。窒素をあまり必要とせず、テンサイよりも乾燥に強く、さまざまな土壌でよく育ちます。チコリを多国籍の高価値作物にアップグレードすることは、ヨーロッパの農業と農業産業に新たな刺激を与えるでしょう。

北米は、生産量の増加とチコリの健康上の利点に関する意識の向上により、最も急速に成長する市場になると予測されています。チコリは南北戦争中にコーヒー不足のためニューオーリンズで人気になりました。現在では、この地域の伝統的な飲み物としてコストを節約できるため、地元の人々にとても愛されています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2021 年 5 月、ベルギーのグループである Cosucra Groupe Warcoing S.A. は、同社が提供する主要なエンドウ豆原料ブランドである、Fibruline、Swelite、Nastar、Pisane というブランド名でチコリ根原料を発売しました。


• 2020 年 3 月、ドイツに本拠を置くチコリの根の生産会社である Südzucker Group は、チリのチコリの根の生産施設の拡張を発表しました。プロジェクト費用は 5,890 万米ドルと見積もられており、この能力拡張により根繊維の需要の高まりに対応できると見込まれています。