チーズパウダー市場規模、シェアおよび業界分析、種類別（チェダー、モッツァレラ、パルメザン、ブルーチーズ、その他）、用途別（調理済み/すぐに食べられる食事、ソース、ドレッシング、ディップ、ベーカリースナック） & デザート、スープ) と地域予測、2023 ～ 2030 年

チーズは現代の消費パターンにおいて重要な材料となっています。消費者の需要はフレッシュチーズ原料からプロセスチーズ製品へと進化しています。世界市場は利便性を重視しているため、チーズパウダーは加工食品の重要な原料となっています。チーズパウダーは、製品に風味を加えるための経済的で便利な選択肢として役立ちます。スナックや便利な食品の消費量の増加が、世界のチーズパウダー市場の成長を推進しています。

チーズパウダーは、スープ、ソース、ドレッシング、インスタント食品など、さまざまな製品の風味増強剤や充填剤として幅広い用途に使用されています。チーズからチーズパウダーを製造するプロセスでは、一部の揮発性フレーバー化合物が失われ、味に影響を与える可能性があります。これらの失われたフレーバーを置き換えるために、後でさまざまなフレーバーをチーズパウダーに追加できます。クリーンラベル、オーガニック、ビーガンチーズパウダーの開発などの製品イノベーションの増加により、市場の成長が促進されると予想されます。

Key Market Driver -

Rising Demand for Quick Meals & On-the-go Snacks

Key Market Restraint -

Health Conditions Associated with Excessive Consumption of Cheese

ライフスタイルの進化により購買パターンが急速に変化し、世界中で簡単な食事の消費が増加しています。すぐに食べられる（RTE）およびすぐに調理できる（RTC）食品に対する需要の高まりが、チーズパウダー市場の成長の主な原因です。チーズパウダーは、取り扱い、保存、保存安定性に優れているため、ハードチーズの完璧な代替品として機能します。

チーズの過剰摂取による健康への悪影響に対する意識の高まりにより、市場の成長が抑制されることが予想されます。高コレステロール値、肥満、心臓病はチーズの過剰摂取と関連しています。同様に、FDA は、チーズパウダーには、プラスチックやゴムの製造に使用される化学物質であるフタル酸エステルが含まれている可能性があり、市場の成長を妨げると予想されていると警告しています。

対象となる主要なプレーヤー:

Fonterra Co-operative Group、First Choice Elements、The Kraft Heinz Co.、Lactosan A/S、Land O'Lakes, Inc.、Kerry Group、Kanegrade Ltd.、Aarkay Food Products Ltd、および All American Foods、 Inc. は、世界のチーズパウダー市場で事業を展開している主要企業です。

世界のチーズパウダー市場は、種類、用途、地域によって分割されています。チェダーチーズパウダーは、その風味に対する強い需要により、将来有望な成長が期待されています。チェダーチーズは消費者の需要が大きいため、さまざまな加工食品に広く使用されています。消費パターンの変化により、大手企業は消費者の需要を満たす製品を開発する必要があります。たとえば、ラクトサンは 2016 年に、クリーンなラベルに対する需要の高まりに応えるために、乳化塩を含まないチェダー チーズ パウダーを含む一連のチーズ パウダーを発売しました。

RTC および RTE カテゴリは、他のアプリケーション分野の中でも堅調な成長が見込まれています。パウダーチーズはフレッシュチーズに比べて賞味期限が長く、長期保存が可能です。品質が均一で、投与量を制御して添加でき、冷蔵が不要なため、パッケージ化された RTC 食品に幅広く応用されています。

地域分析:

北米では、インスタント食品への高い需要により、有望な成長が見込まれています。消費者は多忙なライフスタイルのため、RTE や RTC の食事に好みを移しています。この地域でのクリーンラベル製品の人気の高まりにより、メーカーは革新的な製品の開発を推進しています。たとえば、2017 年 7 月に、Land O’ Lakes Materials は、食品着色料や着色料を含まない天然乳成分を求める消費者の需要に応えるため、クリーンラベルのオーガニック チーズ パウダーを発売しました。

ヨーロッパでは、簡単な食事の需要の高まりにより、力強い成長が見込まれています。カフェやレストランでのプロセスチーズ製品の利用が、この地域の市場の成長を促進しています。消費者は新鮮で本物の風味、天然素材を求めており、より良い味、食感、外観を求めて高品質のスープ、ソース、ドレッシングにお金を費やすことを好みます。主要企業は、高品質の製品要件を満たす製品の開発に重点を置いています。例えば、2017年5月、ラクトサンはモッツァレラ、チェダー、ブルーチーズ、エクストラハードチーズから製造された4種のチーズパウダーを発売した。 4 種類のチーズを組み合わせることで、調和のとれた濃厚な味わいのチーズパウダーが生まれます。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域では西洋製品の需要が増加しています。この地域における可処分所得の増加と食品サービス部門の活況により、市場の成長が促進されると予想されます。西洋人の味覚に対する需要が高いため、この地域ではチーズパウダーの風味付けの利点が特に有利です。アジア太平洋地域では、ピザハット、ドミノピザ、マクドナルド、バーガーキングなどのクイックサービスのレストランの数が増加しているため、市場が堅調に成長すると予想されています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 11 月に、First Choice Materials のジャーマンタウンは、粉末状のトースト チェダーとトースト パルメザン 濃縮物を含むトースト チーズの製品ラインを発売しました。


• 2017 年 4 月、フォンテラが所有するニュージーランド乳製品 (NZMP) は、ナチュラル チーズと乳固形物から作られた、さまざまなインスタント食品用途に使用できるおいしいチーズ パウダーを発売しました。