世界のハラール肉市場は、食肉業界の中でも成長している分野です。主に世界中の約 20 億人のイスラム教徒の食事のニーズに応えています。 さらに、ハラール肉製品の品質、衛生、倫理的な調達要因により、世界中で非イスラム教徒の消費者がハラール肉を選択するようになっています。世界中でイスラム人口が増加していることが、ハラール肉の需要増加の主な要因となっています。米国の非営利団体ピュー・リサーチの調査によると、イスラム教徒の人口は加速度的に増加している。 2017 年の推定 345 万人から 2050 年には推定 810 万人へと倍増します。
非イスラム教徒の消費者は、より高い品質、衛生基準、倫理的な動物の扱いとの関連性が認識されているため、ハラール肉への関心が高まっています。さらに、インスタント食品や、ハラールオーガニック、ハラール放し飼い、ハラール農場保証製品などの付加価値品を含む、主流市場でのハラール認証製品の入手可能性の増加が、市場の成長に貢献しています。この傾向は利便性と良心性の交差点を反映しており、ハラール肉生産者にとっては、品質と利便性の両方を求める目の肥えた消費者層に応える機会をもたらしています。
タイプ別
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パッケージ別
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販売チャネル別
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地理別
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- 小売売上高
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- 専門店
- オンライン小売
- ホレカ
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- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、スペイン、ロシア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ (UAE、サウジアラビア、その他の中東とアフリカ)
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重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- ハラール食肉市場の概要
- サプライ チェーンと規制の分析
- 推進要因、制約、機会
- 世界のハラール肉市場に対する新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響
- 主な進展
タイプ別の分析
市場は種類別に、鶏肉、牛肉、子羊肉、その他に分類されます。家禽部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。鶏肉はカレーや炒め物、サラダやサンドイッチまで幅広い料理に取り入れることができる汎用性の高い肉です。この適応性により、さまざまな料理や文化にわたって人気があります。鶏肉は、ラム肉や牛肉などの他のハラール肉と比べて手頃な価格であるため、特にイスラム教徒の人口が多い地域では、予算を重視する消費者にとって魅力的な選択肢となっています。メーカーも需要の高まりに応えるため、ハラール認証を厳格に遵守した新製品を発売しています。たとえば、2023年10月、ロシア最大の食肉生産会社の1つであるチェルキゾボ・グループは、バシコルトスタンのトゥルバスリンスキー・ブロイラー施設で「ラティファ」ブランドでハラール鶏肉の生産を開始した。この製品は、工場が保有する証明書によって証明されるように、ハラール基準に厳密に準拠しています。
牛肉セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。イスラム教徒が多数を占める国では急速な都市化がライフスタイルの変化と可処分所得の増加につながっており、消費者がより高品質の牛肉を買えるようになり、プレミアムハラール牛肉の選択肢への需要が高まっています。
パッケージ別の分析
市場はパッケージによって生鮮と冷凍に分類されます。冷凍セグメントは世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。冷凍することでハラール肉の保存期間が延長され、腐敗や廃棄物が減ります。これは、安定した供給を維持し、特定の地域では限られている生肉の入手可能性への依存を減らすために非常に重要です。冷凍ハラール肉は大量に購入して長期間保存できるため、消費者にとって利便性が高くなります。メーカーも冷凍カテゴリーに参入することでハラール肉のポートフォリオを拡大している。たとえば、ブラジルの食品加工会社である Seara Foods は、2022 年 8 月に、冷凍丸鶏、鶏肉の部位、パン粉をまぶした鶏肉、ビーフバーガーなどを含む 120 種類の冷凍食品で構成される完全なハラル ポートフォリオを立ち上げました。
生鮮食品セグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予測されています。食品廃棄物の削減と地元農家の支援への関心が高まっており、地元産の新鮮なハラール肉の需要が高まっています。さらに、ハラール肉製品を地元で調達することで、供給時間、コスト、輸送の手間も短縮されます。それは環境への影響を軽減し、持続可能性をサポートする可能性があります。
流通チャネル別の分析
流通チャネル別に、市場は小売店 [スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売] と HoReCa に分類されます。小売販売部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。スーパーマーケット/ハイパーマーケット、オンライン チャネル、専門店などの小売店では、さまざまなハラール肉製品を便利かつ簡単に入手できます。小売店では、消費者の多様な好みや調理スタイルに合わせて、生鮮および冷凍のハラール肉のオプションを含む、より包括的なハラール肉製品の品揃えを提供しています。
HoReCa セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。世界的な観光産業は繁栄しており、イスラム教徒の旅行者に対応するハラール食品の選択肢の需要が高まっています。これらの旅行者はハラールの食事のオプションを求めており、ホテルやレストランでのハラール肉の需要が生まれています。
地域分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
世界市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分割されています。アジア太平洋地域は、世界のハラール肉市場で最大の割合を占めると予想されています。アジア太平洋地域には世界最大のイスラム教徒人口が住んでいます。国際環境科学開発ジャーナルによると、アジア太平洋地域のイスラム教徒の割合は1950年の23%から2020年までに31%に増加し、これは10年あたり1パーセントポイント以上増加しました。さらに、アジア太平洋地域の多くの国々は大幅な経済成長を遂げており、可処分所得の増加につながっています。これにより、消費者は高品質のハラール肉製品などの食品により多くのお金を費やすことができます。
北米は大幅な成長率で拡大すると予想されています。この地域の民族的多様性は、さまざまな文化的嗜好や料理に対応した、より多様なハラール肉製品の市場を生み出しています。北米の非イスラム教徒の消費者は、動物愛護、衛生基準、全体的な品質への懸念など、ハラール肉とその利点についてますます認識するようになり、ハラールの選択肢を選択するようになりました。
主要なプレーヤーを取り上げます
このレポートには、Al Islami Foods、Carrefour SA、Nestle SA、Cleone Foods、Eggelbusch、Euro Foods Group、Shaheen Foods、河北康源イスラム食品、唐山ファリデ イスラム食品、バラ マンサなどの主要企業のプロフィールが含まれています。アルマン グループ。
主要な業界の発展
- 2024 年 5 月、ハラール食品サービスの先駆者でありリーダーの 1 つであるミダマール コーポレーションは、プレミアム ザビハ ハラール ビーフ ジャーキーの新製品ラインを発売しました。新製品は、すべて天然のグルテンフリー原料を使用し、加工を最小限に抑えています。
- 2023 年 11 月、カンザス州を拠点とするハラール認証の肉とチーズ製品の製造会社デリ ハラールは、ハラール認証のスライス デリ肉の新しいラインを発売しました。新商品は、ストップ アンド ショップ スーパーマーケットやジャイアント フード ストアなどのスーパーマーケット チェーンで入手可能になりました。
