ハンバーガーは国境を越えて世界的に認知され、愛される食べ物になりました。馴染みのある味、便利さ、手頃な価格により、文化を超えて人気のメニューとなっています。多忙なライフスタイルと都市化の進行により、ハンバーガーなど、外出先でも簡単に摂取できる手早くて便利な食事の選択肢への嗜好が高まっています。可処分所得の増加は、ハンバーガー市場の外食サービス分野に利益をもたらし、レストランはプレミアムなハンバーガーと体験を提供できます。
ハンバーガー業界は常に進化しています。レストランは、エキサイティングな新しいフレーバーの組み合わせを考案し、高級食材を導入し、代替バーガーパティを実験して、製品の需要をさらに刺激しています。マクドナルド、バーガーキング、サブウェイなどの多国籍ファストフードチェーンが新興市場に進出し、ハンバーガーの世界的な需要が増加している。多国籍ファストフード チェーンの拡大により、市場での競争が激化し、顧客を引き付けて維持するためのイノベーションとより優れた製品の提供が推進されています。たとえば、2024 年 2 月、アメリカの多国籍ファストフード チェーンであるマクドナルド コーポレーションは、マクドナルドのハンバーガーを全国的にリニューアルしました。最新の動きでは、ダブルチーズバーガー、マクドナルドのクラシックハンバーガー、マックダブルバーガーなどのハンバーガーが刷新された。新しく改良されたハンバーガーは、カナダ、オーストラリア、ベルギーで入手可能でした。
消費者はより健康的で持続可能な食品の選択肢をますます求めており、植物ベースの食事やベジタリアンの食事に対する需要が高まっています。ビーガンやベジタリアンの食事の人気により、多くのレストラン、ホテル、ファーストフード チェーンが肉を含まないハンバーガーのオプションを提供するようになりました。たとえば、2021 年 5 月に、アメリカの多国籍企業であるタイソン・フーズ社は植物ベースのハンバーガーとソーセージを発売しました。
タイプ別
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販売チャネル別
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地理別
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- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、スペイン、ロシア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ (UAE、サウジアラビア、その他の中東とアフリカ)
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重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- ハンバーガー市場の概要
- サプライ チェーンと規制の分析
- 推進要因、制約、機会
- 世界のハンバーガー市場に対する新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の影響
- 主な進展
タイプ別の分析
市場は種類ごとに、チーズ、鶏肉、牛肉、豚肉、その他に分かれています。
チーズ部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。チーズはハンバーガーに独特の風味と食感を加え、ハンバーガー全体の味と魅力を高めます。この品質要因は、ハンバーガーにおけるチーズの人気に大きく貢献しています。チーズにはチェダーチーズからモッツァレラチーズまで幅広い選択肢があり、消費者が自分の好みに合わせてハンバーガーをカスタマイズできるため、ハンバーガー用チーズの需要が高まります。
牛肉セグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予測されています。ビーフハンバーガーは多くの国で定番であり、その味と品質により消費者はビーフハンバーガーを強く好みます。プレミアム オプションやグルメ オプションなど、新しく革新的なビーフ ハンバーガー製品の導入が、この部門の成長に貢献しました。
鶏肉セグメントは、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。鶏肉は牛肉よりもマイルドで中間的な風味を持っていますが、これは鶏肉のミオグロビンレベルが低いためです。チキンバーガーは通常、ビーフバーガーに比べてカロリー、脂肪、コレステロールが低いため、一部の消費者にとってはより健康的な選択肢となっています。
流通チャネル別の分析
流通チャネルによって、市場はテイクアウトとイートインに二分されます。イートイン部門は世界市場で大きなシェアを占めると予想されています。消費者はより多くの食事体験を求めており、高品質の料理とサービスには喜んで割増料金を払っており、これがイートイン部門の成長を促進しています。ユニークなフレーバー、高品質の食材、職人技を使ったプレミアムバーガーやグルメバーガーへの注目が高まっています。この傾向は、より洗練された食事体験を求める消費者によって推進されています。
テイクアウト部門は、予測期間中に大幅に成長すると予想されます。デジタルプラットフォームとオンライン注文の台頭により、消費者はテイクアウトサービスに簡単にアクセスできるようになり、この分野の成長にさらに貢献しています。さらに、Just Eat、Grubhub、Uber Eats などの食品配達サービスの普及により、テイクアウトの選択肢が広がり、利用しやすくなり、消費者は好みの食事を簡単に注文して受け取ることができるようになりました。
地域分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
世界市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分割されています。北米は世界のハンバーガー市場で最大の割合を占めると予想されています。ハンバーガーは北米料理の定番であり、長い人気の歴史があります。この地域の消費者はこの製品に強い親近感を持っており、需要を促進し、市場の成長に貢献しています。この地域には、マクドナルド、バーガーキング、ウェンディーズなどの多国籍ファストフードチェーンがいくつかあり、大きな存在感を示し、市場の規模と成長に貢献しています。この地域の好調な経済と高い可処分所得により、消費者はハンバーガーやその他のファーストフードの選択肢を手に入れることができ、需要が高まり、市場規模の拡大に貢献しています。
アジア太平洋地域は、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。この地域の中間層の成長と消費者の購買力の増加により、プレミアムハンバーガーやグルメハンバーガーの需要が増加し、市場の成長を牽引しています。デジタル プラットフォームと、モバイル注文やセルフサービス キオスクなどの革新的なテクノロジーの導入により、ハンバーガー市場における顧客エクスペリエンスが向上し、効率が向上しました。
主要なプレーヤーを取り上げます
このレポートには、マクドナルド コーポレーション、KFC コーポレーション、サブウェイ IP LLC、バーガー キング、ドミノ ピザ、ウェンディーズ、ネイションズ ジャイアント ハンバーガー、ビッグ スモーク バーガー、ソニック コーポレーションなどの主要企業のプロフィールが含まれています。
主要な業界の発展
- 2024 年 4 月、現地体験ソリューションの大手プロバイダーの 1 つである Raydiant は、サンフランシスコの著名なチェーンである Nation's Giant Hamburgers と提携しました。このコラボレーションは、最新テクノロジーを通じてダイニング エクスペリエンスを向上させるという、Nation の巨大ハンバーガーにおける重要な一歩を表しました。
- スペインのレストラン チェーンであるグッド バーガーは、2023 年 12 月に、ラクレットとトリュフを含む 2 つの限定版ハンバーガーを発売しました。
