バニラ市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（メキシコ産バニラ、マダガスカル産バニラ、インド産バニラ、タヒチ産バニラ）、形態別（ポッド、エキス、パウダー）、カテゴリ別（オーガニック、従来型）、用途別v（食品および飲料、 [ベーカリー、乳製品、飲料、菓子、栄養補助食品] 化粧品およびパーソナルケア、医薬品) および 2023 ～ 2030 年の地域予測

バニラは、バニラ植物の蘭に由来する香料です。世界のバニラ市場は、植物ベースの製品に対する消費者の需要の高まりにより、堅調な成長を遂げています。バニラは、理想的な温暖多湿な気候に恵まれているため、メキシコ、マダガスカル、インドネシアなどの熱帯地域で主に栽培されています。バニラには主に、マダガスカルまたはバーボン、メキシコ、タヒチの 3 種類があります。バニラは、フレッシュでエキゾチックな味わいと、マイルドで心地よい香りが特徴です。これらとは別に、バニラには抗炎症作用、抗酸化作用、抗うつ作用などの薬効もあります。したがって、食品、飲料、化粧品、パーソナルケア、製薬業界で広く利用されており、市場の成長を促進しています。

バニラには、ビタミン、ミネラル、フェノールなどの健康促進要素が多く含まれているため、消費者からの需要が増加しています。消費者はオーガニック製品やクリーンラベル製品を求めており、これがメーカーにオーガニックバニラとその派生製品の発売に影響を与えています。これは市場の成長に役立ちます。バニラは、その栄養特性と風味を高めるために、さまざまな強化飲料に添加されます。近年、消費者の健康飲料の消費量の増加による強化飲料や食品の需要の高まりも、市場の成長を促進しています。

ベーカリー業界の急速な成長は、バニラ市場の成長に大きく貢献しています。カップケーキ、ケーキ、ブラウニー、プリンなどの製造における香料としてバニラが広く使用されているため、バニラの需要が増加しています。消費者は、本物の味と製品の質感を高める能力により、合成香料よりも植物ベースの香料を使用する傾向があります。さらに、強力なサプライチェーンにより、バニラのような不便な専門店を簡単に入手できるようになり、市場の成長が促進されました。

サイクロンや干ばつなどの気候変動は、バニラの生産に大きな影響を与えています。たとえば、2017 年にはサイクロン エナウォがマダガスカル地域を襲い、プランテーション全体に被害を与えました。このような自然災害は農園を混乱させ、それがバニラの価格の高騰と市場の需要の低迷に反映されています。主要生産国における政情不安、劣悪な農業慣行、高額換金作物の盗難により、市場の成長が妨げられています。

Key Market Driver -

Rapid Growth of Bakery Industries

Key Market Restraint -

Climatic Fluctuations Hurdling the Supply of Vanilla

対象となる主要なプレーヤー:

Archer Daniels Midland Company、Givaudan SA、Sensient Technologies Corporation、Döhler GmbH、International Flavors & Fragrances、McCormick & Company, Inc.、Kerry Group plc、Organic Spices Inc.

世界のバニラ市場は、種類、形式、カテゴリ、用途、地理に基づいて分割されています。マダガスカル バニラまたはバーボン バニラが店頭で広く普及しているため、主要なシェアを占めています。他の地域で栽培されている豆にはない、甘くてクリーミーな風味が特徴です。バニラエキストラクトは、さまざまな食品および非食品に広く配合されているため、フォームセグメントをリードしています。有機バニラ部門は、消費者の嗜好が市場のパフォーマンスに貢献する有機栽培の天然香料製品へと移行しているため、主要なシェアを保っています。

食品および飲料アプリケーションセグメントは、さまざまなレシピを準備するためのバニラの需要が増加しているため、最大の市場シェアを占めています。ベーカリー分野では、クッキーやケーキのチョコレート、キャラメル、コーヒーなどの他のフレーバーを引き立てるためにバニラが広く利用されています。乳製品部門は 2 番目に大きなシェアを占めており、バニラは製品に含まれる他の成分の味を妨げず、感覚的な魅力を与えるため、さまざまなアイスクリーム、カクテル、その他の飲料に配合されています。バニラエキスには特定の抗酸化物質が含まれており、しわを軽減し、傷ついた肌を癒し、心地よい香りを与えるため、化粧品およびパーソナルケア製品セグメントが注目を集めています。

地域分析:

アジア太平洋地域は、インドネシアや中国などの国でバニラが豊富に生産されているため、バニラの最も急速に成長している市場です。この地域ではバニラ由来のさまざまな製品を製造するための豊富な原材料が入手可能であることが、市場を牽引する大きな要因となっています。人口の増加と一人当たりの食品消費量の増加は、バニラ市場の成長に影響を与えています。適切な気候条件も大きな要因となっており、多くの食品メーカーがこの地域に生産拠点を設置し、バニラの販売実績の向上につながっています。

バニラは多くの製品に使用される最も重要な成分の 1 つであるため、ヨーロッパでは今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されます。しかし、作物の生産量が少なく価格が高いため、2017年以降バニラの輸入は若干減少しています。この地域のバニラの主な消費者の中には、フランス、オランダ、ドイツがあり、市場の成長に大きく貢献しています。この地域に確立されたベーカリー産業が存在することで、地域市場の成長がさらに促進されています。

北米では、消費者による乳製品の需要の増加により大幅な成長が見られ、バニラの総輸入量の半分が使用されています。メキシコは、この地域でバニラの生産量が最も多い国の一つであり、それが地域市場の業績に貢献しています。さらに、米国やカナダなどの国でのアイスクリームの消費量の多さと新製品の発売が市場の成長を促進しています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 1 月、ニールセン マッセイ バニラズ社は、2020 ウィンター ファンシー フード ショーで人気のマダガスカル バーボン ピュア バニラ ビーン ペーストの 2 オンスボトルを発売しました。この製品は、高級バニラ抽出物を利用して作られ、本物のバニラビーンズの斑点が注入されており、消費者に小型で便利な製品を提供します。


• 2019 年 9 月、各種スーパーフード製品のメーカーである Larid Superfood は、人気のスーパーフード クリーマー シリーズに新たに追加されたバニラ スーパーフード クリーマーを発売しました。この製品は、クリーミーなココナッツ、マダガスカルバーボンバニラ、シナモン、メープルシュガーを使用して作られています。同社によるこの新製品の追加は、拡張された製品ポートフォリオの拡大に役立ちます。