ピザチーズ市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（フレッシュピザチーズ[モッツァレラ、プロヴォローネ、チェダー、パルメザン]プロセスピザチーズ）、用途別（すぐに食べられる/調理済みの食事、調味料、スナック、ベーカリー）、および2023 年から 2030 年の地域予測

チーズはピザ作りに使用される最も重要な材料です。近年、ピザの消費量が増加しており、それに伴いピザ用チーズの消費量も増加しています。チーズのカテゴリーはここ数年で大きな変化を遂げ、モッツァレラ、チェダー、パルメザンなど、さまざまな種類のチーズがピザに使用されています。ピザ用チーズは、製品に酸味とバターの風味を与えるため、パスタやラザニアなど、ピザ以外のさまざまなインスタント食品に広く組み込まれています。消費者の需要の高まりを受けて、さまざまなメーカーがピザ用チーズを利用して革新的な食品を発売しています。

労働人口の増加により、その利便性からピザやその他のファストフードの消費量が大幅に増加しました。また、あらゆる年齢層の間でピザ用チーズの人気が高まっているため、一人当たりのピザ用チーズの消費量も増加しています。

クイック サービス レストランでは、ラビオリやラタトゥイユなど、新しいフレーバーやトッピングを加えたさまざまなおいしいピザ チーズ ベースの製品が提供されており、この要因も消費者の間での需要を高めています。

ペースの速いライフスタイルによる消費者の購買パターンの変化により、ファストフードの消費が増加しています。チーズおよびチーズベースの製品の消費は、その味と風味により大幅に増加しています。近年、世界的にチーズの消費量が大幅に増加しています。たとえば、2018 年のチーズ消費量は前年比 0.8% 増加しました。ピザを提供するファストフード チェーンの増加も、ピザ チーズ市場の成長に貢献しています。

チーズのような高脂肪含有食品の消費に伴う健康への悪影響は、世界のピザチーズ市場の成長を妨げています。肥満、糖尿病、高コレステロールの発生率の増加により、消費者は低脂肪食品に移行しています。国際糖尿病連盟によると、2019 年には約 4 億 6,300 万人の成人が糖尿病を患っており、その数は 2045 年までに最大 7 億人増加すると予想されています。

Key Market Driver -

Rise in Consumption of Fast Foods

Key Market Restraint -

Negative Health Impacts Associated with High Fat Containing Foods

対象となる主要なプレーヤー:

世界のピザ チーズ市場で事業を展開している主要企業は、Leprino Foods Company、Arla Foods amba、BEL SA、Granarolo S.p.A.、Sabelli S.p.a.、Saputo Inc.、EMMI GROUP、Fonterra Co-operative Group、Agrial Group、および Parag Milk です。フーズ株式会社

世界のピザチーズ市場は、製品の種類、用途、地域によって分割されています。モッツァレラチーズタイプは、ピザで最も広く使用されているチーズであるため、世界のピザ用チーズ市場で主要なシェアを占めています。モッツァレラチーズは、柔らかい食感、マイルドな風味、さまざまな種類のチーズとブレンドできるため、主に使用されます。たとえば、モッツァレラチーズは、伝統的なペパロニや他の多くのピザを作るためにプロヴォローネとブレンドされます。チェダー チーズは比較的安価で溶ける速度が速いため、今後数年間で大幅な成長が見込まれると予想されています。

アプリケーションベースでは、冷凍ピザや冷凍ラザニアなどのさまざまな製品に組み込まれており、準備と調理時間を節約できるため、すぐに食べられる/調理済みの食事がセグメントをリードしています。ピザチーズはクリーミーな食感を与えるため、スープや調味料にも加えられます。

地域分析:

北米は力強い成長を遂げており、ピザ用チーズ市場で大きなシェアを握ると予想されています。ピザの消費は、米国やカナダなどの国々で最もトレンドとなっている食品であり、チーズベースの食品の需要の伸びを目の当たりにしています。米国農務省の調査データによると、2017 年には一人当たりのチーズ消費量が 22.6 ポンド増加しました。この地域でのピザ用チーズの生産量の増加は、サプライチェーンの強化と輸出の増加に貢献しました。これにより、地域市場の成長が促進されます。

ヨーロッパでは、この地域でのピザの広範な消費により、ピザ用チーズの大幅な増加が観察されています。フランス、イギリス、オランダはピザ用チーズの消費量が最も多い国の一つです。ドイツやイギリスなどのヨーロッパ諸国は、世界最大のチーズ輸入国にランクされています。この地域でのインスタント食品の消費量の増加が、ピザ用チーズの販売実績に貢献しています。

アジア太平洋地域では、人口の増加とファーストフードの一人当たりの消費量の増加により、ピザ用チーズ市場が大幅に成長しています。急速な都市化と西洋化された文化の受容により、ピザチーズなどの商品がさまざまな食品に組み込まれるようになりました。ピザやその他のチーズベースの製品は、この地域の若い層に広く消費されており、その結果、地域市場の成長が促進されています。

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セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2020 年 5 月、Royal DSM としても知られる世界的な科学ベースの企業である Koninklijke DSM N.V. は、モッツァレラ チーズ生産の収量と効率を高めるための新しい DelvoCheese CP-500 培養液を発売しました。この製品群は水分含有量が高く、収量が最大 1.3% 増加するため、ピザの製造に最適です。


• 2020 年 4 月、Pleese Foods は、ピザの上でとろける新しい植物ベースのビーガン チーズを発売しました。この製品は、アレルゲンに優しい、すべて天然のチーズです。


• 2020 年 2 月、Miyoko's Creamery は、牛乳の乳製品と同様の味と機能を備えた、新しい画期的な培養ビーガン ピザ モズを発売しました。このチーズは、ピザ、ラザニア、ステーキサンドイッチなどに使用できます。