ファストフード市場規模、シェア、新型コロナウイルス感染症の影響分析、製品タイプ別（ハンバーガー＆サンドイッチ、ピザ＆パスタ、アジア＆ラテンアメリカ料理、その他）、サービスタイプ別（オンプレミス、デリバリー＆テイクアウト）、地域別予測、2021 ～ 2028 年

世界のファストフード市場規模は、2020 年に 8,620 億 5000 万米ドルで、2021 年から 2028 年の期間に 6.05% の CAGR で、2021 年の 9,727 億 4000 万米ドルから 2028 年までに 1 兆 4,670 億 4000 万米ドルに成長すると予測されています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的な影響は前例のない驚異的なもので、パンデミックのさなか、すべての地域で需要に悪影響が及んでいます。当社の分析によると、2020年の世界市場は、2017年から2019年と比較して-10.46%という平均を下回る前年比成長を記録しました。 CAGR の上昇はこの市場の需要と成長に起因しており、パンデミックが終息するとパンデミック前のレベルに戻ります。

インスタント食品、持ち運び用スナック、インスタントミール、ハム類の需要の増加により、この市場は着実に拡大しています。ファストフードの消費は、ミレニアル世代の多忙な生活と労働人口の世界的な拡大の影響を受けました。これは、ファストフードビジネスの世界的な拡大に役立つ可能性があります。ここ数年、家庭外で消費される食品に対する消費者支出が増加しています。これは世界的な雇用率の上昇によって補完されています。この結果、外出先での食品の消費が容易になりました。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによる食品サービス業界の主要市場のロックダウンにより、市場の成長が鈍化

市場では、ほとんどの国での全国的なロックダウン規制により、ファストフードの売上が突然減少したことが観察されました。主要国でロックダウンが課され、2020 年の第 1 四半期と第 2 四半期 では食品業界への影響は壊滅的でした。フルサービスのレストラン、QSR、パブではオンプレミス サービスは閉鎖されました。そして多くの施設は依然として事業を軌道に乗せることに苦労しています。社会的距離を保つことが新たな常態となり、消費者はオンラインで注文したものを受け取るためだけにレストランを訪れました。多くのレストランがピックアップやテイクアウトを許可しているにもかかわらず、2020 年上半期の注文総数は通常の注文に比べて非常に減少しました。

ロックダウンの取り組みが開始されて以来、ファーストフードやカジュアル ダイニング レストランへの客足はほぼ 50 ～ 60% に減少しました。しかしこの時代、食品宅配サービスへの関心が大幅に高まりました。オンラインでの食品注文が一般的な選択肢となりつつありますが、市場は 2021 年度第 4 四半期から 2022 年度第 1 四半期にかけて回復すると予想されています。

最新トレンド

無料サンプルをリクエストする このレポートの詳細については、こちらをご覧ください。

オンラインでさまざまな料理を注文する新たなトレンドが市場の成長を刺激

オンライン食品配達の利点は、2020 年の新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の世界的大発生中に外食産業で認識されました。これにより、パンデミック下でも食品提供者が機能を継続しながら、顧客が食事にアクセスできるようになりました。電子商取引システムの世界的な普及は、金融成長、可処分所得の増加、食料消費の増加、インターネットの普及の増加などの要因によって推進されています。多くの発展途上国では、特に新型コロナウイルス感染症の時代に、オンライン食品配達の急増により、顧客と食品供給業者とのやり取りの方法に革命が起きました。

先進地域では、パンデミック以前から食品の配達を注文することが一般的でした。しかし、インド、フィリピン、インドネシア、南アフリカ、カタール、サウジアラビア、アラブ首長国連邦、シンガポール、トルコ、アルゼンチン、ブラジル、チリなどの発展途上国では、新型コロナウイルス感染症以降、この傾向が加速しました。

食品配達サービスは、パンデミックのピーク時にほとんどの企業にとってライフラインとして歓迎されました。パンデミックが始まって以来、オンラインでの食品配達はレストランや外食産業において不可欠なものとみなされてきました。消費者は、シンプルでエラーがなく、迅速で完全に透過的なため、従来の注文方法からデジタル注文方法に移行しつつあります。ファーストフード部門は、予測期間を通じてこの傾向の到来の結果として、新規参入者にさまざまな発展の機会を提供し、利益を得ることが予測されます。

さらに、強固なフランチャイズ ビジネス モデルにより、大規模な世界的企業経営者は、オンラインでの食事注文に対する国際的な需要とグローバル化の可能性を組み合わせることで、アジア太平洋や南米などの新しい市場への影響力を拡大することができます。この拡大により、より大きな消費者ベースが生み出されることで、業界の収入向上に貢献します。

推進要因

成長を促進するための消費者行動の変化と食品への支出の増加

消費者が外食を増やす主な要因は、世帯収入の増加と、ほとんどの地域で 2 人以上の家族がいる世帯の発展です。さらに、ドミノピザ、ピザハット、マクドナルド、KFC、バーガーキングなどの有名ブランドは依然として人気があるものの、さまざまなフードサービス店の急速な拡大は世界中の先進市場と発展途上市場で注目を集めています。

ファストフードが若者の間で急速に人気を集めているため、国際的なファストフード チェーンは海外市場に注目しています。海外投資の増加、世帯収入の増加、ミレニアル世代の人口基盤の拡大、観光業の成長、消費者の消費習慣の変化も、業界の成長に恩恵をもたらしています。

先進国だけでなく発展途上国でもクイックサービスレストランの数が増加

利便性は、主にミレニアル世代の消費者にとって魅力的な食品を短時間で迅速に配達できるため、この業界を推進する重要な要素です。消費者のインスタント食品やファストフード製品への傾向により、世界市場の動向が変化しました。ファストフードは時間と労力がかからないため、これらの製品の需要が増加する主な要因となっています。消費者の可処分所得の増加も、今後数年間で市場の繁栄を促進するもう 1 つの要因です。

USDA によると、過去 10 年間で、米国内のクイック サービス レストランの数は 20% 近く増加し、2000 年の約 285,000 店舗から 2015 年には 340,000 店舗を超えました。多くの都市郡、特に中部大西洋岸の郡、南東部、および西部諸州の急速に都市化が進んでいる郡では、2000 年から 2015 年にかけてクイック サービス レストランの成長率が 30 パーセントを超え、全国平均の 20 パーセントを大幅に上回りました。都市国におけるクイックサービスレストランの成長の主な原動力の一つは、ファストカジュアルレストランカテゴリーの出現でした。この傾向は、予測期間中に普及し、予測期間中のファストフード市場の成長を促進すると予想されます。

抑制要因

ファストフードの消費に関連する健康問題に対する消費者の意識の高まり

すぐに食べられるスナックは、家庭外で消費される食品の中で人気のあるカテゴリですが、これらの食品には高カロリーが含まれており、自然食品と比較してミネラル、繊維、水分のレベルが低くなります。所得水準の上昇、急速な都市化傾向、宅配、積極的に人目を引く広告、多国籍料理などが、ジャンク フード消費の増加傾向に寄与しています。

若者の間でファストフードの消費が増加していることが懸念されており、これが脂肪の過剰摂取につながり、肥満、ひいては肥満に関連した慢性疾患を引き起こす可能性があります。肥満は、いくつかの長期的な健康状態、早期死亡、およびがん、糖尿病、胆嚢疾患、脂肪肝、心臓病、関節炎、関節疾患などの病気と関連しています。ファストフードの消費習慣は、子供の肥満の潜在的な危険因子であることがわかっています。ファストフードの消費にはこうした健康上の懸念が数多くあるため、これに対する意識がこの業界の成長を抑制するものと予想されます。

セグメンテーション

製品タイプ別の分析

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

ほぼすべての国にバーガー チェーンが存在するため、バーガー & サンドイッチ部門が主要な市場シェアを保持

製品の種類に基づいて、このセグメントには、ハンバーガーとサンドイッチ、ピザとパスタ、アジア料理とラテンアメリカ料理などが含まれます。ハンバーガーとサンドイッチのレストランセグメントは、あらゆる年齢層の間でハンバーガーとサンドイッチの人気があるため、市場を支配しています。また、ハンバーガーやサンドイッチはピザやパスタに比べてコストが安くなります。マクドナルドは、ファストフードのカテゴリーで最も人気のあるチェーンの 1 つです。世界 119 か国に直営レストラン、フランチャイズ レストラン、認可された関連会社を展開しています。ハンバーガー＆サンドイッチチェーンの優れた競争優位性は、そのユニークな朝食メニューです。これらのサービスは、朝の通勤途中の消費者に便利なオプションを提供します。 2020年、マクドナルドは39,000以上のレストランを運営しました。マクドナルドとは別に、このセグメントのもう 1 つの主要な市場プレーヤーはバージ キングです。バーガーキングは主に米国市場で存在感を示し、ハンバーガー、チキン、特製メニューを手頃な価格で提供しています。これら 2 つの人気のファストフード チェーンが多くの国で利用できるため、このセグメントは予測期間中にファストフード市場シェアを独占すると予想されます。

アジアおよびラテンアメリカの食品部門は、世界市場で 2 番目に大きな市場シェアを占めています。世界の人口の大部分はアジア太平洋地域に住んでいます。インド、中国、タイ、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、韓国など、アジア太平洋地域の大部分の国は発展途上段階にあります。この地域の消費者は可処分所得が増加しているため、食料への支出が増えています。この要因は、予測期間中にアジアおよびラテンアメリカの食品セグメントの成長を促進すると予想されます。

サービス タイプ別の分析

クイックサービスレストランの増加で急成長を遂げるオンプレミスフードサービス市場

サービス タイプ セグメントには、ドアツードア サービスと配送/回収サービスが含まれます。商業ケータリングの例としては、QSR、コーヒー ショップ、ファーストフード店、フード チェーン、フード カート、オンライン注文などがあります。世帯の可処分所得が増加するにつれて、消費者はホテル、レストラン、カフェへの支出が増えています。若い世代がドミノピザ、ケンタッキーフライドチキン、ピザハット、バーガーキング、スターバックス、サブウェイ、タコベル、マクドナルドなどのクイックサービスレストランを選ぶ傾向にあるため、これらの外食チェーンはティア2とティアにわたる新たな市場に注目しています。 3 都市。

地域に関する洞察

この市場の地域分析の詳細については、 無料サンプルをリクエストする

北米は 2020 年に 3,378 億米ドルの収益シェアを誇り、世界市場を独占しました。この地域の優位性は、共働き世帯の増加、世帯収入水準の上昇、ファストフードチェーンの急速な拡大によるものと考えられます。米国は消費者が週のほとんどの日を外食するため、スナック食品業界にとって最大の市場です。一方、メキシコは、ライフスタイルの変化、多数の若年層、観光部門の拡大により、2021 年から 2028 年にかけて最高の CAGR を記録すると予測されています。

ヨーロッパでは、観光客の数が増加しているため、この市場は着実に成長すると予想されます。消費者の嗜好の変化やファストフードへの消費支出の増加によっても成長が支えられるだろう。忙しいライフスタイルのため、すぐに作れる朝食製品の人気も急上昇しています。ヨーロッパは世界で最も魅力的な市場の 1 つであり、焼き食品やジャガイモ製品の高い成長の可能性があります。

アジア太平洋地域は、食品配達のためのデジタル プラットフォームの急速な利用に牽引され、市場で急速な成長を記録すると予想されます。発展途上地域でのファストフード チェーンの拡大と、オンライン小売を通じた製品の入手可能性の向上により、日本、インド、中国全体の成長が促進されています。都市化の進行により、地域の見通しが強化されるでしょう。

当社のレポートがビジネスの改善にどのように役立つかを知るには、 アナリストと話す

南米、中東、アフリカ (MEA) は、ファストフードと飲料の包装分野の進歩が鈍化しているため、中程度の CAGR で成長すると予想されています。これにより、食品の魅力や利便性が低下します。インスタント食品に対する消費者の需要が高まっているため、市場規模は予測期間中に有望な潜在力を示すと予想されます。

主要な業界関係者

ウェンディーズがレベルフーズと提携し、インドに 250 のクラウド キッチンをオープン

クイック サービス レストラン チェーンのウェンディーズ カンパニーは、インドのクラウド キッチン ビジネスであるレベル フーズと提携し、Faasos、Behrouz Biryani、Mandarin Oak を運営し、インド全土に 250 か所のクラウド キッチンを立ち上げました。拡大計画の一環として、レベル・フーズはウェンディーズのインドのマスターフランチャイジーを保有するシエラネバダ・レストランと提携し、同国でウェンディーズのクラウドキッチンを開発・運営する予定だ。ウェンディーズとインドのグループとの戦略的パートナーシップは、同社にとって世界市場におけるこのような取引としては最大規模の 1 つです。

プロファイルされた主要企業のリスト:

• マクドナルド (米国ミネソタ州)


• バーガーキング (米国フロリダ州)


• ウェンディーズ (米国オハイオ州)


• ドミノピザ (米国ミシガン州)


• ピザハット (米国テキサス州)


• Papa John's International, Inc. (米国ケンタッキー州)


• リトル シーザーズ (米国、ミシガン州)


• チポトレ メキシカン グリル (米国カリフォルニア州)


• ダンキン (米国マサチューセッツ州)


• Wallace、Fujian Food Co., Ltd. (福建省、中国)

主要な業界の発展:

• 2021 年 10 月 – バーガーキングは、植物ベースの「インポッシブル ナゲット」とゴースト ペッパー ナゲットの全米 LTO 発売により、米国のメニューを拡大しました。


• 2021 年 9 月 – パパ ジョンズ インターナショナルは、米国のフランチャイズ運営会社サン ホールディングスと米国における国内フランチャイズ加盟店育成契約を締結しました。契約条件によると、サン ホールディングスはテキサス州全域に新たに 100 店舗をオープンします。 2029 年までに。

レポートの対象範囲

のインフォグラフィック表現 ファーストフード マーケット

インフォグラフィック全体を表示

さまざまなセグメントに関する情報を取得するため、 ご質問をお寄せください

市場調査レポートは、詳細な業界分析を提供し、主要企業、製品タイプ、製品の主要サービスタイプなどの主要な側面に焦点を当てています。これに加えて、このレポートはファストフード市場の動向に関する洞察を提供し、主要な業界の発展に焦点を当てています。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

レポートの範囲と分割: