ベーカリー原料市場、タイプ別分析（澱粉、甘味料、乳化剤、色と香料、脂肪、膨張剤、その他）、用途別（ケーキ＆ペストリー、パン、クッキー＆ビスケット、ロール＆パイなど）、および地域予測、2023～2030年

Global | 報告-ID: FBI107791 | スターテス : 常に

重要な市場の洞察

ベーカリー材料は、いくつかのベーカリー製品を準備するために使用されます。これらの材料を混ぜ合わせて生地を作り、さらにシートやフライパンに入れて加熱します。これらは、色、質感、風味を加えるなどの多くの機能を果たし、また、硬化剤や増粘剤などの特定の目的にも役立ちます。焼き製品の準備に使用される各ベーカリー材料は他の材料と反応して新しい組み合わせを生み出し、風味、食感、構造を作り出します。

ベーカリー材料を供給するベーカリー材料市場の主要企業は、ベーカリー材料事業のデジタルプラットフォームを強化する潜在的な機会を生み出すために、合併と買収に焦点を当て、パートナーシップを締結しています。たとえば、2022 年 6 月、ベーカリーや製菓向けの食材サプライヤーである Puratos は、パーソナライズされた電子商取引ソリューションのプロバイダーである Rapidle を買収しました。この買収により、フランスのピュラトス事業のデジタル変革が可能となり、可視性とデジタル化が向上して売上高が増加しました。

ファーストフードレストラン、フランチャイズ店、カフェなどの幅広い最終用途におけるベーカリー材料の需要は、ベーカリー材料市場の成長を促進する重要な要因です。店内ベーカリーの増加と新鮮なベーカリー製品の需要の急増が市場の成長をさらに支えています。トランス脂肪酸の過剰摂取による健康問題の増加と、焼き製品をオート麦などの栄養価の高いシリアルに置き換える傾向の高まりが、ベーカリー材料市場の成長を抑制しています。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）がベーカリー材料市場に与える影響

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) は、ベーカリー材料市場にプラスの影響を与えました。新型コロナウイルス感染症のパンデミック中、消費者が自宅で外出できなくなり、自宅でパンを焼く機会が増えたため、小麦粉、ケーキの材料、ベーキングパウダー、重曹、ココアパウダーなどの製パン材料の売上が増加しました。さらに、オフィスや学校の閉鎖により、消費者は朝食、昼食、夕食を自宅で食べることを選択するようになり、その結果、賞味期限の長い調理済み食品、ベーカリー製品、インスタント食品の需要が増加しました。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の第 2 段階では、パンデミックの初期に比べてベーカリー材料の必要性が増加しました。ロックダウンにより、ベーカリー材料のサプライチェーンが悪影響を受けました。ただし、パンデミック後のシナリオでは、ベーカリー材料の需要が大幅に増加し、ベーカリー材料市場の成長を押し上げました。

重要な分析情報

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされます。

親市場/関連市場の概要

主要企業によるパートナーシップ、合併、買収

主要なトレンドとイノベーション

規制分析

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）がベーカリー材料市場に与える影響

アプリケーション別の分析

市場は用途に応じて、ケーキとペストリー、パン、クッキーとビスケット、ロールとパイなどに分類されます。世界中で朝食用のパン消費量が増加していることと、全粒粉パン、グルテンフリーパン、栄養強化パンなどの健康強調表示パンのバリエーションに対する消費者の嗜好が高まっていることにより、パン部門は主要な市場シェアを保持すると予想されています。

地域別の分析

市場に関する広範な洞察を得て、カスタマイズ依頼

地域別にみると、アジア太平洋地域がベーカリー材料市場で大きなシェアを占めると予想されます。アジア太平洋地域のベーカリー産業は、ベーカリー製品やインスタント食品の消費量の増加、中間層の人口の増加、消費者の購買力の増大により、より急速に進歩しています。さらに、インドの消費者の間でフォンダンケーキ、チーズケーキ、職人技のケーキ、その他のさまざまなベーカリー製品に対する需要が高まっており、ケーキショップ、ベーカリーアウトレット、フードコートの数が増加し、ベーカリー製品が簡単に入手できることと相まって、市場の成長を促進しています。 .

主要な市場プレーヤー

このレポートには、Archer Daniels Midland Company (米国)、Associated British Foods Plc (英国)、Cargill (米国)、Kerry Group Plc (アイルランド)、AAK AB (スウェーデン)、Dawn Food Products などの主要企業のプロフィールが含まれています。 (米国)、Royal DSM (オランダ)、Ingredion (米国)、Taura Natural Materials (ニュージーランド)、Tate & Lyle (英国)。