ベーコン市場、タイプ別分析（スタンダードおよび調理済み/すぐに食べられる）、流通チャネル別（スーパーマーケット/ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売店、その他）、および地域予測、2023年から2030年

Global | 報告-ID: FBI107790 | スターテス : 常に

重要な市場の洞察

ベーコンは、その独特のスモーキーな風味と長い保存期間により、世界中で人気の食品です。肉タンパク質の需要の高まりと食肉加工の厳しい発展により、世界のベーコン市場はさらに推進されています。いくつかの国では、消費者の食習慣の変化により、朝食にベーコンが消費され、ワッフル、パンケーキ、卵と一緒に出されています。さらに、消費者の多忙なライフスタイルと、持ち運び可能な朝食オプションの需要により、市場でのベーコンの需要が急増しています。したがって、メーカーは需要の増加に対応するために新しいベーコン製品を発売しています。たとえば、牛肉、子羊肉、豚肉の生産会社であるニマン牧場は、2021 年 11 月に、新しいスモークベーコン未硬化朝食用ソーセージリンクに 2 つの朝食用プロテインの主食をブレンドし、ブランドのアップルウッドスモークベーコンで作られました。

市場で高まるベーコン需要に応えるため、大手企業は世界のベーコン市場に参入するために、合併・買収、パートナーシップ、投資、拠点拡大などのいくつかの戦略を採用して機会を活用することに重点を置いています。たとえば、2023 年 2 月、アメリカの多国籍企業であるタイソン・フーズ社は、小売店や外食サービスの顧客に新鮮で完全に調理されたソーセージ、ベーコン、サンドイッチを提供するウィリアムズ・ソーセージ・カンパニーを買収する契約に署名しました。 Williams Sausage Company の買収は、Tyson Foods の食肉生産能力を拡大し、巨大な消費者層にサービスを提供するのに役立ちます。

人々が植物由来の代替品を選択し、肉の消費量を減らす中、さまざまな健康上の懸念によりビーガン人口が増加し、ベーコンとその製品の市場成長が妨げられる可能性があります。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) がベーコン市場に与える影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、世界のベーコン市場の成長に悪影響を及ぼしました。パンデミックは農産食品産業にビジネスと労働の側面から影響を及ぼし、食肉加工部門にも大きな影響を与えました。この流行により、一次生産（家畜の飼育）から加工、小売に至る食肉のサプライチェーン全体が混乱し、企業への影響は避けられませんでした。ウイルスの蔓延により、さまざまな加工工場が閉鎖または操業能力の制限につながり、ベーコンを含む加工肉の生産量が大幅に減少した。たとえば、2020 年 4 月、豚肉生産および食品加工会社であるスミスフィールドフーズ社は、コロナウイルスの発生により、米国のベーコンとハムの工場を閉鎖しなければなりませんでした。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされます。

主要な市場プレーヤーが発売した製品

ベーコン製品の種類

世界のベーコン市場の概要

世界のベーコン市場の原動力

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界市場への影響

タイプ別の分析

さまざまなベーコンに対する嗜好の高まりと消費量の増加によるベーコン業界のイノベーションの進展により、スタンダード部門が大きなベーコン市場シェアを保持すると予想されています。フレーバーベーコンの人気の高まりにより、製品の需要がさらに急増しています。したがって、市場の著名なプレーヤーは、革新的でユニークな風味のベーコン製品を開発しています。たとえば、2020年10月、アメリカの食品加工会社であるホーメルフーズコーポレーションは、2つの新しいホーメルブラックラベルベーコンフレーバーを発売しました。新しいフレーバーは、黒ラベルのランチ厚切りベーコンとホーメルの黒ラベルのクラシックカントリースタイル厚切りベーコンです。

流通チャネル別の分析

スーパーマーケット/ハイパーマーケット部門は、世界のベーコン市場で大きなシェアを占めると予想されています。スーパーマーケット/ハイパーマーケットは、消費者に幅広い製品の選択肢を提供します。入手可能な製品の高品質、数種類の製品の入手可能性、硬化および燻煙手順に関連する仕様などの要素はすべて、そのような市場によって提供されます。これらの要因は、スーパーマーケットでのベーコン製品の販売に重要な役割を果たし、この製品の需要をさらに加速させます。

オンライン小売店セグメントは、予測期間中に高い CAGR で成長すると予想されます。消費者の習慣の変化と技術の進歩により、オンラインチャネルへの道が開かれました。宅配サービスの利便性や特別割引も、多くの消費者層を引き付けるのに役立ちます。市場のプレーヤーは、ブランド化された消費者直販エクスペリエンスを顧客に提供するために、新しい Web サイトやポータルを立ち上げます。たとえば、2019 年 6 月、牧草で育てられた牛肉、放し飼いの有機鶏肉、人道的に育てられた豚肉、天然の魚介類を提供するブッチャーボックス社は、ニマン牧場と提携してデジタル最前線を立ち上げました。この提携により、ButcherBox は Web サイトを立ち上げ、新しいデジタルストアフロントを開始できるようになりました。さらに、このパートナーシップにより、Niman Ranch の消費者は ButcherBox を利用した新しい店頭を通じてオンラインで製品を購入できるようになりました。

地域別の分析

市場に関する広範な洞察を得て、カスタマイズ依頼

北米は世界のベーコン市場で大きなシェアを握ると予想されています。米国とカナダの消費者は主に、ベーコンなどの肉ベースの朝食オプションを選択しています。マクドナルド、バーガーキング、パパ・ジョンズなどのファストフードチェーンも、さまざまな味のプロファイルでさらに多くのベーコンのオプションを導入しています。たとえば、2021年10月、アメリカのピザレストランチェーンは、トリプルベーコンピザ、スモーキーベーコンのパルメザンチーズをまぶしたパパディア、ベーコンハラペーニョポッパーロールなど、ベーコンをベースにした3つの新しい商品を導入しました。地域の関係者は、この地域で高まるベーコン需要に応えるために、合併・買収、投資、提携、拠点拡大などのいくつかの戦略に焦点を当てています。たとえば、2022 年 2 月、タイソン・フーズはベーコン生産施設に 3 億 5,500 万米ドルを投資しました。この投資は、この地域におけるベーコン製品に対する小売および外食サービスの需要の増加に対応し、消費者の傾向に合わせた長期的な成長を加速するのに役立ちました。

主要な市場プレーヤー

市場の主要企業には、BRF S.A、Cargill, Inc.、Farmland Foods, Inc.、Niman Ranch、Tonnies Lebensmittel GmbH & Co. KG、Oscar Mayer Company、Karro Food Group Limited、Hormel Foods Corporation、Tyson が含まれます。フーズ株式会社、およびフレッシュマーク株式会社