マイクログリーン市場、タイプ別分析（ブロッコリー、キャベツ、カリフラワー、ルッコラ、エンドウ豆、大根など）、農法別（屋内垂直農法、商業温室など）、エンドユーザー別（小売、食品サービスなど） )、および地域予測、2023 ～ 2030 年

マイクログリーンは、ビタミンやミネラルを豊富に含む、成熟した緑葉野菜の小さくて柔らかい部分です。これらは通常、発芽後 7 ～ 14 日後に 2 枚の子葉が完全に発達したときに収穫されます。マイクログリーンは、その強烈な芳香により、通常、食品の食感、色、風味を高めるために使用されます。マイクログリーンは健康上の利点が報告されているため、消費者の間で人気が高まっています。消費者は、生鮮食品や植物ベースの食品に対する需要の高まりなど、食品業界の新しいトレンドを頻繁に推進しています。たとえば、Plant-Based Foods Association と Good Food Institute のレポートによると、植物ベースの食品の売上高は 6.6% まで増加し、2022 年には 80 億米ドルに達しました。植物ベースの食品の需要の高まりがマイクログリーン市場の成長を推進しています。 .

農業機械化の導入の増加と、水耕栽培、アクアポニックス、エアロポニックスなどのハイテク農法に関連する技術の進歩により、マイクログリーン産業の拡大が促進されると予想されます。したがって、さまざまな企業が先進技術を駆使してこの市場に参入し、マイクログリーンの需要を急増させています。たとえば、2023 年 1 月、米国の複合上下水システムである Green Technology Global は、有機葉物野菜用の水耕栽培キット TAPKIT の市場での存在感を拡大するために、Teshuva Agriculture Projects Ltd. (イスラエル) との合弁事業を発表しました。

新型コロナウイルス感染症がマイクログリーン市場に与える影響

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックは、マイクログリーン市場に中程度の影響を与えました。市場は、原材料供給、農産物、貿易と物流、需要と供給の変動など、バリューチェーンのさまざまな段階で影響を受けました。この流行により、マイクログリーン生産用のハーブや野菜の種子も不足しました。しかし、パンデミックにより、その栄養特性によりマイクログリーンに対する消費者の需要が増加しました。旅行と輸送の制限により、マイクログリーン業界のプレーヤーは、パンデミック中の消費者の需要を満たすためにいくつかのビジネス戦略を採用しました。たとえば、2020年4月、垂直農業会社マダール・ファームズは、ホテル業界や外食サービスチェーンでの当初の成功と蔓延するパンデミック状況を受けて、初めて自社のマイクログリーンを消費者に直接販売した。同社は、Barakat、FreshOnTable、NarinPort などのオンライン プラットフォームで消費者に 7 つのマイクログリーンを提供しています。

重要な洞察

このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされます。

• マイクログリーン市場の概要


• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）がマイクログリーン市場に与える影響


• マイクログリーン市場の推進力


• 市場への最近の投資


• 最近の業界の動向

タイプ別の分析

種類に基づくと、ブロッコリー部門はマイクログリーン市場で主要なシェアを保持すると予想されます。ブロッコリーのマイクログリーンには、ビタミン A、B、C、E、K が豊富に含まれていることが知られており、がんの予防、炎症との闘い、心臓の健康状態の改善、消化の改善など、さまざまな健康上の利点があると考えられています。健康意識の高い人々の人口の増加と、ブロッコリーのマイクログリーンに関連する健康上の利点に対する意識の高まりにより、この部門の成長は急速に進むと予想されます。

農法別の分析

農法に基づいて、屋内垂直農法セグメントが大きな市場シェアを保持すると予想されます。このような農業には、LED 照明と制御された成長および栄養システムの助けを借りて、屋内で植物を層状に栽培することが含まれます。垂直農法は、伝統的な農法に比べて天候による悪影響が少なく、使用するスペースと水の量が少ないため、より安定した作物収量を可能にします。市場のいくつかのプレーヤーは、垂直農業の設置面積を増やす戦略を採用しています。たとえば、2022年12月、カナダの垂直農業会社グッドリーフ・ファームズは、地元の冷凍ポテト大手マケイン・フーズ主導の資金調達ラウンドで1億1,020万米ドルを調達した。この資金は、同社が屋内垂直農場をカナダ東部と西部に拡大するのに役立ちます。

エンドユーザーによる分析

エンドユーザーに基づくと、食品サービス部門は大きな市場シェアを保持すると予想されます。マイクログリーンは、主にその風味と食感のおかげで、レストランで飾り付けや香味料として広く使用されています。これらの作物は他の生鮮食品よりも保存期間が長いため、レストランのキッチンにとって理想的な選択肢となっています。マイクログリーンはコンテナまたはトレイで栽培されるため、都市環境で生産できるため、広大な農地の必要性が軽減されます。したがって、マイクログリーンは消費地点の近くで生産できるため、輸送による排出量が削減され、より新鮮な農産物が確保されます。

地域別の分析

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

北米はマイクログリーン市場で大きなシェアを保持すると予想されます。米国とカナダは、健康を重視した食事の台頭とオーガニック食品の需要の高まりにより、マイクログリーン野菜の主要消費国となっています。 Organic Trade Association Survey 2022 によると、2020 年から 2021 年にかけて、オーガニック売上高は 630 億ドルを超え、年間の合計成長率は 14 億ドル (2%) でした。さらに、カナダではマイクログリーンを含む温室野菜の生産が着実に増加しており、マイクログリーン市場の成長を促進すると予想されています。市場の著名なプレーヤーは、マイクログリーンの需要を急増させるためにいくつかのビジネス戦略を採用しています。たとえば、2022年10月、持続可能な屋内農業会社であるエアロファームズは、マイクログリーン事業を拡大するために、アメリカの多国籍スーパーマーケットチェーンであるアマゾンの子会社であるホールフーズマーケットと提携しました。同社は、栄養密度の高いマイクログリーンと、ビタミン、ミネラル、植物栄養素を強力に強化する強力な方法を提供しています。このパートナーシップにより、同社は全国的に事業を拡大することができました。

ヨーロッパは、オーガニック食品の需要の高まりと消費者の健康的なライフスタイルへの移行により、予測期間中にかなりの CAGR で成長すると予想されます。マイクログリーンは、その風味と味を向上させる特性により、食品サービス分野で絶大な人気を集めており、この地域の市場成長を推進しています。

主要な市場プレーヤー

主要なプレーヤーには、Farmbox Greens、AeroFarms、Good Leaf Farms、Living Earth Farms、Fresh Origins、Gotham Greens、Madar Farms、the Chef's Garden Inc.、2BFresh、Bowery Farming が含まれます。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2023 年 1 月、レバレッジ バイアウトを専門とする米国のプライベート エクイティ会社であるサン キャピタル パートナーズは、食品サービスおよび小売顧客向けのマイクログリーンおよびエディブル フラワーの市場をリードする生産者および出荷業者であるフレッシュ オリジンズの買収を完了しました。この買収により、Fresh Origins は成長するマイクログリーン市場での地位を拡大することができます。


• 2022 年 5 月、米国の食品サービス販売会社である US Foods Holding Corp. は、世界有数の水耕屋内垂直農業会社の 1 つであるカレラとの戦略的合意を発表しました。この提携により、食品サービス事業者は年間を通じて高品質の農産物を幅広く取り揃え、レストランやその他の食品サービス事業者は新鮮なマイクログリーンを利用できるようになります。