世界のマメ科植物市場は、個人の間で植物ベースの製品に対する需要が高まっているため、近年大幅な成長を記録しています。この一連の植物ベースの製品に対する需要の高まりは、ビーガン食に伴う健康上の利点と、家禽や畜産業が環境や動物に及ぼす悪影響に対する意識の高まりに起因すると考えられます。 PETA やその他の団体が動物福祉に対する消費者の意識を高めるためにさまざまな取り組みを行っていることも、世界的にビーガン製品の需要が高まっている一因です。
豆、ひよこ豆、レンズ豆、大豆など、さまざまな種類のマメ科植物が世界中で入手可能であり、家庭、食品サービス、食品加工業界全体で大きな需要があります。食品加工業界は、植物ベースの食品全体にわたるイノベーションの高まりにより急速な成長を示しています。さらに、ひよこ豆、豆、大豆の摂取に伴う健康上の利点に関する意識の高まりが、世界市場の成長をさらに加速させています。
しかし、世界市場は、新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、いくつかの影響に直面しました。ウイルスの急速な蔓延により、世界中の政府はいくつかの貿易および輸送制限を実施する必要がありました。これらの制限により、利用可能な労働力が限られて世界的な生産量が減少し、貿易制限によりサプライ チェーンが混乱しました。
近年、糖尿病や乳糖不耐症などの病気の有病率が増加しています。これにより、健康的な食生活に対する個人の意識が高まり、植物由来のタンパク質製品や健康的なスナック製品の消費量の増加にさらに貢献しています。この植物ベースの健康的なスナック用プロテインには、さまざまな種類のマメ科植物、特にひよこ豆が含まれており、その結果、世界市場でマメ科植物の需要がさらに高まっています。エンドウ豆、ひよこ豆、豆などの豆類は通常、健康的なスナックとして考慮され、消費されています。この個人間の意識の高まりと、世界中で発売される新しい健康的なスナック製品の数の増加は、最終的に世界の豆類市場の成長につながるでしょう。
たとえば、2024 年 1 月、植物ベースのスナック製造会社 HIPPEAS は、Flavor Blast! の発売を発表しました。ひよこ豆パフのヘルシーなスナックライン。このまったく新しい製品ラインには、ビーガン ホワイト チェダー エクスプロージョンとブレイジン ホットという 2 つのフレーバーが含まれています。
セグメンテーション
タイプ別
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パッケージ別
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エンドユーザーによる
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地理別
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- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ (ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国、その他のヨーロッパ)
- アジア太平洋（中国、インド、日本、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ（UAE、南アフリカ、その他の中東とアフリカ）
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重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- 親市場の概要
- サプライ チェーン分析
- 業界 SWOT 分析
- 主要な業界の動向（製品の発売、合併、買収、パートナーシップ）
- 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）がマメ科植物市場に与える影響
タイプ別の分析
種類セグメントは、豆、ひよこ豆、レンズ豆、大豆などにさらに分類されます。豆セグメントは世界市場で大きなシェアを占めています。豆のシェアが高いのは、世界中のさまざまな料理や郷土料理に豆が多様に応用されているためです。ひよこ豆は、タンパク質を多く含むもう 1 つの著名な部位です。さらに、植物由来の食品メーカー全体でひよこ豆の需要が高まっています。豆乳の需要の高まりも、予測期間における世界市場の成長を促進する重要な要因の 1 つであると言われています。
たとえば、Plant-Based Foods Association が発行したデータによると、植物ベースの食品の売上は 2023 年に約 7% の成長を記録しており、その中で植物ベースのミルクが依然として最大のセグメントです。さらに、データによると、米国の世帯の約 40% が植物性ミルクを購入しています。このレポートでは、大豆が植物由来の乳製品や食品市場で最も人気のある原料の 1 つであることにも言及しています。
パッケージ別の分析
包装セグメントはさらに、缶詰、プラスチック、その他に分類されます。家庭消費の増加と RTE 製品の需要の増加により、缶詰製品群の成長が促進されると予想されます。しかし、プラスチック包装による利便性と価格同等性のおかげで、プラスチックセグメントは世界市場で顕著なシェアを占めています。しかし、個人間の環境意識の高まりと市場関係者による二酸化炭素排出量削減の実施の増加に伴い、世界市場では堆肥化可能な梱包材やその他の梱包材の数が増加していることが観察されます。
エンドユーザーによる分析
エンドユーザー セグメントには、家庭、食品サービス、食品加工が含まれます。世界中の家庭で豆に対する需要が高まっていることが、家庭用セグメントの重要性の一因となっています。しかし、外食産業の急速な成長と消費者環境の変化に伴い、便利な家庭用食品に対する需要が高まっており、これが外食サービス部門のシェアの拡大に貢献しています。
さらに、ビーガン製品や植物ベースの製品への需要が高まる食品加工業界の急速な変化により、食品加工分野での大豆、ひよこ豆、レンズ豆、エンドウ豆の使用が急増しています。この増え続けるビーガニズムと健康的なスナックの需要は、予測期間中に食品加工業界におけるマメ科植物の需要の急速な成長に対応すると予想される最も顕著な要因の 1 つです。
地域分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
世界市場は地理的に北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分割されています。北米は、植物ベースのタンパク質の需要が急速に高まっている最も顕著な地域の 1 つです。この需要の高まりは、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、英国などの国々で構成される米国および欧州地域での外食産業が著しく発展しているためであり、この地域は多様な消費者基盤を持つ最も重要な地域の一つとなっています。この地域は持続可能な農業を重視しており、オーガニック製品の販売を促進しています。乳糖を含まない健康的な食品に対する消費者の需要が高まっているため、マメ科植物市場は大幅な成長を遂げる態勢が整っています。
アジア太平洋地域が生産でリードしており、伝統的な料理での使用と健康意識の高まりによりインドと中国が重要な役割を果たしています。南米地域はブラジル、アルゼンチンなどから構成され、世界の製品シェアが高く、また気候条件に恵まれた豆類の輸出国としても有力であり、これらの地域では豆類製品が主力となっている。中東およびアフリカ地域は、グローバル化、観光、農業投資の増加、地元消費の増加により、成長の可能性を示しています。
主要なプレーヤーを取り上げます
The Archer-Daniels-Midland Company (ADM)、Nomad Foods、B&G Foods, Inc.、Olam International、The Good Bean、Biena Snacks LLC、Conagra Brands, Inc.、Galdisa、General Mills、Morgan Foods, Inc.は、世界のマメ科植物市場における数少ない主要企業です。
主要な業界の発展
- 2024 年 7 月、ペプシコ社は、自社ブランド「ウォーカーズ」の下でまったく新しい健康的なスナック シリーズの発売を発表しました。新しいスナック製品には、ひよこ豆を使ったベイクドチップスが含まれます。さらに、まったく新しいひよこ豆チップス製品ラインには、BBQ ソース、チーズ トースティ、クリスピー ベーコンの 3 つの新しいフレーバーが含まれています。
- 2024 年 4 月、シンガポールに拠点を置く食品メーカー、ヨー ヒアップ センは、まったく新しい革新的な豆乳製品の発売を発表しました。この新製品は Yeo の免疫豆乳と呼ばれ、ビタミン B6 と亜鉛が強化されていると言われています。強化とは、免疫システムをサポートし、改善することです。
- 2022 年 10 月、カルビー ハーベスト スナップスは、ハーベスト スナップス ブランドの下で、Selects Baked Navy Bean Snacks と呼ばれるまったく新しい健康的なスナック製品ラインの発売を発表しました。このまったく新しい製品ラインナップには、農場で収穫された白インゲン豆から作られた植物ベースのチップスが含まれており、ロード タコス、ホワイト チェダー ハラペーニョ、ハニー ディジョンの 3 つのフレーバーがあります。
