ラテンアメリカおよびカリブ海のクイックサービスレストラン市場規模、シェア、成長、および新型コロナウイルス感染症の影響分析、サービスタイプ別（イートイン、テイクアウト、デリバリー）および国別予測（2023年～2030年）

ラテンアメリカおよびカリブ海のクイックサービスレストラン市場規模は、2022 年に 711 億 4000 万米ドルと評価され、2023 年の 785 億 6000 万米ドルから 2030 年までに 1,512 億 7000 万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中に 9.81% の CAGR を示します。

クイック サービス レストラン (QSR) は、調理時間が最小限で済み、クイック サービスで配達される食品を提供するレストランです。通常、クイック サービス レストランでは、バリエーションを最小限に抑え、より短時間で調理できるクイック料理をメニューで提供しています。これらのレストランは、顧客が期待する品質を維持しながら、配達時間を短縮し、注文を処理するのに役立つ、標準化されたモジュール式の効率的なプロセスを備えていることで有名です。調理方法とテクノロジーの使用は、クイックサービスレストランの主力です。この市場の成長を支える主な要因は、食品メニューのローカライゼーションと、市場関係者が地元の料理慣行を使用して調理した製品を組み込むことです。さらに、消費者の旅行頻度が高まるにつれ、各国の食べ物や味に対する消費者の好奇心が高まっており、コロンビア、メキシコ、ボリビア、エクアドル、チリ、ペルー、パラグアイなどの人気のラテンアメリカ料理を試すという新たなトレンドが生まれています。

たとえば、2022 年 3 月、有名なクイック サービス レストラン チェーンのウェンディーズはメキシコでの拡大計画を発表しました。この計画には、同社が国内ビジネスのデジタル化に多額の投資を行うことが含まれていました。さらに、国内の配送システムの改善にも投資する予定です。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックによるクイックサービスレストランの売上減少、市場成長の抑制

ラテンアメリカおよびカリブ海地域では、外食に対する厳しい制限とファストフードレストランの閉鎖により、ファストフードの消費が停止されました。バーやレストランの閉鎖は、感染拡大を避けるために政府が講じた多くの措置の1つだった。この地域のパンデミックによって生み出された主なシナリオとしては、財政流動性の欠如、労働力の不足、農業資材の価格の上昇などが挙げられます。したがって、この要因により、クイックサービスレストランへの原材料の供給が制限されました。さらに、パンデミックにより、多くのラテンアメリカおよびカリブ海諸国の日常業務が混乱しました。国境の閉鎖、海外旅行、食料生産の減少は、外食サービスと関連業界に大きな影響を与えました。

さらに、パンデミック中、消費者の嗜好は価値のあるものや家庭での食事へと移行しました。したがって、市場での競争力を維持するために、フードメニューの一部の料理/料理の価格を変更する必要がありました。施設外の食品消費とオンライン食品配達は、新型コロナウイルス感染症流行中に増加し、地域の一部の地域では在宅勤務文化が長期化するにつれて増加し続けました。したがって、オンラインの食品配達および包装サービスは、クイックサービスのレストランが成長する機会を提供する上で重要な役割を果たしました。したがって、主要な市場参加者は、より優れたオンライン配信サービスの開発に多大な投資を行ってきました。

たとえば、2021 年 10 月、ドミノ・ピザは、ブラジルの消費者により良いサービスを提供するために、注文管理ツールである Tooken への統合と多額の投資を発表しました。

最新トレンド

市場の成長を支えるビーガン食品消費の増加

野菜や果物を中心とした食事は、消費者の健康にプラスの影響を与えます。ビーガン食は植物ベースであり、ここ数年で人気が高まっています。人々がビーガンの食事を選択する最大の理由は健康です。この食事法は、以前はベジタリアンのみに限定されていましたが、現在ではベジタリアンと非ベジタリアンの消費者の間で人気があります。顧客がハンバーガー、サンドイッチ、パンのヴィーガン代替品を求めているため、ヴィーガンの傾向はファストフード分野にもあります。

ヴィーガンは、乳製品、卵、その他の食品などの動物由来の製品を食べません。 「フレックス」という用語は主に、乳製品や肉製品を依然として摂取しており、その摂取量を減らしたいと考えている人々を指すために使用されます。高品質の食品を消費したいという消費者のニーズの高まりにより、ラテンアメリカ地域ではビーガンの傾向が急速に高まっています。たとえば、2020年からラテンアメリカで活動している世界的なビーガン団体Veganuaryのデータによると、チリ、アルゼンチン、メキシコの消費者の約5％、7％、8％がビーガニズムを採用していると報告されている。さらに、ヴィーガンと持続可能性を推進する非営利団体であるソシエダーデ ベジタリアナ ブラジレイラによると、ブラジル国内のレストラン、クイック サービス レストランなどの外食サービス施設約 3,523 軒が、メニューに少なくとも 1 種類のヴィーガン製品を提供しています。

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推進要因

海外直接投資 (FDI) の急成長が地域市場の成長を促進

ラテンアメリカは、その文化、伝統、食の多様性で知られています。ラテンアメリカとカリブ海地域は、近年重要な新興市場となっています。たとえば、MSCI 新興市場指数によると、2020 年 5 月から 2023 年 5 月までの期間、ラテンアメリカの累積グロス リターンは 14.56% でしたが、他の新興市場では 3.86% でした。

農業およびサービス部門がこの地域の主要な収益を生む産業分野であるにもかかわらず、クイックサービス レストラン市場では多くの企業が事業運営を円滑に進めるために高度なテクノロジーを開発しています。

たとえば、2021 年 3 月、ラテンアメリカのトップ QSR チェーンの 1 つである El Polo Loco は、AI を導入して報酬システムをパーソナライズし、消費者支出を強化し、さまざまな地域の需要を満たすことを発表しました。

メキシコとブラジルは、食品技術、オンライン配達、その他の分野で新しいスタートアップを立ち上げるためのベンチャーキャピタリストによる投資が増加しているため、非常に競争の激しい市場です。したがって、高度なテクノロジーの大規模な実装と投資の増加により、競争が激化し、QSR 市場は有利な速度で成長すると予想されます。

都市人口の割合の増加と一人当たり GDP の増加が市場の成長を促進

ラテンアメリカ諸国の一人当たり GDP の急速な成長は、主にこの地域の雇用率の増加と急速な都市化によるものです。雇用の増加は人々の可処分所得を押し上げます。個人の可処分所得の増加により外食への支出が加速し、この地域のフランチャイズレストランの成長をさらに促進することになる。たとえば、ブラジル政府によると、ブラジルは 2022 年の第 1 四半期に可処分所得の 4% の成長を記録しました。したがって、都市人口の割合の増加と 1 人当たり GDP の急速な成長が、ブラジルの経済成長を促進する重要な要因となっています。 QSR市場。これは、都市部に住む人口のかなりの割合を占める地域でこれらのレストランの浸透率が高いためです。ブラジル、メキシコ、アルゼンチンは都市部に住む人口の割合が高く、プエルトリコ、ドミニカ共和国、コスタリカなどがそれに続きます。

抑制要因

2 型糖尿病と肥満の有病率の上昇が地域市場の成長を抑制

近年、ラテンアメリカおよびカリブ海諸国のいくつかでは、肥満と糖尿病、特に 2 型糖尿病の患者が大幅に増加しています。これは、国際貿易の拡大により、より安価な食料品が入手しやすくなり、地域でのジャンクフードの消費が増加したためです。食生活パターンの変化と不十分な身体活動により、この地域では肥満と関連疾患の蔓延が増加しています。たとえば、汎米保健機構 (PAHO) によると、2 型糖尿病や心臓病などの肥満に関連する疾患は、この地域における病気や死亡の重大な原因となっています。このため、最近の非感染性疾患（NCD）予防プログラムの導入からもわかるように、この地域の政府は国際社会に参加してこれらの病気に対処する必要性を認識しています。したがって、ジャンクフードの摂取による悪影響に対する意識の高まりが、この地域の QSR 業界の成長を抑制することになるでしょう。

セグメンテーション

サービス タイプ別の分析

消費者の間ではレストランで生鮮食品を消費する人気があり、内食が引き続き主流

サービスの種類に基づいて、市場は店内飲食、持ち帰り、配達に分けられます。すべてのセグメントの中で、イートインセグメントが最大の市場シェアを保持しています。イートインセグメントには、レストラン内で消費者が店内で消費する注文を通じてレストランが生み出す収益が含まれます。オンラインフードデリバリーのコンセプトが市場で勢いを増していなかった時代には、テイクアウトサービスも人気がありました。しかし、スマートフォンの普及拡大、消費者のライフスタイルの変化、食べ物の注文のしやすさ、顧客を惹きつけるために事業者が打ち出した有利なオファーなどにより、過去 10 年間でオンライン食品配達プラットフォームは飛躍的に成長しました。テイクアウト部門の市場規模には、セルフピックアップサービスを通じて消費者が食べ物を持ち帰る注文を通じて得られる収益が含まれます。多くの場合、消費者はドライブスルーのレストランのカウンターで注文を受け取ろうとします。これらのインスタンスは持ち帰りセグメントでカバーされています。

配信セグメントは、予測期間中に最高の CAGR を記録すると予想されます。このセグメントには、Uber Eats、Doordash、Deliveroo、Zomato、Swiggy などのサードパーティのオンライン食品配達アプリケーションを通じてクイック サービス レストランに発注された注文が含まれます。このセグメントには、ドミノピザ、マックデリバリー、ピザハット、KFC、タコベルのアプリやウェブサイトなど、大手レストランの社内アプリを通じて顧客が行う注文も含まれます。

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各国の情報

地理的には、アルゼンチン、ブラジル、チリ、コロンビア、コスタリカ、ドミニカ共和国、エクアドル、ガイアナ、ジャマイカ、メキシコ、ナッソー、パナマ、ペルー、プエルトリコ、トリニダード・トバゴの市場が調査されています。

ラテンアメリカとカリブ海の農業セクターは、この地域の GDP の大きなシェアを占めています。 FDIの増加、都市化の進行による一人当たり収入の急速な成長、技術の進歩の増加、主要な食品サービスプロバイダーによるデジタル化トレンドの採用が、この地域の市場の成長を推進しています。オンライン食品配達プラットフォームの普及の増加は、市場の成長に貢献する最新の傾向です。外食産業は、ここ数年で驚異的な成長を遂げ、急速に拡大し続けている最もエキサイティングな産業の 1 つです。消費者のライフスタイルの変化は食品の選択に大きな影響を与え、支出に大きな変化を引き起こします。

ブラジルは、ラテンアメリカおよびカリブ海市場で最大のシェアを占めています。 USDAによると、ブラジルのファストフード業界ではここ数年でクイックサービスレストランが大幅に増加しており、マクドナルドやサブウェイなどの大手レストランチェーンが国内での存在感を拡大している。店舗数の増加、高い利便性、手頃な価格、消費者需要の変化が、ブラジル市場の成長を牽引すると予想される主な特徴です。オンライン食品注文に対する消費者の嗜好の高まりを考慮して、市場関係者は食品サービス部門のデジタル化の活用に焦点を当てています。 2023 年 4 月、バーガーキング ブラジルは、ラストマイル業務の管理と地域の配達チャネルの強化を支援するために、配達管理プラットフォーム プロバイダーである Bringg と提携しました。 Bringg の配送管理プラットフォームは、効率を高めてラストマイルのコストを削減しながら、全国のバーガーキングの店舗にさらに多くの配送オプションを提供できるようになります。

メキシコは、クイックサービス レストランの先進国の 1 つでもあります。この国は、2021 年に世界で 16 位の経済大国でした。メキシコの食品・飲料産業は、2020 年の国内 GDP に 351 億米ドルを貢献しました。QSR セグメントの成長率は、これがこの国で最も重要なタイプのレストランであることを示しています。常に外出する若い世代を惹きつける、便利で手頃な価格の食事の選択肢とトレンドに基づいた製品革新の必要性が、この国のラテンアメリカおよびカリブ海地域のクイック サービス レストラン市場シェアを押し上げてきました。

チリには、高速サービスとフルサービスの両方の国内外のレストランが数多くあります。食品における Uber Eats、Rappi、PedidosYa などの電子商取引プラットフォームの利用は大幅に増加しています。これらのプラットフォームの収益は、2019年の20%から2020年には40%に増加しました。2020年のeコマースの成長は主に、新型コロナウイルス感染症に関連したレストランの座席制限によるものでした。しかし、2021年には店内飲食サービスがチリのQSR市場の67％を獲得した。したがって、これらの国でファストフード チェーンの数が増加すると、ラテンアメリカおよびカリブ海地域の QSR 市場の成長が加速することになります。

主要業界のプレーヤー

主要企業は競争力を維持するために新しい国でのビジネス拡大に注力する

クイックサービス レストラン市場には、地元のプレーヤーだけでなく海外のプレーヤーも含まれており、地元のプレーヤーの数は海外のプレーヤーの数を上回っています。地元企業は継続的に新しい国での事業展開を拡大しようとしています。 Domino’s、Starbucks Incorporated、Subway LLC、Burger King Corp などの業界の著名な企業は、継続的に製品を革新し、この市場での地位を高めています。たとえば、2019 年 6 月に、ピザハットは 2 つの新しいメキシカン フィエスタ メニューを発売しました。新商品はフィエスタメキシカンピザとメキシカンコーンフライドメキシカンソース添え。このファーストフード会社は、これらの製品の広告と販売促進に 618,000 米ドルを割り当てました。この新製品の発売により、同社は製品ポートフォリオと市場での存在感を高め、ラテンアメリカおよびカリブ海地域のクイック サービス レストラン市場の成長を加速することができました。

紹介されている主要企業のリスト:

• うーん！ Brands, Inc. (米国)


• Domino's Pizza, Inc.（米国）


• Restaurant Brands International Inc. (カナダ)


• スターバックス コーポレーション (米国)


• マクドナルド株式会社。 (米国)


• ジューシー パティズ (ジャマイカ)


• サブウェイ社（米国）


• Carl’s Jr. Restaurants LLC (米国)


• ウェンディーズ インターナショナル LLC。 (米国)


• ザ・ボブズ・ブラジル (ブラジル)

主要な産業の発展

• 2023 年 8 月: ドミノ・ピザは、新しいメキシコ風ピザとウェッジを発売し、新しいアルティメット チキン メキシカーナでメニューにメキシコの味を取り入れました。究極のチキン メキシカーナ ピザは、スパイシーな細切りチキン、トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、緑と赤のピーマンなどのメキシコ風の食材とスパイシーなマヨネーズが特徴です。これらの新発売により、同社はさまざまな国で食品メニューを拡大し、顧客ベースを拡大することができました。


• 2023 年 6 月: Subway IP LLC はマスター フランチャイズ契約の締結を発表しました。この契約は、新たに 4,000 店舗を展開し、ラテンアメリカ、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカ地域にわたる同社の拡大を促進するために締結されました。


• 2023 年 5 月: Pizza Pizza Limited は、メキシコのグアダラハラとアジジクにまったく新しい支店をオープンすると発表しました。この支店では、スライスピザ、Grupo Moctezuma のビール、The Coca-Cola Company のソフトドリンクを提供します。


• 2023 年 3 月: スターバックスは、同年 4 月にガイアナにオープンした最初の店舗を含め、2023 年にラテンアメリカおよびカリブ海市場に 120 店舗を新規オープンする計画でした。この拡大により、同社はラテンアメリカでの存在感を高め、今後数年間でより多くの収益を生み出すことができるでしょう。


• 2022 年 5 月: サブウェイは、ブラジルでの事業展開を拡大するためにサウス ロックと契約を締結しました。さらに、サウスロックは、サブウェイの近代化された「フレッシュフォワード」デザインで既存のレストランを更新し、ブラジルに新しいレストランをオープンすることを計画しました。さらに、両社は強力なデジタル ファースト戦略により、配達とオンライン注文のオプションを拡大することを計画しました。

レポートの対象範囲

市場調査レポートは、詳細な市場分析を提供し、主要企業、市場セグメント、概要、地域分析、サービスの種類などの主要な側面に焦点を当てています。また、QSR 市場の主要なトレンドと主要な業界の発展についての洞察も提供します。前述の要因に加えて、レポートには、近年の市場の成長に貢献したいくつかの要因が含まれています。

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