レオロジー調整剤市場規模、シェアおよび業界分析、製品タイプ別（ハイドロコリド、乳化剤、その他）、用途別（乳製品および冷凍、製菓、ベーカリー、その他）その他および地域予測、2023～2030年

レオロジー調整剤は食品および飲料分野で使用され、味、口当たり、保存期間の安定性などのさまざまな質感に関連しています。レオロジー調整剤は、ソース、ベーカリー製品、スープ、サラダドレッシングなどを含む加工食品および飲料製品などのさまざまな食品配合物に使用されます。主に使用されるレオロジー調整剤は、目的の粘度や質感を達成するための添加剤としてのハイドロコロイドです。

先進国と発展途上国では、多忙なスケジュールと労働文化により、消費者のライフスタイルに大きな変化が見られます。日常生活の中でベーカリー製品、機能性飲料、風味豊かなスナックなどのインスタント食品を好む独身者や独立した世帯の数が増加しています。したがって、加工食品、できればより小さなパッケージの需要が世界中で高まっています。加工食品の消費量の増加は、その加工にレオロジー調整剤が使用されていることを示しており、今後数年間で食品レオロジー調整剤の需要が増加すると予想されます。

Key Market Driver -

Increased Demand from Food Sector and Non-Food Industry

Key Market Restraint -

High price of Rheology Modifiers result in the High Price of Final Product

レオロジー調整剤は、異なるテクスチャー特性があるため、非食品産業だけでなくさまざまな食品産業でも使用されています。健康的なライフスタイルとオーガニック食品のトレンドの高まりにより、製品加工時に大量のレオロジー調整剤を使用する全粒粉パン、ドーナツ、クッキー、その他のベーカリー製品の需要が大幅に増加しています。メーカーからの需要の高まりにより、世界中でその存在感が高まっています。レオロジー調整剤を利用するその他のさまざまな産業および分野には、食品および飲料分野、医薬品、接着剤などが含まれます。

対象となる主要なプレーヤー:

世界のレオロジー調整剤市場には、さまざまな主要企業が参入しています。メーカーは、さまざまな食品業界および非食品業界からの需要に応えることで、この機会を活用しています。レオロジー調整剤の消費量の増加により、世界市場での競争力が高まっています。市場の主要なプレーヤーには、Kerry Group plc.、Archer-Daniels-Midland Company、DuPont de Nemours, Inc.、Tate & Lyle Plc Cargill, Incorporated、Ingredion Incorporated などがあります。

ハイドロコロイドは最も一般的なタイプのレオロジー調整剤であり、食品および飲料分野でテクスチャー目的で使用されています。デンプンはハイドロコロイドのサブセグメントであり、ベーカリーおよび製菓分野で大きく使用されています。このような食品分野の需要の高まりは、ハイドロコロイドが他のタイプよりも市場で優位にあることを示しています。

用途に基づいて、レオロジー調整剤は主に製菓および製パン分野で利用されています。乳製品および冷凍セグメントは、パニール、アイスクリーム、シェイクなど、レオロジー原料が使用されるもう 1 つのアプリケーションです。

地域分析:

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

アジア太平洋地域は、さまざまな用途でレオロジー調整剤が最も多く消費される地域の 1 つです。インドと中国は、世界の乳製品の主要生産国および消費国の一つです。消費者の味の好みの高まりや所得の増加により、消費者の日常の食生活における乳製品の需要が急速に増加しています。メーカーはこの機会を利用して、加工時に大量の食品レオロジー調整剤を必要とするカード、パニール、アイスクリーム、ミルクセーキなどのさまざまな乳製品を製造しています。これは、食品レオロジー調整剤の需要が今後数年間で増加すると予想されることを示しています。

セグメンテーション

主要な業界の発展

• 2019 年 2 月 DuPont de Nemours, Inc. (米国) ACULYN Siltouch Rheology Modifier。この製品は瞬時にとろみを付け、水の粘度を高めます。


• 2018 年 11 月、ハイドロコロイド ソリューションの世界的大手メーカーでありイノベーターである CP Kelco U.S., Inc.（米国）は、米国の生産能力に投資することを発表しました。