レッドベリー市場規模、シェアおよび業界分析、タイプ別（イチゴ、レッドラズベリー、チェリー、ブドウ、その他（クランベリーおよびレッドカレント））、形態別（ピューレ、パウダー、濃縮果汁、その他（乾燥および冷凍））、性質（オーガニック、従来型）、用途別（ベーカリー、飲料、菓子、乳製品、その他（スナック、ソースなど））および地域予測、2023～2030年

世界のレッドベリー市場は、栄養補助食品、スナック製造、ヨーグルトやフレーバーミルクなどの乳製品加工産業におけるレッドベリーの使用量の増加によって牽引されています。たとえば、2018年6月にBiotiful Dairy Ltd.はイチゴ風味のケフィア（酸味のある発酵乳飲料）を発売した。加工食品に赤いベリーを加えると、最終食品の味、外観、食感が改善されます。

健康上の利点とさわやかな味により、食品包含物としてドライレッドベリーの使用が増加しており、世界のレッドベリー市場を牽引すると予想されています。たとえば、2019 年 4 月、英国のビスケット メーカーである Fox’s Biscuits は、ラズベリーとヘーゼル ナッツを加えてクッキーの範囲を拡大しました。

Key Market Driver -

Increasing Demand from Beverage Industry

Key Market Restraint -

Lower Shelf-Life of the Product

飲料業界からの風味料としてのレッドベリーの需要の増加により、世界のレッドベリー市場の成長が促進されると予想されます。たとえば、2018年11月、世界最大のビール会社の1つであるABインベブは、イチゴのバリエーションのバドライトセルツァーを導入しました。消費者の間でのレッドベリージュースの人気の高まりにより、濃縮果汁製造業界におけるレッドベリーの需要が高まることが予想されます。消費者の健康意識と懸念の高まりにより、有機レッドベリーを含む食品の需要が増加すると予測されています。

イチゴやレッドラズベリーなどの赤いベリーは傷みやすいです。柔らかさと機械的損傷、物理的劣化、水分損失、菌類の腐敗に対する感受性の影響により、世界のレッドベリー市場の成長が妨げられると予想されます。

対象となる主要なプレーヤー:

世界のレッドベリー市場で活動している著名なプレーヤーには、Berryhill Foods Inc.、Dohler Group SE、Fruit d'Or、Hortex Group、Kerr Concentrates Inc.、Maberry & Maberry Berry Associates、Ocean Spray Cranberry Inc.、SunOpta、 Inc.、Townsend Farms, Inc.、Pacific Coast Fruit Products Ltd.など。

食品および飲料業界でのイチゴの使用は、他の赤いベリーの中でも特に、世界の赤いベリー市場で堅調な成長を遂げると予想されています。イチゴの独特の風味と口当たりは消費者の間で非常に人気があります。スターバックスやマクドナルドなどの有名な食品フランチャイズは、イチゴを含む飲料を発売しており、世界のレッドベリー市場でイチゴの需要が高まることが期待されています。たとえば、2019年7月、スターバックスはイギリスのメニューにストロベリードーナツとクッキーアンドクリームフラペチーノを追加しました。ワイン製造におけるブドウ搾りかすの使用の増加により、アルコール飲料業界におけるブドウの需要が高まると予想されます。

ピューレ形式は、世界のレッドベリー市場で堅調な成長を遂げると予想されています。レッドベリーピューレは冷凍レッドベリーに比べて維持コストが低いことが、レッドベリーピューレの需要が高まる主な要因となっています。さらに、ピューレは赤いベリーの味と香りを保持できるため、赤いベリーのピューレの需要が高まると予測されています。粉末状の赤いベリーの需要は、長い保存期間や安全な取り扱いなどの利点により、予見可能な数年間で増加すると予想されます。

有機レッドベリーは、有機製品の消費に伴う高い健康上の利点により、今後数年間でその需要が大幅に増加すると予測されています。さらに、レッドベリーの味と風味に対する消費者の嗜好が高まっているため、加工食品業界におけるレッドベリーの需要が高まることが予想されます。ベーカリーおよび製菓部門は、世界のレッドベリー市場で堅調な成長を遂げると予想されています。製菓の香味料としてのレッドベリーの使用の増加により、世界のレッドベリー市場が牽引されると予測されています。たとえば、2019 年 10 月に、Britannia Industries Ltd. は、最も人気のあるブランドの 1 つである Britannia Little Hearts のストロベリー バージョンを発売しました。

地域分析:

食品産業と食品加工技術におけるイノベーションの高まりにより、北米とヨーロッパのレッドベリー市場の成長が促進されると予想されます。 Berryhill Foods Inc.、Hortex Group など、北米とヨーロッパに存在する著名な企業は、世界のレッドベリー市場での地位を確立するために、買収、合併、合弁事業に焦点を当てています。たとえば、Ocean Spray Cranberries は、市場機会を加速するために Plug and Play と提携しました。美味しくて健康的な加工食品に対する消費者の嗜好の高まりが、前述の地域内のレッドベリー市場の成長の原因となっています。

市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼

食品加工産業の成長と一人当たり収入の増加により、アジア太平洋地域のレッドベリー市場が牽引されるでしょう。可処分所得の増加と脂肪分の多い食べ物の代わりに健康的なヘビの人気が、この地域の赤いベリー市場の成長に貢献すると予測されています。ジャムやゼリーの製造業者による主要な香料としてのレッドベリーの採用が増えており、アジア太平洋地域市場全体でレッドベリーの需要がさらに高まると予測されています。

セグメンテーション

主要な業界の発展:

• 2019 年 10 月に、KeyGene は史上初の完全段階のレッド ラズベリー ゲノムを提供しました。段階的なラズベリー ゲノムは、植物 DNA 抽出に関する KeyGene の専門知識を示しています。


• 2020 年 2 月、ブラザーズ オール ナチュラルは、フリーズドライ フルーツ スナックのチョコレートで覆われたストロベリーとチョコレートで覆われたバナナのバージョンを発売しました。