干しぶどうとしても知られるレーズンは、伝統的なドライ フルーツのカテゴリーに分類され、ヴィティス ヴィニフェラ L の品種から商業的に生産されています。レーズンの木は中国の山々や湿った地域に自生していました。しかし、その栽培は古くからトルコ、インド、日本にまで広がりました。現在、米国、トルコ、イランは世界中でレーズンの主要生産国として認識されており、市場の半分以上のシェアを占めています。イランに本拠を置く団体であるイランドライフルーツ輸出協会によると、2020/21シーズンの乾燥ブドウの生産量は大幅に増加し、26万トンに達したと発表した。また、2021/22年の生産量は通常の範囲である約16万～17万トンに達すると推定されている。消費量の面では、ヨーロッパが乾燥ブドウの最大の市場として浮上し、世界の輸入量の半分を占めています。政府機関「途上国からEUへの輸入促進センター」によると、欧州におけるドライフルーツの輸入量は37万9千トン（2019年）に達し、うち英国（25％）、ドイツ（19％）となっている。およびオランダ (14%) が主要な輸入国です。
レーズンは、ビタミン、ミネラル、繊維などの重要な栄養素が豊富に含まれているため、健康的なスナックの選択肢と考えられています。また、主に天然の糖分が豊富に含まれているため、優れたエネルギー源としても消費されます。さらに、乾燥レーズンは、人間の健康に有益であることが証明されている生理活性化合物 (酒石酸) とカリウムの重要な供給源です。したがって、このような利点は、食品業界でレーズンを材料として、またはスナックの形で使用するメーカーに影響を与えます。レーズンは主に、製パン・製菓業界でフルーツパン、ケーキ、マフィン、その他の伝統的なデザートを作るために使用されます。これとは別に、朝食用シリアル、ミューズリー、エネルギーバーなどの健康的なスナックにも使用されており、より健康的で贅沢なおやつを探している消費者にとって魅力的です。
タイプ別
|
アプリケーション別
|
地理別
|
|
- フードサービス
- 食品加工
- ベーカリーと製菓
- 乳製品
- セイボリースナック
- その他
- 世帯
|
- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（ドイツ、フランス、イタリア、イギリス、スペイン、ロシア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（中国、日本、インド、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ (UAE、サウジアラビア、その他の中東とアフリカ)
|
重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- 親市場/関連市場の概要
- サプライ チェーンと規制の分析
- 推進要因、制約、機会
- 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が世界のレーズン市場に与える影響
- 最近の主要業界の動向
タイプ別の分析
種類に基づいて、世界市場は天然種なし、サルタナ、ムナッカ、カラントなどに分類されます。中でも、天然種なしレーズンは最も有名な種類であり、さまざまな料理用途に広く使用されているため、市場をリードすると予想されています。この品種のレーズンは色が濃く、甘酸っぱい風味と噛みごたえのある肉厚な食感を与えます。その確かな栄養価により、消費者の大多数は、スナックなどの形でレーズンを日常生活に取り入れようとしています。この品種は主に米料理、インドのデザート、コルマスの準備に使用されます。
サルタナは、その多用途性により、最も急速に成長しているセグメントの 1 つとして数えられると予想されます。この品種はトンプソン種なしブドウから得られ、暗褐色から赤みがかった琥珀色です。
アプリケーション別の分析
アプリケーションに基づいて、市場は食品サービス、食品加工 {ベーカリーおよび製菓、乳製品、セイボリースナックなど}、および家庭に分類されます。食品加工セグメントは、レーズンの利用に関して最大の市場シェアを生み出し、第１位の地位を維持すると予想されます。現在、消費者は主に健康的な代替品を求めており、フィットネスの目標を維持することに取り組んでいます。したがって、レーズンは、特にアスリートにとって、トレーニングの前後、さらにはトレーニング中にも「頼りになるスナックの選択肢」と考えられてきました。ナッツを強化した製品の需要の急増により、健康的なスナック（ミューズリー、高カロリーのバー）やその他の風味豊かなスナック（クッキー、パフスナック）へのレーズンの使用が促進されています。したがって、これらのレーズンの利点と市場の絶え間ない進歩を考慮して、大手企業は新しいレーズンベースの製品を発売することで販売を強化することに重点を置いています。
食品サービス部門は、世界市場で 2 番目に主要な部門として浮上しました。何世紀にもわたって、レーズンは世界中のさまざまな料理の主成分として使用されてきました。中東料理では、ドライレーズンはバクラヴァやハルヴァなどのデザートの準備に使用されますが、ヨーロッパではプリンやミンスミートに使用されます。レーズンは、タジンやシチューに甘みと食感を加えます。
地域分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
地理的地域に基づいて、市場は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東とアフリカに分布しています。とりわけ、ヨーロッパは輸入活動が活発であるため、世界のレーズン市場を支配すると予測されています。輸入量の増加は主に、健康的なスナックへの関心の高まりと製菓業界における砂糖代替品の需要の高まりによってもたらされています。これらのレーズンは、ヨーロッパではトレイルミックス、フルーツバー、朝食用シリアルの製造に使用されています。この地域で輸入される乾燥ブドウのほとんどには、サルタナ、カラント、乾燥ブドウが含まれます。
アジア太平洋地域は最も速いペースで成長しており、市場での重要な地位を維持すると予想されます。栽培に適した安定した気候条件とドライ フルーツに対する強い需要は、市場に成長の機会をもたらします。
主要なプレーヤーを取り上げます
市場の主要企業には、Lion Raisins、Red River Foods、Sunbeam Foods、Traina Foods、Fruits of Turkey、Montagu Snacks、Royal Nut Company、Dole Packaged Foods、Geobres、National Raisin Company などがあります。
主要な業界の発展
- 2024 年 3 月、日本の医療製品サプライヤーである大塚製薬株式会社は、自社ブランド SOYJOY を通じて最新の大豆栄養バーを発売しました。新しいバー「SOYJOY フィグ＆レーズン」は、大豆から得られるグルテンフリーの生地で構成されており、ナッツ、フルーツ、その他の具材が詰め込まれています。
- 2023 年 3 月、インドの朝食用シリアル会社である Baggry’s は、インド全土にミューズリー バーの最新店舗を導入しました。これらのミューズリー バーは、アメリカ産のクランベリー、レーズン、カリフォルニア産のアーモンドで作られています。
