ワカモレは「ワク」とも呼ばれ、最も人気のあるメキシコ料理の 1 つです。メキシコ料理で使用されるアボカドベースのディップ、スプレッド、またはサラダです。これは、主にアボカド、塩、ライムジュース、トマト、その他の材料が含まれており、腸に優しい繊維が豊富で、心臓に健康な食品を提供する栄養価の高いスプレッドです。ワカモレは、低炭水化物、高タンパク質で植物源の原料から製造されているため、ケトダイエットやビーガンダイエットを実践する消費者の間で人気を集めている新興スプレッドの1つです。
都市化の進行と人口増加により、発展途上国では小規模および大規模なファストフード ビジネスを通じて食品産業の成長が加速しています。抗酸化物質、繊維、カリウム、健康的な脂肪などの栄養が豊富なため、サンドイッチ、ブリトー、サラダなどのスナック用途での製品の採用が増加しています。消費者の食の好みの変化と健康的なライフスタイルへの移行が、世界のワカモレ市場の拡大を推進する要因となっています。
米国ではアボカドの消費量がここ数年で大幅に増加しており、米国農務省 (USDA) が提供したデータによると、2023 年には一人当たりのアボカド消費量が 5.3 ポンドから 9 ポンドに増加しました。米国におけるワカモレの摂取量も増加しました。
新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックの突然の発生は、食品業界を含むさまざまな業界に大きな影響を与えました。消費者の食の好みは大きく変化し、その結果、健康食品への需要が急増しました。貿易上の食品供給チャネルとともに非必需品の事業の強制閉鎖により、家庭での調理習慣が採用され、オーガニックで健康的で栄養価の高い食品への需要がさらに高まりました。
ワカモレ市場の推進力
市場を牽引する健康的なスナックの消費拡大
消費者は、主に新型コロナウイルス感染症のパンデミックが発生して以来、より健康的なライフスタイルを追求するために、健康的で健康的な食品を選択するようになりました。コンチネンタル料理であるワカモレは、他の食品、主にトルティーヤチップス、ポテトチップス、野菜、ミートジャーキー、アボカドトースト、卵の詰め物などのスナックと組み合わせるのによく使用されます。朝食の食品の味と栄養価を高めるためによく使用されます。アボカドは、抗酸化物質を含み、コレステロールを含まず、繊維質が豊富で、血圧や心臓血管の炎症を下げるのに役立つその他の重要な栄養素を含むスーパーフードです。オーガニック食品に対する消費者の需要の高まり、栄養のある食事に対する意識の高まり、おいしいスナックに対する需要の高まりなどが、市場を牽引する要因の一部です。
ワカモレ市場の制限
原材料の高コストが市場の成長を妨げる可能性
ワカモレの主成分はアボカドです。アボカドは主にメキシコで生産され、その副産物やワカモレなどの付加価値製品は北米で製造されています。ほとんどの国は製品を輸入に依存しています。輸入料金、貿易関税、輸送コストも製品価格の上昇に影響します。中国やインドなどの発展途上国の消費者は価格を重視しており、そのことがワカモレ市場の成長の拡大をさらに制限しています。
ワカモレの市場機会
需要を促進する各国料理の増加傾向
ここ数年、ワカモレはさまざまな食用用途があるため、世界中で人気が高まっています。世界中でメキシコ料理の人気が高まっていることと、電子商取引の台頭により、より大きな消費者グループをカバーすることで製品の売上が伸びています。消費者はレストランでのスナック、ディップ、その他同様の代替品を含む珍しい調味料を集中的に模索しており、これが今後数年間で市場の成長にさらに影響を与えると予想されています。メーカーは、家庭料理用の製品を導入するために、さまざまなエキゾチックな風味、新しい材料、健康的な配合を備えた革新的な食品を開発しています。さらに、ワカモレの消費に伴う複数の健康上の利点と、メキシコ料理の需要の高まりにより、市場拡大の多くの機会が生まれると予想されます。
セグメンテーション
フレーバー別
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最終用途別
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梱包タイプ別
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販売チャネル別
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地理別
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- 北米 (米国、カナダ、メキシコ)
- ヨーロッパ（イギリス、ドイツ、フランス、スペイン、イタリア、ロシア、その他のヨーロッパ）
- アジア太平洋（日本、中国、インド、オーストラリア、東南アジア、その他のアジア太平洋）
- 南米（ブラジル、アルゼンチン、その他の南米）
- 中東とアフリカ (南アフリカ、UAE、その他の中東とアフリカ)
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重要な分析情報
このレポートでは、次の重要な洞察がカバーされています。
- 世界のワカモレ市場の概要
- サプライ チェーン分析
- 規制分析
- 業界 SWOT 分析
- 主要な業界の発展
- 新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) に関連する定性分析
フレーバーによる分析
フレーバーによって、市場はオリジナル/ノンフレーバー、マイルド、スパイシーに分類されます。
オリジナルまたはフレーバーなしのセグメントが市場で最大のシェアを占めています。ワカモレの本来の風味は、通常、高品質のアボカドとライムからにじみ出ています。ワカモレを作るために使用される伝統的なレシピには、ライムジュース、トマト、タマネギ、ニンニク、コショウが含まれます。ワカモレの古典的な風味がディップにメキシコ料理との完璧な組み合わせをもたらします。
スパイシーなセグメントは、大人の間でのパーティー前菜の需要の高まりにより、有望な成長率で拡大すると予想されています。さらに、企業は食品をより美味しくするためにスパイシーなワカモレ製品のイノベーションにますます注力しており、これにより今後数年間でセグメント別の需要が押し上げられる可能性があります。さらに、スパイス入りスナックの人気の高まりとフュージョン料理の採用の増加により、セグメントの拡大が促進されると予想されます。
最終用途別の分析
市場は最終用途別に、食品加工、食品サービス、家庭に分類されます。
食品サービス部門がワカモレ市場の大きなシェアを占めると予想されます。発展途上国における急速な都市化と労働人口の増加により、外食産業の需要が急増しています。成長する外食産業は、世界的に製品の売上を牽引する可能性があります。さらに、可処分所得の増加と働く女性の数の増加により、外食サービス部門の成長がさらに加速すると予想されます。
家庭用セグメントは、ベーカリー、トルティーヤ、ブレッドスティックなどのスナック製品へのワカモレの採用が増加しているため、大幅に成長すると予想されています。料理は、簡単で健康的なレシピで手早く食事をしたいという消費者の需要を重視してきました。一般の労働者階級は、健康的な食材と最も経済的な調理方法を使用して調理された栄養価の高い食品を選択しています。したがって、メーカーは、健康的で栄養価が高く、調理が簡単な、消費者に優しい製品を生産しています。家庭の食事に簡単に取り入れられ、朝食の軽食と簡単に組み合わせることができる革新的な食品の出現により、この分野の成長が加速しています。
包装タイプ別の分析
包装タイプによって、市場はガラス瓶、パウチ、プラスチック容器に細分されます。
プラスチック容器セグメントは、予測期間中に市場をリードすると予想されます。プラスチック材料は、柔軟性、コスト効率、軽量であるため、包装に広く使用されています。割れにくく、食品による損傷を効果的に防ぎます。オンライン食品配達に対する需要の高まりと、包装された食品の消費量の増加により、メーカーは効果的な包装ソリューションを採用するようになりました。食品包装用の効果的なプラスチック容器に対する需要の高まりにより、市場におけるこの分野の拡大に多くの機会がもたらされると予想されます。
パウチ部門は近い将来大幅に成長すると予想されます。パウチは主に生鮮食品の食品ロスを削減するための柔軟な包装に使用されます。カスタマイズが簡単で、耐久性があり、軽量で、信頼性の高い食品保護を提供します。さらに、メーカーは、使いやすく、分配しやすく、コスト効率が高いため、ディップやスプレッドにはパウチベースのパッケージを選択しています。
流通チャネル別の分析
流通チャネルに基づいて、市場は B2B と B2C に分けられます。
B2B セグメントは最大の市場シェアを保持しており、ホテル、レストラン、カフェテリアの売上増加に直接結びついています。健康的なディップやスプレッドと組み合わせられることが多いサンドイッチ、スープ、サラダなどの朝食アイテムの消費の増加により、このセグメントの成長がさらに加速すると予想されます。さらに、レストラン、ホテル、リゾートでの食事の継続的な傾向に加え、より多くの消費者層を引き付けるための製品の入手可能性の広さと特別オファーへのアクセスのしやすさが、セグメントの拡大を推進しています。
B2C 流通チャネルは、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、専門店、コンビニエンス ストア、オンライン小売店などで構成されます。ナチョスやトルティーヤなどのメキシコ料理やスナック製品の家庭消費の増加により、B2Cセグメントからの製品の需要がさらに高まっています。電子商取引の出現により、食品と飲料の消費が大幅に急増し、予測期間中の B2C 流通チャネルの成長を推進します。
地域分析
市場に関する広範な洞察を得て、 カスタマイズ依頼
地域ごとに、市場はヨーロッパ、北アメリカ、アジア太平洋、南アメリカ、中東とアフリカにわたって調査されています。
北米は、予測期間中に市場の主要なシェアを保持すると予想されます。この地域には健康志向の高い人口が集中しており、そのため健康的な食品摂取習慣に対する意識が高まっています。消費者は機能的な食品を積極的に探しており、総合的な健康のための食品の選択肢を求めています。アボカドの栄養価の高い特性により、ワカモレはこの地域全体で人気を集めています。この地域は世界最大のアボカドの消費者および生産者の一つです。食品産業の拡大の拡大と、健康的で食欲をそそる代替食品に対する需要の増加が、市場の拡大を促進する要因となっています。
アジア太平洋地域は、西洋文化の導入の増加、健康効率の高い食品に対する消費者の需要の高まり、この地域の発展途上国の可処分所得の増加により、今後数年間で大幅に成長すると予想されています。
主要なプレーヤーを取り上げます
世界のワカモレ市場は非常に集中しており、大手企業は電子商取引を通じて製品流通チャネルを拡大し、潜在的な市場で新品種を発売することに注力しています。主要企業の一部は、売上高と収入を増やすために、産業投資、事業拡大、新しいマーケティング戦略の採用をますます重視しています。さらに、両社は消費者の需要に応えるため、食品および飲料分野の技術革新にも取り組んでいます。
このレポートには、次の主要なプレーヤーのプロフィールが記載されています。
- ホーメル フーズ コーポレーション (米国)
- Calavo Growers, Inc. (米国)
- カサ サンチェス SF (米国)
- SABRA DIPPING CO., LLC, (米国)
- ウールワース グループ リミテッド。 (オーストラリア)
- コナグラ ブランズ社（米国）
- B&G Foods, Inc.（米国）
- Avo-King International, Inc. (米国)
- スノークレスト (米国)
- Westfalia Fruit (Pty) Ltd (米国)
- Ventura Foods, LLC, (米国)
主要な業界の発展
- 2024 年 6 月、メキシコ食品の大手メーカー、MegaMex Foods, LLC は、自社の人気ブランド Wholly Guacamole を通じて新しい冷蔵ワカモレ品種の発売を発表しました。同社は、レストラン品質の製品を家庭用に再現することを目指しました。
- 2023 年 2 月、世界的な多様な食品メーカーである Flagship Food Group, LLC は、アボカドベースの包装食品の大手製造販売業者である Yucatan Foods, LLC の買収を発表しました。同社は、同社の著名な商品であるハッチバレーのグリーンチリとサルサ、トルティーヤ、チップス、ワカモレにインパクトのある相互プロモーション計画を追加することで、補完的な商品群を革新することを楽しみにしています。
